The best eel in Japan. 100 year old grilled eel restaurant "Kaneyo" うなぎ かねよ 京都
Vložit
- čas přidán 11. 07. 2023
- Hello! "Japanese Kitchen Tour".
This channel introduces Japanese food culture, chef skills, and Japanese food.
In addition to traditional Japanese cuisine (sushi, ramen, udon, soba, sashimi, stalls), we will also introduce Japanese street foods and sweets.
This time, we will introduce a popular eel restaurant in Kyoto called "Kaneyo".
This long-established store has a history of over 100 years.
You can enjoy the ultimate unagi cuisine at this restaurant, which has a high reputation as being the best in Japan.
Please take a look to the end!
[Kaneyo Kyogoku Google Maps]
goo.gl/maps/MQCZJxnLzSrvBJQK8
こんにちは！「 Japanese Kitchen Tour 」です。
こちらのチャンネルでは、日本の食文化や料理人の技術、日本の食べ物を紹介します。
日本の伝統的な料理（ 寿司 ラーメン うどん そば 刺身 屋台 ）などに加え、日本のストリートフードやスイーツなども紹介します。
今回は京都にある人気のうなぎ店「 京極 かねよ 」さまを紹介します。
こちらは100年以上の歴史がある老舗店。
日本一の呼び声高いお店では、究極のうなぎ料理を楽しむことができます。
ぜひ最後までご覧ください！
【 京極かねよ Googleマップ 】
goo.gl/maps/MQCZJxnLzSrvBJQK8
#かねよ
#うなぎ
#japanesestreetfood
#japanesekitchentour
#jkt
你好！ "日本廚房之旅"。
該頻道介紹日本飲食文化、廚師技巧和日本料理。
除了傳統的日本料理（壽司、拉麵、烏冬面、蕎麥麵、生魚片、地攤）之外，我們還會介紹日本街頭小吃和甜品。
這次要介紹一家京都人氣鰻魚店"Kaneyo"。
這家老店已經有100多年的歷史了。
在這家被譽為日本第一的餐廳，您可以品嚐到終極的鰻魚料理。
請務必看到最後！
[金代京極 Google 地圖]
goo.gl/maps/MQCZJxnLzSrvBJQK8
你好！ "日本廚房之旅"。
該頻道介紹日本飲食文化、廚師技巧和日本料理。
除了傳統的日本料理（壽司、拉麵、烏冬面、蕎麥麵、生魚片、地攤）之外，我們還會介紹日本街頭小吃和甜品。
這次要介紹一家京都人氣鰻魚店"Kaneyo"。
這家老店已經有100多年的歷史了。
在這家被譽為日本第一的餐廳，您可以品嚐到終極的鰻魚料理。
請務必看到最後！
[金代京極 Google 地圖]
goo.gl/maps/MQCZJxnLzSrvBJQK8
He worked with passion and pays attention to details
炭がめちゃくちゃきれいに平らに並べられてるの見て
さすがプロだなと感じましたね
焼き一生これにつきます
いい炭のカラカラ音がめっちゃ好きです
私はアルジェリア出身です🇩🇿、日本を訪れるのが大好きです🇯🇵、そして日本食が大好きです
何だろ。こう言った職人技って永遠見てられる❤
店内風景も外観も素晴らしい
That dining room is stunning. The sound of the waterfall is a perfect backdrop. Will definitely come here if I ever have the pleasure of visiting Kyoto.
ホントに素晴らしい動画でした！
ありがとうございます。
かねよさんも美味しい
また行きたい
Loved eating these growing up with you Japanese Industry process.
お～、焼き場のおっちゃんが言ってた「働けることに感謝」ってのが何だか刺さった。
当たり前なんだケド、いつからか当たり前じゃなくなってた。
おっちゃん、ありがとうございます❗
今度行くとき楽しみだな✨
懐かしくて泣きそうになりました。若い頃、背伸びして年
1～2回のペースで通っていました。
ここに来れることが自信になっていました。
あの頃の気持ちを思い出させてくれて、ありがとうございました。
今は遠くなってしまいましたが、必ずもう一度ここへ行きます。
これぞ、日本の伝統技術って感じ
I would love to come try this someday
日本の食職人たちは代々仕事を受け継いで責任感とノウハウがあってすごいですね
料理人の立場からすると、尊敬するとかカッコイイとか言われるよりも、美味しそう、美味しい、の言葉のほうが遥かに嬉しい。
素晴らしい技です。
懐石料理修業してきましたが、参考にしていました。同じ様にやれと親方から言われて育ちました。
What a journey you took us through this beautiful restaurant! Thank you
うなぎ、日本人からしたら夏のスタミナ食材とかになるけど、外国人さんからしたらヘビみたいで驚いたと思います。
美味しかったですか❓
また日本に来て下さいね❗（翻訳機能頼む伝えて‼️）
I love the dedication in years Japanese chefs take in order to perfect their craft
I love 100 year old eel.
不思議だ。炭をみるだけで美味しそう。
Che Boss, bravo 👏🏻👏👏🏻👏
Viva Japan 🇮🇹🤜🏻🤛🏻🇯🇵
日本食って最高だよな
焼きの職人さんの一言に涙が出そうになりました、自分は日々惰性で仕事をしてないかって…
日本一！と名乗ったのには、創業者の色々な思いがあったのでしょうね。
やはり、捌き・焼き担当のお二人、丁寧な調理をされてて素晴らしいですね。
今は、きんし丼は中止になってますね。何もかもが価格高騰で、大変な時期になりました。JKTさんは、名物のきんし丼を召し上がられ幸運でしたね～👍 羨ましい😊
きんし丼中止になってないですよ。
Delicious, I love it
Eel is my favorite. 😍
さすがは熟練の技ですね！全ての工程が無駄がなく完璧ですね😊料理に対する心意気も素晴らしいですね😊確かに単一料理は料亭と違い、一年を通して同じ工程ですが、だからこそ、そこが難しいのは理解出来そうな気がします！完璧に見えて、更なる高みを目指して精進する姿に感服致しました😊かねよさんは卵焼きや茶碗蒸しも美味しそう😋🍴💕
見るだけで美味いの分かるから行かなくて良いよね💦 イヤイヤ行く行く〜❗️食う食う❣️
The first sense that comes into play in the enjoyment of a good dinner is the sense of smell. Certainly the master's grill wafts into the air wonderful and enticing smells from the eel fat dripping onto the charcoal. The gentleman is a perfect roaster. In Greece we say "you become a pastry chef, you are born a roaster".
The process is very interesting. It's oh so Japanese to perfect a particular craft and hand it down. I have a comb made by such a craftsman in Kyoto, and yes, it's an amazing comb. It will last forever.
The eel master has some serious wisdom for young people who wants to devote their life to a craft .
鰻は冬場の方が脂乗ってて美味しいはずやのに、何故か無性に夏場に食べたくなる
Delicious food
蒸すか...
焼き上げが最高
The knife also good for camping 🤩
I love it. Not "chefs", not "cooks", "craftsmen". "Quality cannot be found in a store window. It can only be found in the discipline of a craft." -J.L. Romero
"I am grateful to be able to work." What a great statement.
It is not a statement, it is a demand of life. Without work, how can people pay bills at the month end? haha.
我愛這道料理
❤God bless you Master ❤
The eel opens its mouth and sings a beautiful note imperceptible to human ears as its filleted. LAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!
とらばーゆって久々に聞いた！
I love eel sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo much
行ったことがある店が出てくるとなんか嬉しい。
I really like unagi and the best local sushi shop here in my small city of Peoria, IL serves it, but I wish I could try it fresh one day.
ここは本当に素晴らしい卵焼きのお店です
卵焼き丼はここでしか食べれないので価値があります！
彼の非情な鉄腕はすごい
꼭 먹어보고 싶다.❤
Thanks for this amazing video!
I would like to be there too!
Prosperity!
Низкий поклон и уважение к этому почтенному человеку, а тебе лайк!!!
そのまま玉子乗せるんですね
普通は錦糸玉子なんですが珍しいですね
美味しいに決まってますね
awesome
정말 맛있어 보여요!!
像美食匠人们致敬❤❤❤
生まれ育ち現在もかねよさんまで徒歩10分くらいだが数ヶ月前生まれて初めて行きました。
ほんま美味しくて美味しく。茶碗蒸しも美味しく頂きました。
ただ、、、、先月末亡くなった親父連れて来れなかったのは心残り。
なのでオカンを連れていきたいと思います。再就職決まってから
Jadi kangen ke japan
包丁が宝石みたい💎
手入れが素晴らしいと思った
生まれも育ちも京都市内やけど
行ったことないし
行ってみたいです
I wish i lived near him. Master Xhef. Eel is Delicious and Healthy.
지난 2월에 다녀왔습니다.
맛과 정성이 좋아요,
만족했습니다~^^
일부러 간 건 아니였는데 이 옆에 초밥집에서 추천받아 힘들게 가서 먹었습니다. 서사를 모르고 먹어서 아쉽기도하고 너무 반갑네요
Eel is always my fav japanese dish … 100 years old secret sauce … we can never make it at home !!!!!!!!!
玉子焼き丼のいいお店です😂
サムネすごい志村けんさんに似てて懐かしくなった笑笑
ウナギの蒲焼きもお気に入り
Respect
日本的美食就是精緻好吃
有多好吃？
好厲害的刀工
菜市场的大妈杀鱼的刀工好的多呢
美味しかった❤🎉
夜中になんて動画を見てしまったんだぁ・・ウナギ食いたい
오사카 매년갔을땐 시바토우란 장어가게 갔었는데 참 맛있었지😊
不該說最好的鰻魚，而是最好的師傅
Been there last December and enjoyed the course. The eel has slightly more bitter taste due its charcoal roasting process, which is different from lots other restaurants where the sweetness of sauce taste plays a heavier role.
perhaps hand old man give tastes bitter , human flavor
@@proboiriawan2204ok kid
ほろ苦さとか、通ですね♪
아무 생각 안 하고 싶을 때 찾아 보는 최애 힐링 채널 🫶🏻🙏🏻🙌🏻👏🏻👍🏻❤
感觉在日本吃是艺术，制作也是一种艺术。真正的美丽国，从乡下到都市，从内至外都充满着古拙和沉静的美。
some people might find this video disturbing, but it is actually an example of true mercy; freezin the eel numbs it and puts it in sleep mode, and the first thing that the cook does is severing the spine so it cannot feel the rest of the process.
It is truly brutal and disturbing. When George Bush visited Japan for the state dinner for Sushi, somehow the scene reminded him of some of American POW being deskinned for sushi, eaten by Japanese soldiers, US president Bush threw up the whole thing and the spill-out stained the Japanese PM's tie and suit jacket. So, the preparation part of killing eels, better keep it off public view.
@@mistertakeda1279너는 생각이 없다
@@mistertakeda1279it ain't'murica
过两天去京都，我一定去尝尝
장어집 간다고 말하는줄알았네요😂😂
장어집 가네요로 봤어요😂😂
水で洗わないバージョンも食べてみたいですね😁
하 맛있겠다 ㅠㅠ
ここ美味かったな
멋지네요 어느나라나 음식의 중요성 맛과 자부심 손님들한테 만든음식 다들 정성이 가득하네요
碳不错哦，声音好清脆
なんだ。志村けんはやっぱりここで人を幸せにして生きてんじゃん。
맛있겠다 일본가면 꼭 방문하고 싶습니다
한덕수 국무총리님!!
퇴임하시고 장어구이 집으로 제 2의 인생을 시작하셨군요! 응원합니다!
김앤장에서 로비 전화 한통에
수억씩받던 사람이 퍽이나
아 내가 한덕수 댓글달라햇는디
ㅋㅋㅋ
職人は無口なのがかっこいい
Saya selalu suka makan belut sejak saya masih kecil,hanya belut goreng pun menurutku sudah enak sekali,dagingnya lembut apalagi dibuat berbumbu pasti lebih enak🤤🤤🤤
nyinyinyinyinyinyi
혼또니 맛있겠다
ここ何気なく入ったら美味すぎて調べたらビブグルマンだったって話
일본음식을 정말 많이 좋아하는 한국인입니다. 저 가게는 정말 꼭 가보고싶네요. 최고입니다
열일합시다 ㅠ
wow
se ve cool :)
あの炭の高音質は備長炭やな。
流石、京都の老舗。
京都の老舗やのに背開きなのと
京裂きじゃなくて、江戸裂き包丁なのはかなり意外やったわ。
流れて来た人、若しくは其の系統の師匠下で覚えた人かもしれないが。
せやけど、
めちゃくちゃ旨そうやなぁ。😹💖
サムネ志村けんに見えるの草
同じこと思って書いてる人いるかなと思ったらいたw
そう思ってコメントしようと思ったらwwやっぱり志村けんさんに見えるよね
コメントしようと思ったら先客が笑
😢❤ 0:00
14:57
올해 가을에 일본 꼭 가고 싶네요ㅠㅠ
Bro actually owns Cloud's Buster Sword
関西は腹開き(らしい) なのに、京都は背開き？なのか？ 興味深い❗️
有机会想去尝尝
職人さんて見ていて飽きないです。私も調理の仕事の経験がありますが、ケガをしていたら絆創膏の素手は駄目で、ゴム手着用しなければなりませんでした。でもうなぎ屋さんでは仕事になりませんね。