КОФЕ В ТУРКЕ - ВАРИМ ПРАВИЛЬНО. ЧАСТЬ 1.
Vložit
- čas přidán 18. 02. 2018
- Подробная статья о том, как правильно готовить кофе в турке: coffeebro.ru/cezve_coffee/
Какого рода кофе: coffeebro.ru/coffee_musc_fem/
А тут можно выбрать и купить приличный кофе, который я пью сам: fas.st/U6ZPs
Для тех, кто любит запах свежесваренного кофе по утрам!
Мы сварили свежее видео о том, как правильно делать кофе в турке aka кофе по восточному. Всего пять простых правил помогут каждый раз получать отличный результат:
1. Берите кофе мелкого, тонкого помола - можно купить уже молотый, главное, что бы на пакете было написано "для турки". 1 чайная ложка с горкой на одну порцию!
2. Вода должна быть комнатной температуры! Количество так же отмеряйте кружками - одна кружка на порцию;
3. Влейте воду в турку с кофе и размешайте. Не мешайте кофе на огне! Поставив кофе вариться, вообще забудьте, что у вас есть в доме ложки;
4. Варите на огне выше среднего, но не на максимуме;
5. Кофе готов - когда начала подниматься пенка. После того, как пенка поднялась, вы можете до трёх раз повторить нагрев - дайте кофе немного остыть и снова поставьте на огонь. Как только пенка поднялась опять - снимайте. И ещё раз. Вполне возможно, что вам понравится готовить кофе именно так. Я снимаю кофе с огня после первого раза.
Пробуйте готовить кофе дома, и не пейте растворимОЕ ;)
Спонсор, не спонсор, а доску подарил - спасибо #woodzzila за отличный дуб!
#восточныйкофе #кофеповосточному #востокделотонкое #turkishcoffee #turkishcoffeelover #кофебро #кофе #coffeebro #coffee #jezva #jezvacoffee #кофевтурке - Jak na to + styl
Правило первое: когда мелите кофе в кофемолке, уже при готовности, переворачиваете кофемолку вверх ногами, так что бы кофе ссыпалось в крышку кофемолки, можно слегка постучать ладошками по стенкам кофемолки, чтобы с ножей ссыпалось кофе в крышку кофемолки. Потом в этом же положении, аккуратно открываете и всё что намололи, находится в крышке кофемолки, и ложной набираете сколько надо, а не бьёте чайной ложкой по лезвиям кофемолки в надежде набрать до последнего. Второе: воду в турку наливаете с чайника горячей и доводите до кипения на плите, у меня стеклокерамика, поэтому выключаете до поднятия шапки, подняли, подождали, шапка осела и снова поставили, и так пока шапка не исчезнет. Потом кофе даёте минуту отстоятся, чтобы вся гуща кофе в турке, осело на дно. Правило третье: медленно переливаете в чашку любого размера и формы, но не до конца, сморите чтобы гуща остатков не попало в чашку. Удачного дня!!!! Бариста с 40 летним стажем.!!!
40 лет назад не называли буфетчиков и барменов баристами, а кофе из турки нужно было переливать вместе с гущей, поэтому помол должен был быть очень мелким.
Предпочитаю именно такой способ приготовления кофе, какой описали вы. Не люблю осадок.😊
❤
Всё наоборот!)😅😅 Ни в коем случае кипячёную воду! Твой рецепт-здравствуй рак!
@@leosayer4561Почему?
Браво!!! Без лишнего пафоса ответил на все интересующие меня вопросы еще до того как я их задал. Давно уже не встречал блогеров, чтобы так культурно на пальцах и без "воды" доносили информацию до зрителя. Мир твоему дому!!
Спасибо, что оценили. Берегите себя!
👍👍👍❗❗❗
Супер!
Вот как раз "воды" - МОРЕ!!! Устала слушать....
Жаль потраченное время... Все не так
Прикольно. За пятьдесят лет я ни разу не сварил нормальный кофе. Наконец то хватило ума посмотреть, как нужно готовить правильно. 👍
Получилось?)
@@CoffeeBro честно говоря не очень. Что то не то делаю.
А я снимаю пенку ложечкой и кладу в чашки. Мы в семье гурманы кофейные😂
Попробуйте добавить чуть сливочного масла в турку при варке кофе. Это я подсмотрела на конкурсе по приготовлению кофе.😊
Какой приятный ролик, интеллигентная подача, чистота на кухне -всё имеет значение. Спасибо! Пойду варить кофе!
Уважуха пацану. Просто и без лишней болтовни
Вау! Получилось: аромат не только по квартире,но и на лестничной площадке, самое желанное получила - это шапку пенки, аромат, вкус невероятный, передать словами невозможно (наслаждение). Выполнила все Ваши рекомендации: купленный молотый кофе перемолола в кофемолке на более мелкие фракции ( в пачке он оказался для экспрессомашине и фильтрокофеварке турке).Ранее : после потребления молотого кофе приготовленного в турке тянуло в сон. Стала пользоваться растворимым кофе, который соседка по квартире называет " дорожной бразильской пылью". И вот Ваш ролик! Спасибо!!! Вот уж поистине мудрая поговорка " Век живи, век учись", а до века мне осталось дожить 19 лет. И как же оказалось для меня важным в 70 лет освоить компьютер и стать пользователем интернет на склоне лет.
👏🏼 восхищена Вами!
Да живите вы долго, какой там склон....😊
Вы что,ПЕРВЫЙ раз варите кофе в турке????
Поздравляю,фокус удался!
Ну вы молодчина, Вера!!
Коммент прекрасный!
Как вы? Как кофе?
Удачи вам!!!
У3
Я тоже очень рада что попала на этот ролик. Теперь буду готовить ПРАВИЛЬНО 👍. СПАСИБО ОГРОМНОЕ 💖
Спасибо!
Я счастлива, что мне сейчас попалось это пятигодичное видео ! Я обожаю кофе, но оказывается я столько ошибок делала ! 😱 Ура, теперь я буду пить настоящий кофе !! 😊😊
Кофе по восточному варят на горячем песке, объясни как там может быть температура выше среднего? Никого не слушай, залила кипятком в кружку и вуаля! Напиток готов!
У него пропорции заваривания кофе приведены на глаз. Видно сам он не знает их. Лучше посмотрите в интернете у более опытных, и тогда точно избежите ошибок. Но мне нравятся его советы, он дает нам волю для экспериментирования, не стесняя строгими рамками, а лишь показывая принцип приготовления.
Единственный ,кто не напрягает лишней болтологией👍спасибо,Вам за советы😊!
Без бандуры было бы приятней тебя слушать!
Понятнинько.
Как сказал мудрец своим сыновьям: не жалейте, дети , заварки и все будет замечательно!
Еврей сказал 😅
Перед смертью еврей открыл детям секрет правильного заваривания чая!(Анекдот)."Не жалейте заварки,дети".
После Вашего обращения, почуствовала себя турецкой кофеваркой!
Благодарю за науку - коротко и полезно!
С новым 2022 годом поздравляю всех кофеманов! Мне почти 70 лет, родилась и живу в Казахстане. Спасибо за ваш рецепт приготовления кофе. У меня есть механическая кофемолка за 3 рубля 15 копеек(советских), электро уже покупала сама в 1988 году за 17 рублей. Есть турка за 6 рублей ей как и мех.кофемолке больше 50 лет. И в 2016 г. купила гейзеровую кофеварку за 200 $, производство Цептер. Но также как и многие из вас считаю, что варить кофе лучше в турке. И я как и в советское время предпочитаю кофе в зёрнах, хотя тогда это приходилось, как и растворимый кофе доставать.
Чашка кофе с утра это чудесно!
Желаю нам всем всегда иметь возможность с утра чашечку кофе с горьким шоколадом.
Привет добрым людям в Казахстане!
Рахила Вы так вкусно рассказали о Ваших вещицах и процессе,я тоже пожалел,что купил кофеварку,не то,не ,что в турочке приготовить вкусно...
Порадовали ценами из СССР. Здоровья вам. ❤🙌
Здравствуйте ! Согласна с Вами по поводу чашечки кофе с утра , и хотя мне уже за 60 и надо следить за давлением , всё-таки пару раз в неделю устраиваю себе праздник и варю кофе в турке или гейзерной кофеварке . В остальные дни -- крепкий чай , я тоже из Казахстана , родилась и живу в Алматы . Кофе люблю с юности , мы девчонками бегали в Аккушку есть мороженое , но главное -- там варили настоящий турецкий кофе на песке ! Это было так вкусно ! Спасибо большое за приятные воспоминания .
Спасибо за ваш комментарий! Лучший кофе - тот, который вам нравится! Будьте здоровы и счастливы!
Знаете, почитала комменты и настроение поднялось!!!! Все таки у нас люди очень юморные. Люблю вас!!!!!!
💋Юмор ключ здоровья
он и сам юморист😉
Это не юмор, это пустой и ненужный трëп.
А я подсела на кофе с кардамоном, перемалываю зерна вместе с кардамоном и завариваю как обычно, в турке на плите, чуток сахара и вот ты уже на седьмом небе и глазки открылись, и жить хочется😊
Парень, спасибо!!! Вот и бабушку научил правильно приготовить кофе!!! Успехов Вам !!!!❤❤❤
Ну наконец то, адекватный ролик и кофевар без понтов, спасибо.
Спасибо!
Спасибо за красивую, грамотную и умиротворенную речь, юмор, позитив и конечно же за кофе!
Спасибо!
Спасибо, все просто и понятно, без понтов, которыми любят сопровождать этот процесс знатоки.Молодец, респект☕
Молдэц пацан.
Хорошо смолотый и качественный кофе не ощущается при употреблении
Показывали как они собирают кофе из какашек куниц в индонезии , слонов в индии и обезьяних какашек . Моют всё в общем тазе с остатками фекалий животных ,потом сушат зёрна на сукне из под мешков прямо на земле где бегают собаки и дети на солнышке , а потом это у них скупают какие-то фабрики , которые всё это дело обжаривают .В общем который раз ловлю расстройство кишечника с кофе медиум обжарки , и всё с одними и теми же симптомами - кишечный грипп . Лечится он только солевыми растворами регидрона . Ни в коем случае не пейте кофе медиум обжарки , только полной . И надо бы законодательно запретить в страну ввоз зёрен подобного способа сбора , а для этого нужно мониторить сборы ,или иметь международные санитарные договорённости ,или акции предприятия по сбору кофе . Санэпидемстанция у нас каждую пачку проверить не сможет , да наверное и не проверяет , а вот санитарный вывод сделать обязаны в целях гигиены .
@@user-xc7oh5tv9c вы пишете о Копи Лювак.он в России недоступен практически и стоит очень дорого. В магазинах продают кофе мытой обработки,даже не сухой,от него расстройства кишечника не будет,если не готовить его на воде из грязной лужи. так что не пишите глупости!
@@Blondy99Это вовсе не глупости. Живём во времена ”чудес”. Всё возможно. А у вас откуда такая уверенность?
Благодарю за позитивный ролик,который вернул воспоминания,аромат молотого кофе,а также всем здравия за такие позитивные комментарии,а подача на таком красивом кружочке дерева добавила восторга
Умничка,большое спасибо за урок заварки
кофе.
Дите,дай Бог тебе здоровья за красивое объяснение ,поклон родителям за аоспитание ,
Как прекрасно и спокойно все рассказано! Огромное спасибо! Бывает, насмотришься всяких "профессионалов" которые несут такую пургу, после слов которых, не хочется вообще начинать варить!
Между прочим,спасибо!Получилась и пенка и вкус и море удовольствия!!!❤
Наконец-то я приготовил вкусный кофе 😋 ☕ СПАСИБО! Получилось с первого раза на газовой плите.
Без лишних слов, краткость сестра таланта, молодец!
Спасибо! Я из тех,кто не признает кофеварок. Только турка! Это из детства... Воскресный день. Просыпаешься от дурманящего запаха кофейных зерен. Папа крутит ручную кофемолку,чтобы получить три порции . Процесс не быстрый,ведь смолоть надо тонко. Потом зовет меня,чтобы я следила за поднимающейся шапочкой. А потом пьем всей семьей этот бодрящий напиток с тортиком, который мы с мамой испекли накануне...
Семья - это наше все! Спасибо, что поделились воспоминаниями.
Ольга, вам можно позавидовать... От души рада за вас, не у всех такие приятные воспоминания о детстве, юности и родителях...
@@tinachekhova1391 к сожалению папа очень рано ушел из жизни. Видимо суждено ему было гореть яркой звездой,чтобы заложить в нас семейные ценности за короткий срок. Мама после его смерти так и доживает вдовой ибо нет больше таких мужчин...
Ольга Мешкова это и есть, семейная идиллия 👍🏻😊
Все таки я не поняла чашка объём сколько мл. Наливал два раза воды а готовый кофе получился одна чашка а две ложки кофе засыпано извините не совсем поняла
В 70х в Одессе на Дерибасовской в кофейне готовили очень вкусный кофе..особенно с чайной ложкой вкусного армянского коньяка😊😊😊...или бальзам из прибалтики чайную ложечку...Такого качества сейчас не сыскать..Не теряйте рецепты,учитесь,перенимайте у стариков опыт...это безценно😊😊😊
🎉🎉😢
Люблю кофе с корицей, а варила неправильно , как оказалось.Спасибо за подсказку ! 👍✌🙂
Толковый и уважительный кофевар. Молодец. Все аргументированно и кортко ясно. Спасибо. Порадую свое семейство.
Вот это настоящий кофе. Спасибо за обзор!
Спасибо большое за чёткое, поэтапное объяснение варки кофе в турке....❤
Моя чашка самого вкусного кофе была выпита в г.Тарту , в кофейне , в 1982 году за баснословные по тем временам деньги , 6-40 за маленькую чашечку.
Теперь очень редко варю кофе, а всегда, почти, пью растворимый.
После этого видео, прямо таки , захотелось ,именно, сварить!
Спасибо за информацию!
Ну просто молодец!Без лишних заморочек и всё по делу1Спасибо,снимаю шляпу!
А мне понравилась подача кофе - на красивой доске, которую друг подарил... Это шикарно, когда есть такой друг, который знает, чем порадовать... И хорошо, когда наш быт наполнен именно такими душевными мелочами...
Супер!!! Чотко!! И ясно!!!
@@user-wt5gx9bn8b Простите, но - чЁтко, не чОтко. Ещё раз простите, не выдержала. Для меня - непростительная ошибка.
Правильно чередование гласных .
Да, мелочи, но они так украшают наш быт😊
Точно.
Спасибо за совет,очень интересно смотреть, и складывается такое впечатление) что кофе для вас не просто напиток) но и часть профессиональной деятельности !
Большое спасибо за это видео! Всех Вам благ и крепкого здоровья!❤
Купила кофе, турку, кофемолку, посмотрела-заварила сижу балдею!!! Мммм..
Спасибо!
@@CoffeeBro вам спасибо
👍🤗
Отдыхали в Гантиади.Хозяйка турчанка.Перед варкой закладывали в турку кофе ложку и сразу ложку сахара,ну и соответственно воды на одну кружку.Угощала.Мне казалось,что очень вкусно и необычайно ароматно.Больше никогда не пришлось попробовать такой вкусный напиток.
Очень просто и понятно. Никаких лишних слов. Лайк кофевару 👌
Умничка,рассказал просто ,понятно ,без всяких заморочек❤
Обожаю кофе с пенкой! Спасибо большое, видео очень красивое, очень спокойное!
Спасибо за советы. Я как раз из тех,кто сыпал кофе в воду. Теперь буду правильно делать). От меня лайк и подписка.
Все правильно - отличный рецепт грамотно сваренного кофе! Сами так варим!
Уже 60 лет так готовлю кофе и всегда с удовольствием наслаждаюсь
Молодец! Наконец то узнали как можно сварить кофе
Молодец.Все профессионально и четко,без лишних разговоров 👏🏿
Где профессионально? Насыпал три ч/л ( для трёх чашек), воду налил - 2 чашечки, готовый кофе налил в одну чашку, осталось ещё на одну чашечку! А кофе насыпал для трёх чашечек! В результате - запутал и непонятно, сколько чего надо сыпать,наливать и в итоге на сколько чашек сварил кофе!
Вы невнимательно слушаете. Всё рассказано и показано.
@@user-xo7zw1pr4u Соотношение 1/10 то есть 1 грамм кофе на 10 мл воды, плюс или минус на свой вкус
Ура я научилась варить кофе,спасибо,Вы лучший!!!❤️
Спасибо 😄
Большое спасибо, ни где не видела ,чтобы показали как правильно варить кофе! Попробую по вашему рецепту👍
Спасибо, наконец-то узнала, как варить кофе в турке❤
В моем окружении многие не понимают, как можно пить не процеженный кофе)))) Очень приятно было увидеть единомышленника!!! 👍👍👍👍
В этом весь цимес кофе в турке. Для процеженного есть другие способы заваривания и варки кофе.
Согласна. Кофе это не просто напиток. Это ритуал.
Наталия Р Что-то не очень осаживается, все равно песок скрипит на зубах, очень неприятно, лучше процеживать.
@@automiha6115 Вот и меня что - то сомнения мучают на счёт нюфелЕй. Но попробую)))))))
Меняйте окружение 😂
Спасибо, молодец !!! Удачи и процветания !!!
Спасибо,попробуем утром по вашему рецепту,оч.приятная подача,ничего лишнего.Кофе варю с кардамоном.
Наконецто я всем утру нос😊спасибо
Классный поучительный ролик и самое главное ничего лишнего, спасибо!👍
Спасибо,все предельно ясно,приятно смотреть!Пойду готовить!)Всем удачи в процессе!
Браво, Вы обяснили кофе как сварить, уВас получился точь в точь, молодец.
Самый лучший комментарий из всех, что изучила здесь!!! Большое спасибо! 🙏🙏🙏Все понятно, профессионально и вдохновляюще!!! 👍👍👍Именно этим рецептом и буду руководствоваться!😜
Спасибо!
Ах какой вкусный инструктаж))) Жаль,что моё время просмотра 21-00....как же захотелось чашечку ,да с сырком!А доска та какая. Вообщем, как большой любитель этого божественного напитка, получила эстетическое наслаждение Спасибо!
Спасибо за советы, я до третьей пенки делала, и действительно сравнению никакого не может быть!!!!! Вам удачи!!!!
Самый лучший инструктаж по кофеварению!!! Спасибо большое!,Все четко, подробно,, понятно! Супер!!!
Спасибо!
Вай, таки, огромная сердечная благодарность 💛👍 наконец-то сварю то, шо надо😊🤝
Спасибо за видео! 🙂 Всё время переживаю)
Тысяча лайков! Очень позитивный парень, с юмором. Всё правильно и красиво рассказал. Огромное спасибо! Это пожалуй единственное правильное видео о кофе в турке, которое я нашёл. Спасибо ещё раз!
Спасибо😘💕 большое за совет!!! Удачного дня!
Молодец! Так точно варю и я, и каждый раз в предвосхищении самого пития. Спасибо!
Спасибо! Все понравилось и ведущий и борода ведущего и манера подачи информации ведущего и собственно правила варки и цветочки на стене романтично свежо и жизнеутверждающе)))) Лайк!
Ирина Викторовна Звягина спасибо за Ваш теплый и приятный отзыв))))
Спасибо за подробный урок ❤️❤️👍🏻
Спасибо! Очень вкусно☕! Теперь мое утро будет начинаться только так😊.
Спасибо!
Огромное спасибо все просто и доступно донесли до всех как правильно варить кофе в турке!
Спасибо!
спасибо. четко, ясно, понятно. Молодец!
12 like
Спасибо, полезная информация! Плита суперическая у вас и доска тоже классная ;)
Ma Di
Спасибо. Коротко и ясно и вкусно! Научилась варить с первого просмотра! Вот, что значит правильно показать! Еще раз благодарю,!
Спасибо! Варите и пейте с удовольствием!
Спасибо. наконец-то толковое видео про кофе. Без выкрутас. Все понятно
Какой молодец!!! Очень понравилось, так аккуратненько и красиво, с пенкой и оформление сделано со вкусом!!!
Лайма Темирбулатова спасибо за Ваш приятный комментарий)
Интересный ролик, очень понравился! Спасибо за видео! Успехов вам в развитии и процветания вашего канала! Удачи вам!!!
Спасибо за рецепт. Respect!!! Что ж, век живи, век учись. Всем счастья в Новом году!
Спасибо!
Спасибо за науку. 80 лет прожила первый раз узнала. Попробую сегодня сварить так как вы рассказали.
Без поноса чётко коротко и по делу, лайк
Highlander отвечаю, это лучший комментарий! Я бы его закрепил вверху, но публика может не оценить аллегорию😂😂😂👍🏼
Д уже дякую
Наконец-то я заварил нормальный кофе в турке! Спасибо!
Подскажите название!?
Спасибо большое.Я делаю всё правильно,не ожидала.Все как было показано.
Всегда хотела посмотреть как правильно варить кофе, делала всё правильно❤
Первый раз в жизни встречаю рецепт от молодого человека столь профессионально без всяких современных приблуд! К сожалению современные блогеры "типа я кулинар" несут такое!
Александр Докукин спасибо за Ваш комментарий! Он мотивирует))
@@CoffeeBro Все в цвет сказал, как есть, я тоже насмотрелся "профессионалов", всякие там Баристы - просто такую ахинею несут, что диву даешься. А у Вас все очень просто и познавательно!
@@user-hm6ud9eh1j просто интересно. А что для вас ахинея?
Классный мастер класс получился!
Благодарю. Ничего лишнего не сказал. Всё лаконично и доходчиво.
Спасибо, коротко и ясно, молодец автор😊
Спасибо за четкий ролик👍
Умничка! Спасибо! Аж запах кофе витает......
Спасибо за Ваш комментарий!
Доходчивое объяснение приготовления кофе. Большое спасибо!
Спасибо!
Спасибо за рецептик. Люблю кофе, но оказывается ни разу не сварила правильно. Ещё раз спасибо.
Молодец парень, действительно очень просто. А самое приятное отличная речь, без всяких слов "паразитов".
Спасибо за Ваш отзыв!
ага, если не считать, что кофе-оно
Марина Лоенко доброе утро! Согласно последним установленным правилам русского языка, теперь про кофе можно говорить и в среднем роде. Так что формально ошибки я не сделал. А по факту - оговорился. Дважды. Зато если посмотрите дальше нескольких минут - исключительно мужской род применяю к кофе) я рад, что единственное замечание у вас к грамматике, а не к рецепту)))
Марина Лоенко кофе- существительное мужского рода
Я уже правда начал уставать отвечать на это и скоро буду просто удалять коментарии из серии "Кофе - мужского рода". Я два раза оговорился в начале, и всё равно - о кофе можно говорить и ОН и ОНО по правилам русского языка: rusforus.ru/viewtopic.php?t=6791. А если Вам не нравится моя ссылка, поищите сами последние правки к этому вопросу.
Мне очень нравится Ваш рецепт , приятно смотреть и хочется повторять за Вами. Над многими другими видео просто хочется смеяться, хоть и не специалист)))
Наверное поэтому и хочется смеяться, что не специалист. Там уже тонкости для гурманов, кто давно прошел этот вариант приготовления.
А здесь вариант для народа. Простой, доступный и с хорошим результатом.
Но именно хорошим, а не премиум, как хочется уже искушенным.
Для отличного варианта, всё таки кофе нужно насыпать круглой мерной ложкой, они есть 5 и 7г, воду брать хорошо очищенную, а не просто фильтрованную. Время приготовлениями конкретное, от 2,5 до 4 минут. Турка обязательно медная, из толстой меди а не из алюминиевой жести.
Все эти моменты важны. Проверено не раз.
Спасибо!!! Наконец попробую сварить ПРАВИЛЬНЫЙ КОФЕ❤❤❤❤
Спасибо! Очень красиво получилось!
Расширили мои знания. Спасибо.
Виктор Петров рад, что Вам помогло!
Благодарю за полезную информацию 💐
Благодарю, хороший кофеёк ☕️ получился😊
Спасибо! Попробую по вашей рекомендации. У меня ни разу не получалось вкусно приготовить, много ошибок делала. Всё исправлю теперь.💝
Супер.
Доходчиво и красиво.
Вкусный Кофе на красивой кухне.
Спасибо большое. Очень познавательно . Умничка. Научилась варить вкусный кофе в турке.
Спасибо за Ваш комментарий!
Благодарю. Очень подробная иструкция. Я люблю в такой кофе добавить щепотку соли. Хорошо оттеняет вкус кофе.