Τα 10 μυστικά για να μαγειρεύετε ζυμαρικά σαν Ιταλοί (new version)
Vložit
- čas přidán 19. 07. 2014
- Βίντεο με τα 10 μυστικά που θα σας κάνουν Ιταλό στο μαγείρεμα των ζυμαρικών, από το Blog σύγχρονης αστικής κουζίνας Cucina Caruso caruso.gr/ γυρισμένο στη μαγευτική Λίμνη Βουλιαγμένης / 461812167259082
Video with 10 tips on how to cook pasta like an Italian, from the Greek home cooking blog Cucina Caruso - Jak na to + styl
Πρώτη φορά τόσο κατανοητός μαγυρας μπράβο σας.
Δεν αντεξα να μη γραψω καποιο σχολιο για αυτο που εφτιαξες φιλε μου.
Στο μαγειρεμα των ζυμαρικων σου, εχεις απολυτο δικιο. Προσθετω και εγω ακριβως τοσο αλατι, τα βγαζω 1 λεπτο πριν, και τα τελειωνω μεσα στην ετοιμη σαλτσα που εχω φτιαξει οσο μαγειρευω τα ζυμαρικα. Πολλες φορες στο σερβιρισμα μπορει να μαζευτει λιγο νερο σαλτσας στον πατο του πιατου, αλλα επειδη ειναι τοσο καυτο το μακαρονι συνεχιζει να ψηνεται και μεσα στο πιατο, οποτε με το ανακατεμα μεσα στο πιατο σε 2 λεπτα εχει απορροφησει ολη την σαλτσα. Κραταω και νερο αν χρειαστει για το δεσιμο της σαλτσας παντα που πολλες φορες χρειαζεται.
Πραγματικα μπραβο που δινεις τα φωτα σου σε αυτο, και υπαρχει καποιος που καταλαβαινει τον τροπο που τρωω και εγω τα ζυμαρικα. Καμία σχεση η γευση τους με τον παραδοσιακο τροπο που τα φτιαχνουν εδω. Μαρεσει επισης ο τροπος που αναλυεις τα παντα στο μαγειρεμα. Η λεπτομερια μετραει παρα πολυ και εσυ εισαι γαματος διοτι το τονιζεις.
Η συγκεκριμένη είναι η πιο ωραία σάλτσα τομάτας για ζυμαρικά που έχω δοκιμάσει ποτέ. Όλοι βάζουν μέσα κρεμμύδια, σκόρδο, ζάχαρη, μπαχαρικά και δεν ξέρω κι εγώ τι άλλο. Αυτή όμως είναι πραγματικά η πιο απλή και η πιο νόστιμη σάλτσα ντομάτας για μένα.
Πολύ ωραίος σε όλα του μου. αρέσει που δίνει λεπτομέρειες σε όλοι την συνταγή εύγε
χρησιμο βιντεακι. Ευχαριστουμε πολυ!
φοβερά μεταδοτικός ! μου θυμίζετε έναν εξαιρετικό καθητητή στο πανεπιστήμιο ο οποίος ήταν τρομερός story teller !
Πόσο απλός και άμεσος . Μου άρεσε πάρα πολύ ότι μοιράστηκε πράγματα και λεπτομέρειες με τόσο ταπεινότητα .
Τελικά ένας καλός μάγειρας βάζει πάντα τον χαρακτήρα του στα πιάτα του.
Θα θέλαμε πολλές συνταγές από τον κύριο .
Μπράβο τέλεια δουλειά μπράβο
Συγχαρητήρια στους Ιταλούς που έχουν πείσει τόσο κόσμο ότι το μακαρόνι έχει και τόση τεχνική. Έλεος!
Fotini Lagari Οι ανθρωποι αρεσκονται στο να κανουν τα απλα πραγματα πολυπλοκα, για πολλους λογους.
Εξαιρετική παραγωγή. Κλάσεις ανώτερο από τηλεοπτικές εκπομπές που βλέπουμε τα τελευταία χρόνια.
Συμφωνώ και με την επιλογή των υλικών. Ο Κύκνος έχει τις πιο αξιόλογες σάλτσες απο αυτές που υπάρχουν στα περισσότερα σουπερ μάρκετ. Εχω καταλήξει στα ολόκληρα πομοντόρια σε κονσέρβα τα οποία μπορείς να τα επεξεργαστείς στο multi εαν τα θες σε μορφή χυμού.
Πολύ καλά και τα tips.
Πολύ χαίρομαι που σάς παρακολουθώ!Είστε μαέστρος!Ενορχηστρωτής χρωμάτων και αρωμάτων τής σύγχρονης Ευρωπαϊκής Κουζίνας!Εύγε σας!!!
Michalis Nimeris ισχει επισης κανω εκπαιδευτικα βιντεο αν θες κανε μια επισκεψη στο καναλι μου
Κυριε Δημητρη θαυμαζω τις μαγειρικες γνωσεις σας! Προσωπικα ασχολουμαι κυριως με ασιατικη και αφρικανικη κουζινα και θα χαρω πολυ αν μπορεσετε να με διαφωτισετε με τα μυστικα αυτων των ειδων κουζινας αν εχετε καποιες γνώσεις! Να στε καλα και καλα μαγειρεματα!
Ευχαριστώ πολύ! Δυστυχώς δεν έχω επαρκείς γνώσεις σε αυτές τις κουζίνες να μιλήσω γι' αυτές σε βάθος για τις τεχνικές τους και τη μαγειρική τους, αν και μ' αρέσουν.
Άψογος!
Μπράβο σας......
Ωραιο βίντεο. 2 λεπτομέρειες:
1. Δεν δοκιμάζουμε από την σπάτουλα! Έτσι μου είπε η μαμά μου
2. Το μεταλλικό εργαλείο για τα μακαρόνια στο αντικολλητικό τηγάνι, με πόνεσε η ψυχή μου.
malaka piga na grapsw ta idia kai ida to sxolio kai lew me prolavane ! mas exei kanei to masterchef olous experts etsi ! xxax aaa episeis na prosthesw... etoima zimarika ? oute kan na mpei ston kopo na ftiaksei freska ? fail to video !
@@greekgeek1986 αν είναι δυνατόν.... Σταθείτε στην ουσία επιτέλους...
Μεγαλος μαστορας και μερακλης φαινεται, οχι μονο εδω, σε ολα τα βιντεο του. Οσο για την παρουσιαση, απλη και κατανοητη ωστε πραγματικα να μαθει κατι ο μεσος ανθρωπος και να μαγειρεψει πιο νοστιμα!
Το καλυτερο blog μαγειρικης !!!!!
Σαν ιταλος που είμαι, οχι το βουτυρο! Αλλιως ολα οκ. :D Η σαλτσα ντομάτας πρεπει να γίνει σχεδον σαν κρεμα..
Πολύ ωραίος
μόνο Μπράβο !
Ωραίος!
Όσες συνταγές της ιστοσελίδας σας έχω δοκιμάσει βγήκαν απλά τέλειες. Αναλυτικές οδηγίες απόλυτη ισορροπία υλικών. Μακράν οι καλύτερες συνταγές κατά τη γνώμη μου πάντα.
Ακόμα ένα εξαιρετικό βίντεο! Σας ευχαριστούμε πολύ!
Υ. Γ. Όλοι εσείς που λέτε για τα ελληνικά ζυμαρικά πραγματικά είτε εθελοτυφλείτε είτε απλά δεν έχετε δοκιμάσει barilla.
Πολύ ωραια εύγε !!
Ειστρ επιστήμονας κ πολυ ευχαριστος στην ακρόαση. Το βιντεο σας για το κρεας πχ άλλαξε τον τροπο που ψωνιζουμε, ψηνουμε, τρωμε κρεας στην οικογένεια μας
Μια φιλική συμβουλή μονο. Μην απαντάτε στους κακοήθης. Δεν εχει νοημα. Επιπλέον κινδυνευετε απο το φαινομενο Στρέηζαντ.
Σας ευχαριστούμε πολύ κ καλη συνέχεια
Απίθανος :)
Σώπα ρε επιτέλους ένας σωστός μάγειρας.
Μαλιστα.
Μου άρεσε ο τρόπος που παρουσιάσατε την σωστή παρασκευη των ζυμαρικών.
To "AEI manam γίνε και μ'εκοψε" δηλώνει τρυφερότητα?
Πολυ ωραια
Θα ήθελα να δείχνετε κάποιες φορές & Ελληνικά ζυμαρικά
Φίλε μου όσες φορές και αν προσπάθησα να αποδεχτώ τον Ιταλικό χρόνο βρασμού ατύχησα, τα μακαρόνια στο στόμα αφήνουν έντονη την γεύση και την μυρωδιά του άψητου ζυμαριού. Προσέχω επίσης πως έχετε ξεκινήσει πάλι να χρησιμοποιείτε το νερό από το βράσιμο των μακαρονιών. Αυτός ο τρόπος δεν είναι μυστικό ούτε Ιταλικό κόλπο, παλαιά οι μερακλήδικες κουζίνες στην Ελλάδα μαγείρευαν με αυτόν τον τρόπο, χαριτολογώντας τα ονόμαζαν μακαρόνια μπλουμ. Σκέτα μακαρόνια μόνο με την σάλτσα τους είναι άνοστα, θέλουν αρκετό από το νερό που έβρασαν. Επειδή βλέπω ένα λαό να μόνο να μιμείται όχι να δημιουργεί εκνευρίζομαι αφάνταστα. Ένας αυτοαποκαλούμενος σεφ γεμάτος ψυχεδελικά τατουάζ την άλλη μέρα η μισή νεολαία γεμάτη. Ένας μπασκεμπολίστας με γενειάδα τύπου Μωυσή την άλλη μέρα γέμισε η Αθήνα τρίχες. Μου αρέσει το γαρδουμπομακαρόνι σου στο πιάτο. Όσο για τον Gordon.. κάποιου προγράψαντα θα τον παρακαλούσα να μου πει που έμαθε να μαγειρεύει, στην Αγγλία;
Δεν θα μπω στην ουσία των λεγομένων γιατί δεν αξίζει καν τον κόπο, αλλά όταν ρωτάς "πού έμαθε μαγειρική ο Γκόρντον", τότε πραγματικά καταλαβαίνω ότι είσαι παντελώς αδαής. Ο Γκόρντον αγαπητέ μαθήτευσε στη ΓΑΛΛΙΑ, τη χώρα-κοιτίδα της γαστρονομίας, πλάι σε κορυφαίους Γάλλους σεφ.
Ο Gordon Ramsay και ο Jamie Oliver ειναι παιδακια που τα εφτιαξε η ΤV οπως ακομη και τον Carluccio και κατι αλλους αμερικανους και κυριως ειναι ρεστοραναδες ,μαγαζατορες πανακριβων φαγαδικων για νεοπλουτους Michelin και Goodyear και διαφορα αλλα εμπριμε Ειδικα για τον ψευδο τον εγγλεζο τον Ολιβερ οι ιταλοι τον εχουν στο δουλεμα . Και φυσικα αμα δωσεις 150 ευρα για δυο ατομα για να φας τρεις σκατουλιτσες σε δυο στρεματα πιατο μαλακας εισαι να πεις οτι ηταν μαπα .
Λεπτομερής Απλά!!! Γι'αυτο και η λεπτομέρια (στη περίπτωση μας, γνώση του τι; και του πως;) κάνει απλά ΤΗ διαφορά.
Προσωπικά χρησιμοποίησα τη τεχνική περισσότερο, μόνο και μόνο γιατί δεν είμαι τόσο μεγάλος φαν του βουτυρωμένου μακαρονιού. Από 'κει και πέρα, δοκίμασα τη ναπολιτάνα με κάρυ και την αρραμπιάτα, ή τέλος πάντων προσπάθησα να τη πλησιάσω με ό,τι είχα εύκαιρο, ενώ άλλες φορές απλά θα φτιάξω κάποια από τις κλασσικές ελληνικές σάλτσες, και μπορώ να πω ότι μου αρέσουν περισσότερο σε αυτό το στυλ μαγειρέματος.
Αν γίνεται πάντως, κάποια στιγμή δείξτε τη pasta al limone, την έφτιαξα χθες και μπορώ να πω ότι είναι ιδανική για ελαφριά μακαρονάδα, ειδικά αφού ως Έλληνες αγαπάμε (στη πλειονότητά μας) το λεμόνι.
Τρομερός. Μία ερώτηση μόνο. Όταν προσθέτω τα ζυμαρικά στη σάλτσα και βάζω και τη παρμεζάνα, πως μπορώ να αποφύγω το λιώσιμο του τυριού στο πάτο του σκεύους?
Να την προσθεσεις στο τέλος και εκτός φωτιάς παντα
Εντάξει,το τερμάτισες ...
Στηνεις ένα βίντεο με όλα τα καλά,
Φρέσκα λαχανικά ξεχειλίζουν την οθόνη, επιλεγμένα προϊόντα από την χώρα της μακαρονάδας (παρμεζάνα,μακαρόνια) δεν χάνονται στιγμή από τα μάτια σου!
Πανέμορφο και ειδυλλιακο φυσικό περιβάλλον!
Στην εκτέλεση, όμορφες κινήσεις των χεριών δίνουν αέρα που μπορούν να κάνουν την γεύση να απογειωθεί!
Ύφος σοβαρό! πειθαρχημένο! σχεδόν αυστηρό!
μιλάς με αγάπη και πνιγμένος από την συγκίνηση για ΙΕΡΟΤΕΛΕΣΤΙΑ και ΜΥΣΤΙΚΑ
ΚΑΙ ΠΑΣ ΡΕ ΚΑ-ΡΑ-ΜΗ-ΤΡΟ ΚΑΙ ΚΑΝΕΙΣ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΣΥΜΠΥΚΩΜΕΝΟ ΧΥΜΟ????
ΘΕΟΣ!
Θέλω να δέιξω την τεχνική, όχι κάποια συνταγή... και στο κάτω-κάτω δεν βλέπω το "λάθος" στη χρησιμοποίηση έτοιμης σάλτσας. Για να πετύχεις πιο νόστιμη σάλτσα ντομάτας απ' την έτοιμη, πρέπει να είναι καλοκαίρι, οι ντομάτες να είναι στα ντουζένια τους, να διαλέξεις ώριμα πομοντόρια, να τα αφήσεις στον ήλιο μια μέρα, να τα βάλεις στο φούρνο να βγάλουν τα υγρά τους για να είναι πιο πυκνό το αποτέλεσμα και στη συνέχεια μόνο να τα βράσεις με τις ώρες. Ξέρετε πολύ κόσμο που κάνει αυτό, που άλλωστε είναι και το μόνο σωστό αν θέλει κανείς καλή σάλτσα από φρέσκιες ντομάτες; Κάποια στιγμή θα το δείξω και στο μπλογκ για να μην ακούω την ανακρίβεια περι "νοστιμιας σάλτσας με φρέσκιες ντομάτες" έτσι, όπως να' ναι και όποτε νάναι... Με φρέσκιες ντομάτες βράσιμο, επι του γενικού οι σάλτσες είναι μέτριες και σφως χειρότερες απ' τις 'ετοιμες που γίνονται τη σωστη εποχή, απ' τον σωστό καρπό - ποικιλία.
@@CarusoGr με αυτή την (ισοπεδωτική) λογική εγώ, στη θέση σου, θα άφηνα το βίντεο στην αρχική version στην οποία δεν κρύβεις την παρασκευή της σάλτσας
Μια ωραία σάλτσα είναι με λιγο ελαιόλαδο τσιγάρισμα ελαφρύ το κρεμμύδι και μετα προσθέτουμε φρεσκια ντοματουλα τσαμπι καθαρισμενη ψιλοκομμένη + κύκνος πελτε 1-1,5 κουταλια σουπας 4-5 κουταλακια γλυκου ζάχαρη κοφτα 1/3 του κουταλιου καθε φορά,και νερακι ισα ισα να καλυψει την ντοματα σιγοβραζουμε μεχρι η σαλτσα να γινει παχυρευστη,και στο τελος προσθετουμε βασιλικο ξηρό, τριμμένο σκόρδο σκόνη, τριμμένο πιπέρι,και αλάτι ανάλογα με το αν θελουμε να γινει αρμυρη αρκετα η λιγότερο για να κρατήσει την γλυκα της ζαχαρης,μπορειτε να βάλετε και λίγες σταγόνες ξύδι.Απλά και ωραια πράγματα,αν αγοράσετε υπερβολικά γλυκές ντομάτες η ζάχαρη δε χρειάζεται,ολα αυτά ισχύουν για μία μερίδα.
Μεταλο στο Teflon..gj
Ημέρα Ιταλικής κουζίνας σήμερα, όπως διάβασα, και κοινοποιώ ένα βίντεο μα τα 10 μυστικά για αυθεντικά μαγειρεμένα ιταλικά ζυμαρικά. Θέλει λίγη υπομονή αλλά θα δείτε λάθη που κάνουμε όλοι μας μαγειρεύοντας τα ¨εύκολα¨ για μας μακαρόνια
polu kalos
Εγώ το βρίσκω ενδιαφέρον κ αρκετά κατατοπιστικο το βίντεο!
Poiotiki Pasta kai krata ta Barilla tou super market... next !
Πες τα !
pou einai afti i topothesia
Οι Ιταλοί στα τέσσερα λεπτά τα βγάζουν από το νερό και συνεχίζουν στο τηγάνι ίσα να ενυδατωθούν
καλησπερα, αφου το αλατι αυξανει τη θερμοκρασια του νερου, γιατι δεν το βαζουμε εξαρχης για να βρασει πιο γρηγορα το νερο;
+Alice Dourountaki den brazei pio grigora to nero , H 8ermikh anergia pou metaferete apo to mati sto nero metaferete me tin idia taxitita , ite exei alati ite oxi , apla to alati alazei tin piesh tou nero kai to boh8aei na kratisei perisoterh 8ermikh energia prin tin apobalei me ton brasmo
+Giakoumis Giakoumaras επομενως εχει απλως υψηλοτερη θερμοκρασια, δεν μειωνεται ο χρονος βρασμου ετσι;
Alice Dourountaki oxi den mionei ton xrono brasmou, auto pou kanei stin ousia einai na diatirei pio eukola tin 8ermokrasia konda stous 100 tin ora pou peftoun ta makaronia mesa, ta opia exoun 8ermokrasia domatiou, diladi giro stous 18 - 20 ba8mous. Alla pistepseme einai toso amelitea h diafora 8ermokrasias pou den 8a to elega kan mistiko 'H ousiaodes. O kirioteros logos einai h nostimia kai to oti pligonoun ligo tin pasta kai stekete kalitera H saltsa pano
+Giakoumis Giakoumaras the science of cooking rules! thanks for info
Alice Dourountaki tpt , mporeis na pareis ena 8ermometro me akida kai na piramatisteis... exei plaka! To antistixo pou mporeis na fadasteis einai ta siropia. Nero kai zaxarh diladi , ekei h 8ermokrasia tou nerou ftanei polu pano apo tous 140, tis perisoteres fores.
Εγώ για την σάλτσα βάζω κατσαρολακι
Τα ζυμαρικά Barilla δεν είναι ποιοτικά ζυμαρικά, δεν φτιάχνονται απο ποιοτικό grano. Στην Ιταλία κανείς δεν αγοράζει τη συγκεκριμένη μάρκα. Ξέρω ότι στην Ελλάδα δεν υπάρχουν και πολλές επιλογές καλύτερες από αυτή τη μάρκα, αλλά αν ψάξετε βρίσκεται και τη μάρκα Rummo που είναι κλάσης ανώτερη...
Το ότι είναι τα #1 ζυμαρικά στην Ιταλία δεν σας λέει κάτι προφανως; Ούτε το #1 στον κόσμο; ΟΚ λοιπόν, μάλλον ξέρετε περισσότερα!
Ζω στην Ιταλία 25 χρόνια και είμαι Maitre d’hotel 35. Να με συγχωρέσεις αλλα θα συμφωνήσω απόλυτα με την Εva. Barilla απαράδεκτο ζυμαρικό και πλέον όχι ιταλικό .... εισάγει από Καναδά και ΗΠΑ. Τα καλυτερα ζυμαρικά είναι αυτά που γίνονται στα πέριξ της Ναπολι (Gragnano), Rummo είναι πολύ καλά.
CUCINA CARUSO Το ότι έχουν πωλήσεις δεν τα κάνει καλά και ποιοτικά ζυμαρικά. Το πιο mainstream προϊόν δε σημαίνει ότι είναι και το καλύτερο. Άλλωστε όλοι το ξέρουμε ότι το καλό και ποιοτικό το πληρώνεις και δε το βρίςκεις στα ράφια του σούπερ μάρκετ συνήθως. Αυτοί που ξέρουν να τρώνε δεν αγοράζουν Barilla. Ζω στην Ιταλία και το βλέπω άλλωστε. Όμως, καταλαβαίνω τους λόγους της επιλογής σας ;)
Περιμενες οτι θα σου εδινε κατι αλλο ως απαντηση;
Τα μακαρόνια τα σπάμε πριν τα βάλουμε;
Όχι προς Θεού!
CUCINA CARUSO Οκ Ευχαριστώ
@@CarusoGr Για ποιο λογο δεν τα σπαμε;
στην σάλτσα γιατί δεν βάλατε κρεμμύδι ή σκόρδο; ;
που να βρεις μαχαιρια τωρα να κοβεις κρεμμυδια μυριζουν και τα χερια ασε.
Anastasia Kragari θα του αρεσε πιο πολυ ετσι επισης κανω εκπαιδευτικα βιντεο αν θες ριξε μια ματια
@Jojo Ndv Ναι στην Ιταλια ολοι δουκισσες ειναι...
Θα ερθουμε συντομα να φαμε σε σας στην Λιμνη Β/ς. Εχω καιρό να παω... τωρα που η μητερα μου δεν κολυμπαει στην λίμνη πιά.
Δεν μαγειρέυω στη λίμνη εγω, απλά το βίντεο γυρισα εκει
@@CarusoGr οκ.
εχουμε πηξει με την ξενομανια...ελεος...μια χαρα τα'φτιαχνε η γιαγια μου...
χαχαχαχα.Εκει σπαγγετι Νο2 (το καραβοσκοινο) με 2 λιτρα λαδι και κιμας χοντροκομμενος με 2 κιλα κρεμμυδι.
κανεις δεν εδωσε απαντηση, ουτε λεγεται κατι τετοιο απο τον σεφ, γιατι το αλατι να μη μπαινει στην αρχη..
οχι μονο δε θα ηταν προβλημα αλλα και το (αλατο)νερο θα εφτανε ελαφρα πιο γρηγορα (οκ, ελαχιστα πιο γρηγορα) σε βρασμο.. για να το ξερεις αυτο χρειαζονται βασικες γνωσεις φυσικης γυμνασιου
Το αλάτι στην αρχή πρέπειμνα μπεί 40 λεπτά πριν το μαγείρεμα για να κάνει δουλειά. Τα έχω εξηγήσει στο μπλογκ. Διαβάστε εκεί το γιατί
οκ, δεκτο.. να διαβασω την αποψη σας.. χωρις ομως να διαβασω ολο το μπλογκ.. ενα λινκ παρακαλω..
μια περιεργεια την εχω..
Μαγειρική..Η μόνη τέχνη που συνδυάζει και τις 5 αισθήσεις..
Λίγο σκορδακι, λίγη ριγανιτσα, κακό δεν έκανε ποτέ στη σαλτσιτσα. Μπράβο chef!!
ξερει να μαγειρευει η ειναι μαγειρικη τυπου σαν τον Μαλιατση που κανουν καζουρα στην ουσια....?
No 1 blog στην Ελλάδα είμαστε... Μα τι λέτε; Σοβαρευτείτε!
Οχι Οχι Οχι! Η σαλτσα οχι!!!! πρωτα απο ολα δεν βαζουμε βουτυρο... μετα τσιγαριζουμε κρεμμυδι στο λαδι. και τελως, ο βασιλικος μπαινει τελευταιος, και στο πιατο, δεν το μαγειρεβουμε μαζι με την σαλτσα, χανει ολο το αρομα του!!! ολα τα αλλα πολυ καλα! :)
+Roberto Fiacchi Το κρεμμύδι που κολλάει; Για ποιο λόγο να βάλεις κρεμμύδι σε μια απλή σάλτσα ντομάτα-βασιλικό; Επίσης το βασιλικό τον βάζει μέσα για να πάνε τα αρώματα σε όλη τη σάλτσα. Το γνωστό "infusion" σε μαγειρικούς όρους. Δεν σκοτώνεται το άρωμα, γιατί δεν κάνει ένα μαγείρεμα που κρατάει πολύ ώρα. Το αποτέλεσμα είναι πολύ καλύτερο από το να φας τον βασιλικό ωμό, όπως είναι στην γλάστρα.
+diasspeed αν θες να κανεις ιταλική κουζίνα α λα ελληνικα, καλή ειναι αυτή η μέθοδος... Στην Ιταλία την σάλτσα την φτιάχνουμε όπως την περιέγραψα εγώ....
+Roberto Fiacchi Σε όλη την Ιταλία δηλαδή, σε όλα τα εστιατόρια από βορρά έως νότο, κανείς σοβαρός σεφ δεν ξέρει να κάνει infusion τα μυρωδικά του στο φαγητό του και όταν λένε όλοι οι Ιταλοί "πομοντορο-βασιλικό" εννοούν στην πραγματικότητα "κρεμμύδι-πομοντόρο-βασιλικό". Αυτά προσπαθείς να μου πεις; Εκτός αν εσύ μιλάς για την μαγειρική που κάνει η κάθε νοικοκυρά στο σπίτι της και κάνει η κάθε μια ότι γουστάρει. Εγώ πάντως σου μιλάω για σωστή, επαγγελματική και επιστημονική μαγειρική.
+diasspeed εκτός του κρεμμυδιού, ένας σοβαρός μάγειρας ξέρει ότι αν βάλεις τον βασιλικό στην σάλτσα με την φορτία αναμμένη , θα γίνει μαύρος. Στα πιο σοβαρά εστιατόρια στην Ιταλίας ο βασιλικός μπαίνει στο πιάτο, η στη σάλτσα με την φωτιά σβηστή...
Roberto Fiacchi Αν τον βάλεις μέσα στη σάλτσα στο τέλος, τότε σύμφωνοι. Εγώ τον βάζω στα τελευταία 2-3 λεπτά και αρωματίζει όλη τη σάλτσα και είναι μια χαρά πράσινος. Μια χαρά είναι και ο βασιλικός στο βιντεάκι βλέπω επίσης. Για να σου δώσω να καταλάβεις, στο πιάτο αν τον βάλεις ωμό, κορυφές ή ψιλοκομμένο, τον βάζεις για την εμφάνιση και το άρωμα που έχει σαν φυτό, αλλά στο ίδιο το φαγητό δεν δίνει τίποτα. Είναι το ίδιο πράγμα με το να τρως το φαγητό σου και να έχεις δίπλα μια γλάστρα με βασιλικό και να μασάς φυλλαράκια ενδιάμεσα στις πηρουνιές σου. Υπάρχει λόγος που "παντρεύουμε" τα υλικά στο μαγείρεμα, για να πετύχουμε μια σύνθετη και ομοιόμορφη γεύση στο τέλος.
Το logo της οικογενειας?! Πολυ βασιλικο εμβλημα....
italiko zumariko barilla apo thn 8HBA!!!! xaxaxaxaxaxa
κάθε φορά που περνάω από την εθνική αυτό σκέφτομαι χαχαχαχαχαχα
Έχουν αγοράσει τη Μίσκο...
....Δεν βρίσκεις πια μακαρονι της προκοπής....
Δεν άντεξα κι εγώ να γράψω ένα σχόλιο, αρνητικό. Κατ' αρχάς μιλάμε για μακαρονάδα, δηλαδή για το φαγητό που κάνουμε όλοι μας όταν δεν έχουμε χρόνο να μαγειρέψουμε κάτι της προκοπής. Για τον ορισμό του φοιτητικού φαγητού. Για το τυπικό φαγητό της μάνας την ημέρα που κάνει γενική καθαριότητα.
Βλέποντας λοιπόν το βίντεο και διαβάζοντας τα σχόλια που μιλάνε όλοι σαν ειδήμονες, συνειδητοποίησα ότι τόσο διθυραμβικές κριτικές δεν έχω διαβάσει ούτε για τον Παρθενώνα. Κι όμως! Τις διάβασα για την μακαρονάδα! Σιγά ρε παιδιά! Κόψτε κάτι! Είπαμε, πουλάμε τρέλλα, αλλά όχι κι έτσι!
Πόσο άδικο έχεις φίλε μου... Με κάθε σεβασμό παντα. Αν φας σωστή μακαρονάδα είναι έτη φωτός μακριά από αυτό που φτιάχνει η μέση Ελληνίδα μάνα.
Κα τα πλη κτι κος!
συγκινειται πολυ μωρε αυτος. θα παθει τιποτα
makaronia APO to kouti, salsa APO to kouti..daxtilaki sti salsa..daxtilaki sta makaronia...ego tha elega na afiseis to mageirema Kai na afosiotheis stin doulia pou emathes na kaneis...peripteras :-)
Καλός, αλλά πολύ τοποθέτηση προϊόντος ρε φίλε.
+Dimitris Dim kai ti egine ?
+Dimitris Dim Όταν κάνετε το δικό σας βίντεο υποθέτω ότι θα έχετε δικά σας λεφτά για να χρηματοδοτήσετε μια τέτοιας ποιότητας παραγωγή, γιατί εγώ δυστυχώς δεν είχα. Και φρόντισα να διαλέξω προϊόντα που είναι κορυφαία για να μπορέσω εντέλει να δείξω στον κόσμο τα μυστικά αυτά που κανένας τηλεοπτικός σεφ μέχρι σήμερα δεν έχει δείξει. Ξανασκεφτείτε το σχόλιό σας υπό το πρίσμα της πραγματικότητας.
+CUCINA CARUSO Η πρώτη λέξη του σχολίου μου ήταν καλός. Το σχόλιο μου στην τοποθέτηση ήταν για το "ΠΟΛΥ". Λυπάμαι που δεν είχατε λεφτά. Ελπίζω τώρα να βγάλατε μερικά. Όταν κάνω δικό μου βίντεο θα έχω δικά μου λεφτά. Μην ανησυχείτε.
Dimitris Dim μπραβο ακτιβιστη μου εσυ
+stelios kim Φάε κάνα μακαρόνι και μάθε να τονίζεις τις λέξεις άμισθε δικηγορίσκε.