Caramelo casero para decoraciones - Decoraciones con Caramelo - Como hacer caramelo casero
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- čas přidán 19. 06. 2024
- Mostramos como realizar un caramelo que evite la cristalización del azúcar y que además sea flexible y elástico para lograr las decoraciones que se muestran. Este caramelo también sirve para utilizarlo en postres como por ejemplo el flan.
Todas estas decoraciones se usan muchísimo y son muy habituales en los restaurantes para hermosear la presentación de los postres, tortas, tartas, queques, etc. Y es tan fácil que tu puedes hacer lo mismo en casa. Acá van ejemplos:
1) Todas las decoraciones de mano alzada (delgadas) suelen embutirse así tal cual se muestran en todo tipo de postres y los hilos se sobreponen en los postres. Ejemplo: helados, flan, leche asada, arroz con leche, gelatinas, cheesecake, merenguitos, y sobre todos los postres que llevan cremas o merengues, etc también sobre los trozos de tortas y tartas de tamaño individua Ejemplo: cupcakes, pie de limón, tarta de manzanas, brownie, quequitos, etc.
2) Las decoraciones duras y también las delgadas, se colocan sobre todo tipo de tortas.
Si lo deseas a todas las decoraciones que tu ves en el video también les puedes colocar palitos tal como se los puse a las paletas que muestro en el minutos7:42, los palitos pueden ser plásticos o de madera ambos funcionan (en el video, las paletas llevan uno de madera y uno plástico) o simplemente las montas sobre las tortas.
Enlaces:
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De todos los vídeos de caramelo este es el mejor .
Hola Yuli, me alegra mucho que te haya gustado... muchas gracias por tu lindo comentario 😊.
Cariños 🙋♀🌸
Cecilia
Excelente explicación gracias por compartir
Buenísimo sus explicaciones.
Excelente explicación. Lo voy a poner en práctica.
Mil gracias por tus explicaciones y ejemplo, me has ayudado mucho.
Me gustó la idea de hacer números decorativos con el caramelo, super bien para los pasteles de cumpleaños!
Excelente, me encantó, gracias por compartir ✨💖✨
Gracias por compartir, el conocimiento se vuelve virtud al ser compartido, saludos desde Ciudad de México.
Me encantó! Gracias!
Super , gracias con eso voy a ser el número de mi aniversario para decorarle. Soy nueva seguidora !
bello bello bello, no sabia que se podían hacer estas cosas tan bellas con caramelo. Felicitaciones
Hola Catalina, me alegra muchísimo que te haya gustado, gracias por comentarnos y visitarnos.
Cariños,🌸
Cecilia
Me encanta todo he cristalizado el azucar como unas mil veces y ensuciado mis ollas y los utensilios pero siento que llego la ILUMINACION CON TU CANAL
super lindas las figuritas, gracias por compartir
Hola Fernanda, me alegra que te hayan gustado, muchas gracias por visitarnos.
Un abrazo,🌸
Cecilia
Saludos desde Ecuador me gusta mucho tu canal gracias por enseñar estás maravillas
Muy bien explicado mil gracias
Hola Alejandra, me alegra mucho que te haya gustado, muchas gracias por visitarnos😊
Un abrazo cariñoso🙋♀️🌺
Cecilia
Me ha encantado lo explicas muy bien , asi que me he suscrito...... 😋👍
por cierto muy buena la receta, gracias por compatirla
Hola Alex, muchas gracias.
Un abrazo,🌸
Cecilia
Muy bonito💗 muy bien explicado👍👍👍
Muchas gracias por tu comentario, me alegra que te haya gustado.
Abrazos,🌸
Cecilia
Muy felíz Domingo y lleno de bendiciones para todos..
Me siento muy feliz de haber podido encontrar éste gran canal 🥰 explica muy bien y tiene temas bien interesante
Hola Migda, agradezco tu lindo comentario me pone muy contenta🤗❣️ que tengas un feliz y hermoso día, muchas bendiciones para ti.
un abrazo cariñoso,🙋♀️ 🌸
Cecilia
aprendí mucho , GRACIAS!
Hola Crissol, que bueno que te haya sido de utilidad, esa es la idea.
Un abrazo,🌸Cecilia
¡Excelente!
Me encanto 🤗❣️❣️❣️, voy a intentar
Hola Camila, me alegra que te haya gustado y que lo intentes, me cuentas como te va.
Cariños,🌸
Cecilia
Súper , genial el caramelo , gracias 👏👏👏👏
Hola Nana, me alegra que te haya gustado, muchas gracias por visitarnos.
Un gran abrazo,🌸🤗
Cecilia
Que maravilla!!!gracias x enseñarnos cosas tan lindas!
Todo muy bonito.
Hola Marta, me alegra mucho que te haya gustado, gracias por visitarnos.
Cariños,🌸
Cecilia
Excelente ❤
Muchas felicitaciones su explicacion es demasiado claro y su preparación es súper rápida y con muchas facilidades de aprendizaje.
Soy chef en Venezuela y me gustó mucho su forma de enseñar 💯% original
Hola Juan, agradezco mucho tu comentario me ha puesto muy contenta y me generar una gran motivación. Muchas gracias por visitarnos y darte el tiempo de expresar tan bellas palabras😊
Un abrazo cariñoso 🙋♀️🌺
Cecilia
Decorar es un arte, encantador ver como lo haces. Bendiciones
Hola Teresa, muchísimas gracias por tan lindo comentario.
Bendiciones para ti también,🌸
Cariños,
Cecilia
@@Entremasasydemases porque no siguieron sacando más vídeos. Excelente todos los vistos. Gracias
Geniales!!
Muchas gracias desde panaa
Hola Xiomara, me alegra mucho que te haya gustado... muchas gracias por tu comentario y por visitarnos😊.
Cariños desde Chile 🙋♀🌸
Cecilia
gracias llevo 10000 años buscando esta receta muy fácil en vez de conseguir todos los utensilios que tienen los profesionales
Muy buen vide mucjas gracias consultita La gelatina sin sabor sirve en remolazo de la glucosa ??,
Magnifico
Necesitaba saber cómo hacer paletas de caramelo exactamente esto es lo que acabo de aprender, le agradezco infinitamente lo haya compartido.
Y si con los hijos Asperger uno aprende mucho descubrimos habilidades que no sabíamos que teníamos o las habiamos dejado de lado ..Saludos
Hola Irasema, que bueno que te haya sido de utilidad, me alegra muchísimo.
Por supuesto, yo he aprendido de mi niño cada día (bueno mi hijo tan niño ya no es pronto cumplirá 20 años), lo amo hasta los huesos😍
Un abrazo cariñoso,🙋♀️ 🌸
Cecilia
En serio te felicito!! Pudiste enseñar lo básico pero ahondaste en los detalles, y explicaste cada supuesto del caramelo 🤗 Tienes un nuevo suscriptor!! Sólo si puedes
.. una pregunta, el caramelo sobrante una vez endurecido, puede volver a calentarse y ocuparse?? gracias un abrazo!
suscrita 👍
Bienvenida a nuestro canal! Te agradecemos tu suscripción.
Cariños,🌸
Cecilia
Ok mil gracias,lo voy a realizar y lo comento haber si me queda ,saludos
Hola Albert, si cuéntame como te va me gustaría mucho conocer tu experiencia.
Un abrazo cariñoso🙋♀️🌺
Cecilia
Gracias Buenas tardes,aún no hago la prueba utilizando como base su receta espero hacerla hoy por la noche y le comento,yo tengo la impresión que sí van a quedar las palomitas acarameladas,graxiaaas estamos en contacto
Si gracias, me cuentas porque me llegan hartas preguntas de si este caramelo sirve para hacer palomitas de maíz
Abrazos y cariños🤗🌺
Cecilia
Disculpa... Y muchos Saludos.. Gracias de Antemano por compartir tu Capacitación.
No tengo glucosa. Será q la puedo sustituir por algún otro ?
Me gusto
Muchas gracias! Voy a probar a ver si me quedan tan como a ti, un abrazo
Te quedaran bellas estoy segura. Veré si puedo preparar un video con aplicaciones en postres, mucha gracias por tu sugerencia.🌸
Abrazos,
Cecilia
Muchas gracias por sus excelentes demostraciones, PERO, la persona que hizo estas decoraciones tiene MUCHA habilidad innata que muchos de nosotros NO tenemos! Wow, como aprendimos de ésta demostración !!!
Hola Lucila, me sacaste una sonrisa y me dejaste pensando que talves pudo ser esta mi profesión si hubiese tenido la oportunidad de experimentarlo cuando niña o joven.... La verdad es que yo descubrí la repostería el día que hice este canal (soy ingeniero civil en computación), y lo hice con el fin de compartir y acompañar a uno de mis hijos que es asperger... claro esta que el camino... mi hijo siguió su propio rumbo con su canal de animaciones mientras yo... en el proceso... me enamore de la repostería🤗❣️❣️❣️
Te cuento esto porque a veces pasamos la vida pensando de que no tenemos la habilidad para realizar algo y no nos damos cuenta que cada persona tiene un mundo de posibilidades para explorar y desarrollar... solo que nos damos por vencidos antes de intentarlo.
Abrazos y cariños,🙋♀️ 🌸
Cecilia
Hola muy bien
Hola Blanca, me alegra mucho que te haya gustado, muchas gracias por visitarnos😊
Un abrazo cariñoso🙋♀️🌺
Cecilia
Hola se puede reemplazar la glucosa por azúcar invertido.Ya que no no encuentro glucosa.Gracias
Buenos días.
Si preparo caramelo para cubrir manzanas que cantidad de glucosa y cremor tartaro debo usar por favor?
Hola me encanto tu video te has ganado una nueva subcrictor , mi pregunta es si deseó echarle un colorante y saborizante se me puede cristalizar el caramelo. Gracias espero tu respuesta .
Hola Karla, primero que todo gracias por suscribirte 😊
Mira esta preparación tiene la gracia de que posee dos anticristalizantes la glucosa y el jugo de limón por lo que queda bien firme pero no imposible de que cristalice. Por lo tanto:
Puedes agregar colorante comestibles en gel una vez que ya este preparado cuando lo has retirado del fuego y comienza a enfriar, esta en forma de masa elástica... ojo que igual esta caliente debes usar guantes o integrar con una placa de silicona (se coloca la masa dentro y una se ayuda con la lamina de silicona para integrar no lo toques con las manos pues te quemaras)
Si le agregas colorantes y saborizantes líquidos debe ser en plena preparación cuando este por concluir el proceso y revolver con una cuchara de metal así se corre un riesgo es menor.
P.D: la glucosa ademas de ser anticristalizante, aporta flexibilidad y elasticidad.
Cariños,🙋♀️ 🌸
Cecilia
Muchisimas gracias por compartir necsito hacer una decoracion para el pastel de mi hija 🔴❓
Pregunta es se le puede agregar color ???
Hola Nena, me alegra mucho que te haya gustado. Si por supuesto puedes agregarle colorante comestible en gel.
Un abrazo cariñoso🙋♀️🌺
Cecilia
muy bonitas las decoraciones con caramelo. Una pregunta, Cuanto duran?
Hola Magda, mira la decoraciones duran solo un par de días si las dejas a temperatura ambiente, sobre todo en días húmedos ya que absorben la humedad, para que duren mas tiempo te recomiendo colocarlas dentro de una envase plástico con tapa así la aíslas de la humedad. Las paletas yo las tengo en bolsitas desde hace mas de 3 semanas y están impeque.
Cariños,🌸
Cecilia
Hola gracias por tu explicación, me puedes decir cuento dura este caramelo en deshacer?
Hola Karla, la duración depende principalmente de la temperatura ambiente, si existe mucha humedad se pondrá pegajoso y perderá la forma en pocos días por ello hay que aislarlas. Por ejemplo las paletas en bolsas de celofán duraron varias semanas incluso habiendo humedad porque estaban protegidas dentro de la bolsa. Un abrazo,🌸
Cecilia
me encanto su video voy a hacer caramelo ojala me salga bien... solo una duda, es necesario usar guantes para modelar el caramelo y que hago si se me enfria muy rapido
Hola Francisca, si es mejor usar guantes porque si bien el caramelo se ve que ha endurecido sigue estando muy caliente. Si endurece te sugiero lo calientes a baño Maria pues si lo haces directo al fuego va a oscurecer.
Cariños,🌸
Cecilia
Hola me gusto mucho tu vídeo tienes un nuevo subscriptor, la única consulta que tengo es la siguiente prepare según lo indicado en el vídeo, antes de que terminara el proceso mezcle colorante y saborizante líquido, las paletas me salieron muy bonitas y transparentes pero a los 2 días note que se han empezado a cristalizar se han empezado a formar partículas de azúcar . y mi otra consulta que las empaque en bolsitas de celofán y se empezaron a pegar en las las bolsas un día después y al siguiente ya empezaron a cristalizar hay algún preservante que evite eso de que se peguen en las bolsas. Saludos y espero su respuesta.
Hola Ricardo, Muchas gracias por suscribirte😊. En cuanto a tus consultas, te cuento:
Este es un producto en base a azúcar por ende una vez terminado es muy sensible a: 1) las altas temperaturas pues comenzara a derretirse y 2) si hay mucha humedad en el ambiente absorberá agua, en ambos impactará a las paletas volviéndolas pegajosas, ahora como me indicas que las pusiste en un papel celofán comprendo que no fue producto de la humedad del medio ambiente ya que hiciste lo correcto aislarla de la humedad con el envoltorio, sin embargo debes revisar el tema de las altas temperaturas, ya que esto se debe guardar en un ambiente fresco y seco. En cuanto a la cristalización, de lo que me indicas solo puedo sugerirte que el saborizante y el colorante los incorpores poco a poco para evitar un cambio brusco en la temperatura de la preparación. Puedes también revisar este vídeo donde explico porque se cristaliza el azúcar y en particular porque se cristaliza el caramelo y como evitarlo, es probable que ahí observes algo adicional que pueda haber afectado tu preparación. czcams.com/video/yiUlvFa1E4M/video.html
Cariños,🙋♀️ 🌸
Cecilia
Hola gracias por la excelente explicación! Tengo una pregunta sirve para decorar una torta cubierta con merengue o buttercream y cuanto puede durar exhibida en el cumpleaños o reunión?
Estimada tiene limón y si puedes durar. Ya pase esa experiencia. País húmedo y frío sobre todo húmedo fatal, se derrite . limón o cualquier cítrico. Lo hago y te comento.
Si es en Arequipa- Peru tapado al ambiente, podría durarte, yo creo más de un año o más años, sin deshacerse ni variar la forma para nada.
explicacion muy detallada aunque no se si me sea tan facil hacer decoraciones con caramelo
Hola Alicia, me alegra mucho que te haya gustado😊 estoy segura que te quedara lindo, puedes partir con decoraciones simples como los cristales que son gotitas que se dejan caer, luego haciendo linea y curvas, veras que no te costara nada, no es nada complicado ya lo veras.
Cariños,🌸
Cecilia
@@Entremasasydemases gracias lo hare y te cuento como me fue
Muy buena explicación, disculpe este caramelo se puede usar para hacer pipocas dulces?
Hola Marie, lo siento este caramelo no sirve para esa preparacion, el caramelo utilizado en la preparación de pipocas es distinto lleva azucar, mantequilla y bicarbonato.
Cariños,🙋♀🌸
Cecilia
Gracias muy buena técnica se puede bañar trufas con este caramelo gracias por responder
Hola Elizabeth, si se pueden bañan las trufas te quedará igual que una manzana confitada.🌸
Cariños,
Cecilia
@@Entremasasydemases muchas gracias por todo tu cariño y responder Dios te colme de bendiciones
Magnificas explicaciones. ....pero si no tengo glucosa...?....👍👍👏👏👏😘😘
Yo tampoco 😬
Hola Josefa, para este caso particular la glucosa es indispensable y no se puede sustituir pues precisamente es la que otorga elasticidad. Igual lo puedes realizar sin glucosa pero debes considerar que eso implicara que las decoraciones se podrían quebrar al trabajarlas.
Recuerda utilizar limón para evitar la cristalización del azúcar.
Cariños 🙋♀️ 🌸
Cecilia
Hola Frida... tal como le indique a Josefa... para este caso particular la glucosa es indispensable y no se puede sustituir pues precisamente es la que otorga elasticidad. Igual lo puedes realizar sin glucosa pero debes considerar que eso implicara que las decoraciones se podrían quebrar al trabajarlas.
Recuerda utilizar limón para evitar la cristalización del azúcar.
Cariños 🙋♀️ 🌸
Cecilia
Me imagino que papel de mantequila,y papel encerado debe ser lo mismo. Esas figuras se pueden pintar con un pincel ? Gracias 🙋♀️
Muy bueno el video, una consulta podría poner el caramelo en moldes para que tenga formas o se pegará?
Creo que se puede pero si son de silicón y podrías poner algo para que no se pegue, como aceitito
Buenas tardes sirve la receta para hacer paletas redondas con molde de acetato ....mil gracias de antemano por su rpta
Se puede sustituir la glucosa??? En el caso de que si, por cual ingrediente??
Me encantaba.rceta me salio pero quisiera saber en cuanto tiempo seca.para poder levantarlas acabo de hacer unas paletas de caramelo
Hola Yaqui, seca muy rápido en clima calido unos 10 minutos.
Cariños🙋♀️🌺
Cecilia
hola. cuantos gramos de glucosa? y cuanto de jugo de limon? gracias !!!
Buenas tardes disculpe este caramelo lo puedo utilizar para hacer palomitas acarameladas,mil gracias por su respuesta
Hola Albert, lo siento no lo he probado con aquello.
Cariños 🙋♀️🌺
Cecilia
Me gustó mucho, es una excelente técnica; sólo que hecho de menos un ejemplo práctico de cómo aplicar esta decoración
Hola Adela, Mira todas estas decoraciones se usan muchísimo y son muy habituales en los restaurantes para hermosear la presentación de los postres, tortas, tartas, queques, etc. Acá te doy ejemplos:
1) Todas las decoraciones de mano alzada (delgadas) suelen embutirse así tal cual se muestran en todo tipo de postres y los hilos se sobreponen en los postres. Ejemplo: helados, flan, leche asada, arroz con leche, gelatinas, cheesecake, merenguitos, y sobre todos los postres que llevan cremas o merengues, etc también sobre los trozos de tortas y tartas de tamaño individua Ejemplo: cupcakes, pie de limón, tarta de manzanas, brownie, quequitos, etc.
2) Las decoraciones duras y también las delgadas, se colocan sobre todo tipo de tortas. Por ejemplo: Yo a los números le puse palitos para adornar la torta de cumpleaños de mi mamá, también agregue hilos y unas hojas.
Si lo deseas a todas las decoraciones que tu ves en el video también les puedes colocar palitos tal como se los puse a las paletas que muestro en el minutos7:42, los palitos pueden ser plásticos o de madera ambos funcionan (en video, las paletas llevan uno de madera y uno plástico) o simplemente las montas sobre las tortas.
Abrazos, 🌸
Cecilia
Se puede sustituir la glucosa con glicerina?
Me encanto. Una consulta, pasado una hora y espese en la ollita, puedo volver a derretirla para que suelte?
Hola Yoanna, si se puede yo lo hago adi solo que cada vez que se calienta un poco pierde agua y endurece mas rápido, por ello el idea es que se mantenga tibio.
Cariños🙋♀️🌺❣
Cecilia
@@Entremasasydemases Muchas gracias, por responder
excelente video, consulta; quiero que me quede liquido para guardar y utilizarlo despues, se agrega un poco de agua hervida? porque veo que en el video se endurece.
Hola Juan Pablo, si podrías usar este caramelo para guardar aunque no es el apropiado, puesto que para guarda se omite la glucosa además cambian las proporciones de los ingredientes y la forma de proceder.
Sin embargo, si quieres utilizar esta misma receta puedes aclararlo con agua hirviendo (no caliente y menos fría) pues el objetivo es igualar las temperaturas, la de cocción con la del agua adicional... Y la incorporación del agua la debes efectuar luego que se ha conseguido formar el caramelo, añade de a poco para que no te pases del punto y ten en cuenta que al enfriarse igual va a espesar.
Intentaré subir un vídeo con esta preparación.
Abrazos,🙋♀️ 🌸
Cecilia
Juan Pablo, te cuento que acabo de subir un video donde muestro como hacer un caramelo liquido para guardar, además ahí también indico como conseguir tres consistencias que tienen distinta utilidad. Te dejo el enlace:
Como hacer un caramelo liquido para guardar, postres y flanes: czcams.com/video/COKxRWlO2ZM/video.html
Cariños,🌸
Cecilia
@@Entremasasydemases que buen video cecilia gracias! bien detallado y claro, te felicito. saludos
@@juanpablom2998 Muchas gracias Juan Pablo.
Cariños, 🌸
Cecilia
Me encanta, mi única pregunta es q si se puede teñir el caramelo de colores?
Hola Marilyn, si este caramelo se puede colorear y para ello se utilizan colorantes comestibles en gel, te dará tonos un poco más profundos rojo fuerte, cafe, negro, azul, verde, amarillo, etc. Lo puedes colorear ya sea para usarlo liquido y crear decoraciones con la cuchara o cuando esta como masa blanda ojo que en ese caso igual se va a aclarar con el estiramiento de la masa. En ambos casos funciona el teñido.
Si deseas colores más claros, entonces deberás retirar la preparación del fuego antes de tiempo cuando tome un color más transparente aunque lo usual es teñirlo caramelizado.
Cariños,🌸
Cecilia
Justamente iba a hacer esta misma pregunta, muchas gracias por su video! Me fue de mucha utilidad 😃💖
El papel de mantequilla es igual quenel papel de horno?
Le quiero hacer una pregunta que gunte usa para el caramelo
hola gracias y si quiero agregar sabor al caramelo en que momento debo integrarlo
Hola Rosnelia, si quieres agregarle sabor debes hacerlo en el mismo instante en que yo le agrego el jugo de limón (ver minuto 1:15)
Cariños,🙋♀️🌸
Cecilia
Hola, este caramelo también lo puedo usar para la crema Volteada?
Hola Maritza, por supuesto, colocas el caramelo en el recipiente, se endurecerá pero no importa... lluego de que viertas la preparación de crema volteada y la lleves a cocción tomará la consistencia de caramelo líquido.
Cariños,🙋♀️ 🌸
Cecilia
Hola me llamó mucho la atención este tutorial porque estoy buscando la manera de hacer un jarabe con la consistencia como la de miel maple pero lo realizo y se cristaliza días después de haberlo elaborado. Mi pregunta es, que debo usar para que esto no suceda, la glucosa y limón o solo uno de ellos? O ninguno? Hay algo que estoy haciendo mal? Espero me pueda ayudar. Gracias por el tutorial aprendí cosas nuevas hoy aquí. Saludos desde Chiapas, México 🙅 ❤
Hola Ana, te sugiero revisar este vídeoczcams.com/video/COKxRWlO2ZM/video.html ahí encontraras como realizar un caramelo con textura de miel. Detallo un mismo procedimiento que sirve para tres alternativas: 1) tipo almíbar para rellenar tortas, 2)tipo caramelo y 3) tipo miel. Estoy segura que te gustara. En ese vídeo no requieres glucosa y tendrás textura tipo miel, ahora si deseas mayor elasticidad puedes agregar 1 cucharada rasa de glucosa pero no más que eso.😊
Un abrazo,🙋♀️ 🌸
Cecilia
@@Entremasasydemases Muchas gracias por tu respuesta, me ayudas muchísimo y voy de inmediato al video sugerido. Gracias
Se puede colorar?
Soy de Argentina ..la glucosa la consigo así o le llaman x otro nombre?
Con ese nombre
Hola este caramelo sirve para los flanes. Gracias.
Hola, si este caramelo sirve para el flan, se coloca un poco en el recipiente, quedará duro pero no te preocupes luego viertes el flan sobre él y cuando lo lleves a cocción, ahí el caramelo se vuelve a licuar.
Cariños,🌸
Cecilia
@@Entremasasydemases Gracias por responder
Con qué conviene saborizar el caramelo para hacer paletas?
me gusto donde venden glucosa, puedo sustituirla por otro ingrediente
Hola Rosa, me alegra que te haya gustado, la glucosa la venden en cualquier tienda de repostería y no, en esta receta de caramelo no puedes sustituirla.
Cariños,🌸
Cecilia
Me gustaría intentarlo con las galletas de cristal se puede hacer?
Hola Ana, mira yo no lo he probado con las galletas de cristal... pero ojo como las galletas de cristal pues están llevan caramelos duros que se llevan a cocción con el objetivo de que se derritan mientras se cocinan pero con esta preparación ya tienes el caramelo derretido así que no es necesario dejarlo endurecer y luego volverlo a cocinar.
Entonces, te sugiero cocinar las galletas tal cual, cuando estén listas rellenarlas con el caramelo liquido que vas a preparar... descuida se pegara perfecto a las paredes interiores de la galleta solo debes manejar el pulso así no tienes para que coser, dejar enfriar y volver a someterlas a fuego.
Para darle color, separa el caramelo en porciones y le colocas colorantes líquidos.
Me cuentas como te va🤗
Cariños,🌸
Cecilia
Y si uno no tiene glucosa q mas puede usar
para las decoraciones de caramelo si no tengo papel de mantequilla puedo usar otro papel
Hola Luis, puede usar una hoja de estas blancas para impresora y le colocas aceite ya sea en spray, si no tienes puedes pasarle un toalla de papel humedecida con aceite.
Cariños,🌸
Cecilia
Genial. La glucosa se puede reemplazar por miel??
Hola Erika, no en este caso no se puede reemplazar pues la glucosa tiene la función de aportar elasticidad y flexibilidad que son cualidades propias de ella y no de la miel. La miel, si bien en su composición molecular contiene "un poco" de glucosa, también contiene fructuosa, agua, enzimas y aceites... lo que la aleja del propósito que necesitamos.
Cariños,🌸
Cecilia
@@Entremasasydemases genial. Gracias muchas gracias por la info respondida!! Voy a intentar cuando consiga glucosa. Saludos!
No hay de que, cuando lo intentes si te surge alguna duda me cuentas y la resolvemos.
Cariños,🌸
Cecilia
no tengo glucosa que otra cosa podria usar?
Hola disculpa la pregunta y en donde podría pedir la glucosa en donde la compraste
en casi cualquier tienda en laque vendan dulces
Intenté hacer caramelo para modelar varias veces y me costaba un mundo pues quedaba muy rigido, voy a probar con glucosa a ver que tal.
Hola Elena, estoy segura que notarás el cambio, pues la glucosa en ese aspecto juega un papel muy importante agregando flexibilidad y elasticidad, el caramelo resultante será distinto que no te quepa duda.
Cariños,🌸
Cecilia
Hola, una pregunta ¿ si uso ese caramelo para tortas refrigeradas , sirve o se derrite cuando está en la nevera?
Hola Sandra, lo siento no lo he ocupado de esa manera por lo cual no puedo responder a esa consulta.
Cariños 🙋♀🌸
Cecilia
Se derrite
Dodn se consigue la glucosa?
¿Y si quiero color en el azúcar? ¿Puedo dejarla clara?
Hola.. el.papeñ de mantequilla es el encerado?
Hola, si el papel encerado es lo mismo que el papel mantequilla. Es otro nombre con el cual se le conoce.
Cariños🙋♀️🌺
Cecilia
Cómo haces caramelo de bolitas???
Disculpe que puedo agregar en vez de la glucosa?
Limon o vinagre
Buen dia, si no tengo papel de mantequilla, puedo utilizar papel de aluminio?
Hola Raul, mira no lo he probado con papel de aluminio pero te doy otra idea, si tienes una hoja blanca de esas que se usan para imprimir, o una hoja papel kraft, cualquier hoja limpia... puedes colocarle aceite, lo esparces bien sobre la hoja y ya tienes un papel donde no se pegaran las decoraciones. También puedes realizar las decoraciones de caramelo sobre cualquier superficie plástica, puedes colocar un plástico de esos de bolsa o una superficie de silicona también funciona bien.
Cariños,🙋♀️ 🌸
Cecilia
@@Entremasasydemases Mil Gracias
Hola,la glucosa se puede sustituir por el azúcar invertido?.gracias.
Hola Lolita, mira la glucosa y el azúcar invertido no son lo mismo. El azúcar invertido es sacarosa descompuesta en glucosa más fructuosa, es un rompimiento de enlaces químicos por eso se dice que es invertido. Entonces, teóricamente debiera funcionar porque la glucosa en el azúcar invertido ya viene separada, sin embargo, las proporciones a sustituir no son indénticas y ahí la receta hay que modificarla. Te sugiero que pruebes y me cuentas.
Un abrazo,🙋♀️ 🌸
Cecilia
@@Entremasasydemases BENDICIONES ...amigas colombianas..SIEMPRE BELLAS Y CON ESE AMOR Q TIENEN TODOS..GRACIAS POR COMPARTIR tus TIPS..MARAVILOSSOS ..que BELLOS UNIFORMES DE LOS 3..los querwmos..son una TERAPIA...Y eso que soy DIABETICA..KISSES..DEL,LIMA PERU...LLUVIA DE BENDICIONES..DE ESMERALDA
hola buen video çomo podria hacer una capa para una muñeca
Muchas Oscar, es complicado lo que necesitas lograr... se me ocurren dos cosas;
1) Modelar con las manos usando guantes, lo haces cuando el caramelo este semi solido pero blando similar a lo que muestro en el minuto 5:11 (debes usar guantes de otra forma te quemaras). El modelado debe ser rápido pues se endurece rápido el caramelo.
2) Modela la capa sobre un recipiente curvo como un cucharon de sopa pero de metal o silicona, primero lo debes enmantequillar para que cuando el caramelo se seque salga con facilidad.
Cariños,🙋♀️ 🌸
Cecilia
Una pregunta a cuántos grados de temperatura está listo este caramelo?
Tranquil@ la verdad es que la medida de la lumbre no importa lo unico importante es no mover con cuchara ni agregar azucar o agua si, por otro lado si queres tu carelo para tus palomitas no le eches mucha agua para que coja mas color y echale 3 gotitas de limon nada mas saludos
150 a 160 grados
Hola los palitos de las paletas de caramelo pueden ser de plastico
Hola Giorgo, las paletas de caramelo por supuesto pueden llevar palitos de plástico o madera tal como lo muestro en el vídeo, a una paleta le puse palito de madera y la otra de plástico.
Cariños,🌸
Cecilia
K es glucosa?
Buenas tardes, me podría desir cómo hacer caramelo chicloso,no duró mil grasias de antemano
Hola Miriam, lo siento para ese tipo de caramelo no tengo receta sólo para lo que muestro en este video.
Abrazos,🌸
Cecilia
Que puedo usar en vez de glucosa?
Que es glucosa? 😅
Hola. Cuanto vinagre lleva para reemplazar el limón?
Hola Andrea, en esta receta puedes reemplazar el jugo de limón por 1 cucharadita de vinagre (de esas de té).
Cariños🙋♀️🌺,
Cecilia
Donde se consigue la glucosa?
Que es glucosa??
Si hago un adorno para una torta, puedo llevarlo a la heladera?
Hola Romina, lo siento no puedes llevarlo a la heladera pues se humedecerá y volverá pegajoso, hay que mantenerlo a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco..
Cariños,🙋♀🌸
Cecilia