bezinkový sirup - ozkoušený recept mé babičky
Vložit
- čas přidán 16. 06. 2017
- music by: www.bensound.com
Domácí bezinkový sirup
recept od mé babičky - léta ozkoušený, nejlepší co znám :)
Nejdůležitější je NEOMÝVAT PYL, kdybyste ho umyli, tak budete mít jen žlutou cukrovou vodu.
potřebujeme:
- nekovovou nádobu kde budeme "louhovat" bezové květy
- vařechu, citrusovač na vymačkání citrónů
- velký hrnec, převařenou vodu
- cedník, plachetku (starší bavlněnou plenku)
- trychtýř na plnění sklenic
- citrony (kolik kg cukru tolik citrónů)
- bezové květy (kolik kdo nasbírá, na počtu ks nezáleží)
- kyselinu citronovou (na 4l výluhu dáme 2 lžíce)
1) za slunečného počasí nasbíráme rozvité květy
2) rozložíme doma na stůl na útěrku cca na 2 hod. Necháme odejít všechny mušky a broučky
3) ostříháme z květů přebytečné stopky a naskládáme do nádoby, v mém případě 4l sklenice až nahoru
4) okrájíme kůru z citrónu (pokud máte BIO tak můžeme umýt a nakrájet na kolečka i s kůrou) a vložíme nahoru do sklenice
5) zalijeme převařenou chladnou vodou, přiklopíme talířkem a necháme 24hod "louhovat"
6) poté si připravíme hrnec kde budeme sirup zahřívat.
TIP jak určit kolik kg cukru přidat
- zvážíme si prázdný hrnec a opíšeme gramáž
- zvážíme si plný hrnec a opíšeme gramáž
- plný hrnec odečteme od prázdného a máme výsledek kolik kg cukru máme přidat
7) přes cedník a plátýnko nalijeme do hrnce odstátou bezovou vodu
8) přidáme cukr, kyselinu citronovou a vymačkáme citrony (kolik kg cukru tolik ks citronu)
9) zahříváme až do bodu varu. Sirup nesmí vařit jinak nám nezbudou žádné vitamíny
10) ihned plníme trychtýřem do sterilovaných sklenic a uzavřeme aby se přichytlo víčko
Babička nahoru občas dávala lžíci rumu nebo vodky, jako konzervant, můžete ale nemusíte použít. Sirup vydrží cca 2 roky i bez alkoholu.
DOBROU CHUŤ :)
Ďakujem za recept🤩🙏🤩
Děkuji za recept 👌 bezový sirup je úžasný 👏👏👏👏👏 Zdena Karovičová Brno 🍀
Jedním slovem..perfekt..
díky moc! fajn recept
robím ho každý rok výborný nápoj je z neho, ...super postup!
Pěkné video. Osobně po slití z květů nechám chvíli stát a sedimentovaný pyl odstraním. Váha roztoku myslím bude odpovídat 1 litr/ 1 kilogram, tak odměřuji odměrkou. Letos jsem stihnul jen jednu várku a vnoučata jí už zlikvidovala.. tak zase za rok
Presne to co jsem hledala👏👏👏👏👍👌😉dekuji
🌈 Za maličko 👨🍳
Nejlepší recept loni jsem ho dělala .Za mě top letos dělám znovu
už je hotov,je fantastický,jednoduchá príprava,urobila som 8 litrov,dakujem.
To mám obrovskou radost 🤩
Jaké místo je nejlepší pro skladování? Aby vydržel třeba do podzimu?
Tento sirup vydrží léta když dobře vysterilujete lahve a víčka. Ja je ukládám v kuchyňské skříní (nemám špajz) a vydrží bez problému. Jednou vydržel i 4 roky když jsem udelala velikou dávku. Ale většinou se vypije rychleji :) po otevření ale určitě mějte v lednici.
Děkuju moc za odpověď :))
Jdu na to
šikovná holka. hned to zkusím
Ať se dílo povede 👨🍳💪
@@fiveelements8013tak to úplně nevyšlo. Je hodně sladkej a na dně se tvoří kal. Příště se budu držet přesně vašeho receptu a když to nepůjde tak zkusím jiný. Díky a přeji hezký den
S cukrem opatrně, at to pak není nasycený roztok cukru s vůní bezinek... Míry a dávky v návodu mám ozkoušené a přeslazený není. Ale chybami se člověk učí. Hodně zdaru do příště 🌈👨🍳
@@KosTomas jak dlouho jsi to nechal macerovat?? Kdyz to pretahnes o vic hodin, tak se zacne kazit, zapocnes kvaseni.. (uloz do chladu) a hodne dulezita je cistota lahvi, abys je poradne umyl a nechal vysusit v troube
@@radeksindelar4165 24 hodin. Z první nepovedený várky jsem udělal med. Druhá byla už lepší, ale neměl jsem k. citronovou. Do třetice to už dám
Vďaka, zajtra sirup pripravím!
Napište pak jak se povedl :)
Jak dlouho vydrží? A jak ho uchovávate? Děkuji
Chtěla bych se zeptat kde se to dá skladovat a jak dlouho vydrží děkuji
Kolik cukru na litr prosím?
Už druhý rok dělám podle vás tento sirup je vynikající.
Děkuji, u nás je taky nej 🤩 a děti ho milují.
Fakt super 99.5% bily cukr a zbytek aroma bezu...Kdysi delal ale uz ani nahodou tento cukrovy nesmysl..
A dají se ty lahve sterilizovat i bez trouby?
Můžete je sterilovat třeba v mikrovlnce, nebo vyvařit ve velkém hrnci. Aspoň 30min - lehký var.
Příští rok vyzkouším
Mám velkou radost, všude už to opět krásně kvete 🤩
kolik kg cukru, tolik citronů - a jak to poznám kolik cukru budu dávat když tam nemáte ani orientačně kolik květů a kolik vody ? na počtu kusů květů nezáleží? takže můžu dát dva ? Kolik vody?
Jo. Dajte 2
Nějak jsem nepochopila počet bezinkových květů a kolik l vody?Mohl by mi to zde někdo podrobněji vysvětlit jak pro nechápavého. Když je recept tak úspěšný. Budu moc ráda a děkuji předem.
Zdravím, dělala jsem tento sirup měsíc zpátky a trhala jsem květů tolik, aby se akorát vešly do stejné nádoby, jako má paní ve videu, tj. cca 30-40 (záleží na velikosti květů), přijde mi, že čím více květů dáte, tím je chuť výraznější😊 a taky můžete přidat ke květům na louhování např. meduňku, krásně sirup ovoní. Snad jsem trošku pomohla😊
@@marketabonkova2273 Moc děkuji. V dětství jsme ho dělávali ale nechávali v hrnci a na počet květů. Tak jsem si nebyla jistá. Toto mi přijde trochu jako " nasycení roztok", ale jak píšete, třeba to množství nevadí ten počet zjišťuji je všude stejný.
Již se v závěru nezavařuje?
Ne již nezavařuji ;)
Kyselina citronová to uchová a měla by zabránit kvašení
Já bych ho třeba vyzkoušela.Co je to za slovo ozkoušejte🙈?
nemělo by být zhlédnutí na konci ?? 2:45
Vyhráváte zlatého bludišťáka :) netušila jsem, že to někdo dokouká až do konce :D
měli jste to taky strašně sladký?????
Ze zkušenosti vím, že se to zdá strašně sladké a málo výrazné pokud je na květech málo pylu... pokud je dostatek pylu tak sladkost jen zvýrazní bezinkovou chuť.
Ted dost prselo, tak to nejdulezitejsi pyl, nam potvora dest smyl
Ja nedavam tolik cukru a davam bud hnedy nebo med.Nevadi,kdyz to neni tak huste a muze se pridat vic citronu a kys.citronove.