Flor de alcachofa 👨🏻🍳🔪 Perfectas para exprimir al máximo este producto...
Vložit
- čas přidán 22. 03. 2023
- Flores de alcachofa 💮👨🏻🍳
Hoy os traigo una receta perfecta para sacarle el máximo partido a las alcachofas, un aperitivo sencillo para quedar bien. Este plato puede acompañarse con un montón de salsas y guarniciones. Hoy he optado por darle protagonismo al producto acompañándolo solamente con AOVE y jamón. ¡Espero que os guste!
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📝 INGREDIENTES (para 4 flores):
▪️4 alcachofas
▪️100g de jamón ibérico
▪️Sal en escamas
▪️Aceite de oliva virgen extra
▪️Zumo de 1 limón o 1/4 manojo de perejil
👨🏻🍳 PASO A PASO:
1️⃣ Lavar las alcachofas. Cortar el tallo, retirar las hojas externas, más verdes y duras. Cortar la punta de las hojas y pelar la base del tallo, retirando las partes duras y dejando el corazón. Introducir en agua con limón o perejil según se van preparando, ya que se oxidan en segundos.
2️⃣ Cocer en abundante agua hirviendo con sal, unos 20 minutos o hasta 30 (en función del tamaño). Sabremos que están listas cuando estén tiernas.
3️⃣ Retirar y refrescar en agua fría (preferentemente con hielo). Escurrir bien con la base hacia arriba para que pierdan toda la humedad interna. Abrir con mucho cuidado para darle forma de flor. Debemos bajar las hojas hacia la base del tallo, con cuidado de que no se suelten.
4️⃣ Dorar las flores de alcachofa en una sartén o plancha con aceite de oliva virgen extra, un minuto o minuto y medio por lado y a fuego alto. Emplatar y terminar con sal en escamas, aceite de oliva virgen extra y virutas de jamón ibérico.
Mi madre cuando se las cociné te lo agradecerá.
porfin una receta decente simore veo quebtiran el 80% de la alcachofa y tenia mis dudas si la sabian cocinar
Jajajaja me pasaba igual!!😂
📝 INGREDIENTES (para 4 flores):
▪️4 alcachofas
▪️100g de jamón ibérico
▪️Sal en escamas
▪️Aceite de oliva virgen extra
▪️Zumo de 1 limón o 1/4 manojo de perejil
👨🏻🍳 PASO A PASO:
1️⃣ Lavar las alcachofas. Cortar el tallo, retirar las hojas externas, más verdes y duras. Cortar la punta de las hojas y pelar la base del tallo, retirando las partes duras y dejando el corazón. Introducir en agua con limón o perejil según se van preparando, ya que se oxidan en segundos.
2️⃣ Cocer en abundante agua hirviendo con sal, unos 20 minutos o hasta 30 (en función del tamaño). Sabremos que están listas cuando estén tiernas.
3️⃣ Retirar y refrescar en agua fría (preferentemente con hielo). Escurrir bien con la base hacia arriba para que pierdan toda la humedad interna. Abrir con mucho cuidado para darle forma de flor. Debemos bajar las hojas hacia la base del tallo, con cuidado de que no se suelten.
4️⃣ Dorar las flores de alcachofa en una sartén o plancha con aceite de oliva virgen extra, un minuto o minuto y medio por lado y a fuego alto. Emplatar y terminar con sal en escamas, aceite de oliva virgen extra y virutas de jamón ibérico.
Muchas gracias
Que sanas , me encantan 😍
Uuuy que fácil, y delicioso! 😋 gracias por compartir la receta 👍
Gracias a ti!!
Para evitar que se oxiden poner las alcachofas en agua con un puñado de perejil .se quedan blancas y no se oxidan
Buena pinta !!
Miles de gracias 😌
Los he hecho me ha gustado mucho. Gracias 😁
Me alegra un montón!
👏👏👏👏👏😍😍😍😍
Magnifique merci
Lo mas rico del mundo
Me encanta
Bonitas y ricas. Especiales y exquisitas con ese aceite, jamoncito y toque de sal en escamas. Un manjar divino a la vista y al paladar. Qué bonitas flores para San Fermín, verdad? . muchas gracias de❤, por esta preciosa y deliciosa receta 🙏🏻🎩👌🏻👏🏻🤌🏻🤌🏻😋🌹🤗Chef divino! 😊
Muchísimas gracias
San fermín o San Valentin?
@@carmenvalmalaartaraz8260 Carmen el corrector del móvil me lo ha cambiado . Por favor que estáis con la escopeta, cargada. Relajados y buen San VVVVVVALENTÍN !!!!
@@carmenvalmalaartaraz8260 Feliz San Valentín, y buen finde,! Un saludo!🖐🏻🙏🏻
Lo certifico, las he hecho y....brutales de verdad❤❤❤
Mil gracias! Me alegra que te hayan gustado ☺️
@@poesiadefogon a tí x hacernos disfrutar de tus recetas de ❤️
Igual me lo hago para mañana, ya que estoy a dieta jaja
Dale!
Les puedes añadir cebolla caramelizada tb al final
Y el centro con pelos se dejan ? Se pueden comer ?
No tiene, los he quitado
Y los pelitos que trae no se debian quitar?
Si, pero cuando la alcachofa es joven apenas tiene
En tempura sacan su maximo explendor🎉🎉
@@Pelegrim1012 por su puesto que era subjetiva kejej me salio del alma☺️☺️
@@pelegrim1010 bueno en el proximo me expreso mas jj pero era una opinion y ya esta,no pasa nada
@@pelegrim1010 por supuesto, y totalmente logico puesto que la tempura aporta otros sabores,pero ami es como mas me impresiona!!muchisimas gracias por tu tiempo
La hicimos esta noche para cenar y muy ricas…👍🏻 Les añadí tb un poquito de queso rallado.
Pero me quedaron algo blandas, puede ser porque no las dejé en agua fría bastante tiempo??
Gracias por la receta.
Igual se pasaron un poco de cocción pero no hay problema. La siguiente vez prueba a darles 5 minutos menos y ya compruebas si te gusta más el punto… gracias por animaros a probar!
@@poesiadefogon gracias x la sugerencia!!👍🏻
Muy rápida la explicación
Lo bueno de los vídeos rápidos es que se pueden ver varias veces
Eres el P. Amo. 🚿🚿🚿🚿🚿🚿🚿
Los que no podemos jamón que le ponemos?
Bacon por ejemplo
Esta no tenía pelos?
Quiero saber tambien😮
Y los pelitos???
🤦🏻se los quitas
Que maldad... 😢 no existe esa delicia de jamón😢...
La alcachofa no se oxida a menos de que se la coman después de días 🤷♀️
La alcachofa al pelarla, se oxida en cuestión de segundos!