Quelles recettes pour les fleurs de sureau ?
Vložit
- čas přidán 28. 05. 2021
- Les fleurs de sureau noir ont un parfum qui aromatise boissons, pâtisseries, desserts mais aussi des plats salés. Séchées elles peuvent nous accompagner toute l'année.
Dans cette vidéo nous faisons la distinction entre sureau noir et sureau hièble et nous abordons les diverses possibilités de recettes aux fleurs de sureau noir.
La recette de la limonade aux fleurs de sureau : plantes-sauvages-comestibles....
La recette des sablés floraux aux fleurs de sureau : plantes-sauvages-comestibles....
La glace aux fleurs de sureau : plantes-sauvages-comestibles....
Le sirop de baies de sureau : plantes-sauvages-comestibles....
Les tartelettes aux baies de sureau : plantes-sauvages-comestibles....
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Bonne cueillette ! - Jak na to + styl
La recette que je fais chaque année et qui a énormément de succès avec les fleurs de sureau c'est la tarte aux fleurs de sureau. Il faut utiliser les fleurs fraîches et avant je les mets deux ou trois jours dans un sachet plastique dans le frigo pour que les fleurs tombent plus facilement des tiges. Sur une pâte brisée il faut étaler de l'amande en poudre les fleurs de sureau saupoudrer de cassonade et recouvrir avec une briquette de crème liquide. Enfourner et cuire comme une tarte classique environ 25 à 30 mn.
Quand j'ai la place dans le congélateur je les prépare pendant la belle saison et je peux ainsi en manger tout le reste de l'année. Sinon j'ai trouvé une autre astuce quand le congélateur est plein ; c'est de mettre les fleurs de sureau sous vide avec un appareil que j'ai acheté pas cher chez Lidl et je congèle les fleurs que je peux utiliser plus tard quand j'en ai besoin.
C'est le même principe avec les fleurs d'acacia que j'utilise pour faire de très bons gâteaux qui plaisent énormément aussi 😀
Merci pour ces idées, Jacqueline !
Merci Jacqueline pour cette bonne idée😋👌👍
Superbes idées merci beaucoup Jacqueline .
Merci ! Quelle quantite de fleurs sur la tarte
C est extra ! 👍
Bonjour je suis nouveau , j"ai trouver votre cite part hasard je suis Guérisseur magnétiseur radiesthésiste et medium (Gratuit) pour mon plaisirs de puis 40 années . Je l'utilise aussi en remède médicinal Merci je trouve votre chaine parfaite ! et votre sourie aussi ne changer riens 👍🙏 (Fernand)
Bonjour
Guérissez vous les verrues ?
@@melaniemusique9298 Bonjour Mélanie , bien sur dans la nature tu peut trouver une plante qui le fait très bien La chélidoine elle à un liquide jaune dans les tiges c'est sa qu'il faut appliquer sur les verrues tout les jours a la même heur
Fernand bonjour, je viens de m'abonner. Je souhaite ne pas me tromper dans mon choix. Votre commentaire, il y a 🤗 participe. J'ai Lu les commentaires. La nature, les plantes, le retour à la source.... Que du concret.. Brigitte
Bonjour, vous exercez dans quel coin, svp ?
@@ysabelhautbois4985 Sur Auxerre 89 Merci à vous
super toutes ces recettes, il aura fallu que j'attende 65 ans pour savoir que le sureau se mange, j'ai toujours entendu qu'il ne fallait pas toucher à ces petites boules noires (et je parle bien de ce sureau ) car c'était du poison !!! selon mon arrière grand mère
je savais que l'on faisait des confitures mais je ne me suis jamais posé la question pour savoir si c'était le même ou pas
l'autre, qui n'est pas un arbre, je ne le connais pas ou je n'ai jamais fait attention à lui
native du pas de calais, il n'y en a peut être pas beaucoup de celui là,
une autre utilisation du sureau : combattre les orties !!! ou plutôt la piqûre de l'ortie, il y a toujours un sureau non loin d'orties et si l'on se faisait piquer étant enfant, il fallais frotter l'endroit de ces feuilles jusqu'à ce que ça fasse "vert" et ça ne piquait plus
merci en tous cas pour toutes ces infos et bonne journée
Bonjour , je fais du vinaigre de sureau(même si je ne mange pas de poisson) et j'en sèche pour ma tisane en période hivernale .Merci pour toutes ces belles vidéos et recettes.Mon grand père qui était apiculteur faisait un sirop pour l'hiver en cas de de toux et de rhume avec les fruits du sureau , du miel et un alcool blanc . Il faisait cuire le tout et le sirop devenait épais .Savez vous d’où vient le nom de sureau ?? En général le sureau pousse a des endroits ou il y a de l'eau souterraine , d’où le nom "sur eau ".
Merci pour vos informations.
Bénédictions +++!!!
Ici en Chili nous avons le même arbre, il s'appel "sauco" (sambucus australis). C'est surprenant comment le sauco/sureau/sambucus s'est répandu un peu par tout le mond, depuis la Chine jusqu'à la Patagonie (j'habite dans la Patagonie et ici fait-on de la confiture avec le fruit mûr du sureau.
Belle video👍
Très intéressant !
@@PlantesSauvagesComestibles vous avez là-bas 3 species de sureau, nous avons seulement 1. Et les livres botaniques disent qu' il est native ici. Si celà est vrai, comment pourrait-il être native au même temps en France et en Chine? Haha c'est vraiment intéressant.
Ici la France, bonjour la 🇫🇷 France. Brigitte
Oui absolument j'en ai déjà fait...c'est très bon...on peut aussi faire du sirop ....
C'est très bon en beignet j'en ai déjà fait ...avec ce petit goût légèrement citronné....
Merci Nathalie pour toutes ces belles recettes ❤🌼🌻☘🌱🌱
Merci Nathalie pour ces précieuses informations ✌
Merci Nathalie! ça donne beaucoup de motivation 👍💪😉
Bonjour, merci pour tous vos bons conseils, génial.
Merci infiniment pour cette belle description 🌼☀️☀️
Merci, je connais mais je partage quand même. La nature est si riche 👍👍😊😊
BONJOUR, ET MERCI A TOI POUR TON PARTAGE J ADORE CE QUE TU FAIT 👍😉🙏💕🙏💐😁🖐
Génial vos vidéos !!! trop bien détaillé... Encore un Grand Merci
Bonjour Nathalie,
Heureuse de te retrouver après l'Auvergne lors de ta maternité et Orléans dans ton restaurant !Merci 🙏 pour ces précieuses infos....
Bravo 👏 pour ton parcours !
Merci pour ces renseignements
merci pour ces recettes à base de sureau et de la description des plantes sauvages que vous faite très bien détaillé 💚je vais tester😊 ce que j'aime faire faire sécher les fleurs pour en avoir sou la main 🙂💜💚
Bonjour Nathalie je découvre votre chaine c'est vraiment super tout le potentiel du sureau , merci beaucoup
bonjour et merci beaucoup pour ces vidéos et infos et toujours avec le sourire, merci encore
Super ! Merci pour toutes ces idées 😊
Merci pour votre partage. Ses. Super intéressant.. J. Apprant. Plein de choses. Sur. Les plantes
Merci beaucoup pour toutes ces infos, tu viens de gagner un abonné! ❤
Bienvenue !
merci pr le partage de ces recettes...mes grand parents ont deja utilise ces sureaux et vs vennez de ns rappeler les vertus de cette plante.❤
Passionnant, merci
Merci profondément Nathalie pour votre chaine que je découvre... C'est exactement ce dont j'avais besoin pour avancer en herboristerie. Vos vidéos sont très claires, posées, sereine et très justes surtout... Etudiant le domaine, j'apprend beaucoup.de choses importantes à mes yeux et cela dépasse même le monde des herbes et plantes pour l'approche et la logique... Passez une bonne journée vous aussi. Amicalement. Cale
Merci, Cale ! 😊
Bonjour Nathalie, toujours au top, vidéos hyper bien expliquées, et, toujours avec le Sourire !!! Mille Merci Vraiment !!!
Merci ! 😃
Merci beaucoup ! On va se régaler !
je réponds oui c est vrai ont vas de régalait miam miam !
Merci Nathalie! Je recherchais justement de nouvelles recettes avec les fleurs de Sureau qui embaument la campagne actuellement!
Superbe recette est les petits oiseaux qui chante magnifique❤
Excellent 👍 Merci 😊
Merci Nathalie pour toutes ces infos. Je vais essayer de nouvelles recettes. j'utilise cet arbre pour repérer les sources.
Belle cueillette 😊
Topissime pour les idées de recettes, merci !
Bonjour 😇
Merci 😊🙏🕊🌳🍃🌼
Merci beaucoup pour partager !!
Merci ! Mon arrière grand-mère a toujours plébiscité les vertus de cette fleur ! (ahh la sagesse des montagnes !) C'est très réjouissant de voir les savoir anciens revenir au goût du jour ! :) Chez moi elle est associée au carqueja, en infusion ou décoction, pour soigner rhumes et renforcer l'immunité ;) !
Carolina en période de contamination virale cette plante est donc recommandée. Brigitte
Des vidéos comme ça j'en redemande. Merci championne !!! 👍
Avec plaisir 😁
@@PlantesSauvagesComestibles je réponds ont peut faire de la confitures avec les fruits du sureau !
6:37 c'est trop beau!
Merci ❤
Bonjour et merci !!!
merci mille mercis belles apprentissage j'en veux plus des infos si précieuses
Bonjour, Nathalie !.. Une experte.. (prénom 7..).Je fabriquais, en effet,qd j'étais enfant,des sifflets, que nous appelions pompeusement des "flûtes", avec les branches de sureau... Savez vous que les paysans de jadis otaient leur couvre-chef en passant devant un sureau,parcequ'il était censé chasser les mauvais esprits ?..Il est aussi réputé être un bon accélérateur de compostage, lorsqu'on l' installé à son pied,la masse de radicelles"imprégnant"celle du compost pour un bénéfice mutuel !..Et le coulis de baies sur une glace,et un "KIR" au sureau...Et juste une"marinade"dans un bon vinaigre de cidre bio...Je m'abonne, et je vous adopte ! Comme vos enfants et vos proches ont de la chance !..
Mon grand père aussi me faisait des pipeaux mais avec du bois de noisetier.
MERCI ❤❤❤❤🌹
MERCI 🌹🌹👍💖
Merci Nathalie pour c est recette Bonjour a Bertrand
🙂
Merci 😊
Se plante ça pousse dans le jardin il est grand je couper, j'ai ne j'ai pas peux manger,😁 merci pour votre vidéo 👍👍
Merci. 🙏💚❤☝
Merci de ces bons commentaires !
Merci pour votre vidéo, j’ai un doute sur mes sureaux
Top !!!
😂merci pour vos bon conseils
Vous avez une abonnee EN plus. J ai adoree.
Merci et bienvenue
Merci Nathalie pour ce résumé et ces recettes sont tjr aussi originales. Est-ce que les fleurs de sureaux peuvent s'employer pour préparation kéfir ? 1ere infusion eau froide ? les sureaux poussent bcp dans les anciennes friches faut-il mieux éviter de récolter les fleurs dans ce contexte ?
Ouiii je l'utilise en 2eme fermentation du kéfir. C'est délicieux !!!
J'adorrrrre, merci ❤️
très belle vidéo ,vous êtes une fée 😘
Pour parfumer le Kefir également ! Merci pour vos recettes.
à quel moment vous mettez les fleurs , dans le kéfir?
@@christineallain8509 après la f2 parceque les grains n'apprécieront pas d'être mélangé à des fleurs.
merci super quelle est la recette pour faire de beignets avec les fleurs de sureau..,????, un grand merci à vous
Bonjour peut on les conserver pour l hiver dans un congelateur? Merci
Bonjour,
Pourriez-vous me dire si le sureau pourpre a les mêmes propriétés, svp ? Merci 🙂
On peut également réaliser un excellent kombucha ! :)
Merci pour l'idée !
La recette SVP
Bjr..
Oui ce doit être excellent..
À quel moment vs rajoutez les fleurs au Kombucha ?
En Fermentation 1 ou 2 ?
Merci pour votre retour.. 😁
@@mkmika7110 En fermentation 1. Pour un litre de kombucha je mets deux fois plus de sureau que de thé. Mais... à chacun ses goûts !
@@ArnaudVincenzSuper.. Merciii pour votre retour 😁
Re bonjour merci pour la réponse
Il y a des fruits de sureau en ce moment avez vous des recettes? svp merci
Perso je fais l'apéritif de sureau. à base de rose.. sucre...eau de vie UN DÉLICE 👍👍 et très facile à faire.
Des roses et des fleurs de sureau mélangées ? Ça doit être bon !
pouvez vous me donner votre recette, elle m'intéresse
@@christineallain8509 CHRISTINE ALLAIN DE BUBRY. ou c'est un pur hasard et prénom identique à celui de ma cousine ?
@@christineallain8509
Vin de fleurs de SUREAU
C'est un très bon "apéritif" à base de vin et de fleurs de sureau qui vous est proposé ici. À boire bien frais pour l'apéro ou pour le repas.
Pour : 3 litres de vin
Difficulté : Très facile
Ingrédients :
3 litres de vin blanc ou rosé (pas trop sec)
250 g de sucre de canne blond
30 cl d'alcool à 90°
30 ombelles de fleurs de sureau fraîches
LES ÉTAPES DE LA RECETTE
Préparation
Mélanger l'ensemble des ingrédients dans une bonbonne en verre. (dame-jade par exemple)
Laisser reposer durant 3 à 5 jours.
Filtrer (à l'aide d’une étamine ou d'un tissu fin)
Dispatcher dans des bouteilles munies de bouchons bien hermétiques.
Attendre encore 3 mois minimum en cave avant de déguster.
À boire frais au moment de l'apéritif.
Astuces
Pour que votre vin soit meilleur, récoltez les fleurs de sureau avec du pollen.
Merciiiiii pour votre vidéo très intéressante...qui vaut un 👍 suivi d'un abonnement... 👏
J'adore cette fleur..
Comment faites vous le vinaigre de sureau svp ?
Merci pour votre retour..
Bonne soirée 😁🌛🌜
Ps. Une réponse svp ?
Bonjour et merci. Pour le vinaigre de sureau c'est très simple : il faut juste mettre des fleurs de sureau noir à macérer dans du vinaigre (je prends du vinaigre de cidre) pendant 10 jours à 3 semaines et filtrer. C'est tout !
@@PlantesSauvagesComestibles Merci bcp... Pour votre retour.. Ouiiii c'est très simple en effet.. Merci.. Ça a l'air super bon 😁👍
Bonne soirée 🌛🌜
Bonjour,
super je pense que cette année je vais faire toutes vos recettes !!
Pouvez vous nous dire c'est quand la période pour trouver des fleurs de sureau ?
C'est maintenant, en mai et juin
👍
Bonjour Nathalie et merci beaucoup pour votre vidéo. Elle est géniale 👍. A chaque fois que je cueille des fleurs de sureau, je m'aperçois qu'elles sont envahis de minuscules petites bestioles ( pucerons peut-être). Et je suis obligée de secouer les fleurs pour les éjecter, voir même de les rincer sous le robinet car les petites bestioles s'accrochent fort et cavalent dans l'évier. 😅
Du coup, je perds le pollen des fleurs ce qui est vraiment dommage. Avez-vous une technique particulière pour éviter ce désagrément ? Merci d'avance
La méthode que j'utilise c'est d'étaler les fleurs et d'attende que les petites bêtes s'en aillent...
@@PlantesSauvagesComestibles Merci beaucoup. Simple et efficace en effet : la patience 😅👍✨
Pas grave ça fait de la viande🌹
Bonjour merci pour ce partage
Avez vous la recette de la liqueur de fleurs de sureau
Merci d'avance
Pour les liqueurs c'est assez simple : mettre des fleurs dans de l'alcool neutre (type alcool pour fruits) pendant 3 semaines, filtrer et ajouter du sucre selon ses goûts.
BONJOUR , C'EST EXCELLENT CE QUE VOUS DONNEZ. ! ! ! MAIS COMPLÉTEZ AVEC LES : PRINCIPE COSMIQUE DE L'ALIMENTATION POUR MIEUX ENRICHIR LE MESSAGE .
MERCI !
Mettre une petite ombelle dans du vin blanc pour la nuit, filtrer si nécessaire,: apéro divin!
Bonjour , superbe découverte, est ce que vous pourriez me dire comment faire sécher les fleurs , je n arrive pas :( , merci en tout cas superbe blog
Bonjour, le mieux est d'étaler les fleurs sur un torchon dans une cagette en bois que l'on met dans un endroit sec, bien aéré et à l'abris de la lumière.
L'air doit être bien sec, lors d'une semaine humide il m'est arrivé d'avoir des problèmes de séchage. L'idéal serait d'utiliser un séchoir mais en règle générale on a des bons résultats avec la méthode décrite.
@@PlantesSauvagesComestibles super merci beaucoup car cela fait deux fois qu elles noircissent et pourrissent :/ et au four elle brunissent. Faut il retirer les fleurs ou les laisser sur les tiges ça j ai un doute
@@PlantesSauvagesComestibles p
Bonjour, merci pour votre vidéo. La tisane de fleur de sureau me fatigue (baisse tension) après sa prise. Est-ce normal svp? merci
Bonjour, je ne suis pas médecin ni herboriste, je ne pourrais pas répondre à votre question. Ma spécialité reste l'utilisation culinaire des plantes.
Est il préférable de laisser masseré les 5 1et jours à la lumière ou à l'abri de la lumière..
La fleur sent très bon
Pour naja ,peux t on savoir comment utiliser en remèdes et pour qu elle pathologie,merci.
Pour cela le mieux est d'aller voir chez Christophe Bernard 😊: czcams.com/video/iCuqPvPN2F8/video.html
Merci mor toutes ses informations,,est il nécessaire d'attendre la floraison de toutes les boutons pour un meilleur goût..
Jai commencer le sureau en 2022 en faisant des coulis et du jus ,cest un regal
Bonsoir, j'en es cueillie pas mal cet après midi et j'ai.passée bcp de temps a séparer les fleurs, oufff c est un travail long, j'ai pas fini, je les es étalés dans un bac sur du papier journal ,je vais en faire sécher une grande partie pour des tisanes, et gardé du frais pour tester un petit sirop, j'ai aussi ramenée de la marjolaine sauvage, sa pousse comme des champignons dans deux champs non traité et non cultivé : comment utiliser la marjolaine svp vous avez des idées ? Je débute dans ce domaine. Metciiii
Bonjour, personnellement, pour les tisanes, je fais sécher l'ensemble de l'inflorescence de sureau, pas besoin de détacher les petites fleurs des pédoncules. Pour ce qui est de la marjolaine, vous parlez sûrement de ce que j'appelle l'origan (Origanum vulgare). J'ai fait une vidéo à son sujet : czcams.com/video/hV3GCg3r27k/video.html
Bonjour
Je voudrais en mettre au jardin peut on.en bouturer au printemps.? Jai reussuie cet automne mais une seule a pris
Merci de ne pas.avoir mis den musique yt si désagréable.
Peut-être les.secher pour.lutiliser cette ete? M
On peut très bien sécher les fleurs. Elles gardent bien leur parfum. Pour la bouture, je n'ai pas encore essayé.
Y a t-il confusion possible entre le sureau hièble et l'angélique ?
Ou puis je trouver les recettes ? Merci
Vous avez les différents lien en dessous de cette vidéo.
Bonjour j'ai vu votre vidéo j'étais très intéressé car moi-même je le fais aussi mais je pensais pas qu'on pouvait faire du des beignets de sureau je vais le faire et je vous remercie pour cette vidéo je me suis inscrit je suis très contente de vous avoir écouté merci à bientôt 🤗👍💓
Merci de vos conseils comme évoqué je ne quitte plus votre chaine
Merci, Patrick !
@@PlantesSauvagesComestibles merci à vous surtout
🇲🇦👍👍
Je les mange directement en balade, ou parsemé en salades...
Pour moi le sureau m'évoquera à jamais son utilisation pour des coupes précises de végétaux à regarder au microscope. Je suis née à Paris et y ai vécu 50 ans, alors la nature... Mais là, tout de suite, je vais me faire du champagne de sureau grâce aux fleurs de sureau récoltés dans la campagne loir et cherienne où je vis avec bonheur, depuis plus de dix ans...
Je crois que par chez nous, il n'y a que du sureau hieble pfff jamais vu les autres catégories dans le Gard.
Mer
Peut-on faire une omelette aux fleurs de sureau.
Oui, bonne idée à expérimenter !
Bonjour. Une œuvre d'art l'assiette de biscuits à 6 minutes et 37 secondes.
Merci !
Qu est ce que tu es jolie Nathalie !
C est vrai❤
Je viens de trouver un moyen mnémotechnique pour les fruits :
"Les fruits du "bon" sureau tombent parce-qu'ils sont ... à tomber par terre !"
English plicie
Les fleurs dans la vidéo sont vers le haut,se qui veut dire que c'est le sureau YEBLE
Il me semble, Yohan, que Nathalie parlait des fruits : vers le haut, sureau noir ; vers le bas, sureau yeble.
Les fleurs sont toujours vers le haut des deux sortes mais c'est les fruits noirs du yeble qui sont vers le haut et celui du sureau noir qui pendent vers le bas.
Bonjour Corinne
Vous vous êtes trompée c'est l inverse hihihi fruits vers le vas c'est le bon sureau noir ,bonbe continuation ,c
@@dormoycorinne4167
c'est le contraire. Et pour vous en souvenir : les fruits du "bon" sureau tombent parce-qu'ils sont ... à tomber par terre !
Ce qui me fait mal, c'est que je vis sans pouvoir guider personne vers la religion de l'islam, la religion de l'amour et de la miséricorde.Pardonnez-moi, qui n'ai pas connu la grandeur de l'islam.
Ce n'est pas l'endroit pour partir en croisade. Toutes les religions prônent l'amour....
Merci ♥️