Choux pastry! PROFITEROLES ! Eclairs! always succeeds! All the nuances!
Vložit
- čas přidán 5. 09. 2024
- Choux pastry! PROFITEROLES cakes! always succeeds! All the nuances! Delicious Profiteroles melting in your mouth! Eclairs
Ingredients for 2 baking sheets:
150 g of water
100 g of milk
1/3 teaspoon of salt
1 teaspoon of sugar
100 g butter
150 g flour
4-5 eggs depending on their size (220-240 g of eggs. It took me 230 grams of egg mass)
I bake at a temperature of 170 degrees Celsius, top-bottom mode without convection at an average level for about 35 minutes.
Here the baking temperature is very individual from 170 to 200 degrees Celsius, depending on the characteristics of your oven (respectively, the higher the temperature, the less time it will take to bake. You can't open the oven for the first 20 minutes, otherwise the cakes will settle)
link to the video on the preparation of the DIPLOMAT cream:
• крем ДИПЛОМАТ/ПЛОМБИР!...
INGREDIENTS for the DIPLOMAT cream for filling this amount of profiteroles:
350 ml of milk (doavodim in a saucepan until boiling)
40 g of corn starch
100 grams of sugar
8 g vanilla sugar or vanilla extract
150 g of milk
50 g butter
200 ml of whipping cream with a fat content of at least 30%
8 g vanilla sugar or vanilla extract
delicious and light BIRD'S MILK Souffle cake on GELATIN! it always turns out from the available products! • вкусный и лёгкий Торт-...
BIRD'S MILK air cake on AGAR! All the nuances in detail! Very tasty! from CAKES and COOKING • воздушный торт ПТИЧЬЕ ...
always SMOOTH CHOCOLATE SPONGE CAKE with MILK! Very TASTY! It always WORKS OUT! BUDGET !
• всегда РОВНЫЙ ШОКОЛАДН...
the best POPSICLE cake for the HOLIDAY ! Custard on condensed milk! UNREALISTICALLY DELICIOUS POPSICLE cake!
• лучший торт ЭСКИМО на ...
the popular OREO chocolate cake! with a gentle mousse! With a hand mixer! OREO cake recipe!
• популярный шоколадный ...
CHOCOLATE CHIFFON SPONGE CAKE! IT ALWAYS TURNS OUT! WITH A HAND mixer ! Very tasty!
• ШОКОЛАДНЫЙ ШИФОНОВЫЙ Б...
BLACK FOREST cake! Black Forest cake! the best recipe from Germany! SCHWARZWÄLDER KIRSCHTORTE!
• торт ЧЁРНЫЙ ЛЕС! торт ...
CHOCOLATE MILK GIRL cake with cream DAINTY. The best recipe from Germany. MilchmädchenTorte
• торт ШОКОЛАДНАЯ МОЛОЧН...
#chouxpastry
#eclairs
#profiteroles
#cakes_&_cooking
my instagram / vera_vi_sam
Девочки этот рецепт профитроли великалепно прям супер супер супер,и получается с одного раза 🎉🎉🎉я в шоке всем рекомендую.СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ
ВЫ ПРОСТО ВЕЛИКОЛЕПНАЯ ЖЕНЩИНА! УДИВИТЕЛЬНЫЙ СПОКОЙНЫЙ ДОБРЫЙ ГОЛОС ВСЁ ДОХОДЧИВО И ЯСНО А ГЛАВНОЕ ВСЁ ВКУСНО ВСЕХ БЛАГ ВАМ И БУДЬТЕ ВСЕГДА ХРАНИМЫ И ОБЕРЕГАЕМЫ БОГОМ
Здравствуйте, девочки, я боялась этого теста как огня, ну не получалось совсем ☹️ вчера сделала по этому рецепту, давала тесту отдохнуть, все как в рецепте говорится, получилось - ПРОСТО ИДЕАЛЬНО. ТЕСТО ОЧЕНЬ КРАСИВОЕ, ШЕЛКОВИСТОЕ при замешивании, яиц брала по весу, смотрела на пример консистенции теста как в видео - у меня ушло 5 с половиной яиц.
Огромная благодарность за такой чёткий рабочий рецепт ❤️ я поклонница ваших рецептов ❤️
Уважаемая,много уважаемая Верочка самых добрых Вам пожеланий,огромного здоровья.Мне 71,бабушка ходить на курсы тортоделов с деревни не приходится,но благодаря Вашему таланту,терпению и доброте научилась печь торты.Спасибо
У меня всегда профитроли получались хорошо, но по Вашему рецепту они получились шикарными. Спасибо огромное🍀💐
Верочка! Какой Вы золотой человек! Как Вы все доходчиво и понятно объясняете! Как много знаете и делитесь своими знаниями!!! Огромное спасибо вам! Счастья Вам и удачи!!!
Очень толковый канал. Я уже четвёртый день на нём залипаю. Дети в восторге 😄
Сегодня первый раз испекла профитроли. Ура! У меня получилось! Начинила творожным кремом и заварным с маслом. Их получилось много! И очень вкусные! Всё время боялась заварного теста, а тут получилось с первого раза! Спасибо, Вам, огромное! Нина, 60 лет.... ☺
А ЗАВТРА ВОСКРЕСЕНЬЕ,ПОЧЕМУ БЫ НЕ ПОБАЛОВАТЬ ДОМАШНИХ ПРОФИТРОЛЬКАМИ!?!?.👍👍👍🤩🤩🤩👏👏👏
Здравствуйте! Приготовила заварное тесто по Вашему рецепту отсадила выпекла. Моей радости не было придела. У меня всегда не очень получались они( профитроль) . Тесто очень удачное. А на для начинки приготовила по Вашему рецепту карамельный заварной кремушек. Благодарю Вас за рабочие рецепты. Не часто встретишь такое. Очень точно и вкусно. Здоровья Вам , процветания Вашему каналу.
Есть и ручной,и планетарный миксер,но яйца в заварное тесто ввожу вручную.А консистенцию теста легко проверить тестом на полоску.Если края смыкаются вслед за пальцем,которым делаете полоску,значит это то,что нужно.За подсказку о расстойке теста спасибо 😊
Какой же вы классный спец, вас смотреть и слушать одно удовольствие Ни торты ни сладости не ем, по состоянию здоровья, но ваши видио смотрю с огромным наслаждением. Удачи.
Hallo, Vera!
Heute bekommen wir von dir etwas aussergewoehnliches!😳
Tolles, аuch superleckeres❗
Vielen Dank dir fuer deine deutliche Erklaerungen und Aufmerksamkeit zu uns!
L.G.🎄🎅🤶🤶🤶🤶⛄
Вера, Вы - волшебница. Благодаря Вашим видео, даже у такой бездари, как я, что-то получается! Респект!!! 🌺🌺🌺
Раньше не было ни планетарных миксеров,ни силиконых,а мы наслаждались заварными пирожными.
Я вас обожаю,приятно не только смотреть но и слушать, спасибо ,что вы есть!!!!!!???
Какая вкусняшка,можно было бы их съесть через экран и насладиться ,забыв про все диеты.Верочка вы чудесница спасибо огромное👍🌹
Спасибо вам огромное за рецепты, я уже много приготовила по вашим рецептам😋, вы объясняете доступно, и всё получается. Браво 👏
Ирочка спасибо большое за ваши очень нужный канал. И если можно как то знакомый моего мужа сказал что как то в советское время ел торт ,"Куликовский ,' а теперь нигде могу найти такой торт я очень верю вы нас научите готовить такой торт.
Уважаемая ВЕРА!!!! ОГРОМНОЕ ВАМ БЛАГОДАРНОСТЬ ЗА ВАШ ТРУД!СПАСИБО ОГРОМНОЕ.
Верочка спасибо! Обязательно приготовлю! Вы самый лучший Кондитер и Учитель!
Огромное спасибо вам за рецепт профитролли. Все делала по рецепту. Идеальные получились. Ранее тоже делала. Но внешний вид не нравился. Сегодня сделала прям красота.
Вера,добрый день! Шлю вам огромную благодарность за очередной шедевр. Раньше я готовила профитроли без заморочек-клала нужные продукты,что-то получалось..бесформенное,чтобы положить начинку,разрезала ножом. По вашему рецепту все идеально, отсадились рельефные,красивые,начиняла с помощью кондитерского мешка с насадкой,а вкус - замечательный,тесто именно тает во рту. И готовить просто,только надо знать правила. Теперь буду готовить только так,и всем советую.
Вот и я приготовила по вашему рецепту .Все получилось великолепно и вкусно .Спасибо за подробный рецепт.
Всегда боялась заварного теста. Теперь буду делать, однозначно.
здравствуйте, вы моя находка👍👍👍👍
Верочка! Огромное, огромное спасибо за ваши видео.Труд и красоту, а главное вкусно.Всё пошаговое исполнение, доступно даже для начинающих. Вам дан дар Богом. Этика, культура и завораживающий голос.Всё это прекрасно в человеке.Но главное подача своих рецептов от души, это многое значит. Спасибо Вам за Вашу доброту и повторюсь труд. Дай Бог Вам и Вашей семье здоровья, счастья, любви и мира.Всего Вас самого доброго.
Уважаемая Вера, спасибо Вам большое за Ваши рецепты и Ваши видео! Я всегда считала, что рецептов, которые использую я для приготовления разнообразной выпечки, доставшихся мне ещё от моей мамы, мне хватит навсегда.. Всё всегда нравится всем. Так и жила 🙂
И какое же СЧАСТЬЕ, что в какой-то момент я заинтересовалась Вашим рецептом лимонного торта с двумя кремами! Я приготовила его чётко следуя за Вами. И это был ВОСТОРГ! После я приготовила и другие Ваши торты, и все они прекрасны! А когда я посмотрела Ваш рецепт любимого торта моего мужа - Наполеона, который я готовлю именно с такими коржами, как Вы, я поняла, что с Вами я навсегда 🙂.
Единственное тесто, которое я ещё ни разу не готовила, это заварное. Спасибо Вам! Я сейчас допишу и пойду на кухню 🙂 Теперь я уверена, что умею готовить и профитроли тоже.
И отдельное спасибо Вам за апельсиновые дольки! Это лакомство очень любят все в нашей немаленькой семье. Благодаря Вам к Новогодним каникулам я наготовила их столько, что хватило и на подарки друзьям. Без Вас я никогда бы их неприготовила. А теперь для меня это только вопрос покупки хороших апельсинов и куда девать запасы "ликёра" )))) - я не успеваю его в таком количестве использовать, хотя стала пропитывать им и другие торты )))
Спасибо Вам за то, что Вас очень легко и приятно слушать и смотреть: ничего лишнего, все только по существу.
*прошу прощения за случайную "ошибку": не приготовила))
Уже месяц настраиваюсь испечь профитроли и думала о рецепте надёжном, где бы посмотреть... И вы меня услышали на расстоянии, хотя где вы (Германии) и где я в (Кузбассе) в России. Спасибо большое, завтра буду делать...
Сделала вчера эклеры, всё получилось, крем брала ваш рецепт (творожный сыр со сливочным маслом), получается много. Теперь возьмусь за торт с эклерами. Спасибо огромное...
Спаасиибоо! Наш милый учитель 🌸👏❤️ Очень хочется так же увидеть, как вы готовите именно эклеры🙏
по эклерам будет отдельное видео. Там много нюансов
С нетерпением буду ждать мастер класса. Заранее благодарю.
@@cakescooking здравствуйте! Подскажите пожалуйста, какую насадку надо использовать для эклеров?
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!! Никак не решалась приготовить, казалось очень сложно! Вы мой мотиватор! Все четко и понятно! Профит роли получились!
Самое идеальное тесто на моей практике 👍 очень благодарна за столь детальные пояснения 🙏
Очень красиво и аппетитно выглядит .Спасибо за рецепт. Всем приятного аппетита.
Спасибо Вам Верочка,дорогая! Я никогда не делала такого- не могла решиться! Знакомые,кто решались пробовать сделать,разводили руками ,что это очень сложно,и не всегда получается! ВОТ ТЕПЕРЬ Я ПОПРОБУЮ! И СЛЕДУЮЩИМ ВИДЕО ЗАИНТЕРЕСОВАЛИ ОООООЧЕНЬ! 🔥🔥🔥❤️
Du machst dir viel Arbeit für deine Videos. Du bist eine tolle Lehrerin. Wie immer super klasse 😊
Как же мне нравятся такие вкусняшки!
Обязательно сделаю! Обожаю все Ваши видео!🙂😁🥰
Спасибо-Попробуем..очень интересный рецептик.
Огромное спасибо!!! Я просто мечтала получить рецепт профитролей именно от Вас!!! 💗❤
Liebe Vera, vielen Dank für die ausführliche Beschreibung des Rezeptes!👍🌹🤩 Wie immer sehr informativ, sehr interessant zu schauen, mit hilfreichen Tipps! Früher hätte ich mich nicht getraut Profiteroles zu machen, wegen dem Brandteig. Aber mit Ihnem Video und Anweisungen muss ich keine Angst haben 😄
Спасибо огромное вам за помощь в получении опыта в этом ролике❤️❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏 .
Danke Vera für den leckeren Rezept .👍🌹🌹🌹🌹🌹👏👏👏
Спасибо, Вера, за МК!
По Вашим рецептам выпечка всегда получается. Спасибо за точность, доступность и ясность объяснений.
Успехов и процветания Вашему каналу! 🌺👍
вау!!! какие у вас вкусняшки!!! как хорошо что я наткнулся на ваш канал! огромное вам спасибо!
Готовила профитроли сегодня по Вашему рецепту-это что то нереальное! Вроде рецепт и рецепт, ничего нового, но получилось бомба!
Благодарю за Ваш труд, спасибо что делитесь с нами своим опытом!
Спасибо за мастер класс!
Всегда боялась заварного теста: много мороки, вдруг не получится? А Вы всё очень понятно объяснили.
Надо попробовать - однозначно! 🥰
В очередной раз хочу сказать огромное спасибо за детальный рецепт! Как всегда получилось с первого раза. Уже и не сосчитать сколько раз я готовила по Вашим рецептам. Делаю это с удовольствием.
Видео полезное и познавательное, спасибо большое
Спасибо за рецепт.
Какая же вы умничка,золотые руки
Спасибо за подробнейшие объяснения. Замечательный рецепт. Спасибо.
Обязательно попробую и этот рецепт.Благодаря Вам получился с первого раза Киевский торт.Так детально никто не рассказывал и секретики скрывая.Огромное Вам спасибо за Ваш труд и изумительные рецепты💌
Просто восторг! Спасибо большое!!!
Спасибо большое за рецепт. получилось с первого раза. ❤
Спасибо за рецепт, я ваши рецепты обожаю ☺️
Ой,Верочка,ты так нагнала аппетит,что уже не могу дождаться утра,чтобы попытаться сделать..Спасибо,милая🌺🌺🌺
Ой, и я хочу быстрее утро, тоже таааак хочу такие профироли☺
Огромное спасибо! Мне очень пригодилось Ваше видио! Всегда жду Ваши рецепты!❤️👍
Получилось с первого раза! Спасибо ❤️😘
Верочка, какие супер эклеры! Всю жизнь пекла эклеры, но Ваш рецепт это Шедевр! Такое вкусное тесто я никогда нигде не пробовала. Спасибо Вам огромное ❤❤❤.
Добрый день. Получилось с первого раза , делала с кремом таврически, тоже по вашему рецепту. Получилось просто божественно. Благодарю за столь подробное и понятное описание.
Верочка!!! Огромное спасибо за рецепт,сегодня испекла,заварные пирожные,все ингредиенты, время,настолько точно выверены,что просто выпекла на одном дыхании. Много рецептов ,которые снимаете Вы пеку и с первого раза все получается,не многие кондитеры делятся своим опытом бесплатно, ещё раз спасибо и низкий поклон за Ваш труд. Всегда с нетерпением жду новых видео!!!❤️❤️❤️ Ещё хотелось немного рецептов ПП ,сейчас это так модно🙏❤️. Удачи Вам и здоровья!!!❤️❤️❤️
Кто-то скажет много воды (в описании рецепта),но блин, спасибо вам за подробное такое, детальное описание к а ж д о г о действия. Супер! Я думаю многие заметили и оценили!
Спасибо за видео!
Покажите пожалуйста ещё заварные пирожные 💐
А этот рецепт не подойдёт? Просто выдавливаете не кругляши, а коротенькие "сосисочки" из теста. Делать это можно без начадки - отрезать кончик отсадочного мешочека и выдавливать тесто на лист пергамента, как и показано в мастер-классе. Готовые профитроли-пироженки наполните кремом, потом верх покройте шоколадной глазурью (или просто распустите чёрный шоколад с кусочком сливочного масла). Получите Ваши запарные пирожные. Эти пирожные из детства называются заварными именно из-за заварного теста - из другого просто не получится пустая серединка для наполнения кремом.
P.S. - Я все м/к на канале Веры не смотрела, может есть конкретные м/к по заварным прирожным.
@@viralova-dovira Вера обещала отдельный МК по эклерам. Так что ждём
@@user-du1ux4vi1r У Верочки замечательные мастер-классы! Я на пенсии - есть время на обучение и готовку вкусняшек. Для меня это выход - приготовил и пошёл на день рождения к родственникам/подружкам. И подарок в руках вкусный и красивый, и куча приятных комплиментов.
ПыСы - Ещё бы пенсия растягивалась, чтобы был доступ к качественным натуральным (но очень дорогим) ингредиентам - можно на каждый выходной всех своих порадовать и себе повысить настроение от их довольных улыбок.
Как вкусно🙏💕 Подписана на оба Ваши канала. Удачные и качественные рецепты, спасибо.
Это моя самая любимая выпечка, спасибо, Вера за ваши советы и безупречную выпечку💐
Добрый день, Вера! Профитроли получились с 1 раза! И делала их уже раза 4 за пару недель...
На этой неделе планирую сделать торт по вашему рецепту из профитролей, обязательно напишу!
Огромное вам спасибо! Вы наш вдохновитель на прекрасное!
Здоровья вам и вашим близким!💕💕💕
Люблю вас слушать и смотреть, очень понятно, без излишеств. Прекрасные рецепты! Благодарю!
Приготовила по вашему рецепту профитроли. Очень вкусные получились и готовятся совсем не сложно !)
Спасибо за рецепт!! 🌺 Всё получилось с первого раза, я начинающий кондитер самоучка, и для меня это большая радость, что всё получилось😊🌺
Спасибо за рецепт! Получается всегда! Идеально и высоко поднимаются, причем как в виде длинных эклеров, так и профитролей.😍
Рада, что нашла этот замечательный канал😊
Какие маленькие няшки получились, прелесть профитроли👍
Благодарю вас за этот замечательный рецепт. Сегодня испекла профитроли ..всё получилось. ❤
Верочка спасибо огромное год ждала и просила ваших профитролей наконец то я была услышана спасибо ещё раз огромное за ваши рецепты и ваш труд!!!
Отличные профитроли получились, хорошо поднялись. У меня ушло 5яиц по 45 гр, большое спасибо.
Огромное спасибо, Верочка! Не думала, что так быстро будет видео по профитролям. Буду готовить. Очень уж люблю заварные пироженки. Сердечно благодарю за Ваши подробные мастер-классы. Учусь на Ваших уроках готовить вкусности, чтобы радовать своих родных и подружек.
Спасибо огромное!!! Перепробовал кучу рецептов, везде плачевный результат. По Вашему с первого раза идеальный результат 😍😍😍
Очень приятная подача, вы лучшая. Сегодня спекла, получилось.
Здравствуйте! Испекла! Получилось как у вас! Вкусно! Я очень рада))) спасибо за четкое объяснение!
Спасибо. Как всегда все👍
Большое спасибо за ваш труд ждем эклеры
Спасибо большое за рецепт! Очень понятно объясняете.
Умничка золотые руки
Спасибо большое!!!Ваши рецепты идеальны!!!🌹🌹🌹
Больше вам спасибо за ваши рецепты, я очень рада что встретила вас на просторах интернета. Вся выпечка получается с первого раза. 🌹🌹🌹
Огромное Вам спасибо за Ваш труд,за Ваши рецепты!!!!Все рецепты прекрасны,все получается идеально!!!!
ПОЛУЧИЛОСЬ!!!Спасибо вам большое за этот рецепт, я так переживала у меня эклеры постоянно падали в конце выпекания, а по вашему рецепту всё хорошо 👍🏾
Спасибо Верочка за ваш хороший рецепт, и за ваш прекрасный голос. Я вас смотрю даже когда у меня нет настроения, послушав вас иу меня поднимается настроение спасибо вам большое.❤❤❤
спасибо за рецепт 😊, попробовала получилось идеально
Рецепт очень хороший 👍👍спасибо вам огромное 🙏сделала все получилось 👍👍👍
Аппетитные штучки! 👍😃 Спасибо!
Спасибо вам огромное за рецепт приготовления, очень хотелось научиться делать заварное тесто, у меня не получалось, а с вами с первого раза всё получилось. Теперь могу побаловать своих мужчин вкусняшками.
Вера, делала профитроли по рецептам других блогеров, вечно были какие-то казусы. С вашим рецептом получилось просто супер с первого раза! Учусь у вас и не устаю благодарить! Спасибо, что делитесь! 👍🔥👏❤️
Огромное спасибо вам за ваши рецепты. У меня ни когда заварное тесто не получалось, а вчера попробовала по вашему рецепту и первое моё слово было "вау, супер, спасибо большое Верочка"
Супер 👍👍👍👍👍👍👍🥰🌹🌹🌹👏👏👏👏👏
Спасибо за МК.
Профитроли получились супер. Огромное спасибо за рецепт
Скажите пожалуйста, яйца комнатной температуры?
@@hoom9661 я всегда использую комнатной температуры, если только не обозначено, что нужно из холодильника
Очень хочется, чтобы и у меня так же получилось. Очень аппетитно выглядят. Спасибо Вам огромное, Верочка! Торт "Щелкунчик" стал любимым и выглядит восхитительно!
Спасибо огромное!!!
Сегодня испекла по Вашему рецепту профитроли(яйца 237 гр.),получились как на открытках красивые такие ,ни одна не разорвалась,глянцевые прям .......Большое вам спасибо,я пекла по вашему рецепту медовик ...тесто прям волшебное,все коржи ровненькие!!Спасибо за Ваш труд!!!
Слава Богу! Очень рада, что всё получается!
@@cakescooking никогда нормальные не получались!!первый раз как на картинке...за что безмерно вас благодарю!!
Спасибо за рецепт! Все получилось ровно так, как показано на видео. Профитроли очень нежные и вкусные, крем в меру сладкий. Обязательно буду готовить еще!
Вы просто супер! Даже не посмотрев ставлю лайк. Спасибо вам огромное за ваш труд и удачи вам.