ШАУРМА ПО-ДОМАШНЬОМУ. Як приготувати соковиту шаурму. Рецепт настоящей шаурмы. Шаверма. Шавуха. Шава
Vložit
- čas přidán 23. 08. 2024
- Шаурма́ (інколи називають шаве́рма, араб. شاورما, івр. שווארמה, від тур. çevirme; в деяких країнах доне́р-кеба́б, тур. döner kebab) - близькосхідна страва арабського[1][2] походження з піти або лавашу, який начинюють рубленим смаженим м'ясом (баранина, яловичина, індичатина або курятина; в Європі інколи також свинина) з додаванням приправ, соусів і салату зі свіжих овочів. Вживається без використання столових приборів.
Шаурма, шаверма, донер, кебаб, гірос - все це назви улюбленої страви, що складається зі смаженого м'яса та овочів, загорнутих у тонкий лаваш. Варіантів приготування шаурми існує безліч, так само як і версій походження цієї страви. Спробуємо розібратися, хто і коли придумав шаурму і чим донер відрізняється від кебаба.
Шаурма чи донер: яка назва правильна?
Така звична для нас назва “шаурма”, походить від арабського слова “shawa”, що означає “смажити”. У той самий час слово “донер” має турецьке походження: “dondurmek” дослівно перекладається як “смажене м'ясо”.
Що ж до слова “кебаб”, яке теж часто використовується для позначення шаурми, то це перське слово означає ні що інше як “спалювати”.
Як бачите, всі ці слова означають те саме, але різними мовами. Тому, коли вирішите замовити шаурму з доставкою додому - можете називати її шаурмою, а можете - доннером чи кебабом - сенс від цього не зміниться.
Коли ж шаурма стала популярною?
Зараз шаурма - один із найпоширеніших видів фаст-фуду у всьому світі, але популярність до цієї страви прийшла з Німеччини.
На початку 70-х років минулого століття двоє турецьких мігрантів відкрили в Берліні крихітний заклад на автобусній зупинці, в якому продавали німцям смажене м'ясо з овочами, загорнуте в тонкий лаваш. Називалася ця страва донер-кебаб, як утім, і продовжує називатися до цього дня.
Для приготування шаурми використовують таке м'ясо: баранина, свинина, яловичина, курятина. М'ясо присмажують за спеціальною технологією в призначених для цього вертикальних грилях. Вирізку нанизують на вертикально розташований рожен, який обертається навколо своєї осі і відносно нагрівальних елементів, розташованих уздовж нього. Відповідно до підсмажування м'яса його зрізують довгим ножем (або спеціальним електричним дисковим ножем) тонкими шматочками, які падають у піддон. Ці шматочки потім подрібнюються.
Країни в алфавітному порядку:
• В Азербайджані шаурмою називають страву з білим кисло-солодким соусом і в лаваші, тоді як традиційна шаурма називається дьонер-кебаб або просто «дьонер» (азерб. dönər).
• В Алжирі шаурма називається дене́р.
• У Бельгії використовується назва піта-дюрюм (фр. pita durum), або просто durum (від турецького dürüm - загорнутий), якщо начинка загорнута в тонкий лаваш, або просто піта (фр. pita), якщо начинка кладеться в половинку піти.
• У Болгарії вживають назву дюнер.
• У Великій Британії називають скорочено «кебаб» від турецького - Döner kebab.
• У Вірменії ця страва називається карси-хоровац (шашлик по-карськи). Шашлик по-карськи являє собою великий шматок м'яса на рожні, з якого поступово зрізують шматочки відповідно до приготування і загортають їх у псацах (тонкий, прісний і листовий «лаваш»).
• У Німеччині використовується назва дьонер-кебаб (нім. Dönerkebab), або просто Döner. Також використовується назва дюрюм (від турецького dürüm - загорнутий), якщо начинка загорнута в тонкий лаваш.
• У Греції та на Криті м'ясо, приготоване на вертикальному рожні, називається гірос, а начинена цим м'ясом піта - гірос піта.
• В Ізраїлі для тієї ж страви використовується назва шава́рма[3], але в звичайному написанні на івриті (שווארמה) широко поширене прочитання шва́рма; араби, які живуть в Ізраїлі, вимовляють його як шуа́рма.
• В Ірані страву називають «турецьким кебабом» (перс. کباب ترکی kabāb-e torki).
• У Казахстані продається і шаурма і різні донери (донер-кебаб, донер-дурум).
• Ліванська назва для шаурми - кубба.
• У Польщі використовується назва ке́баб (від нім. Dönerkebab) з поправкою на польський наголос (завжди на передостанній склад).
• У Румунії вживається назва шаорма або шоорма.
• В Узбекистані вживається назва турк-кабоб або донар, зрідка шаурма. Однак, загорнутий в лаваш, називається часто просто лаваш, а турк-кабоб означає приготований в тонкому хлібці, як піта. Донар подається як окрема друга страва з гарніром.
• У Франції цю страву називають кебаб (le kebab) або chawarma.
• У Чехії для цієї страви використовується назва гірос, яка має грецьке походження.
Усім смачного перегляду, підписуйтесь на канал, поставте лайк та чекаємо зворотній зв’язок пишіть своє враження та щоб ви хотіли, щоб ми приготували.
Нас також можна знайти:
Instagram - / maxifoodkazan
TikTok - / maxifoodkazan
#ролизкурицы #ролвлаваше #курицавлаваше #шаурма #шаверма #шава #шавуха #гирос #буррито
#кесадилья #тако #энчилада #фахитос #тартилья #донеркебаб #шаварма
Super
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
чудова шаурма
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
Файна шаурма
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
Швидко і смачно 😊
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
улюблена страва)
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
Цікаво😊
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
Шаурма то маленька слабкість😊
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!