ХЛЕБ ПУЛЛМАН по рецепту Хамельмана. Идеальный хлеб для сэндвичей. Невероятно нежный мякиш!
Vložit
- čas přidán 5. 11. 2021
- #nataliyamashika #хлеб #пшеничныйхлеб #хлебдлясэндвичей #хлебхамельман #хлебпуллман #pullmanbread Друзья, привет! :) Сегодня у меня хлеб ПУЛЛМАН по рецепту Д Хамельмана. Это идеальный хлеб для сэндвичей, который имеет невероятно нежный мякиш и тонкую корочку. Лучше хлеба для бутербродов вы не найдете. Этот хлеб обожают все дети! Готовить все очень просто.
• ХЛЕБ ПУЛЛМАН по рецепт...
Рецепт рассчитан:
Для 1 большого и 1 маленького хлеба, или 2 средних хлебов
545 теплой воды
908 г хлебной пшеничной муки ( можно высшего сорта)
45 г сухого молока
23 г сахара
17 г соли
7 г сухих растворимых дрожжей ( если пресованные , то взять 21 г и развести в воде)
45 г мягкого сливочного масла
МОЙ ВТОРОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ - / @faynakuhnyawithnatali...
Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения! :)
52 рецепта хлеба на разный вкус • ХЛІБ
104 рецепта салата на праздник • САЛАТИ
72 закуски на все случаи жизни • ЗАКУСКИ
169 рецептов сладкой выпечки • СОЛОДКА ВИПІЧКА
#nataliyamashika #хлеб #пшеничныйхлеб #хлебдлясэндвичей #хлебхамельман #хлебпуллман #pullmanbread Друзья, привет! :) Сегодня у меня хлеб ПУЛЛМАН по рецепту Д Хамельмана. Это идеальный хлеб для сэндвичей, который имеет невероятно нежный мякиш и тонкую корочку. Лучше хлеба для бутербродов вы не найдете. Этот хлеб обожают все дети! Готовить все очень просто.
czcams.com/video/w1Szjys97Ws/video.html
Рецепт рассчитан:
Для 1 большого и 1 маленького хлеба, или 2 средних хлебов
545 теплой воды
908 г хлебной пшеничной муки ( можно высшего сорта)
45 г сухого молока
23 г сахара
17 г соли
7 г сухих растворимых дрожжей ( если пресованные , то взять 21 г и развести в воде)
45 г мягкого сливочного масла
МОЙ ВТОРОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ - czcams.com/channels/LXUosLgLIneKEu1CDDzriQ.html
Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения! :)
52 рецепта хлеба на разный вкус czcams.com/play/PLeDjSj-n7W-rwex9-V6UrNEOHfPwhdyLH.html
104 рецепта салата на праздник czcams.com/play/PLeDjSj-n7W-rHzPdRUuKGftQz4fperObL.html
72 закуски на все случаи жизни czcams.com/play/PLeDjSj-n7W-pqFVslaDodbh3JoBWPV-QQ.html
169 рецептов сладкой выпечки czcams.com/play/PLeDjSj-n7W-r0e7BcG-WuMVX11pAlmzeN.html
Мало того- ночью и идет самая подготовка и выпечка!))
Наталья, Ваша форма объемом 1 л? Или подскажите ее размеры?
Больше 1 л, это сто процентов. Она довольно большая.
@@ABCcookingwithNataliyaMashika спасибо!
@@ABCcookingwithNataliyaMashika Вітаю!
А чи можна схожий хліб приготувати на житньому борошні?
Робила цей хліб вже не один раз . Він дуже смачний та ніжний 😋👍
*ВНИМАНИЕ ПРОТИВОПОКАЗАНИЕ! Категорически не рекомендую смотреть это видео на ночь на голодный желудок!) Рецепт супер ☺️*
Как раз на ночь и смотрю 😄.
Хлеб конечно 😳🤗. Но я не голодная, навернула приличную порцию дыни и уже ни чего не хочу. Но думаю сны будут сниться с запахом хлеба🤔👍
@@user-qi8dt9dx3c 😃👍
А мне наоборот вид вкусной еды помогает приглушить чувство голода. Типа эстетически насладился видом и в голове уже как-то притупилось чувство голода. Так сказать - глазами поел.
Поздно, уже поздно. Смотрю его в 4 часа утра или ночи
А я на утро смотрю рецепт😂😂😂
Восторг!да будет благословен тот дом где пекут хлеб
Спаси бо большое за рецепт,очень ждала его💖
Благодарю!!!ждала сегодня этот рецепт!!!!
Спасибо большое за ваш труд
Спасибо вам огромное!
Хозяюшка умничка! Спасибо за прекрасный рецепт,беру в копилочку! 🥰Желаю процветания канала!
Наташа, спасибо за Шикарный рецепт.🤗❤️
Наталия! Ваши рецепты всегда идеальны. Выпечка получается именно такой как вы говорите. Спасибо.
Как всегда все идеально и очень вкусно. Спасибо огромное
Спасибо за интересный рецепт хлеба! Отличный результат! 👏👏👏👍
Интересный рецепт хлеба!!! Спасибо !!!
Супер.Вы умничка 👍👍👍
Спасибо, Наташа ,за ваши вкусные рецепты. Они всегда получаются удачными, спасибо
Удивительный хлеб!
Спасибо! Очень интересный хлебушек. Обязательно попробую. Все ясно.
Наташа вы умничка спасибо вам за рецепт!!!😊😊😊
умница, все понятно об 'яснила ❤
Шикарный хлебушек Благо Дарю вас!!!
И хлеб идеальный, и голос чудесный:) Благодарю:)
Спасибо за рецептик . И отдельное спасибо за идею с шапочкой❤😊
Спасибо милая Наталья.
Наталья,очень нужный рецепт,спасибо.Буду пробывать печь.
Наталья, привеет! спасибо за опыт вкусного хлеба!
Спасибо за рецепт
Наталочка, щиро дякую. Успіхів та натхнення.
Это прекрасно)
Вы как всегда Великолепны талантливо и главное очень понятно.
Наташенька,вы прелесть пеку уже не раз,спасибо вам!!!
Спасибо,хлебушек интересный ,очень симпатичная буханка и аппетитная! Спасибо! Отличный результат! Удачи!
САМЫЕ ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ,НАТАША,У ВАС ВСЕГДА ВСЕ ПОЛУЧАЕТСЯ,СПАСИБО.
Спасибо большое!!!
Спасибо Вам огромное. Вы всегда очень понятно и подробно рассказываете о приготовлении Хлеба. Будьте благословенны...
Наташа огромное спасибо! Я ваши хлеба почти все перепекаю! Они вкусные и замечательно получаются🌺🌺🌺
Спасибо большое за отличный рецепт хлеба! Очень много пеку по вашим рецептам! 👍👍👍💯💕🌹
Спасибо рецепт просто супер.очень вкусно.получилось.очень люблю такой хлеб
Уже,, сохранила рецепт,, даже не послушав рецепт, один вид его супер, и ваши хлеба Наташенька всегда вкусные 👍👌👏🥰
огромное спасибо ,сделала все так как у вас ,даже купила форму пулман🤗все получилось , благодарю вас ,и дай бог вам здоровья 💞
Nataliya Mashika, спасибо большое! Отдельная благодарность - за прекрасную форму подачи материала.! Обязательно воспользуюсь рецептом. Вам - самогшо наилучшего!"
Спасибо, ни разу не делала хлеб и никогда не думала что получится!!!!
Спасибо за рецепт, хлебушек получился идеальным и с первого раза! 👍🙃
Наталья вы умничка. 👍Много из ваши рецептов пекла, всё понятно доступно. У МЕНЯ всё получается. Спасибо вам за ваш труд 💐
Вы очень приятная, спасибо за рецепт по книге и с подробной инструкцией ❤ и маникюр у вас очень красивый 🌷
Бравоооо!!! Как всегда, все супер!!!! Натали, мы решили все на диету! Что же вы с нами делаете???😍👍🥰💐🤩🤩🤩
Хороший рецепт!
Дякую за такий гарний рецепт, вже перевірила, тепер буду тільки такий хліб 🍞 пекти, вам здоров'я міцного!
Да это гениально- шапочка для душа
Я хлеб перестала кушать давно,ну наверное лет 10 как не кушаю. Но смотря на ваш хлеб, захотелось испечь и скушать такой хлеб.спасибо большое
👍👍👍 Ja ne mogu naradovatsja Borodinskomu hlebu po Vašemu receptu!!! Kak vsegda 👏💐🤗
Умница!
Я в захваті!!! Дякую Вам! 👏
Здравствуйте. Наталья, хлеб получился очень вкусный. Спасибо большое за рецепт. Теперь он в моей копилке рецептов. Россия. Иркутск.
Наташенька! Ты просто молодец 👍! Такой хлеб… можно только мечтать! Спасибо тебе огромное! Обязательно сделаю! Сообщу результат в коменте
Год прошел, не сделали?
Спасибо за рецепт. На мой вкус всё хлеба с доьавлением сухого молока вкусные.
Испекла хлеб по Вашему рецепту.
Супер! Все получилось! Мой Первый хлеб!Спасибо Огромное!
Хлебушек-супер! Уже который раз пеку.
Открытый получился Красивый, вкусный.
А под фольгой, вместо крышки, не зарумянился. Пришлось яйцом смазать.
Духовка обычная, газовая, без особых возможностей. И вниз ёмкость с водой.
Спасибо Огромное! ❤️
какой хлеб просто идельный!хотела прям в эту минуту испечь нету сухово молока а руки чешутся!спасибо за рецепт!
Спасибо огромное!!! Непременно испеку такой хлеб!!! Мы очень скучали и ждали ваших рецептов!!! Здоровья, вам, и удачи!
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes ❤️🌹😍🌺👍
Уточняю, уважаемая Наталья. Неверный, заниженный объём массы хлеба, о котором писал в мооём предыдущем кмменте, указан в тексте ИЗГОТОВИТЕЛЕЙ таких форм. Ваши цифры - ТОЧНЫ! ВЫ - СУПЕР ВО ВСЁМ! С уважением и пожеланиями самого наилучшего!
Сегодня испекла, заказала точно такую форму в интернет магазине, немного короче, чем Ваша Наташенька, остальное такое же, пекла с крышкой, только молока сухого не оказалось, добавила обычное, дальше по вашему рецепту, пекла с крышкой, получился великолепный, спасибо, 👌👍💪😍
Наташа, большое спасибо за этот рецепт. У меня есть вопрос - можно ли для такого хлеба использовать пшеничную закваску?
Спасибо огромное за рецепт. Хлеб получился обалденный. Вышло 2 булки по 780-790 гр. Ребятишки с молоком в первый же вечер целую булку слопали.
Наталья, здравствуйте! Уже много раз заходил на Ваш канал ране, несколько лет назад, в том числе на этот, пуллманновский сайт) За всё разом - СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ! Но сегодня будет специальная (если так можно выразиться) благодарность. Дело в том, что загорелся, благодаря Вам такой формой. И отыскав её на Востоке изготовители , трудолюбивые и суперлюбознательные китайцы., - приобрёл такую как ваша, , даже чуть-чуть больше и с тем же количеством дырочек на дне.И вот теперь, как будто заново читаю этот сайт и выражаю БЛАГОДАРНОСТЬ за Вашу точность, педантичность, детализацию и ёмкость изложения материала для тех, кто будет готовить в такой форме. и сполна это оцениваю. Потому что в сопроводительном к этой форме тексте указана неверная, (заниженная масса хлеба. И сейчас, пересматривая Ваш сайт и рекомендации Вами к количеству текста убеждаюсь в своей догадке. Ещзё раз большое Вам спасибо!!!
Что до изготовителей таких форм, то думаю, они должны быть ВАМ особо благодарны. Потому что благодаря Вашему подробному и заботливому изложению, наверное не один я загорелся желанием приобрести такую форму.
Вам здоровья, благополучия и процветания каналу! БУДЬТЕ, НАТАЛЬЯ!"
Какой у вас приятный голос
Очень красивый и аппетитный хлеб.Хочу такую форму, но у нас такой нет.Спасибо за рецепт.
Посмотрите на озоне
@@user-jd3rd3wb7j Оказывается, есть! Но дороговато...
Заказывала такие формы на алиэкспрессе.
@@orlihandros5558 можете дать ссылку?)
Наташенька! Благодарю за новый интересный рецепт! Хлеб получился хороший, только почему-то не такой румяный, как у вас. Напишите, пожалуйста, как и чем вы обработали форму перед выпечкой и на чем поставили ее в духовку - на противень или на решетку?
Наталья, спасибо большое за рецепт. Сегодня испекла половину порции. Хлебушек получился очень вкусный, но почему-то крошится. Я конечно немного отошла от рецепта и добавила чуть больше сахара в тесто. И формы у меня такой нет, я выпекала в обычной форме. Желаю всех благ Вам!!!
Благодарю
Отличный хлеб получился, однозначно буду печь часто. Огромное спасибо за рецепт и подачу материала ! Брала пол порции на форму 32*10*11 - маловато, получилось хорошо, но до крышки не дошло, думаю 2\3 самое то на такой размер
Спасибо. Ваш коменатарий ответил на мой вопрос. Купила форму таких же размеров и думаю сколько же туда пойдет ткста.
Здравствуйте!!!! 😢Поделитесь пожалуйста ссылкой, где купить большую форму. Стандартную купила, а вот большую не могу найти
Всем привет! Сделала тесто по этому рецепту, только половину порции. Получилось 784гр. Выпекала в форме не пульман, в обычной. Буханка получилась чудо, не порвалась , не треснула. Муку взяла общего назначения. Наверное от сухого молока мякиш у хлеба получился белоснежный и сдобный аромат. Очень вкусный хлеб ,спасибо за рецепт!
Здравствуйте, а Вы форму прикрывали фольгой для влажного эффекта или ставили миску с водой в духовку во время выпечки? Спасибо.
@@user-fj7nr5hb9j Здравствуйте! Я поставила форму с поднявшимся тестом в разогретую до 190 градусов духовку .Затем из пульверизатора обрызгала водой духовку и закрыла на 35 мин. Все, сначала горбушка была твердая, на второй день мягкая.
@@tatyanaaltynbekova8474 спасибо,попробую также!
@@user-fj7nr5hb9j я ставила миску с водой, 220°,как Наташа и советует.
Все идеально!!!,пеку в форме, как у батона делаю надрезы.
Это лучший хлеб!
@@magic_beads спасибо,я тоже попробую и с миской и опрыскиванием,чтоб увидеть разницу.
Самый лучший хлеб Наташин, уж проверьте! Я пеку с вами хлеб уже несколько лет. Всегда подробное описание и всегда 100% результат!
Ну попробую сделать. Интересно - автор читает комментарии к старым видео ? Жду сердечко если да.
Выпекала по данному рецепту дважды, на полпорции, в такой же форме чуть меньшего размера. Первый раз- с крышкой, но оказалось, что тесту места мало в замкнутом пространстве. Второй же раз - без крышки, на первые 15 минут выпечки ставя ёмкость с кипятком. Огромная разница получилась, второй хлеб получился воздушный, и намного выше первого. Вкус хлеба просто божественный. Хозяюшке канала огромная благодарность, спасибо, Наташенька! И форму эту никогда не смазываю, она с антипригарным покрытием, хлебушек из неё выскакивает по первому зову.
а какие размеры у вашей формы? у меня вот тоже немного меньше, моя 32*10*11 она расчитана на 750 гр хлеб. Здесь весь хлеб 1600 гр, значит пол порции слегка многовато...
@@marinanossov8297 21х12х11
@@user-hs9fe8mq8l спасибо, испекла пол порции, не подошло, буду 2\3 делать :)
@@marinanossov8297 ваша форма побольше моей по объёму, для каждой формы нужен свой объем теста. Методом проб найдёте свой идеал, успехов Вам и пышного, вкусного хлебушка.
Попробуй 1/2 муки заменить манной крупой. Будет ещё лучше, появится дополнительный аромат. Я пеку 1/3 муки и 2/3 манки
Интересно смотреть! Спасибо за классный кулинарный контент☺☺☺ Лайк от друга♥
Отличный хлеб и как раз для моей формы. У меня тоже такой размер и нигде не нашла пропорции для большой формы. Очень очень рада вашему видео. И выглядит очень вкусно и очень доступное объяснение. Только скажите пожалуйста чем можно заменить сухое молоко? Большое спасибо
Наталья, спасибо вам большое за рецепт и технологию. Сделала сегодня этот хлеб, сухое молоко заменила на обычное, половину жидкости, как вы и писали, дополнительно муку не добавляла. Результат превосходный, хлеб очень вкусный, тесто действительно приятное в работе. Ещё раз спасибо.
У меня тоже нет сухого мрлока, но если свежее использовать, то сколько? И надо уменьшить кол - во воды?
@@yuliabr9 половину воды в рецепте замените обычным молоком
@@mariyamykhaylyuk1158 Я уже замесила, но молока налила столько, сколько указано сухого.
Думаю, это, вообще не имеет значения, т.к. обычно замес делаю на воде и всё в порядке.
Спасибо, то что искала в комментариях. Про замену сухого молока. Так как молоко у нас домашнее со своего хозяйства. Не хотелось бы покупать сухое.
Наташа,Спасибо-Супер! Попробую в обычной форме,если накрыть фольгой..нужно увлажнять духовку.Благодарю!
Я думаю не нужно. Постарайтесь закрыть плотно насколько получится.
@@ABCcookingwithNataliyaMashika можно наверно в кастрюле с крышкой? Как в другом вашем рецепте ржаного хлеба.
@@ABCcookingwithNataliyaMashika Спасибо,за ответ.Да,наверное что то тяжелое по форме.Наташенька,Удачи! М.О.
Извините, что встреваю, я не накрывала фольгой, просто, когда поставила в духовку, щедро стенки побрызгала водой из пульвилезатора!
У меня форма 30*12*12, делала 2/3 от предложенного рецепта. Расстойка 1:30,хлебчик вкуснючий получился.
Спасибо хозяюшка за рецепт. Интересно можно делать не с сухим молоком, а просто на молоке? Если кто знает прошу ответить. Спасибо.
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!🌹ХОЧЕТСЯ ТАКУЮ ЖЕ ФОРМУ,НАДО ПОИСКАТЬ!😉Наташа,а не подскажите какие лучше брать размеры формы для хлеба,просто сломала голову,как говорится -потеряла покой,не могу определиться,помогите пож-та!🌹
Наташа, у Вас есть рецепты на закваске? Не люблю использовать дрожжи.
Хотя этот рецепт, сейчас начну исполнять.
Наталья, добрый день. Огромное спасибо вам за ваш труд и рецепты. Всегда пеку по вашим рецептам. Уже все попробовала,) Да, да, все 😍
Скажите пожалуйста, какую вы используете муку? Какой в ней процент белка?
Я живу в Израиле и у нас есть тоже большрй выбор муки.,)
В муке, которую я использовала для этого хлеба 13,3% белка. Можно взять муку и с меньшим количеством белка.
Здравствуйте Наташенька,сегодня испекла этот хлеб.Простоял в духовке больше часа,приоткрывала крышку.Верх хлеба был белый,открыла крышку и допекала до зарумянивания ещё минут 20.У вас при закрытой крышке такой красивый получился?
Наталия, здравствуйте! С удовольствием захожу на этот Ваш сайт и готовлю вкусный хлеб. А сейчас хотел спросить какова ёмкость (в литрах) ковша миксера? Заранее спасибо!
Спасибо за рецепт, обязательно хлебушек испеку. Наташа, а формы можно силиконовые или только специальные?
Я думаю силиконовые тоже подойдут.
@@ABCcookingwithNataliyaMashika спасибо
Auxilioooo subtitulos en INGLES o Español . En cualquier parte del mundo visitan su pagina . Gracias
Можно ли оставить это тесто в холодильнике и закончить утром? Можно ли использовать цельнозерновую муку? Спасибо
Wow! what a great job! can I ask you how to know how much dough for each mold? thank you!
Спасибо за рецепт.Вы,случайно,не пробовали добавлять цельнозерновую или ржаную муку в такой тостовый хлеб.Приобрела формы,только мы едим хлеь чуть грубее.Нет опыта?Форма -идеальная
Вяликая дзякуй за рацэпт абавязкова трэба прыгатаваць гэты хлеб прыгажосьць
Спасибо большое! Мне аж сюда хлебушком пахнет! Скажите , а как Вы думаете, если его в мультиварке выпекать, получится?
Я думаю должно получится.
@@ABCcookingwithNataliyaMashika а аэрогриле? Что то он у меня без дела стоит. ☺️
В аэрогриле не знаю. Никогда не пекла, поэтому не могу ответить.
Чтобы не делить тесто ещё и на маленький, можно взять для такой формы 3/4 от рецепта?
Наташа добрый день.рецепт очень хорош .
Хочу спросить.какой у вас миксер (машина?).
Спасибо.
Добрый день, Богдан. Миксер у меня бренда Kitchen Aid Professional 6000 HD
Наталия, спасибо за рецепт! Я уже больше года каждый день пеку хлебушек по Вашим рецептам. В магазине хлеб уже не покупаем.
Возник вопрос. Пеку в обычной газовой духовке и всегда следую рекомендациям "прогреть духовку (либо форму) на нужной температуре в течение получаса". Если духовка электрическая и температура быстро выравнивается, все равно нужно греть духовку/форму пол часа?
Наталья, дело в том, что если духовка быстро набирает температуру и показывает ее, это не значит что внутри температура такая де. Это очень легко проверить, если купить термометр для духовки. Его обычно ставят на полку духовки. Вы будете очень удивлены.
Наталья доброго времени суток. Скажите пожалуйста можно вместо сухого молока сухие сливки?
Здраствуйте Наталья,напишите,перед выпечкой хлеба,как вы обработали форму.?
Наташенька, можно ли использовать сюда 50% слегка подкисшего не кипяченного магазинного молока ( пока не горчит )?
Можно ли с этого теста сфорганить пирожки (жаренные и печёные )?
И ещё, можно ли вместо сл масла применить сл маргарин? 🤔
Спасибо.
я не автор, но на все вопросы ответ скорее всего - нет. ну кроме пирожков, думаю, это можно. Но в остальном, это специализированный рецепт. а если заменять ингридиенты одни на другие, это уже будет не пуллман...
@@nikakihmargoshek2457 спасибо, хоть это было давно.
Наташа , спасибо большое за рецепт и очень подробное изложение. Я живу в Израиле и ни разу не смогла нигде купить сухое молоко. Пожалуйста,посоветуйте чем его можно заменить.Форма есть такая , только меньшего размера, надеюсь, что пересчитаю правильно. Всего вам доброго!
Вместо сухого молока можно попробовать половину воды заменить обычным молоком. Если нужно добавить еще дополнительно 1 стл муки.
@@ABCcookingwithNataliyaMashika Спасибо большое, пошла на кухню! Все рецепты ваши очень хорошие, выверены и поэтому я соблюдаю рецептуру и рекомендации. Успехов вам! Ещё раз спасибо.