Как я в Европе в грузинский ресторан ходил.
Vložit
- čas přidán 3. 06. 2024
- Как я в Европе в грузинский ресторан ходил.
🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽
Друзья, я уже примерно месяц нахожусь в командировке в Европе и очень соскучился по грузинской кухне. Подумал, что надо сходить в грузинский ресторан и записать для вас интересное видео. Эта мысль потом начала обрастать подробностями и превратилась в очень интересную идею. А идея заключается в том, что я буду посещать рестораны разных кухонь мира и ставить максимально непредвзятые оценки.
И начнем мы с вами с самого популярного грузинского ресторана во Вроцлаве.
Приятного просмотра!
🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽
00:00 - европейское начало
01:53 - самый популярный грузинский ресторан
02:34 - первое впечатление
04:11 - аджарский хачапури
06:46 - хинкали
08:22 - мегрельский хачапури
09:32 - чашушули
11:29 - грузинский летний салат
12:55 - оджахури
16:28 - самое вкусное на столе
16:56 - мои впечатления
🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽
Если захотите повторить блюда из видео по хорошим рецептам, то вот вам ссылки
Аджарский хачапури • Хачапури по-аджарски. ...
Хинкали • Классический хинкали (...
Чашушули • ЧАШУШУЛИ - восхититель...
Летний грузинский салат • Салат из огурцов и пом...
Оджахури • Оджахури - лучшее бл...
Только сейчас поняла , почему Зураб вызывает симпатию после первого же знакомства : ЧЕСТНОСТЬ ☝️ Редчайшее качество по нашим временам 🤷♀️. Живи долго , дорогой !
Зураб, дружище... а чего ты ждал в польском ресторане " грузинской кухни"?)))
Приятный парень, видно что очень добрый человек.Сакартвелос Гаумарджос..👋👋👋🇬🇪🇬🇪🇬🇪
Честность всегда вызывает искреннее восхищение человеком.
Среди россиян, к сожалению это качество редкость. Все жулики, или мелкие или чиновники, эти крупные.
@@olehcolins У росиянцев одна беда( трепет и поклонение перед начальством и огромная зависть и злость, где процветает добро и благополучие, также национализм и пренебрежение к людям другой национальности..🙈🙈🙈🙈🤷♂️🤷♂️🤷♂️
Зураб,приглашаю к нам в Израиль. А именно в город Ашдод. У нас очень большая грузинская диаспора.Боже мой....какая кухня....какое обслуживание...,а о размерах порций и щедрости хозяев,вообще молчу
Добро пожаловать
❤❤❤❤
Тот момент, когда никогда не был в Грузии, но любишь её потому что она просто есть!
зато грузины русских терпеть не могут
И просто есть ЗУРАБ!
Супер ,молодец
Обязательно постарайтесь посетить Грузию! Это невероятно удивительная и восхитительная страна!
Согласен, 2008 уже далеко, а страна отличная
УПД: как и кухня
«Сверху посыпана пожухшая зелень… она уже отдохнуть хочет, а её заставляют работать в ресторане». 😂 Очень веселый обзор, спасибо!
Зураб так искренне, как ребенок, расстроен💔😢 как ему обидно за достояние его Родины! Как будто предали его лично. Понимаем, обнимаем, поддерживаем 💞🤗💝 Урал. ЕКБ 💪
В первый раз я увидела возмущенного Зураба!!! Добрейший великодушный Зураб еле сдерживается!!! И я его понимаю! Он так любит свою Родину, он так любит вкусно покушать и так классно готовит блюда грузинской кухни, что я прямо физически чувствую его обиду и разочарование... Зураб красавчик!!!!!
А как можно расстроиться в Европе, когда на ужасную китайскую кухню нарвёшься!
@@dilyakhasanova3921 Я о китайских забегаловках в Лондоне сейчас говорю. Там сложно быстро найти хорошую китайскую кухню.
@@dilyakhasanova3921 Дело вкуса!
Примерно так же реагируют японцы на наши рестораны японской кухни.-)
@@anadan2201 Ну, не всем же по душе личи!
Здравствуйте, дорогой Зураб!
Мы живем в Польше. Муж грузин. После посещения грузинского ресторана он мне сказал приготовить дома хинкали и отнести в ресторан, чтобы там попробовали какими они должны быть.
Что касается специй - покупаю через интернет и все в порядке.
Отнесли хинкали?)
@@ProKotov не донесли! ))))))
@@ksenialadygina4077
😂👍
Остроумный у Вас муж, оказывается😀
😄😄😄😄
Зураб! Вы молодец! Обожаю грузинскую кухню! Люблю вас за то, что не делите людей по национальностям! Из России с любовью к вашей семье и вашему народу!
❤❤❤❤❤
Жил в Саратове одно время, на площадке жил грузин, лезгин и я , жена армянка на половину🙂 ходили в гости жили мирно, собирались каждый готовил свои блюда национальные👍 хорошее время , было.
Я вас очень обожаю Молдова
А потом вы пошли бомбить Украину...
Хинкал аварское изобретение.Благодарю.
@@MarGal-wr6sj я вкурсе, у меня друг аварец👍
@@user-mj2vn9ww5w ,благодарю. Я из Грозного и родные живут в Дагестане,где мы с детства видели процесс приготовления хинкал.
Какой вежливый человек. Так деликатно критиковать, ну просто молодчина, а владельцу ресторана ну просто советую обратить внимание на все замечания.
Вы правы
Ну, какой из этого можно сделать вывод? Ни хозяин, ни повара не грузины однозначно. Зачем открывать национальный ресторан, если о кухне имеешь довольно смутные представления? Не понимаю.
@@evgenia1912 верно. можно же на стажировку съездить в страну, если хочешь работать в этой сфере. освоить аутентичные рецепты. А так ерунда получается
Зураб вызывает огромное уважение и симпатию! Очень искренний, открытый человек и это чувствуется во всём! Респект вам!
Я от Вас в восторге!!! Вы даже критикуйте с улыбкой! Ваша доброжелательность очень подкупает
Настоящему грузину в грузинском ресторане как в душу плюнули🙈
Такая грамотная речь у вас, и всегла максимум уважения к другим культурам. Процветания вам!
Никогда не был в Грузии но после просмотра ваших роликов слюнки текут и хочется в Грузию .С любовью из Сибири
Лет 10 мечтаю... Муж военный, не пускают 😭
@@user-px4cf3cz6m tak xvatit voevat))) priezjaite i budem est xinkali :D
@@user-px4cf3cz6m в Украину пустили?
@@1941.DortmundУкраина раком стоит,всех пускает и в рот и в зад...
@@user-px4cf3cz6m 2008 !
Уважаемый Зураб! 50 лет назад мы с мужем отдыхали в Грузии, это САМЫЕ СВЕТЛЫЕ ВОСПОМИНАНИЯ В МОЕЙ ЖИЗНИ!!! Мне сейчас 76 лет. В Грузию я влюбилась с первого взгляда и на всю жизнь!!! Не только в природу, но в первую очередь в грузин, потрясающие люди! Приветливые, хлебосольные, любящие жизнь и людей, с улыбкой встречающие вас.Просто шли с мужем по улице и В КАЖДЫЙ ДОМ приглашали хозяева! Угощали просто так, не зная нас, виноградом и фруктами! Отказываться было НЕ ВОЗМОЖНО! Хозяева действительно обижались! Я просто потрясена добротой и щедростью грузин! К моему огромному сожалению, побывать удалось в Грузии только один раз...но любовь и уважение к грузинам остались на всю жизнь. Процветания вам всем, всем нам мира и возможности бывать как и прежде в гостях друг у друга!
Жаль, что это было давно. Теперь все по-другому. И люди другие. Много русофобии.
@@user-lf4gw6wi9g а разве нет причины для русофобии?
@@LiudmilaChkhotua а разве есть? Даже зарубежные организации признали, что нет повода.
@@user-lf4gw6wi9g Какие международные организации ? Чучхе.....Хамас......Талибан ? Вот ваши братушки.
@@LiudmilaChkhotua что раньше плохо у нас грузины жили? Вот им точно грех обижаться, на руках носили, восхваляли, они только пели да плясали. После распада СССР вдруг ни с того ни с сего нас разлюбили( так же обработали наглосаксы) вспомните русофобскую революцию роз, и проамериканского Саакашвили. А на Абхазию кто напал? Мы что ли? Это они у нас защитф просили. Это наших миротворцев убивали. Сейчас за всех "бывших" взялись англосаксы, провоцируют "русских не любить" поучают что плохо живут из за русских. Что ни так? Продажная оппозия за деньги работает и будоражит народ. Мы с Грузией прекрасно жили дружно, старые люди помнят а молодых оболванили как и украинцев. Жаль что это им нравится, ведь жить то лучше не стали, но либезить перед американцами за честь почитают
Зураб, я ваша недавняя подписчица. В Грузии( Батуми) прожила 2,5 месяца и сказать что я влюблена в грузинскую кухню, это ничего не сказать 🥰 , это любофффф! Мы не только получали удовольствие от вкусовых ощущений, но и фотографировали блюда, так как и глазами получали удовольствие. Привезла кучу приправ, вина, сало грузинское, чурчхелу! Ещё и пытаюсь готовить эти блюда! А тут нашла Вас! Угрмэси мадлоба!
🥰👍👍👍❤️
Живу в Белостоке (Польша), у нас есть кафе с грузинской кухней, держит семья грузинов. Вкуснее хинкали в жизни не ела, а супы какие, боже, с прекрасными специями! И лимонад из Грузии тоже у них был, тоже супер вкусно!) спасибо за честный обзор на ресторан, очень грустная история(((
Адрес подскажите
Стаканами они хотели наверное сказать, что вино в Грузии, а для них мы все из СССР, а значит пьем стаканами. Зураб, спасибо за то, что Вы показываете НАСТОЯЩУЮ грузинскую кухню.
Я очень хорошо знаю грузинскую кухню и с детства её обожаю. Так вот, я всю Европу объездил и пробовал еду в многочисленных грузинских ресторанах, даже тех, которые действительно принадлежат Грузинам. Я должен признать, что в Европе нет грузинских ресторанов. Грузинская еда - это грузинские приправы и свежие травы, кинза, цицмат, риган и т.д. Судя по всему в Европе просто не могут достать этих ингредиентов. Даже если умеют делать кое-что не плохо, всё равно в целом ни одного хорошего ресторана грузинского в Европе я не встречал и когда ко мне прибегают люди и рассказывают какой там где-то замечательный грузинский ресторан открылся, я уже даже больше не реагирую. Устал разочаровываться. Если кто-то едет в Европу, ешьте тут местную кухню, точно не пожалеете. А если хотите хорошую грузинскую Кухню, просто отправьтесь в замечательную Грузию в отпуск. И вкусно покушаете и страну красивую увидите. Мира всем, вкусной еды и хорошего настроения.
Всё правильно... Грузинскую кухню надо узнавать в Грузии... Так же как и любую другую национальную.... И дело не в том, могут или нет достать приправы и продукты.... Дело в посетителях.))) люди привыкшие к своей кухне для постоянного(или периодического) приёма пищи ищут что-то привычное, и ориентируясь на вкус большинства блюда даже изначально правильные постепенно мимикрируют под вкусы большинства... (А в Европе грузинского большинства никогда не будет...))) возможно в большом мегаполисе, где есть большой национальный анклав, там сохранится национальный колорит...
В Сочи все хорошо с грузинскими ресторанами!!!
Это верно. Если сухие травы и специи ещё можно привезти, свежие травы можно вырастить, но вот грузинских сыров тут просто нет. Это традиции сыроварения должны быть
Ну так в Грузии тоже настоящую европейскую традиционную кухню не приготовят,они тоже добавят что-то своё.Я смотрю многих блогеров,которые показывают немецкие блюда(живу в Германии и очень люблю готовить и стряпать )или немецкую выпечку,но это все равно немножко другое.Я никогда не была в Грузии,хотя мечтаю туда съездить ,это Родина моего отца,в Испании ходила в грузинский ресторан ,владельцы были граждане Грузии,мне очень понравилось то , что мы там заказывали и очень приветливые хозяева.
@@emmaljavin5788 согласна с вами. Я была в Питере в нескольких "немецких" ресторанах. Их кухня сильно отличалась от настоящей немецкой 😉 так что так с любой кухней. Нужно пробовать в самой стране
Это лучшее что я смотрела за последнее время!!! Ржу нимагу))) Уважаемый Зураб...благодарю Вас!
СПАСИБО ВСЕМ , КТО оставил комментарии .
СПАСИБО, что ВЫ ВСЕ ВНЕ ПОЛИТИКИ .
У такого ЧЕЛОВЕКА не может быть недоброжелательных подписчиков .
МИРА И ДОБРА ВАМ ВСЕМ !!!
Обожаю грузинскую ( и узбекскую ) кухни ,
обожаю грузинские песни , особенно в исполнении БРАВО МЕХЕТИ .
ПРОЦВЕТАЙ ГРУЗИЯ ! ПРОЦВЕТАЙ ВСЯ ЗЕМЛЯ !
С таким человеком как ты Зураб хочется иметь дело , искренний , чесный и не лукавый . Таких сейчас единицы.
Грузия волшебная страна. Я был во многих грузинских ресторанах в России. А потом приехал в Грузию и оказалось, что всё что я ел раньше в этих ресторанах напоминает грузинскую кухню только названиями блюд)
Зураб, ты настоящий патриот своей родины. Обожаю Грузию и грузинский народ. Узбек.
Добрый день, Зураб! Живу в Швеции,люблю ваш канал и готовлю по вашим рецептам. Как-то устроила для моей семьи день грузинской кухни. Заранее приготовила соус ткемали, продумала меню: суп-харчо, чахохбили, хачапури, салат газапхули, годзинаки к чаю. Ну и, конечно же, Киндзмараули ( по заказу, т к. в свободной продаже его не найти). Даже пришлось пожертвовать своим обонянием ради кинзы. 😂 Все готовила по вашим роликам и получилось просто великолепно!👍 "А суп харчо я могу есть каждый день" , - заявила моя 11-летняя внучка..
Благодарю вас от всей души.♥️
В Стокгольме есть хороший грузинский ресторан и грузинские кафе))
@@ikamakhatadze1842 Спасибо за информацию. Буду в Стокгольме, обязательно зайду. Я живу в Гетеборге , у нас нет.
🥇🏆
@@ikamakhatadze1842 Как называется?
Подскажите.где в России найти вкусное Киндзмараули.
Я жила в Грузии. Лет 5 всего. Естесственно, научилась готовить грузинскую кухню. Мой сациви или лобио вне конкуренции почти, так мне говорили люди, живущие в Грузии и это не было просто комплиментом, чтобы меня порадовать) Правда, с хинкали у меня не сложилось почему-то. Упустила этот момент. Так вот, однажды летом ходили в кафе, из которого был вид на Мцхету. Ночью почти, темно, прохладно, красота вокруг, огни. Долго ждали хинкали, грузины отпускали шуточки, что корову, наверно, только что зарезали, но когда их принесли... Я не знаю как описать те ощущения, которые я испытала. Настоящие хинкали из говядины, каждый размером с ту тарелку, которая Зурабу не понравилась, горячие, дымящиеся, рубленые, точно не из фарша, с таким же рубленым красным перцем внутри, с кинзой, соком, обжигающие из-за перца и температуры... Запивали ледяным натуральным тархуном, конечно же. Это не передать словами. Эх, как давно это было. Поэтому понимаю Зураба прекрасно. Я бы сказала даже, что это не позор, а практически оскорбление грузинской кухни в целом)
Нельзя так издеватся. Прочитал ваш коментарий и захотел кушать. Прекращайте так вкусно описывать. 😀😀😀
@@user-jp1mq3cg6t + чуть слюной не подавился
Вот именно! Хинкали каждый раньше был размером почти с ту тарелку, которую принесли Зурабу. )
🦚
а я, между прочим, кандидат в мастера спорта по приготовлению чашушули
Зурабчик, дорогой. Из стаканов уже было понятно, что Вас дальше ожидает. Встать и уйти, чтобы дальше не расстраивать себя. Оставаться из вежливости или любопытства- только замучить себя до отвращения. А Вам спасибо за Ваши блюда и Вашу доброту и открытость. Смотрю кухню аксентом судовольствием и готовлю.
Нигде в других роликах я не видела вас таким - Досада, недоумение, огорчение и глубоко упрятанный гнев! Но всё заканчивается вашей добротой и позитивом. Правда у меня не сползала улыбка с лица - даже в такие моменты вы очень деликатны. Я сейчас не хожу в рестораны,( уже обожглась).Предпочитаю готовить дома - знаешь из чего, знаешь как, да и экономней. А платить за понты - "здесь был Вася " - не имеет смысла. Очень нравится ваш канал. Желаю мира вашему дому и процветания, а вам долгих счастливых дней жизни. И дай Бог нам, простым людям любой национальности мирного неба, любви и дружбы - как раньше.
У меня дома теперь столько грузинских специй,что хватит и на этот ресторан,и ещё останется себе.Подписана на канал,а муж подсел на грузинские блюда.
Зураб,здравствуйте.Не знаю прочитаете или нет,но я вместе с Вами,глядя на видео, испытывал те же самые эстетичные и вкусовые качества.Глаза и мимика всё рассказали. Спасибо.Теперь Вы вправе приготовить любое польское блюдо с ГРУЗИНСКИМ АКЦЕНТОМ) Успехов ВАМ,Зураб!
И польское блюдо станет бесподобно вкусным!)))
@@sholpan716 поляки так не умеют готовить🤣🤣🤣🤣
Зачем грузину готовить польские блюда????
Вот сейчас, глядя на реакцию Зураба, я поняла, что в этом ресторане нет ни одного грузина на кухне!
Поляки готовят грузинские блюда .... ????
@@marinevinogradova9359 это был сарказм.
@@iraklykuchava8509 Умеют. Я был как-то на свадьбе... Супервкусно всё было. Но не грузинское...)))
Молодец. Болеет всей душой за свою родину.
"Хинкали больше узбекские, чем грузинские"
Ох, как я смеялась!🤣🤣🤣 Зураб, вы золотой человек😊
Я был в Грузии ещё при Советском Союзе. Теперь я вновь мечтаю побывать в вашей стране. Спасибо за кулинарные рецепты. Особенно ценю Ваше особенное отношение к национальным традициям. Спасибо за канал. С уважением Соловьев Роман. Санкт-Петербург
Красавчик. Все по делу и без оскорблений
Обожаю не только Ваши блюда , Ваше позитивное настроение, но и Ваш русский !!! Успехов , а мы с Вами!
Зураб не расстраивайтесь, выкладывайте рецепты, а мы по ним и сами, дома приготовим вкуснятину!!! Спасибо за ваш труд и честное открытое сердце!!! ❤️
я я восторге от вашей откровенности)))
Бедный Зураб, его, несчастного, когда он хинкали укусил, аж перекосило всего. Ответственный человек, на себе всë испытывает! Настоящий специалист!!!
Ваше видео стало очередным подтверждением тому, что ресторанов с аутентичной кухней очень мало! А испорченный аджарский хачапури - просто боль для каждого из нас)) Убеждена, что все рецепты грузинской кухни должны быть под охраной ЮНЕСКО - настолько любимы и ценны они во всем мире. Счастья Вам, Зураб! До чего же Вы искренний и добрый человек)
Справедливости ради,надо сказать,что и в самой Грузии надо тоже знать куда пойти где вкусно готовят. Был в двух ресторанах,еда не вкусная,официантки хомят.Зато в обыкновенной забегаловке,поел острый суп с мелкими кусочками говядины в томатном густом бульоне. Он был бесподобен. Такая же проблема в любой стране мира.
Это точно. Нужен или "гид" из опытных и/или местных или удача. Иногда есть косвенные признаки. Например, на всю жизнь запомнил два соседних Вьетнамских ресторанчика в Париже. Реально двери в метре друг от друга. В одном - куча свободных столиков, в другом - стоит очередь на улице из ожидающих, когда освободится место.
И действительно внешний вид ресторана часто не имеет ничего общего с кухней. В Мексике как-то пошли в ресторан с уймой отличных отзывов на трипадвайзоре и т.п. и совсем не впечатлились за приличные деньги. А когда по пути забежали в какую-то кафешку с пластиковыми стульями и земляными полами, отведали настоящие кулинарные шедевры!
Благороднейшему возмущению и негодованию Зураба огромное уважение!!! Настоящее грузинское достоинство👍👌👏
Уважение чему??? Да, приготовлено не так, как в Грузии. Это нормально. Вы думаете, что в России в итальянских ресторанах готовят как в Италии, а в японских - как в Японии? Увы, но это не так. Но это нормально. Если вы приехали из другой страны - ешьте местную кухню, получайте удовольствие. А хайпить на том, что иностранная пища не такая - это отстой.
@@Di-lucky О как!🤣- иностранная пища - это круто!🤣🤣🤣🤣🤣
@@marina________35 Что не так? Для нас иностранная пища - это сациви, пицца, суши. Как иностранный язык - грузинский, итальянский, японский.
@@Di-lucky Не могу судить об итальянских и японских блюдах, но я знаю ресторанчик в Москве, где готовят абсолютно аутентичные грузинские блюда. Порой, лучше, чем в среднестатистическом ресторане в самой Грузии.
@@nickavramenko Так речь не об этом. Представьте, что приезжает японец в Москву, идет делать обзор на японский ресторан и начинает: "Ой, посуда - отстой, ой, это не так, ой, тут рыба не только выловленная из моря и т.д., и т.п.". И что толку с такого обзора? И у японца настроение испорчено, и мы ничего нового не получим, океана с рыбой в Москве не появится. А вот когда японец идет в ресторан с русской кухней и говорит о своих ощущениях - это интересно.
Давно понял, что не надо в рестораны ходить, дома самому можно всё приготовить.
Спорный тезис… может, вам еще не довелось поесть в хорошем ресторане?
@@leobreydo9318 не думаю, просто у меня вкусней получается)
Живу 32 года в Германии, родившийся на северном Кавказе, но меня тянет, благодаря также и Вам,
в Закавказье, отдохнуть на море, зарядится Вашей энергией, природой и насладится Вашей кухней. БлагоДарю за Ваш обзор.
После ролика захотелось попробовать настоящую грузинскую кухню!
Зураб, вы очень похорошели! Вроде похудели немного, и вам очень идут очки! Красавчик! 🙂
Даже во гневе Вы очень добрый и радушный человек. Очень плохо, что Вы не получили удовольствия от посещения ресторана, но я получил заряд доброты. Приятно видеть и слышать Вас. Всего Вам доброго и храни вас Господь!
Супер! Очень позитивный парень! Дай бог ему и его родным здоровья.
Не "боже", а БОЖЕ.
Имя БОГА следует всегда писать с большой буквы писать.
Доо слез зацепил момент про то, что после вкусной еды не хочется запивать водой послевкусие!!! Как я обожаю кавказскую кухню... а грузинская кухня на Кавказе номер 1!!! Зураб вы отличный человек, люблю ваш канал и ваше дело!!!
Смешно было смотреть,Зураб садился за стол такой оптимистичный и с каждым блюдом становился все грустнее и грустнее.
смешно было смотреть на блюда. на Зураба было смотреть грустно
Зураб, этот ролик оказался даже просветительским. Молодец! Спасибо!
Уважаемый Зураб!
Позвольте сделать небольшое разъяснение (которое никаким образом не умаляет Вашей оценки этого ресторанчика):
Есть два пути рестораторов, которые решают открыть ресторан «иностранной» по отношению к локальной кухне:
1.
Полное и наиболее точное соответствие блюд рецептуре страны, кухню которой представляет заведение;
Это потребует высоких затрат х2-3 на профессионального грузинского шеф-повара, в 3-4 раза более высоких затрат на ингредиенты, возможные сложности с логистикой (а это означает или закупку замороженного оригинального мяса и аренду/покупку дорогих камер холодильных, и сыра, бобовых, зелени, или непомерно высокие затраты по доставке всего свежего 2 раза в неделю.
И что самое главное - с высокой долей вероятности не понравиться непривычным ярким/резким вкусом местным Европейским жителям (или Европейским туристам), привыкшим к безвкусной и пресной еде ЕС, и в результате финансовая сторона принудит закрыть заведение через год.
Да, это абсурд: посетители будут идти в заведение как бы именно за экзотикой, но именно оригинальная кухня будет настолько «экзотична» для их пищевых привычек, настолько не совпадать с ними, что подсознательно они останутся НЕДОВОЛЬНЫМИ и больше не прийдут в это заведение, и пойдут в «экзотические, но более привычные их органолептике».
Этот эффект очень хорошо известен и описан во ногих книгах для профессиональных рестораторов, и рецепт там один: заплатите локальным агенствам за РЕАЛЬНУЮ статистику потребителей именно этой кухни именно в этом районе. Сколько их и какой будет средний чек, сколько будет посетителей в какое время года и в какое время суток.
2.
Рецептура блюд и подача должны ПОЛНОСТЬЮ исходить из экономической целесообразности и ни на шаг от неё не отдаляться: если клиентам непривычно столько перца - выбросить, не любят зиру - выбросить, переживают, что соль вредит здоровью - подавать пресным, досолят сами, дорогой сыр уничтожает всю прибыли и нестабилен в поставках - заменить на местный который всегда есть и пофиг, что его не было в рецептуре и он безвкусный, дорогие фасоль/бобовые из оригинального рецепта - заменить местным безвкусным...
(Короче, как в 97% «ресторанов грузинской кузни» Москвы в 2021-м году)
В результате и посадка в ресторане - плотнее некуда/кузня не успевает отдавать, и чек хороший и не бьет по карману посетителя (а значит конкурентен с соседями), и себестоимость низкая, и проблем с поставками ингредиентов нет.
Вкуса оригинальных блюд люди, которые ходят в такие заведения НЕ ЗНАЛИ НИКОГДА И НЕ СТРЕМЯТСЯ К ЭТОМУ. Они ИЩУТ «чуть-чуть необычного» названия, внешнего вида и вкуса блюда за «как у всех» цену.
А те, кто обладает развитым вкусовым аппаратом и ЗНАЮТ И ЦЕНЯТ ВКУС ОРИГИНАЛЬНЫХ БЛЮД - они давно перед прибытием в эту страну и конкретно в этот город знают из полу-профессиональных поварских/ресторанных международных и локальных форумов и все лучшие рестораны города, и какое блюдо в каком ресторане лучше готовят. (Некоторые даже знают шефов по именам и кузня какого шефа что лучше готовит.)
И вот эта категория гостей (кстати, узнайте чем термины Гурман отличается от Гурме) и способна оплатить (и не раз оплатить, а могут за неделю отдыха зайти 2-3 роза с друзьями) все, что описано в п.1
Так что наш брат-повар, когда приезжает в незнакомую страну, с другой экономикой, с другим климатом и другой кулинарной традицией, незнакомый город, и садится в ресторан где-то на пути пересечения туристических магистралей - в 99% случаев будет страдать как уважаемый Зураб.
А Зурабу благодарность за его канал и за страсть дарить счастье людям в виде вкусной национальной оригинальной Грузинской кухни!
И наилучшие пожелания в развитии канала!
Здравствуйте! Вы «грузин» из моего детства,хотя Вы младше меня! Из тех светлых воспоминаний ,когда с родителями проехали на машине по военно-грузинской дороге. Вы светлый и тёплый человек! Но!!!! Сегодня Вы (для меня) осветили ещё одну свою грань… По мимике Вашего лица и выражению Ваших глаз,я понял,что Вы всей душой любите свою культуру,в том числе и кулинарную! Спасибо Вам. Творческих успехов.
Зураб, взоржал с видео, был на вашей родине, понимаю ваши эмоции. все еще смеюсь))). Вы лучший
Я из Союза. Ко всем отношусь дружелюбно, но к Грузии у меня особое теплое отношение. Но это у меня с детства: читал грузинские предания и сказания. До сих пор помню эту книгу с зелёной обложкой. Видел многие фильмы о Грузии. И мечтаю побывать в этой стране. Думаю, что однажды я побываю в этой стране.
Зураб, Спасибо за видеоролик. Удачи Вам.
@lelu l Да, приезжайте и еще кусок страны заберите👍
Зураб!!! Вы просто нереально приятный, хороший человек. На Вас хочется смотреть и слушать!!! Благодаря Вам-ОЧЕНЬ захотелось посетить Грузию и попробовать Вашу чудесную кухню!!!!!!!!!!!!!!!
Мечтаю побывать в Грузии. Грузинскую кухню очень люблю, как и ваш канал. Ходим в грузинский ресторан, где и владелец и повара, официанты грузины. И живая музыка по выходным. Какие голоса!
Желаю вам исполнения мечты и поездки в Грузию! Там райская кухня!
Привет из Европы ! Зураб вы супер ! Я сразу вспомнила фильм "Крылышко или ножка" с Луи де Фюнесом )
Как точно вы описали " вкусы нац.кухни ", то же с другими кавказскими ресторанами, одни названия, но вкусы не те, рецепты "нафантазированы ".... да европеец и не поймет что ест.... но нас не обмануть )
🥰 Удачи ! с удовольствием готовлю по Вашим рецептам !🥰
Спасибо за интересное видео. Зураб, вы как всегда великолепны! Никогда прежде я не видел такой позитивной "бомбежки". Счастья вам, удачи и позитива!
Братан тебе респект
за твоё здравое отношение к Русским и Украинцам.
Удачи тебе по жизни,а Грузии мирного неба.
К чему этот комментарий? И не ставьте,пожалуйста, украинцев и русских в одном предложении. Русские-убийци и воры. Русские-лгуны и трусы.
@@Art.11 а ктому шо надо будет как-то жить дальше,война когда-то закончится.
А лгуны и убийцы в каждой нации есть,даже людоеды встречаются.
Много ездил по странам, так вот если хочется есть еду Грузинскую, то надо ехать в Грузию, а если Турецкую, то в Турцию.
Зураб, спасибо за Вашу гражданскую позицию. Вы очень хороший и умный человек. Спасибо за вашу доброту и понимание. Я живу в россии.
Когда я смотрела ваше обращение к украинцам и россиянам, я плакала.
Я выбираю мир и любовь.
Вам больших успехов в вашей работе. Здоровья и удачи.
🙏🥰❤️❤️❤️
У Зураба можно учиться даже как ругаться надо ))) вежливо, с улыбкой, и собственных переживаний, грусти больше, чем злости. Сохраню себе ролик, буду просматривать когда злость будет набегать ))
Если в грузинском ресторане шеф-повар не грузин - это НЕ грузинский ресторан!
Точно так же со всей остальной национальной кухней.
Люди просто не знают каким это должно быть.
Максиму что то внешнее, "по мотивам"
по образу и подобию... )) всё как любят наши азиатские братья ))
Солидарнв с вами!
Полностью согласна
А кто сказал, что там повар не грузин? Вы думаете среди грузин абсолютно нет бездельников, которые выдают себя за суперпрофессионалов?
Жаль, что Зураб не познакомился с тем, кто там готовит. Можно было хотя бы у официантки спросить.
@@willius8463 во Вроцлаве есть чудесный ресторанчик "Самарканд". Вот там наши азиатские братья показывают высочайший класс. Одна проблема - в Польше жёлтой моркови для плова не достать...
Здравствуйте! Зураб, я как всегда от Вас в восторге. Я постоянно смотрю Ваши прекрасные блюда. И вспоминаю, как я кушала в Ваших ресторанах 20 лет назад. И до сих пор я считаю, что грузинские блюда самые вкусные из всех, что я пробовала. Зураб, Вы позитив и просто приятно смотреть и видеть Вас. Счастья и благополучия Вам и Вашей семье.
В Крыму есть сеть кафе "старик хинкалыч" вся посуда глиняная. Очень вкусные хачапури и хинкали. В прошлом году делали экзотику - хинкали с мидиями. Очень вкусно))
Скоро подойдём попробуем, бендеровцы😛...!!!!
Хорошее видео! И отличная идея для нового формата! Так и надо - хорошему повару ходить по ресторанам в разных странах и давать свою оценку! Да, мы любители, да мы верим отзывам на сайтах. НО, только хороший повар и знаток скажет действительно это блюдо национальной кухни и соответствует своему названию. Так держать Зураб!
Зураб приветствую из России , ты молодец не обращай внимание на всяких идиотов которые тебе пишут негатив, помогай людям и это тебе вернётся !
Грузинская кухня-одна из самых ярких
...
Смотрю о посуде и совершенно согласна, когда красивая посуда в ресторане совсем другое восприятие еды!!!
Спасибо за видео! Люблю грузинскую кухню, обожаю смотреть кухню с акцентом! მადლობა! !! 👍👍👍
Бедный Зураб , ушёл из ресторана голодный.😭
Интересно в каком городе он был. У меня знакомые были в Гданске, и там они ходили в грузинское кафе, а может только с собой брать, не знаю, но они были довольны
@@use-16b-23z Зураб же сказал ,во Вроцлаве.
@@user-xz8er2ww9v Наташа извините, я видимо пропустила. Благодарю 🙏
Зураб, какой Вы естественный. Это прекрасно. На Вас приятно смотреть и слушать. И уж тем более приятно учиться у Вас готовить прекрасные блюда. Вы очень талантлив и чувствуется, что Вы честно отдаетесь всей душой любимому делу. Спасибо Вам за это.
Словил кайф от грузинского акцента. Вспомнились старые фильмы от Грузия-фильм. Благодарю!
Зура, привет! В отличие от вас, я в своей недавней поездке, по грузинским ресторанам принципиально не ходил. Потому что сам готовлю блюда грузинской кухни, да и она у нас дома на первом месте всегда, аж с детства. А как многому я научился у вас, дорогой, это словами не передать! Даже в Тбилиси не все рестораны тянут в этом деле на 5 перчикашвили:)) а заграницей и подавно. Зайти в грузинский ресторан можно, если там повара грузины-грузинки и желательно хозяева, в противном случае -полный провал.
Некоторые пишут, что рестораны вкусы приводят к "усреднённым значениям", не острые, не соленые, не кислые. Не согласен. По своему опыту скажу - в Европе есть индийские, мексиканские, тайские, куча других ресторанов, где подают совершенно аутентичные блюда. И ходят туда люди, которым это нравится. Усредняет тот, кто готовить не умеет.
Так что, сочувствую вам, Зура. Возвращайтесь домой и радуйте нас на своей кухне! А подписчикам скажу- учитесь у Зураба и будет вам грузинский ресторан у себя дома. 😋
Достойный ответ! Полностью согласна)
@@MinkShmink Россия пишется с большой буквы, через букву О и с двумя С. Заруби себе это на носу.
@@MinkShmink Кто ты,что Россия с маленькой буквы пишешь? Наверное неуч ,с образованием в 2 класса и один коридор)))
@@MinkShmink Ты намеренно коверкаешь название моей страны и хочешь, чтобы с тобой вежливо разговаривали? Не охренел ли ты, часом, ничтожество?
@@MinkShmink именно на кулинарном канале, да. Отсутствие логики это бичь Украины) вот расплата и пришла
Зураб, ваш комментарий выслала своим друзьям. Мои друзья возмущаются моей критикой, когда мы ходим в ресторан, и говорят, что я капризная. Как точно и по делу вы оцениваете. Молодец!!! Горжусь вами!
Поражаюсь Вашей корректности - такая выдержка)))) Я бы уже заплевала там всё вокруг 🤣 Вы, кажется, были в Санкт-Петербурге, можете какой-то ресторан посоветовать?
Вы такой занятный и с юмором, на Вас очень интересно смотреть и Вас слушать. У Вас отличный канал, мастер вкусноты! Респект грузинской кухне!
" Зелень устала, отдохнуть хочет, а ее заставляют работать ".🤗🤗🤗. Блеск! Ролик- коллекция афоризмов !
Горячее блюдо лучше зеленью не украшать, т.к. она быстро вянет. Или тогда уж прямо перед подачей.
Горячие блюда зеленью лучше не украшать, т.к. она быстро завянет и будет вот такой уставшей. Разве только перед самой подачей.
@@user-cb1hi4sn9i Я всегда в супы в самом конце, перед тем, как выключить, кладу нарезанную свежую зелень, закрываю крышку кастрюли, выключаю печку и даю настояться. По желанию потом можно ещё зелени добавить уже в тарелку. Таким образом запах и вкус зелени остаётся в супе.
😂🤣👍👍👍
Мои внуки только вернулись из Грузии!Поражены огромными порциями,вкусом,ценой, и доброжелательностью!
Я вежливо скажу. Грузины удивительно доброжелательный и гостеприемный народ. А Россия войной на них плшла, людей поубивали, землю забрала
@@alexbondarev8986 может быть вы что-то перепутали, но Грузия начала обстрел Осетии, после чего Россия ввела войска, дошла до Тбилиси за 1 день, и окончила возможную, долгую, кровопролитную войну.
@@fat_tony145 не, не перепутал я. Еще расскажите, что это Украина напала на Россию и обстреляла Москву.
@@fat_tony145 Да-да-да, так і було. Ми теж занєхуй стали дамбіть бамбас. А нарасєя тут ні при чому. І зараз у нас нарасєйскіє "міратврци", а ми самі їбошимо по своїх містах і селах.
@@alexbondarev8986, вы наверное сюда по ошибке забрели, тут кулинарный канал. Надоели уже.
Я з України і Ваш підписник.Поважаю Вашу кухню як кухар,але в Грузію-нажаль зараз неможливо мені потрапити.Вважаю,що національні блюда потрібно коштувати на їхній батьківщині.Ви дуже гарно подаєте всю інформацію,за це Вас і поважаю.Дякую Вам,та бажаю розвитку Вашому ділу.
А ведь правда, кто не знает грузинскую кухню и попробуют это, конечно, разочаруется. Очень полезное видео. Спасибо за видео 🙏
Добрый день! Печально, когда не получаешь удовольствие от пищи. Грузинская кухня замечательная, насыщенный вкус специй и трав. Спелые,сочные овощи. А выпечка вызывает восторг! Всегда всё свежее, с грядки!!!
Добрый вечер Зураб. Слежу за вами и строго по рекомендации грамм в грамм повторяю ваши блюда. Я работаю поваром и готовлю то что вы рекомендуете.. народ хвалит и кушают с кайфом. Благодарю Вас Зураб за ваш канал. Ах как бы мне хотелось хоть раз оказаться с вами на одной кухне. На новый год загадаю желание😄
Зураб говорят хороший человек это не профессия а Вы грузин самый лучший .. это мы вас Вас любим
Зураб ты молодец . В этих ресторанах только трэнд . Настоящая грузинская кухня , это песня вкуса .спасибо за правду,дорогой друг.
Зураб,смотрю и хохочу,переслала своему сыну-шеф повору,правда не грузинского ресторана
Спасибо огромное развеселил!
Успехам вам,радуйте нас вашими видео!
Зураб, жил в Грузии до 1992 года, по твоим рецептам угощаю друзей, и они меня называют настаящим грузином!!! Мадлоба тебе за шикарные рецепты, и обалденную подачу всех тонкостей Грузинской кухни!!! 💯💯💯
Зураб, я никогда не ел настоящего грузинского блюда, но мой отец, служивший в СА в Грузии, очень много рассказывал о вашем гостеприимстве и прекрасной кухне. Потому вполне понимаю Вашу боль, которую Вы перенесли в это видео. И надеюсь, что рано или поздно, я поеду в Грузию и там буду наслаждаться вашими прекрасной кухней. Спасибо за рецепты и Ваши видео!
Очень приятно описываешь и главное , когда недоволен , объясняешь , предлагаешь варианты 👍, так держать , приятно смотреть
Зураб, мы уже неделю в Батуми. Специально ходим в разные рестораны каждый день. Вот что я понял: в Грузии умеют наслаждаться вкусной едой, и умеют наслаждаться жизнью. И никогда в Европе хинкали не будут такими вкусными и сочными, как здесь. Проверено!
О,Боже! Я наржалась,как никогда! После такого застолья,наш уважаемый оператор останется голодным😂😂😂
Интересный выпуск получился. Вам бы продолжить эту тему, в таком же формате сделать серию: грузинские рестораны Европы.
Ага… и закроются все к чертям!
Я не знаток грузинской кухни, однако вам доверяю. Сначала смотрела ролик с интересом. Думала, интересно как же оценит настоящий грузинский мужчина. Потом я смеялась, услышав как вы об этом говорите. И подумала, что я как посетитель тоже , как и все другие не заметила бы подвоха. Потому что я не знаю какой должен быть вкус блюда.
Лет 5 назад был в Грузии. Должен сказать, что туристу не так легко найти ресторан с хорошей кухней. Только местные знают места, достойные посещения. Спасибщ Зураб !
Полностью согласна. В сезон работает много кафе, но там не всегда вкусно и отправится можно( вкусно в основном в не туристических местах в горах и деревнях
Выходит и в самой Грузии готовить не умеют ??? Вот это поворот !
@@sebastjanpereira3037 тут не в этом дело, есть рестораны для туристов и нормальные рестораны.
@@HWova Вот я приеду в Грузию и где я буду искать нормальные рестораны ???
@@HWova Тоесть рестораньі для туристов ,всего лиш разрекламированьій конвеер. Не более.
Надо идти в маленькие, уютнье, семейньіе ресторанчики подальше от центра.
Внешний вид "грузинских "блюд, а также отзывы Зураба об их вкусе напомнил мне как показывают русских (всех, кто из СССР) в голливудских боевиках
Никогда не пробовала грузинские блюда,но Вы так красочно все описали,что я ощутила во рту эти АНТИГРУЗИНСКИЕ продукты.Случайна на Вашем канале ,но осталась просто поражена.
Дорогой Зураб, спасибо за обзор и комментарии к блюдам. Я с тобой согласна, Грузинская кухня - это специи и вековые традиции. Такой ресторан, который вы с женой посетили, не должен называться грузинским и даже Какбыгрузинским))) Я живу в Штатах, очень часто готовлю грузинские блюда, которые пробовала в Грузии и чтобы соответствовать, все необходимые специи заказываю через интернет, а сванскую соль собираю сама, так как привезла рецепт из Сванетии. Много готовлю по твоим рецептам, спасибо. Твоя Мегрельская аджика прочно прописалась на моей кухне.
Прекрасно понимаю его чувства. Я очень люблю ее. Грузинская кухня без соли, перца и специй-это не грузинская кухня!!! Грузинский лимонад-это эталон! Поляков жаль, пусть едут в Грузию, чтобы узнать настоящий вкус этой замечательной еды✊
Почему жаль ,они вряд ли так считают, они любят себя и без грузинской кухни
намного проще поехать в соседние страны где куда как больше всего
да и польская кухня вполне себе
не стоит нас жалеть из за кухни уж точно
Уважаемый шеф молодец как красиво делает замечание с опытом специалиста
Блин очень крутой формат , безумно харизматичный вы, спасибо !)
Зураб, спасибо за честность. Я живу в Мексике и недавно разговаривали с мужем, какая кухня моя любимая и я выбрала несколько... 1) грузинская 2) китайская 3)французская 4) узбекская 5) мексиканская 6)японская и итальянская ... И у мужа мексиканца также грузинская кухня на одном из первых мест, хотя мы пробовали в Москве и я пробовала в Ростове... Мы конечно понимаем, что от Грузии далеко, надеемся, что посетим Грузию и попробуем самую настоящую кухню. Привет из Мексики.