Хлеб Ржаной Хлеб на ЗАКВАСКЕ 🥖

Sdílet
Vložit
  • čas přidán 6. 02. 2024
  • Полезный и очень вкусный ржаной хлеб.
    Приятного аппетита!
    Закваска для хлеба 100 % получится (Пошаговый рецепт)
    • Закваска для хлеба 10...
    ***************************************
    НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ.
    ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА
    МОЙ КАНАЛ:
    goo.gl/gNtayw
    Рецепт Ниже под Видео!!!
    А Также Плейлисты с Другими Рецептами на Моем Канале!
    *******************************************
    Мой INSTAGRAM: / olga_matvii
    *******************************************
    Рецепт:
    Опара
    Закваска 20 гр
    Вода 50 мл
    Мука 50 гр
    Печем хлеб, во всю опару добавляем:
    Вода 370 мл
    Соль 8-10 гр
    Пшеничной муки 300 гр
    Ржаной муки 200 гр
    ( если ваше тесто намного реже моего и больше липнет, добавьте еще белой муки 50 или 100 гр)
    **************************************
    Recipe:
    Opara
    Sourdough 20 g
    Water 50 ml
    Flour 50 g
    We bake bread, add to the entire dough:
    Water 370 ml
    Salt 8-10 g
    Wheat flour 300 g
    Rye flour 200 g
    (if your dough is much thinner than mine and sticks more, add 50 or 100 g more white flour)
    ************
    Thanks for watching! MORE VIDEOS in ENGLISH
    • RECIPES in English
    **************************************
    SUBSCRIBE TO MY ENGLISH CHANNEL:
    / @deliciousrecipesfromo...
    ******************
    ************** ************** ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ
    Моя страница в Facebook: / vkysnueveschi
    Instagram: / olga_matvii
    Threads: www.threads.net/@olga_matvii
    TikTok: / olgamatvey
    Канал в Telegram: t.me/OlgaMatveyy
    Twitter: / dima111111
    ******************************************************
    ******************************************************
    МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
    1) Сладкие блюда. Тортики, Десерты и Разные Сладости. Вы их просто полюбите и будете всегда готовить:
    • Десерты, Выпечка - это...
    2) Вторые блюда, этот плейлист посвящен очень вкусным рецептам Вторых блюд и Несладкой выпечке: • Вторые и мясные блюда,...
    3) Новые Блюда, в этом плейлисте, я с вами поделюсь новинками : • Новые блюда
    4) Салаты - домашние рецепты, лучше вас их никто не приготовит: • Салаты - домашние реце...
    5) Очень Быстрые и Простые рецепты, НО ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ (Дешево и сердито) : • Очень Быстрые и Прост...
    6)Рецепты Праздничных Блюд на Новый Год и Рождество
    • Рецепты Праздничных Бл...
    7)Низкокалорийные Рецепты:
    • Низкокалорийные Рецепты
    8) Очень Вкусные Шашлыки и Еда на Гриле:
    • Очень Вкусные Шашлыки ...
    9) Рецепты для поста:
    • Рецепты для Поста
    10) Варенье - вкус лета. Консервация и разная купорка
    • Консервация и разная к...
    11) Блины и Оладушки - Лучшие мои Рецепты и Вкусные Завтраки
    • Блины и Оладушки - Луч...
    12) Вкусные Пироги, Пирожки и Булочки Не садись на пенек не ешь пирожок
    • Вкусные Пироги, Пирожк...
    13)Пасхальный Кулич (Паска) Самые Лучшие Рецепты
    • Пасхальный Кулич (Паск...
    14)Корзина на Выходные (Готовые меню):
    • Готовое Меню На Неделю...
    15)Рецепты в Мультиварке:
    • Рецепты в Мультиварке
    16) Все Плейлисты: czcams.com/users/vkysnuev...
    ***************************************
    По вопросам рекламы и сотрудничества: OlgaMatveiy@gmail.com
    #хлеб #ОльгаМатвей #recipe #bread #ржанойхлеб

Komentáře • 221

  • @vkysnueveschi
    @vkysnueveschi  Před 5 měsíci +9

    Хлеб Домашний (Невероятно Простой и Вкусный ) Homemade Bread
    czcams.com/play/PLtl_gGHV94inLq7wIzmKChq7mR2isikNw.html

    • @user-zy9lw8hq1s
      @user-zy9lw8hq1s Před 5 měsíci

      😊😊😊жххххэр😊ххх00❤😊😊😊😊

    • @user-zy9lw8hq1s
      @user-zy9lw8hq1s Před 5 měsíci

      5:59

    • @user-dj2sm3js2o
      @user-dj2sm3js2o Před 3 měsíci

      Спасибо, пеку по вашему рецепту,семье нравится

  • @user-xr1ux1bl5q
    @user-xr1ux1bl5q Před 4 měsíci +7

    Доброе утро,Ольга!
    Сегодня испекла хлеб на ржаной закваске и у меня получилось,конечно не совсем идеально,есть над чем работать,но я поняла свои ошибки,раньше у меня даже так не получалось,а благодаря вам,т.е.подробному рецепту,мелочам,которые вы озвучивание. Я, вам безмерно благодарна, спасибо

  • @user-eu5dg3me5n
    @user-eu5dg3me5n Před 5 měsíci +7

    Спасибо большое Олечка за отличный рецепт хлеба удачи тебе

  • @user-si3te4fq8j
    @user-si3te4fq8j Před 5 měsíci +6

    Олюшка! Спасибо за такой шедевр!!

  • @user-uw9gt8jr5d
    @user-uw9gt8jr5d Před 5 měsíci +9

    Ольга, испекла свой первый хлеб вместе с вами, у меня получился отличный ржаной хлебушек! Спасибо, что делитесь!💓

  • @user-ek9wy2sj5r
    @user-ek9wy2sj5r Před 5 měsíci +3

    Ольга, у вас золотые ручки! После вашего МК хочется творить 🍞🥐🥖 Спасибо!

  • @arniterminator2021
    @arniterminator2021 Před 5 měsíci +7

    Прекрасный ржаной хлеб, и большое спасибо за рецепт 🙏🙂

    • @user-hn6uw6jr3t
      @user-hn6uw6jr3t Před 3 měsíci

      Это ржано-пшеничный хлеб. Ржаной полностью на ржаной муке печется.

  • @user-os8il2df1h
    @user-os8il2df1h Před 5 měsíci +1

    Чудо прям, спасибо, Олечка,ты волшебница,буду пробовать печь хлебушек, надеюсь,что получится.Всем мира и благополучия.

  • @mariyamayba2303
    @mariyamayba2303 Před 5 měsíci +14

    Пшеничная закваска поднимает хорошо только пшеничную муку. А ржаная закваска поднимает хорошо разные сорта муки.

  • @elenahaid5342
    @elenahaid5342 Před 5 měsíci +4

    Красота спасибо за рецепт 😅

  • @user-uo3hs8hm8f
    @user-uo3hs8hm8f Před 5 měsíci +9

    Спасибо, Олечка, снимайте по возможности ещё выпечку на закваске, я хлеб ржаной пеку, а вот пирожки не пробовала на закваске.

  • @user-cm3gb2tk1i
    @user-cm3gb2tk1i Před 5 měsíci +1

    Класс!!!буду делать на выходном !!

  • @user-kv6xs7ti6e
    @user-kv6xs7ti6e Před 5 měsíci

    Спасибочки,Оленька.😄😄😄

  • @doitwell4657
    @doitwell4657 Před 5 měsíci

    Благодарю, Ольга❤

  • @user-yz3vh6hy4u
    @user-yz3vh6hy4u Před 3 měsíci

    Ольга, большое спасибо за подробный рецепт. Испекла хлеб и всё получилось❤

  • @user-nk7md1bg7e
    @user-nk7md1bg7e Před 4 měsíci +3

    хлеб получается прекрасным по вашему рецепту! благодарствую! ... хотел заметить , что если стол смочить водой , а потом уже положить силиконовый коврик, то коврик прилипнет к столу.

  • @alenakiachtchenko3855
    @alenakiachtchenko3855 Před 2 měsíci

    Олечка обожаю ваши рецепты!😍хлебушек получается неимоверный! 😍

  • @user-fx7vy9yi7v
    @user-fx7vy9yi7v Před 2 měsíci

    Оленька, сделала сегодня этот хлебушек(вместе с чиабаттой вчера поставила) Пыталась где то с месяц укоротить - упростить рецепт хлебушка- в итоге , вернулась к вашему , вот так как есть у вас- и - все получилось, и очень вкусно получилось- так что больше сокращать и упрощать ничего не хочу- спасибо большое не только за супер рецепты, но и за ваш стиль👌меня вы точно заоохотили☺️увлекли своей увлеченностью 🌺🙏🏼🌺Все благ🙏🏼 🙏🏼🙏🏼

  • @user-jq6fc4nh4i
    @user-jq6fc4nh4i Před 5 měsíci +1

    Благодарю вас

  • @user-gs4uu2sk2i
    @user-gs4uu2sk2i Před 3 měsíci

    Оленька, умница, спасибо
    Конечно, хлеб не чисто ржаной, но, главное, вкусно и полезно
    Труженика!

  • @user-io6fg8zb9d
    @user-io6fg8zb9d Před 5 měsíci +1

    Оля спасибо большое

  • @olena...
    @olena... Před 5 měsíci +45

    Ой ,а когда с ним так играться?Я делаю проще,с вечера в миску ложу закваску доливаю теплой водички и муки,чтоб закваска бьіла как густая сметана,утром добляю все что нужно в закваску замешиваю тесто,ложу в форми на четире часа,оно прекрасно всходит и пеку.

    • @user-so8pz2fo9r
      @user-so8pz2fo9r Před 5 měsíci

      И я так делаю)))

    • @tetyanakravchenko9839
      @tetyanakravchenko9839 Před 5 měsíci

      Чем можно накрыть кастрюлю? У меня все крышки стеклянные с пластмассовой ручкой

    • @user-so8pz2fo9r
      @user-so8pz2fo9r Před 5 měsíci +2

      @@tetyanakravchenko9839 я в кастрюле не пеку,пеку в форме

    • @sergeybilibin2110
      @sergeybilibin2110 Před 5 měsíci

      ​@@tetyanakravchenko9839 фольгой, а лучше печь в форме

    • @user-is1lh1yy7e
      @user-is1lh1yy7e Před 5 měsíci +1

      А слабо раскладку клавиатуры поставить! Ы

  • @user-pw6bo4wq2s
    @user-pw6bo4wq2s Před 5 měsíci +2

    Ура, сегодня буду ставить хлебушек.

  • @user-od8yi7np2b
    @user-od8yi7np2b Před 5 měsíci

    Спасибо!

  • @larisasawwina622
    @larisasawwina622 Před 5 měsíci +3

    Спасибо за полезные рецепты , учусь у Вас Олечка Я из Подмосковья ,давно на Вас подписана и благодарю за мудрые советы по хозяйству

  • @user-zf3ee5sd5f
    @user-zf3ee5sd5f Před 5 měsíci +1

    Спасибо

  • @nafko7417
    @nafko7417 Před 5 měsíci

    Только написала под другим видео что интересно посмотреть как ржаной хлеб печь,и тут уже видео вышло )

    • @sergeisilkin544
      @sergeisilkin544 Před 5 měsíci +1

      Это не ржаной, а пшенично-ржаной.

  • @user-mj2vo3tt2w
    @user-mj2vo3tt2w Před 5 měsíci

    Супер! Я просто як заворожена дивилась на цей процес,це дуже класно! Але я не ризикну це повторити..☺️

  • @YuliyaSolnce
    @YuliyaSolnce Před 5 měsíci +1

    Тоже пеку❤❤❤

  • @user-lk3md6qo6k
    @user-lk3md6qo6k Před 5 měsíci

    😅спасибо олечка

  • @Cool89122
    @Cool89122 Před 3 měsíci +3

    На видео не показали что в опару добавили муку.

  • @medina8223
    @medina8223 Před měsícem +1

    Можно сам хлеб выпекать в крышке, а сверху уже кастрюлю ставить, то есть поменять мечтами верх и низ кастрюли, тогда хлеб будет румяный со всех сторон 👌

  • @user-gp9jb8gz2o
    @user-gp9jb8gz2o Před 5 měsíci

    Оленька, скажите по времени, во сколько Вы начинаете? И в котором часу отправляете в холодильник. Хочу сориентироваться. Благодарю 🙏❤

  • @user-qd6if8tq8c
    @user-qd6if8tq8c Před 5 měsíci +2

    Завтра сделаю такой хлеб, есть готовая закваска , ещё не пробовал выпекать подобное.
    Если не забуду, напишу,что вышло.
    Очень давно хотел испечь такой хлеб и даже купил казан и расстоечную корзинку 😊

    • @alenkavolga4844
      @alenkavolga4844 Před 5 měsíci +4

      Я года два пекла хлеб на закваске .Да ,Вкусный ! Да , полезный ! Но столько времени надо няньчиться ...Это могут себе позволить , люди не работающие !!! Целый день надо посвятить хлебу !

    • @user-iy7sf3ib1b
      @user-iy7sf3ib1b Před 5 měsíci +2

      Казан можна розігрівати на варочні поверхні.❤

  • @user-gg2ti3ki5g
    @user-gg2ti3ki5g Před 5 měsíci +2

    ❤❤❤

  • @Natali9310
    @Natali9310 Před 5 měsíci

    Рецепт дуже гарний,дякую Вам! Буду рада бачити Вас і на своєму кулінарному каналі)

  • @tatianamelnikova8104
    @tatianamelnikova8104 Před 5 měsíci

    Спасибо большое за подробный мастер-класс, очень все понравилось буду пробовать, но хотела задать вопрос,если отправить на ферментацию часов на 10-12, можно?

    • @vkysnueveschi
      @vkysnueveschi  Před 4 měsíci +1

      Добрый день! можно не больше 12 ч
      будет кислить

  • @tetyanakravchenko9839
    @tetyanakravchenko9839 Před 5 měsíci

    Чем можно накрыть кастрюлю? У меня все крышки стеклянные с пластмассовой ручкой?

  • @user-to8kq8kb7z
    @user-to8kq8kb7z Před 5 měsíci +1

    Пишите общий подьем, так считаю 4 на 1,5 часа, 6 часов?

  • @user-yk6nf4im5e
    @user-yk6nf4im5e Před 5 měsíci +1

    Добрый день!
    Пекла на 100% пшеничной цельнозерновой муке. Пока хлеб был на столе, все шло как по видео - и липкость и пузырьки и подъем. Потом на холодной ферментации хлеб не поднялся, а наоборот опал. Хотя запах был очень вкусненький.
    Что могло пойти не так, подскажите, пожалуйста?

    • @vkysnueveschi
      @vkysnueveschi  Před 4 měsíci

      добрый день.перед тем как поставить в холодильник вы дождались чтобы хлеб поднялся?

  • @zwer63
    @zwer63 Před 5 měsíci +1

    Оленька, попробуйте хлеб на хмелевой закваске. Ее кормить не надо. Она не портится, там присутствует картофель. Он не даст испортиться. Хлебушек будет пышнее.😊

    • @user-cs5gs5nc5t
      @user-cs5gs5nc5t Před 5 měsíci +1

      Подскажите пожалуста,как делать хмелевые дрожжи

  • @Oksi010203
    @Oksi010203 Před 5 měsíci

    Оля здравствуйте,пожалуйста расскажите о закваске : что делать с остатком как кормить сколько она может стоять в холодильнике? Спасибо,я только учусь и не все понимаю

    • @vkysnueveschi
      @vkysnueveschi  Před 4 měsíci

      добрый день .такой рецепт уже есть на канале .под любым видео прописаны плейлисты. зайдите в плейлист и выберите рецепт закваски

  • @user-bh1vv6tn8i
    @user-bh1vv6tn8i Před 5 měsíci +1

    Ольга, подскажите пожалуйста как кормить закваску которая стоит в холодильнике , пропорции вы написали, а как часто кормить подскажите пожалуйста 🙏

    • @vkysnueveschi
      @vkysnueveschi  Před 5 měsíci

      добрый день. посмотрите пожалуйста видео полностью. Всё подробно расказываю

    • @user-bh1vv6tn8i
      @user-bh1vv6tn8i Před 5 měsíci

      Ольга, прошу прощение, но я уже раз 10 пересмотрела ваше видео и там вы не говорите как часто нужно кормить закваску которая стоит в холодильнике, вы просто говорите что бы оживить ее и даете пропорции , а именно как часто ее в холодильнике кормить напишите пожалуйста 🙏

  • @tatispetter8268
    @tatispetter8268 Před 3 měsíci

    Спасибо вам за вашу работу, скажите пожалуйста что я не правильно делаю , тесто в холодильник поднимается хорошо ,но как только режу тесто перед тем как печь падает тесто , посоветуйте пожалуйста ❤ спасибо за ранее

    • @vkysnueveschi
      @vkysnueveschi  Před 3 měsíci

      добрый день. так бывает из за муки
      добавляйте на 50 гр вашей муки больше

  • @user-hl6tt5ql2w
    @user-hl6tt5ql2w Před 5 měsíci +1

    Добрый день ,Оля , подскажите вы стартер достали из холодильника . Взяли 20 гр ,а остальное нужно кормить и потом в холодильник или как ? Спасибо.

    • @user-Nata2804
      @user-Nata2804 Před 5 měsíci

      Достали из холодильника, подкормтли, 20грамм в опару остальное в холодильник

  • @user-bm7zf3gv5f
    @user-bm7zf3gv5f Před 5 měsíci +3

    👍🌼☀️

  • @user-yn7wx8ds2h
    @user-yn7wx8ds2h Před 3 měsíci

    Хороший хлебушек, когда вы складываететесто, нужно просто поднять коврик и накрыть на тесто, тогда получается ровный рулет

  • @lizazirianov83
    @lizazirianov83 Před 5 měsíci +1

    И еще вопрос:"Если формы без крышек,можно закрыть фольгой?

  • @komarova0904
    @komarova0904 Před 5 měsíci

    Здравствуйте! Скажите это закваску вы положили ту ржаную из которой вывели пшеничную..? То есть не чисто ржаная закваска?

  • @dianachentzova7440
    @dianachentzova7440 Před 3 měsíci

    Здравствуйте, можно уточнить момент один? Вы достали из закваски 20 грамм, а с остальной что делать? Ее надо покормить то есть туда добавить еще воды и муки и поставить обратно в холодильник? Чтобы она как бы была вечная

    • @vkysnueveschi
      @vkysnueveschi  Před 3 měsíci

      добрый вечер.
      в банке оставляем 20 гр закваски . остальную убираем. и добавляем 50 муки и 50 воды. ждем до пика и убираем в холодильник. та что осталась можно собирать для блинчиков или оладьей.

  • @larisameyer9449
    @larisameyer9449 Před 5 měsíci

    👍👍👍👍

  • @user-ex1ez7fw1b
    @user-ex1ez7fw1b Před 5 měsíci +1

    Оля здравствуй, скажи пожалуйста, почему когда нарезаю колоски и делаю надрез,тесто сдувается как шарик, а когда испеченый режу он липнет к году?

    • @user-ex1ez7fw1b
      @user-ex1ez7fw1b Před 5 měsíci

      Липнет к ножу

    • @user-Nata2804
      @user-Nata2804 Před 5 měsíci

      Тесто сделайте гуще

    • @user-bi3yb7cc4v
      @user-bi3yb7cc4v Před 5 měsíci +1

      Сдувается как шарик, скорее всего ваш хлеб перестоял.

    • @user-Nata2804
      @user-Nata2804 Před 5 měsíci

      @@user-qd3mg3uh6k очень хороший канал " выпечка хлеба". Дарницкий и молочный батон- вообще классные рецепты и проще,чем у Кучерявой

  • @tavitastadnitka1505
    @tavitastadnitka1505 Před 5 měsíci +2

    Оля снимите видео як с такого тіста бездрожевого,на закваске спечь пиріжки?

  • @user-xr1ux1bl5q
    @user-xr1ux1bl5q Před 4 měsíci

    Добрый день! Ольга,скажите пожалуйста я, не поняла вот у меня сегодня седьмой день ржаной закваски на опару все равно берем 20 закваски и 50 воды 50 муки и ещё можно ли на ржаной закваске уже печь хлеб по этому рецепту, спасибо

  • @melahetabuzerova
    @melahetabuzerova Před 5 měsíci

    ❤❤

  • @user-xc2pe3wy7l
    @user-xc2pe3wy7l Před 5 měsíci

    Оля,а в опару мука не потрібна?
    Дякую

    • @vkysnueveschi
      @vkysnueveschi  Před 4 měsíci +1

      добрый день. нужна.
      посмотрите пожалуйста видео полностью рассказываю все подробно
      рецепт ВСЕГДА прописан вначале виде и
      ВСЕГДА продублирован под видео.
      Под видео есть слово ЕЩЕ.
      когда нажмете на слово ЕЩЕ в правом углу потяните за бегунок и текст полностью опустится вниз

  • @valentyna1668
    @valentyna1668 Před 2 měsíci

    Оля ,здравствуйте! Ответьте по возможности быстро. Если нет корзинки ,то во что положить тесто на растойку? Спасибо

    • @user-ci2ol2hv8z
      @user-ci2ol2hv8z Před 2 měsíci

      Можно взять дуршлаг пластмассовый, застелить полотенце и класс.

  • @Kapri44ioza
    @Kapri44ioza Před 3 měsíci

    Я заметила, что пропускается этап автолиза, до соединения с закваской. Это делается нарочно?

  • @lizazirianov83
    @lizazirianov83 Před 5 měsíci +2

    Добрый день,Ольга.Закваска не прлучилась,пробовала 3 раза.Может быть все дело в температуре помещения.У нас темп.в квартире 19-20 градусов.В этом причина?😢

    • @user-he2sz8gg7d
      @user-he2sz8gg7d Před 5 měsíci +1

      Так можливо,для того щоб закваска працювала потрібно щоб в приміщенні була температура від 24 до 28 градусів.Можна ставити і духовну шафу при включений лампочці.

    • @lizazirianov83
      @lizazirianov83 Před 5 měsíci

      Поставила еще раз.Уж очень хочется самой вывести😊

    • @s_nik4307
      @s_nik4307 Před 2 měsíci

      Добавьте 1 изюм в закваску

    • @NailArtTUBE
      @NailArtTUBE Před měsícem

      У меня на выведение закваски ушло 14 дней, может температура+мука не подходят, попробуйте заменить муку или кормить в другой пропорции 1/2/2 или 1/3/3

  • @user-vr8le8gc7g
    @user-vr8le8gc7g Před 5 měsíci

    Спасибо. Подскажите, пожалуйста, а как саму закваску делать?

    • @vkysnueveschi
      @vkysnueveschi  Před 5 měsíci

      добрый день
      такое видео уже вышло на моем канале. под любым видео прописаны все плейлисты. войдите и выберите видео про закваску

  • @user-ef7yk4gj9e
    @user-ef7yk4gj9e Před 3 měsíci

    Ольга, возможно укажите мне где я совершаю ошибку. Тесто после второй обминки, когда постоит, становится более жидким. Сначала замес все как в видео, а вот после что то не то. У меня температура, где стоит тесто на расстойке, 30 градусов, может не 1,5 часа держать, а меньше? Т. е. к четвертой обминке у меня уже тесто плозо держит форму, а на видео все отлично.

    • @vkysnueveschi
      @vkysnueveschi  Před 3 měsíci

      Добрый день! поменяйте муку
      берите муку крафтовых производств

  • @user-cw9hv9cr1b
    @user-cw9hv9cr1b Před 5 měsíci

    Добрый день. Подскажите, почему ко второму растягиванию тесто становится не податливым, а наоборот, липким. А к третьему совсем жидким. 😅 обратный какой-то процесс

    • @sunshine2577
      @sunshine2577 Před 5 měsíci

      Ну оно же отлежалось!!!

    • @vkysnueveschi
      @vkysnueveschi  Před 4 měsíci

      Добрый день! к сожалению так бывает иза разницыв муке. поробуйте вашей муки добавить немного больше

  • @user-nh5xu8op6g
    @user-nh5xu8op6g Před 5 měsíci

    Здравствуйте,а можно печь хлеб без кастрюли,просто перенести его на противень? Горячий или холодный?

    • @user-gp9jb8gz2o
      @user-gp9jb8gz2o Před 5 měsíci

      А мне нравится и Света и Оля. Только Оленька рассказывает очень подробно до мелочей, у меня всё получается с разной мукой. Вчера пекла пирожки с капустой по рецепту Оли
      Бесподобное тесто, пирожки получились пышные и вкусные. Пекла на продажу, всё удивились такой вкусноте.. Благодарю тебя Оленька🙏❤ у тебя лучше всех! Удачи тебе 🙌🙌🙌 и процветания🙏❤

    • @vkysnueveschi
      @vkysnueveschi  Před 5 měsíci

      добрый день. к сожалению нельзя

    • @user-ge4ti4sz6h
      @user-ge4ti4sz6h Před 3 měsíci

      Можно ли испечь небольшие багеты на пекарском камне из такого теста? Заранее благодарю за ответ

  • @olgapetryk6887
    @olgapetryk6887 Před 5 měsíci

    Класний хліб, но треба так довго гратися🥹, люблю цей хлібчик

    • @user-bw6nn5yh2r
      @user-bw6nn5yh2r Před 2 měsíci

      Гарне або довго або дорого.Інакше не буває.

  • @user-jt9ur3vu1c
    @user-jt9ur3vu1c Před 5 měsíci

    7:37 где вы учились? Расскажите все секреты ))) выпечки на закваске

  • @user-ze4bm8if5p
    @user-ze4bm8if5p Před 5 měsíci

    Олечка,скажи пожалуйста,как хранить закваску

    • @vkysnueveschi
      @vkysnueveschi  Před 4 měsíci

      добрый день. такой рецепт на канале уже есть.под любым видео прописаны плейлисты. зайдите и выберите рецепт закваски

  • @user-yi2lm2rs6v
    @user-yi2lm2rs6v Před 5 měsíci +3

    Я не сомневаюсь что хлеб очень вкусный,но когда столько с ним возиться?

  • @user-vb9by1tz3f
    @user-vb9by1tz3f Před 5 měsíci +2

    Опару с вечера можно и до утра.. А так отлично...

  • @user-mm9pz5hx4l
    @user-mm9pz5hx4l Před 5 měsíci

    Здравствуйте, Ольга подскажите, какой литраж у казана ?

    • @vkysnueveschi
      @vkysnueveschi  Před 4 měsíci

      Добрый день! это не обьем .,берите на 1 или 2 см больше чем форма для растойки

  • @user-up7kc2nw5q
    @user-up7kc2nw5q Před 4 měsíci

    Хотела бы приготовить хлеб только из ржаной муки , не добавляя пшеничную муку.Возможно ли это? Есть ли какие -то нюансы при приготовлении?

    • @vkysnueveschi
      @vkysnueveschi  Před 4 měsíci +1

      Добрый день .можно. тесто получается липкое и жидкое
      печем в форме

    • @user-up7kc2nw5q
      @user-up7kc2nw5q Před 4 měsíci

      @@vkysnueveschi Спасибо, я попробовала печь , но тесто не особо поднялось.Может тогда много муки сделала.

    • @irinawittich47
      @irinawittich47 Před 4 měsíci

      Найдите рецепт финского хлеба, 100% ржаной муки. Очень вкусно, но ржаной не поднимается, как пшеничный...😊​@@user-up7kc2nw5q

    • @irinawittich47
      @irinawittich47 Před 4 měsíci +1

      ​@@vkysnueveschiржаной хлеб не обязательно печь в форме, можно формировать и подовый хлеб😊

  • @user-to8kq8kb7z
    @user-to8kq8kb7z Před 5 měsíci +1

    Здравствуйте! У меня получается жесткая корка, что делаю не так?

    • @user-qd6if8tq8c
      @user-qd6if8tq8c Před 5 měsíci

      У меня тоже так было ,проблема в духовке ,она сильно сушила .

    • @nataliya5449
      @nataliya5449 Před 5 měsíci

      у меня тоже дубовая корка , хотя я ставила на дно духовки тарелку с кипятком , мякоть пористая с дырами и резиновая в целом , тоже пекла без доб сахара , не вкусно , жестко , разочарована , оладьи на опаре тоже дубовые когда остынут , я уже не верю этим блогерам , теперь просто заменяю часть дрожжей закваской , добавляю сахар , масло растительное , горячий хлеб сверху или умываю водой из под крана , или густо смазываю растительным маслом чтоб корка была мягче , часть воды или всю при замесе заменяю сывороткой , муку высшего сорта 70% миксую с цельнозерновой и ржаной 30 % , даю один раз подойти , затем формую хлеб так как делала оля и в форму , жду когда хорошо подойдет и в духовку , результат хороший , хлеб без дубовой корки , мякиш мягкий , упругий и не резиновый , очень вкусный , а будет еще лучше , нужно научиться и дрожжи как то выращивать самим @@user-qd6if8tq8c

    • @user-gp9jb8gz2o
      @user-gp9jb8gz2o Před 5 měsíci

      Вот Оля первая с которой получился супер хлебушек! Благодарю тебя Оленька🙏❤

    • @sergeisilkin544
      @sergeisilkin544 Před 5 měsíci +1

      1. Уменьшить время выпекания 2. После выпекания на решетку и обернуть очень мокрым полотенцем, не снимать пока не высохнет на хлебе.

    • @user-to8kq8kb7z
      @user-to8kq8kb7z Před 5 měsíci

      @@sergeisilkin544 Благодарю!

  • @anisa_888
    @anisa_888 Před 23 dny

    А можно сразу из ржаной закваски делать?

  • @touchtouch9535
    @touchtouch9535 Před 4 měsíci

    Можно на закваске сделать чисто черный, бородинский хлеб?

    • @vkysnueveschi
      @vkysnueveschi  Před 4 měsíci

      Добрый день! к сожалению бородинский не пекла

    • @irinawittich47
      @irinawittich47 Před 4 měsíci

      Можно, есть рецепты 😊

    • @2lietuva
      @2lietuva Před měsícem

      Конечно можно на ржаной закваске.

  • @lyubapanova6722
    @lyubapanova6722 Před 5 měsíci +1

    👍🌹🤩🌺🤗🎈😋💜

  • @dtanilg
    @dtanilg Před 5 měsíci +3

    не Opara, такого слова нет в английском языке, а ferment (bread starter), с лучшими пожеланиями.

    • @user-Nata2804
      @user-Nata2804 Před 5 měsíci +1

      При чем здесь английский? Опара- по русски

    • @user-qb2bf3sd3o
      @user-qb2bf3sd3o Před 5 měsíci

      ​@@user-Nata2804в начале ролика рецепт на английском, смотрите повнимательней

    • @user-Nata2804
      @user-Nata2804 Před 5 měsíci

      @@user-qb2bf3sd3o может быть, не читала.Тогда Вы правы

  • @helenaperchek2255
    @helenaperchek2255 Před 2 měsíci

    Хотелось бы рецепт хлеба на ржаной закваске. Возможно он уже есть, но я его не нашла.

    • @vkysnueveschi
      @vkysnueveschi  Před 2 měsíci +1

      добрый день. только планирую

    • @helenaperchek2255
      @helenaperchek2255 Před 2 měsíci

      @@vkysnueveschi буду ждать. 👍Я попробовала сама, в принципе не плохо вышел, но почему-то не сильно высоко поднялся. Съели всё! Получился хлеб на вашей закваске.

  • @user-ne7ti3dh4x
    @user-ne7ti3dh4x Před 5 měsíci +8

    Если не попробую, ничего не потеряю. Очень муторно и очень долго.

    • @user-vb9by1tz3f
      @user-vb9by1tz3f Před 5 měsíci +3

      Все эти выпечки на закваске столько времени уходит

    • @user-ne7ti3dh4x
      @user-ne7ti3dh4x Před 5 měsíci +4

      Ели только делать нечего и от безделья страдаешь. Если работаешь-это не вариант.

    • @linashaginyan810
      @linashaginyan810 Před 5 měsíci

      Я ржаной на сухих дрожжах пеку, быстро и вкусно, но наверное не так полезно как на закваске

    • @annabechthold3046
      @annabechthold3046 Před 3 měsíci +1

      Можно сделать перед работой и поставить в холодильник. После тесто потянуть, прямо в ёмкости, перевернуть и оставить. Третий раз формировать, когда время есть, и опять в холодильник. Потом печь когда время есть. Просто стараться не передержать.
      Но можно и купить хлеб в магазине, просто он не полезен и не так вкусен, каждому по его желанию. )))

  • @awesomenatures
    @awesomenatures Před 4 měsíci +1

    Извините, но это совсем не ржаной хлеб а ржано-пшеничный , у меня ржаной 450 грамм ржаной муки и 100 грамм пшеничной воды 350/400

  • @user-he2sz8gg7d
    @user-he2sz8gg7d Před 5 měsíci

    Так потрібно покормити і знов у холодильник

  • @user-nx1tw3ky5u
    @user-nx1tw3ky5u Před 5 měsíci

    Кухня новая или я давно не смотрела вас

  • @user-tw1rn7jz3g
    @user-tw1rn7jz3g Před 5 měsíci +5

    Добрый день Оля! А где ты сейчас проживает? Смотрю новый интерьер

  • @user-dj2sm3js2o
    @user-dj2sm3js2o Před 4 měsíci

    Добрый вечер, у меня тесто липнет к рукам,что за причина?

    • @vkysnueveschi
      @vkysnueveschi  Před 3 měsíci +1

      Добрый день! попробуйте добавить немного муки чтобы было как в видео

  • @zub0802
    @zub0802 Před 5 měsíci +1

    А можно только из ржаной муки испечь? У ребенка аллергия. Нигде не могу найти рецепт без пшеничной муки.

    • @zub0802
      @zub0802 Před 5 měsíci

      @@elis6040 Я бы хотела на закваске, а не на дрожжах.

    • @user-kw4ge8kr6q
      @user-kw4ge8kr6q Před 4 měsíci

      Посмотрите блогера Егине. У нее есть чисто ржаной

    • @zub0802
      @zub0802 Před 4 měsíci

      @@user-kw4ge8kr6q Я ее давным-давно смотрю. У нее нет цельного ржаного хлеба на закваске.

    • @vkysnueveschi
      @vkysnueveschi  Před 4 měsíci

      Добрый день! технология приготовления будет другая. планирую такое видео

    • @zub0802
      @zub0802 Před 4 měsíci

      @@user-kw4ge8kr6q Эгине смотрю много лет, у нее тоже нет без добавления пшеничной.

  • @lizazirianov83
    @lizazirianov83 Před 5 měsíci

    Дякую

  • @user-zs3wk4dy7j
    @user-zs3wk4dy7j Před 4 měsíci

    Ольга,это не ржаной хлеб.Ржаной хлеб,пекется ис ржаной муки.Ставить закваску,на 3 дня.И с этой закваски пекут,люди хоеб.Прекрасно получается,и очень вкусный.

  • @user-hd9fr1we4x
    @user-hd9fr1we4x Před 5 měsíci +2

    Да уж...6 дней на закваску, 2 дня на хлеб...Пойду я в магазине куплю

  • @user-Nata2804
    @user-Nata2804 Před 5 měsíci +3

    Не надо ржаное тесто так мучить. Все гораздо проще. Садо-мазо какое-то

  • @user-ve3gc4ud8p
    @user-ve3gc4ud8p Před 5 měsíci +2

    Затем раскрытие? Разве это хорошо? Он весь треснутый получается

    • @user-vb9by1tz3f
      @user-vb9by1tz3f Před 5 měsíci +1

      Не весь ведь, гребень должен подрумянится..

  • @user-ks1ie7mr1w
    @user-ks1ie7mr1w Před 5 měsíci +2

    Долго вам ещё до красивой корочки

  • @personaly_me
    @personaly_me Před 5 měsíci +4

    Хлебушек сыроват.

    • @user-Nata2804
      @user-Nata2804 Před 5 měsíci

      Горячий ржаной хлеб если разрезать- всегда выглядит сыроватым. Ему нужно дозреть

    • @personaly_me
      @personaly_me Před 5 měsíci +4

      @@user-Nata2804 ну тогда не нужно говорить ,что он такой мягкий,пористый и т.д. или разрезать надо было после полного остывания. Многие блогеры грешат такими вещами: нахваливают там,где этого не нужно делать ,потому что зрители видят больше,чем кажется автору ролика.

  • @user-vz6xh1dn4m
    @user-vz6xh1dn4m Před 25 dny

    Ой як все довго , тепер думаю чи я справді так хотіла сама хліб пекти ?

  • @fiona8136
    @fiona8136 Před 5 měsíci +4

    Вам нужна ещё практика ..
    Гарбушка хлеба не открывается красива, хлеб бледный на вид ( должно быть румяная хрустящая корочка) ..
    Слишком много заморочек с процессом ..
    Делается всё проще.
    Только все усложняете с таким рецептам.

  • @liligorgelender6519
    @liligorgelender6519 Před 5 měsíci +5

    Как я смотрю, вы сами только начали печь ,с тестам не можете еще работать, тесто рвётся, а вот это тесто не любит

    • @yuliiastepanets3361
      @yuliiastepanets3361 Před 4 měsíci +1

      Вот скажите , к чему сейчас этот комментарий? Какая его цель?нагадить ?

  • @pcolca6700
    @pcolca6700 Před 4 měsíci

    По моему ваш хлеб недопеченный, или срезали неостывший, тянется за ножом, испортили рисунок. Всетаки мало времени пекли.
    Попробуйте на 180 гр. 40 мин, а потом 15-20 на 220, рожь любит печку.

  • @sergeisilkin544
    @sergeisilkin544 Před 5 měsíci +16

    Вот не пойму желание самообманываться и других заставлять делать то же. Ну не может хлеб называться ржаным в котором пшеничной муки больше чем ржаной. А так все красиво.

    • @elis6040
      @elis6040 Před 5 měsíci +2

      Оля нахваталась поверхностных знаний о хлебе. Сейчас у подписчиков возникнет куча вопросов, а ей ответить нечего. Такую глупость ляпнула что хлеб на закваске не плесневеет. Плесневеет, только не так быстро как дрожжевой. Кстати, закваска то тоже дрожжевая культура, только в ней еще есть молочнокислые бактерии) Но Оле это не нужно знать. Все по верхам, не объясняя смысла.)

    • @user-nk7md1bg7e
      @user-nk7md1bg7e Před 4 měsíci

      ​@@elis6040 czcams.com/video/ewLG3cNnm4Y/video.htmlsi=4AyWPTrBa8V5sm1Y

    • @user-bw6nn5yh2r
      @user-bw6nn5yh2r Před 2 měsíci +1

      Без пшеничного борошна хліб так не підійде,а буде пласким.

    • @user-nk7md1bg7e
      @user-nk7md1bg7e Před 2 měsíci

      @@elis6040 а ты нам точно всё объяснила и по полочкам разложила!

    • @elis6040
      @elis6040 Před 2 měsíci

      @@user-nk7md1bg7e Кому вам? Вы там коллективом из палаты пишете или себя на Вы величаете? Я никому ничего не объясняла. Если вам нужна консультация по выпечке хлеба на закваске, обращайтесь)

  • @user-km6ui8ov9j
    @user-km6ui8ov9j Před 5 měsíci +5

    Всё хорошо, но волосы очень мешают.

    • @user-lu7ne2lx4c
      @user-lu7ne2lx4c Před 5 měsíci +1

      Вам?

    • @Alusya_life
      @Alusya_life Před 5 měsíci +4

      Да, это правда... Волосы на плече, во время готовки блюд, это нонсенс. И да, смотреть противно..

    • @user-zs8tm8vg7y
      @user-zs8tm8vg7y Před 5 měsíci +4

      @@Alusya_lifeне дивіться!

    • @Alusya_life
      @Alusya_life Před 5 měsíci

      ​@@user-zs8tm8vg7yбуду дивиться

  • @user-kt6kb7rh5n
    @user-kt6kb7rh5n Před 5 měsíci

    В магазине и дурак купит

  • @user-wt5lg6eg2q
    @user-wt5lg6eg2q Před 5 měsíci

    Оля, Вы простите, но Вам самой ещё учиться и отрабатывать навыки по выпечке хлеба. Сморщенные бока у хлеба, такие бока дают очень жёсткую корку. Много лет смотрю Ваши рецепты, а тут просто испанский стыд.

  • @khrystynakorchynska998
    @khrystynakorchynska998 Před 5 měsíci

    Дякую за Ваші рецепти! Дивлюся Вас вже близько трьох років і BCI страви виходять ДУЖЕ
    смачними, завдяки Вашим порадам ау
    Єдине питання-Олю, чому Ви досі говорите РОСІЙСЬКОЮ?
    1. поки Ви говорите Російською-росіяни
    ВБИВАЮТЬ ваших співвітчизників!
    2. поки Ви говорите РОСІЙСЬКОЮ наші земляки відвойовують в холодних окопах для українців можливість мати свою МОВУ, культуру і головне країну!
    3. поки Ви говорите РОСІЙСЬКОЮ ви популяризуєте цю мову і начебто кажете «це
    норма!»
    Чи думали Ви перейти на українську, тобто не підтримувати мову ВБИВЦЬ! Ви ж УКРАІНКА,
    правда?!
    для українців РОСІЙСЬКА це не стильно,
    РОСІЙСЬКА це стидно!
    Загалом я маю велике бажання дивитися Ваш
    контент, бо він КОРИСНИЙ, проте наразі я не толерую контент російською!

  • @user-mt8ws8fh6q
    @user-mt8ws8fh6q Před 5 měsíci +1

    Сделала по рецепту этой барышни помидоры в собственном соку😢. Пять миллионов подписчиков у неё быть не может, рецепты примитивные и в основном не вкусно. Явно Ютуб подкрутил. Помидоры конечно съедим, но больше ничего по её рецептам делать не буду.

    • @vkysnueveschi
      @vkysnueveschi  Před 5 měsíci

      добрый день. очень жаль что не понравилось