Пирожное макарон ☆ Советы по приготовлению ☆ Macaron
Vložit
- čas přidán 3. 03. 2017
- Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/...
Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/li...
На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-praz... (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Мой новый канал / @odindomik
Рецепт (примерно 65 половинок):
150 гр миндальной муки
150 гр сахарной пудры
55 гр белка комнатной температуры
Итальянская меренга:
150 гр сахара
40 гр воды
55 гр белка комнатной температуры
Малиновый ганаш:
130 гр белого шоколада
50 гр жирных сливок chudozero.ru/
50 гр малинового пюре
Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #yuliya_small_рецепты , чтобы я не пропустила Ваши публикации;) / yuliya_small
Подписаться на канал / yuliyasmall
☆Контакты:
Сотрудничество и реклама yuliyasmoligovets@gmail.com
Instagram @yuliya_small
Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/....
Исполнитель: www.twinmusicom.org/ - Jak na to + styl
Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь www.labirint.ru/books/775241/?p=32439
Также приобрести книгу можно здесь book24.ru/~gjHLr
В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html
На Ozon также можно почитать фрагмент www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!)
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Здраствуйте Юля, можете сказать яйцо(белок) не граммах а шт. Просто у меня нету весы 🥰
@@farzonajaloliddinkhodjaeva9070 Нет, надо купить.
@@silverrain9767 , это она 4 года назад была не профессионалом ... а теперь она супер профи !!!
150гр у меня даде бисквит сгорают . 😢
Юличка, какая вы молодец, сколько смотрю ваши видео, столько и восхищаюсь вами, вашим мастерством
Спасибо! Мне очень приятно)
Юличка, спасибо огромнейшее! Браво замечательной хозяйке и мастерице! С наступающим весенним праздником!
Спасибо большое, взаимно;)
@@YuliyaSmall можно обычный мука
Юличка, спасибо Вам большое за рецепт, сегодня с первого раза, они у меня получились, как я рада, ураа!🥳😋
Чудесная девочка просто! Я закончила несколько онлайн курсов и очень хороших между прочим, но делать правильный зефир и белково-заварной крем научили меня только Вы. И всегда получается на отлично! Спасибо Вам большое! Теперь буду осваивать макаронс.
Ой как же красиво и аккуратно! Мои глаза невероятно радуются такой подаче видео, готовка как искусство! И сами пирожные выглядят ну ооочень вкусно, вы волшебница!
Afafa +++
Это просто шикарно! Вы настоящий профессионал!) И еще доставляет большое удовольствие грамотно поставленная речь!)
Благодарю)))
Спасибо огромное за подробное видео! До этого делала макароны на французской меренге, получились с 6го раза, а ваши - с первого! Очень благодарна вам!
Спасибо вам за рецепт! Решилась впервые в жизни приготовить эти пирожные, вышло с первого раза!)
Здравствуйте дорогая Юля! Спасибо большое за ваш труд! Внучки просили сделать макарунсы. не решалась, потому что иногда получались, иногда не получались. Вчера сделала по вашему рецепту, просто супер. Сама такая довольная... Спасибо ещё раз,будьте здоровы!
2 раза пыталась не получались, думала не судьба мне их делать. нашла ваш рецепт+ новая духовка у меня. и все супер! наконец то получились, хотя делала сироп на глаз, надо купить термометр.
Выглядят очень аппетитно !Спасибо вам за прекрасные рецепты, вы вдохновляете на чудеса )!!!
Такая милая приятная девушка, Ваши видео просто загляденье👍🌹🌹🌹
Огромнейшее спасибо за рецепт! У меня получилось по вашему рецепту с первого раза)))
Юлия, большое спасибо за рецепт! Крышечки получились с первого раза, только корректировала температуру духовки!
Юлия хочу ещё выразить вам благодарность за рецепты я делала тортики по вашим мотивам все получились спасибо большоееее мы вас любимм
Восторгаюсь Вашим чувством вкуса и изобретательностью при фотографировании готовых блюд!!!!!!!!!!! Браво, Юлия!
Спасибо большое!!!!!
Beautiful work, thank you for your recipes.
Испекла пирожные, получились с первого раза(высокие с юбочкой и влажной серединкой), до этого испробовала много других рецептов но такого результата не получалось. Я очень довольная и теперь это будет и мой рецепт. Юлия у Вас все рецепты супер!!!! Большое спасибо!!!
Спасибо большущее за рецепт. Делаю второй раз по вашим рецептам, всё получается. Очень вкусно. 💯💯🙏😃
Спасибо! за ваш рецепт! сегодня же приготовлю эти чудо пирожные! обожаю ваш канал!
самый лучший рецепт! !!!!! спасибо большое! !!!!!!!!!!
Сколько раз ловила себя на том, что засматриваюсь и забываю ставить ,, лайк,,)))
Я тоже!!!!
Люди не идиал
Юля, вы мой самы любимый блогер! Все пирожные и тортики получается с первого раза ❤️🙏
Юль, спасибо большое! Хороший рецепт. Все получилось!
Юлия хочу ещё выразить вам благодарность за рецепты я делала тортики по вашим мотивам все получились спасибо мы вас любим
очень рада))
самый талантливый блогер которого я знаю)рассказывать и показывать свою работу это тоже искусство
Спасибо большое! Очень приятно получать такие отзывы!!!!
Полностью поддерживаю Ваши слова
Юлечка, очень ждала от вас этот рецепт, спасибо большое!!!
пожалуйста;)
Юлия, спасибо большое!!!🌷Сегодня сделала, получилось.👌Урааааа!
Сделала по вашему рецепту. Всё получилось. Очень вкусные. Это самый лучший рецепт, из тех которые я когда либо делала. Спасибо Юлия
Пожалуйста! Всего наилучшего)
Я подсела на ваш канал!!!
Смотрю все видео вместо сериалов 😂😂
А макарон у вас замечательные!
Спасибо)
May Agay 7ггг
И я подсела)) прям руки чешутся делать тортики))
May Agay .
Спасибо огромное за точности и нюансы в рецепте! Все получилось!
Ничего подобного,у вас всё всегда идеально! Смотрю вас и готовлю по вашим рецептам,мне очень нравиться! 😍🔥👍
Вот бы у меня такие "неидеальные" получились! Моей радости не было бы предела)))
Это был бы триумф моей кулинарии тоже 😂😉
Пробуйте.увидите получится
открою вам секрет идеальных макаронс. 1!!!! Яйца должны быть очень свежие, и все!!!! А как узнать свежие или нет? Так вот, если яйца свежие то белок, он ОЧЕНЬ ГУСТОЙ, а если нет, то он жидковат и ничего не получиться. Я делала по рецепту из канала Еда. Все четко!!
Да провались пропадом эти макароны, танцы с бубном около них. Проще всего и лучше и вкуснее и быстрее испечь буше
Мне кажется так, как вы объясняете, поймет даже пятилетний малыш. У вас дар обучать.
Спасибо большое)
Спасибо за рецепт! Побежала за миндальной мукой! ❤️
Спасибо за такие замечательные советы по приготовлению макарон.Смотрю с удовольствием ваш канал.
Спасиииибо Вам огромное! Получилось с первого раза. Трюк с духовкой удался. 😘
Пожалуйста)
Здравствуйте! Вы делали на коврике или бумаге для выпечки?
Спасибо Вам большое за Ваши видео! Очень многому у Вас научилась! С нетерпением жду новых! Вы - настоящий профессионал!!! И голос у Вас замечательный!
спасибо большое!!!
Очень профессионально преподнесен материал, а пирожные выше всяких похвал!!! Спасибо !!!
всегда пожалуйста;)
Здравствуйте, Юлия! огромное спасибо Вам за все рецепты и мастер-классы! только по Вашей рекомендации макрон у меня получились идеальными!
Здравствуйте, здорово, что получились!!! Удачи Во всем)))
У меня получилось ❤️ с первого раза!!! Спасибо Вам🌹
А сливки не взбивали? Просто добавили?
@@NikNik-sz7hh сливки?😰
Восхищаюсь вашими работами! Вы молодец!
спасибо большое!
Это мой самый любимый канал!Вас можно даже нужно назвать профессионалом!!))😍😍🥰🥰💖❤️
Пирожные отличные получились,по-моему то что надо! Не профессионал? А многим надо учиться у тебя, нет лишних движений,аккуратно и четко,это ли не профессионализм!? И результат всегда превосходный,удачи!
57Masita спасибо большое!!! После таких слов желание снимать возрастает в разы)))
57Masita 7
@@Ms.Olivia фффцаукНн
Как это вы не профессионал?)) у вас все идеально получается))))
спасибо, но мне еще очень многому нужно учиться)
Первый раз делала по Вашему рецепту-отличные считаю для первого раза. Спасибо Вам огромное))
Юленька! Огромное спасибо Вам за Ваш труд! Вы просто чудо и Ваши видео очень интересно слушать!
спасибо большое!
Юля у вас суперр макарон получились, зря вы на себя наговариваете!!! очень интересный рецепт, нужно попробовать и его, тк раньше я готовила по другому рецепту!!!!Спасибо!!
попробуйте обязательно, все получится;)
Ксения ART_CAKE 8
На многих подписана, но ваши видео жду всегда! 😍
спасибо, очень приятно)
Юля, какая же вы умничка! Обязательно подпишусь на ваш новый канал! И спасибо за рецепт пирожных макарон. Давно ждала его в вашем исполнении!
спасибо;)
Спасибо за рецепт, вкусные макаронс получились. У Вас очень вкусные рецепты.
Юлия, очень люблю ваши видео!)) Вы большая молодец, в принципе это не новость😅
хочу попросить вас приготовить пирожные "Персики" очень интересно увидеть ваш вариант этого десерта.
спасибо) подумаю об этом;)
Юля, снова здравствуйте! :) Я вернулась, чтобы поблагодарить! На протяжении многих лет макаронс были моим проклятием :))) И вот теперь ура-ура! Ждите "спасибо" в инстаграм
Я очень рада, что все получилось. Удачи и в дальнейшем)
Рецепт проверен! Все получается супер!
Ваш канал самый лучший из всех!! Абсолютно все рецепты по моему актуальные у вас уже есть))) Не знаю даже что еще можно просить Вас снять☺
Ну это для вас
Юленька, у вас все замечательно получается. Потрясающие получились , макарон!
Спасибо вам , за подробное видео! ☺💓
всегда пожалуйста;)
Елена Никишина ро
Елена Никишина лош
Спасибо Вам за рецепт! Приготовила, как говорила моя бабушка, ум отешь, очень красивые получились и вкусные! Вот только вместо малины, ее не было, была черешня. Удачи Вам во всём!
Спасибо большое)
Спасибо огромное за ваше видео, пересмотрела много рецептов, ваше самое информативное, обязательно приготовлю!
Спасибо! С первого раза получились!❤️❤️❤️
Ниче се, НЕПРОФЕССИОНАЛ! Еще какой ПРОФЕССИОНАЛ!!! В газовой-то духовке, красотиШЧа-то какая!!!
спасибо)))
Юля, огромное спасибо за ваш труд, за то, что делитесь с нами. Расскажите, пожалуйста, какие еще начинки можно использовать и как их приготовить.
обязательно расскажу;)
Получилось!❤️ Спасибо🤗🤗🤗
Юлия 🙏💕Спасибо. Я начинающий кондитер😁. Вы находка для нас🥰
Юлия, спасибо за вашу работу, очень многое уже сделано по вашим рецептам 🥰 подскажите, пожалуйста, можно ли хранить готовый макаронаж, если да, то как и сколько?
Да Вы хоть 6 каналов создайте - все равно на все подпишусь😄
))) спасибо)
Yuliya Small забыла спросить😅А если у меня осталось 100 гр муки, то как отсчитать пропорции?😔Очень надеюсь на Вас
Математику вспомните это же легко.
Очень поучительно. Спасибо Вам за прекрасный мастер класс.
пожалуйста;)
Просто класс! Очень здорово!!! Вы прекрасный кондитер!!!👏👏👏
Благодарю! очень приятно)
мои самые любимые пирожные... теперь буду учиться делать сама... безе я уже осилила ))) надеюсь макарон тоже получатся ;-))
А я очень боялась готовить чизкейк, но благодаря ей научилась, причём с первого раза. Видео без лишней информации и воды, хорошая дикция, грамотная речь. Смотреть и слушать очень приятно!
@@user-zx6ok1lm4k , поддерживаю!!
Очень хороший рецепт! Я тоже готовлю все в газовой духовке, все почти так же как и вы рассказывали, вот только сушу муку в духовке около часа на 80 градусах, и выпекаю как вы говорите на 150 градусах))) спасибо вам большое, вы большая умничка 👍🎉
способы у всех свои, главное-чтобы результат устраивал;) спасибо!!!
Настенька Кудрявцева а выпекаете от начала до конца при 150?
Alina Prokopenko нет, как только температура стабильна 150 градусов я кладу противень в духовку и сбрасываю на фитиль, выходит минут 5 на 150 градусах, а потом 140, но время выпекания минут 18-20, и на самом верху.
Здравствуйте! Не поняла какой консистенции должен быть белок с сиропом во взбиваемой миске, твёрдые пики или пластичные?
Илья Карамышев масса должна быть плотной, пики твердые
Получилось шикарно!!!! 👍👍👍
Красота и наверняка вкуснота🤩
Совсем недавно во Франции президентом стал Эммануэль Макрон , и в шутку я стала называть его , в кругу семьи , Макароном ). А недавно по телевидению , в утренние часы , рассказали , вскользь , о французском десерте Макарон ... И , уже у вас появился рецепт Макарон ! Столько совпадений не могут быть случайностью . И теперь , хочешь не хочешь , а придётся выпекать это печенье-пирожное . Но , заранее уверена , что это вкусотища ! Как всегда Спасибо !
Да, столько знаков нельзя игнорировать! Срочно печь)))
оксана гурова здр. Не знаю, насколько правдива информация, вернее я даже не удостоверялась, но семья Макрон вроде имеют отношение к этим пирожным.
Здравствуйте Юлия очень красывые пироженки получились браво 👏👏👏 Хотела спросить если нет термометра как можно проверить готовность сиропа ?
Спасибо за рецептик ) всегда жду новое видео . доверяю вашим рецептам , знаю точно что всё получиться .
спасибо за доверие;)
Юлечка , вы умничка , красиво и наверно очень вкусно . Попробую приготовить .
Спасибо, Юлечка! По Вашему рецепту у меня получились макароны. Очень вкусные!!! Скажите, а какой крем в качестве начинки сюда еще подойдет?
различные ганаши, курды
Юля спасибо.теперь это мой рецепт!!!все говорят капризные,не с первого раза получаются и всё т.п. но они у меня получились и с 1го раза,и такие красивые ровненькие гладенькие.а 2 раз 3 и 4 не получаются)))))))в чем же дело не пойму.буду сейчас печь вот по этому рецепту)
пробуйте, все получится;)
Крис Лазурова у меня тоже не получаются! Не знаю в чем причина!
@@zaraszm Там есть моменты. Недозвбитая меренга, или перемешанное тесто, все должно быть четко.
Крис Лазурова , вот я лелала кофейно－шоколадные раза три по Юлиному рецепту. Первые 2 раза получились идеальные👌. А тритий, не получился. Теперь попробую по этому рецепту. Вот сейчас лежат, подсыхают. Посмотрим...
Ооооочень красиво!
Настолько красивое видео у вас 😍😍😍
Одно удовольствие смотреть )
Спасибо большое)
ЭТО далеко от идеала?В Париже не такие идеальные макаруны! Вы занижаете свои достижения,Юлия).
спасибо, просто смотрю на идеальные и хочется так же;)
Yuliya Small согласна полностью с комментарием) Парижским макаронам оооочень далеко до Ваших) поверьте они там абсолютно не идеальны, и как бы не хвалили и не восхищались но там мало кто парится по поводу их неидеальности, они законодатели значит им все можно))) Я тоде пеку на итальянской меренге и ни разу не подвела)
Ь
Нет слов, большое Вам спасибо, за подробные рецепты😊
Подбодрите девочку и она научится.самое простое человеку ударить по рукам.я живу в париже и знаю что есть плохие хорошие.покажите может у Вас есть хороший рецепт.доброго дня Вам
вчера делала первый раз макарон , и о чудо всё получились ! спасибо Вам большое за хороший рецептик. ( жаль что не могу принять участия в конкурсе ( регистрация в инстаграм через комп. не получается (
Ничего, обязательно будут еще конкурсы не только в инстаграм;)
Татьяна отим
Юля, спасибо большое, макарон по этому рецепту получились с первого раза!
Отлично!
Спасибо вам огромное, за ваши видео💋💋💋💋💋💋💋💋💋
Юлия, здравствуйте. Почему-то из того же количества муки, пудры и белка получилась более густая масса, больше напоминающая тесто достаточно тугое, чем пасту... в чём может быть причина?
Вам??? Далеко до идеала?????? Что тогда говорить о нас)))
Спасибо! Самый адекватный и подробный рецепт!
Это просто высший класс. Супер. Спасибо
Пожалуйста)
А я их ПРОСТО НЕНАВИЖУ!!! НИКАК НЕ МОГУ, НЕ ПОЛУЧАЮТСЯ НИКАК🥺🥺🥺 сколько я миндальной муки перевела , кто бы знал.Делаю торты,пироги всё что угодно,а ИХ - КОЗЯВОК- НУ НИКАК 😢😢😢смотрю ,и завидую ,и совершенно не понимаю, ЧТО НЕ ТАК,ведь всё делаю тоже самое ,уже не дышу на них,честное слово....
😂👍 крик души
Бедняга
Попробуйте на обычной муке
Проговорите здесь,девочки подскажут,что не так? Текучесть теста,не пропекаются, нет юбочки??????
Ответьте на вопрос: вы делаете на сиропе итальянскую меренгу или на французской меренге? Если варите сироп, и у вас проблема в том, что крышки не сохнут и расплываются в духовке - причина в излишеке воды, которая не выпаривается при варке сиропа. Надо увеличивать огонь до среднего, не менее. Даже если выдувается сахарный пузырь, это ещё не показатель правильного сиропа. Сама так облажалась пару раз. При правильно сваренном сиропе меренга взбивается до жёстких клювиков буквально за пару минут, затем надо её оставить на 5 минут и проверить, не стала ли она рыхлой. Если стала, то вода все же не выпарилась до конца. Тогда проще сделать из нее суфле. Но я и из такой пекла, просто они не поднимутся и чуть сложнее соскребать от коврика ( у меня тефлоновый). На вкус это не сильно влияет, кушать можно было 😁 А если делаете на французской меренге, то может у вас сахара недостаточно. Сахара тут стоит брать побольше веса белков, чтоб наверняка. И вводить строго постепенно небольшими порциями, предварительно взбив белок до пенки с щепотью лимонной кислоты (секунд 30).
Здравствуйте, Юлия! Сделала все по вашему рецепту, грамм в грамм, но что-то пошло не так. 55 г белка на 150 г минд муки 150 г сах пудра было мало и тесто получилось очень густое, смешав все это с меренгой, поняла, что ничего не получится.
Для того, щоб тісто було не густе, його треба довше вимішувати. Воно працює за принципом айсингу ( білок+ пудра). Тобто чим більше вимішуєш, тим його консистенція стає більш рідкою.
Посмотрите лучше Alex& Milana
Юля, супер!!! Спасибо большое, вы меня сегодня спасли, только с вашей помощью и разобралась, что к чему!!!
Вы просто умница 💖
Юлия, а почему они не идеальные? Какие же тогда должны быть идеальные?
как добьюсь совершенства, покажу обязательно;)
А у меня ничего не получилось. Делала все по-рецепту. Но тесто получилось жидким и ..когда я отсадила макарунчики на лист..они растеклись . Не поняла ничего..почему тесто такое жидкое получилось? Всю рецептуру соблюла. Даже ганаш делать не стала..поняла ..что запорола тесто. Спекла эти растекшиеся кружки и просто так мы их съели. Намакаронилась..короче😂😂😂😂😂😂😂😂😂И вроде бы пеку всегда и все классно получается. А макаруны меня не поняли..Или я их 😂😂😂Сказали..иди лесом..криворукая😂😂
Sondra Volkova недовзбили меренгу, тут важный момент Юля упустила,
Вы перемешали тесто,у меня так же было
Слишком долго вымешивали макаронаж или недобвзбили белок
Спасибо. Это 4 раз пробы. И в этот раз получилось . И очень вкусно. Я только крем делала другой .
Юлия как же я люблю ваш канал! на все ваши видео с меня лайк 👍
на все Ваши лайки от меня большое спасибо)))
просто красота..ну как же это не идеал!!
какая красотища! В Вас я черпаю вдохновение!!! успехов !
Спасибо большое!!
Юличка умничка) приятно смотреть и слушать.
Спасибо за подробный рецепт! Получились с первого раза😎 По рецепту одного именитого Кондитера вообще не вышли😅 А здесь приятно удивлена)