BIFE À PARMEGIANA | Amador x Profissional com Renata Vanzetto | Mohamad Hindi
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- čas přidán 3. 08. 2024
- Hoje é dia do clássico dos clássicos, o tão amado bife à parmegiana! De um lado, Eli Carneiro mostra como é feito um bom parmegiana caseiro. Do outro, a chef Renata Vanzetto mostra a versão mais requintada do prato, que inclusive está no menu de um dos seus restaurantes, o Muquifo. Será que os processos são iguais? Vamos ver com a gente!
Agradecimentos:
Renata Vanzetto
/ renatavanzetto
Eli Carneiro
/ elisangelada691
*Receita Amador*
Coxão mole
Ovo
Farinha de rosca
Sal
Azeite
Alho
Cebola
Orégano
Manjericão
Queijo mussarela
Óleo para fritar
*Profissional*
Filet Mignon
Sal
Pimenta do reino
Manteiga
Tomate pelado
Ovo
Farinha panko
Farinha de trigo
Burrata
Rúcula
Óleo para fritar
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VÍDEOS TODAS AS TERÇAS E QUINTAS-FEIRAS ÀS 18H E DOMINGOS, ÀS 17H.
Equipe:
Produção: Mohamad Hindi
Direção Geral: Rafael Ribas
Produção Executiva: Maryan Hindi
Produção Gastronômica: William Inácio
Assistência de Produção Gastronômica: Maria Catarina
Direção de Fotografia: Bruno Fiorio
Assistente de Fotografia: Damaris Belchior
Thumbmaker: Ana Clara Andrade
Coordenação de pós: Marina Alves
Editores: Ana Clara Andrade, Marina Alves, Ygor Oliveira
Estratégia Digital: Jullie Piva - Zábava
Minha mãe que fez o amador, e gente é sério, ela é demais. Eu sou apaixonada na comida dela ❤️
Sua mamãe arrebentou! Vou copiar a receita :)
Ficou MARAVILHOSO! Parabéns
Sua mamis arrasou
Adorei sua mãe!!!!! Que parmegiana moderninha o que....
Sua mãe foi a melhor amadora até agora
Pelo que vi, hoje foi um profissional Vs profissional, as duas mandam muito bem!
Também achei! A amadora é top
Amador não significa que vai ser algo ruim, mal feito ou básico, é só que a pessoa não tem formação ou atua em restaurante.
Acho que hoje foi Profissional x Profissional. Tanto o da Eli quando o da Renata ficaram demais!
Vdd! Pareceu mais tradicional versus moderno. Que delicia!
O legal desse canal é que nunca vi ninguém fala mal do trabalho do outro, todos vocês são incríveis e continuem com esse quadro, tenho certeza que os dois estavam bom dms...🤤🤤
Moha, aproveitando que cheguei cedo, quero parabenizar vocês pela produção constante e de qualidade. Não tenho perdido um vídeo de vocês e tô amando a série na China e a de competição sobre os preços, em que Lis participa. Valeu muito, continuem assim
o canal ta cada vez melhor, oq eu achava q era impossível...
Estudei gastronomia um tempo atrás e trabalhei em alguns restaurantes. Nos que trabalhei, a carne era preparada exatamente assim, a gente bate o mignon pra "esticar" a carne, como a chef disse, aumentar o tamanho, além disso ainda ajuda na aderência do empanamento . Não to enaltecendo, muito menos criticando, só dizendo que é uma prática super comum e que dá super certo
Faz sentido, acho que o erro tá no corte escolhido.. afinal, será que compensa utilizar filé mignon já que ele vai ser empanado e frito? Só uma ideia mesmo, posso tá errado.
@@thalessbraga rapaz parmegiana de mignon é muito bom. Mas talvez nessa espessura qualquer carne de qualidade ficasse bom. Só testando.
@@12321denyson hahahaha não tenho dúvidas de que é bom.. mas o ponto é.. levando em consideração a espessura, empanamento e fritura em óleo, será que faz tanta diferença?
@@thalessbraga Faz sim. Maciez, sabor e suculência. Faz muita diferença essas três características em cada corte, mesmo que numa espessura menor.
@@thalessbraga Agora, se a pergunta for na questão financeira. Pro dia a dia, não compensa comprar um filé pra uma parmegiana. Uma carne de menor custo, como o próprio coxão duro, é o mais recomendado.
A Elisângela é super desenvolta nas câmeras e o file dela deu água na boca! Parabéns!!
Parmegiana com Purê de batata EVER ♥️
Aff que delicia!!!
Tem que ter batata, seja frita ou no purê 🤤
Eu li barata kkkkkk
@@guilhermebueno5655 eu colocaria era batata palha em cima do purê ainda. Hahahaha
Sacanagem ver esse vídeo uma hora dessa. Inícinho da noite já tô cagado de fome.
Deu vontade de fazer e comer agora pra acompanhar essa chuvinha mara que cai.
fiquei com fome assistindo, acho que o quadro ficaria ainda mais legal se vcs colocassem os participantes para experimentar um o prato do outro.
Concordo
Exelente ideia
Seria legal, mas note que elas não estão no mesmo ambiente. São cozinhas diferentes.
E como sempre nesse quadro, além de passar vontade, eu quero as duas versões!
Hahahaha me descreveu inteira! 🤣 Entre profissional e amador, eu escolho OS DOIS!
AEEEE Elizângela aparece mais no canal do Mohamad.
O "Classicão" com farinha de rosca e molho "feito na raça", he he he! "xô" caixinha, latinha, etc...
Sério, a Renata Vanzetto tem gabarito para ser Jurada do MasterChef ,
a casinha na Consolação, o "Muquifo" em SP é dela. (ela tem vários, tudo no "Jardins") Pelo menos antes da covid...
Abraços Eli e Renata!
A qualidade dos vídeos é digna de produções televisivas ou de streaming...parabéns não só ao Moha mas também a todos os envolvidos.
Iria dentro dos dois, mas o amador iria MUITO DENTRO!
Siiiim, eu tbm super! 🤤
Simplesmente o melhor comentário kkk
Simplesmente o eu "iria dentro" do entretenimento
@@blackfirst8853 mano todo mundo usando esse meme so eu que não sei da onde é kkkkkkk
@@viniciussouza4599 do Casimiro (casimito)
Ai gente, assisti todos os videos desse quadro, e não tem como...O amador sempre parece mais saboroso😂
Ai amei a apresentação da amadora. Maravilhosa!! Adorei como ela fez o molho. 😍
Acho barbaridade pegar filé mignon pra arrebentar ele no martelo kkkkkkk
Sacanagem demais, não é!
Kkkkk
pausei o vídeo neste momento mesmo, só pra achar alguém que tbm achou isso kkkkkk
Verdade
Vai querer contestar com a Chef que t dezenas de restaurantes espalhados pelo país?
@@Kris_Kamikaze777 sim, eu tbm to pagando pelo filé
Incrível como todos agem tão bem diante a câmera. Parabéns a todos e principalmente a direção! ♥️
pessoal da direcao deve ser mt gente boa, todo mundo que vai fica bem avontade
Pensei a mesma coisa!!! ✨
Eu amei os dois, no almoço vamos no tradicional e na janta o com Burrata kkkkkkkk sem crise.
Nossa! Adoro Parmegiana na farinha de rosca, porque ele solta a casquinha no molho enquanto a gente vai comendo, sabe!? E Spaghetti no molho de tomate e purê é a combinação perfeita pra um filé a Parmegiana (isso baseado, é claro, na minha memória afetiva). É uma comida que conforta! Xero no coração de vocês!
Moha, só tenho uma coisa a te dizer: te amo.
Deve fazer uns 4 anos que não faço parmegiana. Quando eu fazia, eu fazia com contra-filé. Sempre gostei mais do sabor do contra do que da alcatra ou do filé mignon. Bife temperadinho só com sal e pimenta mesmo. Empanamento sem maiores segredos. O molho, eu tenho uma técnica diferente, eu gosto de tirar as sementes do tomate antes de cozinhar, depois de cozido eu trituro com um pouco de água e dou uma coada, depois ferver até engrossar. Bife, mussarela por cima, molho por cima de tudo, orégano, forno, e já era.
Mds prefiro mto mais o amador, caseiro e simples. Parece q ficou bom dms
Sou #TeamEli ♥️ merecia muito o nome dela no título do vídeo também, gente. Já que a versão amadora tem sempre a marca pessoal de quem faz. O da Renata é muito maravilhoso também. Adoro as receitas do canal de vcs! Parabéns pelo trabalho!
Adorei os dois pratos. Cada um com a sua delicadeza. Um brinde especial à apresentação, Maryan mandou muito bem. Obrigado por esse espetáculo gastronômico.
Eu tô amando esses quadros do canal, é um melhor que o outro❤️❤️
Amo esses vídeos, não perco um ❤️❤️ Parabéns, o canal está cada dia melhor
Sou mais a parmegiana da Elisangela. Ela colocou o queijo antes do molho. Isso evita que o molho umedeça o empanamento do bife e tire a crocância. Dica que eu ouvi do Rusty Marcellini e que faz todo sentido.
Mil vezes o amador!!! O que é um parmegiana sem o queijo derretendo, gente???
Né?
Mas o queijo da burrata já é um queijo meio derretido
E o pior, ela me vem logo com um "Burrata"!! E eu sei lá uq é Burrata!!! KKKKKKKKKKKK
Se fosse por isso era só botar o da profissional no forno, pois burrata é um queijo. E eu acho que a apresentação da amador ficaria melhor com o queijo por cima do molho de tomate
É uma parmegiana sem queijo derretendo
Mano, a voz dessa chef é uma delicia de ouvir, que tranquila!
Amei esse novo quadro!! Faz mais ❤️
Melhor quadro!! ❤️❤️❤️❤️❤️
Sério, gente, a burrata é um queijo DELICIOSO, especialmente por causa da textura suave dele! É um parmegiana metido como a própria chef disse, então vale pelo menos experimentar, afinal, o clássico, que foi feito no amador, a gente já sabe que não tem erro nunca, vai ser bom sempre!
burrata não tem gosto de nada rs
@@felipedeazevedo7 têmpera ela ué, sal, pimenta e azeite.
Nossa sim, salivei aqui!
Alem de não ter gosto 400g custa 50 RS 😑
@@felipedeazevedo7 mas com flor de sal, pode ter certeza que tem gosto sim 🤤
Meu canal preferido n tem jeito
Um dos melhores amador x profissional até hoje. Quero muito experimentar o prof, mas fico com o amador para o cotidiano.
A Renata é espetacular, uma das melhores chefs que conheci
Amo esse quadro 😍
a tradicional é do jeitinho que mãe faz, e eu AMO de coração. Deu até vontade de chorar lembrando do carinho e simplicidade que ela tem quando cozinha. Sempre bom saber que não tem jeito errado de cozinhar quando se ouve um "hmmmm" quando comem.
Amo esse quadrooo
Nossa, essa amadora é muito boa! Se ela falasse que é expert, eu acreditaria.
Amei as duas e as receitas ❤️
Obs: A Dona Elizângela é um amoooooooor😍
Renata Vanzetto???? Esse canal tá top demais! E o melhor, ao lado de uma diarista que todo mundo amou a receita 🥰 maravilhoso. Maryan foi ótima na apresentação, deveria ser mantida 😬
Adorei as duas receitas, cada uma tem o seu valor! E a apresentação da Maryan é a simpatia do canal! 😃
Vcs tem me ajudado muito obrigado
A Eli traz uma sensação muito boa, como se nem precisasse conhecer pra já amar hahaha e a Renata arrasou na receita. Amei esse vídeo e as receitas!
Melhor série, por mais série assim
Ambas receitas maravilhosas, não duvido que ambas estavam saborosíssimas. 2021 privelegio de poucos saborear esses pratos não importando a versão.. Vídeo excelente e de altíssima qualidade Moha. ❤️👏🏻
Amei o parmegiana clássico! Vídeo top!
Sou muito fã da Renata cara, ela é demais.
Adorei! 😍👏🏽
Martelar o mignon foi foda rsrsrs .... A tia com o básico fez muito .... Vlw pelo conteúdo
Da vontade de chorar ver esse mignon martelado🤦🏻♂️
Vai querer discutir com uma Chef que tem dezenas de restaurantes espalhados !?
@@Kris_Kamikaze777 pra dar opinião tem que ter phd agr?
@@deecolulz claro pô, tem que ter no mínimo uma estrela Michelin pra poder argumentar
Né kkkk...deu mais vontade de comer o parmegiana da tia do que esse Parmegiana de burguês ae uehue
Eu amei o quadro !!!!
Gostei de ambas receitas, produção incrível!
Esse quadro é sensacional 👏😍
SENSACIONAL, eu amei amei 🥰
parabéns moha por mais um ep incrível
melhores séries: profissional vs amador e da china ❤️
Duas receitas maravilhosas. Meu prato preferido!🤤
Quase chorei quando a moça meteu marteladas no filé mignon .. putzzzz
AMEI!!! Vou repetir a caseira aqui em casa, parece perfeito!!!
Duas lindas, ameeeeei💖
Amei! ❤️ Tanto a versão clássica do dia a dia quanto a versão super gourmet da Cheff! ✨
Amo a Renata!!
Amei o vídeo 😍
Melhor quadro!!!
Tô maratonando teu canal no feriado Moha hahahaha
Eu amoo esse quadro
ADOROOOO ESSE QUADRO😍
Que legal essa serie
Que diferença que fica o molho quando é feito só na mão e quando é batido no liquidificador. Na mão, fica com uma aparência melhor e uma textura melhor tb
Tudo deste canal é muito saboroso....vou fazer amanha mesmo...muito obrigada
Esse quadro é muito massa porque nos faz conhecer novos chefes também.
Esse quadro sempre mostra que o simples é o melhor! O amador seeeempre vence
Adorei a Maryan apresentando!
Top as duas versões
Na minha opinião junta os dois pratos e só alegria!!!😂👏 Parabéns melhor canal! ❤
As receitas foram MUITO parecidas, consideraria as duas profissionais, porém parmegiana sem queijo derretido em cima é milanesa, não? No caso, uma milanesa com burrata....enfim! A propósito, a versão com berinjela é a versão original. 😁
Sem dúvida, meu prato preferido ❤️
Toop, apresentou bem de mais !
Gostei muito da participação Maryan !!
O episódio foi bastante concorrido, ambos sensacionais 😄😄
Amei ela!!! Tem q apresentar juntos os 2
O meu gosto e voto vai para a "Dona" Eli!!!
Ficou delicoso, babando aqui, meus parabéns!!!
Adoro, pq cozinha boa pode ser feita com técnicas diferentes
Gostei muito do amador! vou fazer!
Pensando, como é a questão da oportunidade na vida das pessoas. Receitas maravilhosas!
Ja tava com saudades desse quadro moha
POW EU NÃO POSSO ASSISTIR ESSES VIDEOS, fico procurando defeito no profissional pra enaltecer o amador ... dona Elisângela é a melhor !!!
Bom, considerando os dias atuais... Tem como fazer essa receita sem a carne (porque tá cara), sem o tomate (porque também tá caro) e sem o queijo (preciso repetir?)???
2023 a gente volta a fazer essa receita. 😉
E sem fogão por causa do gás, se der na lenha…
Faz com frango, bate também pra ele esticar, compra molho de tomate de mercado e queijo parmesão ralado de saquinho. Hahaha não deve ficar ruim, n.
@@timpires aí em 2023 você faz com carne podre que vai ter que procurar no lixo, com tomate podre do lixo e com queijo mofado, porque é isso que vai ter pra comer
@@pedrohenriquezanandrea491 2023 eu volto pra rir da sua cara, aguarde. 😉
esse amador foi colado no profissional, até os truques são os mesmos!! Muito bom!
Parabéns a todas
Parabéns à Elisângela, deve ter ficado uma maravilha!!! Ainda que não seja chefe de formação, mostra experiência na cozinha e muito esmero!! Deus abençoe
Amador nosso amor! ❤️💯
Mohamad ta diferente hoje... Hahaha
Agora deu vontade viu 😋
oba mais um video novooooo
Boa tarde abençoada amém gratidão beijos!!
Amei a versão amadora! Água na boca
perfeito a mulher do amador♥️
A parmegiana que eu faço tem partes do gourmet com o amador....mas o queijo que eu coloco é o prato, e o parmesão pra gratinar.....aprendi a fazer assim com o ex patrão do meu sogro, que era dono do melhor restaurante aqui de Atibaia
Deve ficar top, parmegiana leva parmesão mesmo!
Maravilha!!
Adorei a proposta do molho "amador", experimentarei com certeza.
Sabe a Paola Carosella?
Ela sempre pega cortes não tão nobres e os eleva em um padrão excepcional, isso é gourmet, agora usar um corte nobre para uma receita que não precisaria é firula