Великолепный хинкали! 5 секретов, чтобы сотворить чудо
Vložit
- čas přidán 16. 06. 2024
- Великолепный хинкали! 5 секретов, чтобы сотворить чудо
◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌
Тесто
➊ Мука (высшего сорта) - 1 кг
➋ Ледяная вода - 400-600 мл
➌ Винный уксус - 2 ст.л.
◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌
Начинка для хинкали:
➊ Говядина - 700 г
➋ Свинина - 300 г
➌ Лук - 3 шт
➍ Чеснок - 5 зубчиков
➎ Кинза и петрушка - 40 г
➏ Красный молотый перец хлопьями - 1/2 ч.л.
➐ Сладкая молотая паприка - 1 ч.л.
➑ Тмин - 1 ч.л.
➒ Соль
❿ Черный перец
◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌
Тайм коды:
00:00 - начало
00:50 - 1 секрет
02:17 - 2 секрет
03:13 - как замешивать тесто
07:17 - начинка для хинкали
09:28 - 3 секрет
10:02 - приготовление начинки
11:31 - 4 секрет
12:10 - раскатываем тесто
14:10 - 5 секрет
14:52 - вынужденная вкуснейшая дегустация
16:27 - неудачные дубли
◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌
#хинкали#классическийхинкали#грузинскаякухня
Дорогие подписчики, если вы не употребляет свинину, можно заменить ее курдючним салом в соотношении 2/8( 200грамм курдюка, 800 говядины). В оригинале можно только из баранины. Всем хорошего настроения, здоровья и аппетита!!
Блюдо вкусное, но для дома непрактичное. Нужно сразу варить и есть. Пельмени и манты можно делать загодя, можно в холодильнике какое-то время хранить, даже заморозить. Хинкали ни для повседневной еды неудобно, ни для гостей. Будем в ресторанах это употреблять.
@@evgenynikhaev5104 здравствуйте, хинкали можно точно как пельмени замораживать. Вообще без проблем.
@@ZURABCHIK
Теоретически да. Практически не получается. После заморозки хинкали съесть конечно можно... но на вкус и на вид не очень, как говорил Данди крокодил. Раскисают. Прянности после заморозки меняют запах и вкус.
Лучше пельмени. Они не утрачивают своих свойств. Хинкали божественно хороши свежими, в другом виде - одно разочарование.
Уважаемый Евгений! Когда научитесь делать хинкали, вы поменяете свое мнение. Конечно, это не повседневное блюдо (кстати пельмени тоже). Но оно приносит с собой нотку кулинарного праздника, а не обыденности. Если сможете сделать хинкали по своему вкусу, то они станут самыми желанными в вашей семье. А тут придется попотеть и навык придет. И тогда никакой ресторанный хинкали не будет вкуснее вашего. Поверьте на слово, я прошел эту дорогу и это здорово!!! А так, любое блюдо после заморозки-разморозки уже " не то". Так что не дайте лени одолеть вас.
@@vanavard8830
Во как. Не повседневное. Пельмени тоже...
И что такого плохого вам сделали рестораны? Почему бы специальным специалистам по хинкали не готовить их лучше чем я?
Что-то с вами не так.
Дорогой наш Зураб, сегодня мы с семьёй делали хинкали по Вашему рецепту. Если бы мне кто-то сказал сколько могут съесть мои жена и дочь... Я бы никогда не поверил. Сам я еле вылез из-за стола. Спасибо Вам за Ваш труд, талант, лучезарное обояние и искромётный, добрый юмор.
Пойду еще съем Ваших хинкали. Ввзовите скорую кто-нибудь.
ОГРОМНАЯ СПАСИБО ЗА ВИДЕО !!! ❤️
КАК ХОЧЕТСЯ , ЧТОБЫ ВСЕ НАРОДЫ ЖИЛИ В МИРЕ И СОГЛАСИИ !!! 🙏🙏🙏
👍👍
კარგია მაგრამ ნიორი არ ჭირდება ხინკალს.
НО ЗОЧЕМ?
Автор молодец. Это большой труд, заставить человека в 3 часа ночи захотеть сделать хинкали своими руками
🤣🤣🤣 я сижу на работе и думаю о том, как я в 10 вечера сегодня буду тесто месить 🤣
Самое главное отличие настоящего Мастера от других , то что он живёт дышит и думает с открытым сердцем . Поэтому всё что выходит из его рук в первую очередь несёт позитивную положительную светлую энергию . Эти слова благодарности адресую настоящему мастеру , с огромным уважением .
Какой прекрасный человек. Спасибо тебе. Твоя жена - счастливая женщина. Я не завидую, я восхищаюсь.
Замечательный рецепт!Браво!
алекс вы думаете что счастье женщины -это хинкали?
@@user-cl3kf2si4x При чём здесь хинкали? Я о человеке говорил.. 77 человек поняли, а один такой тупой вопрос задал
Очень положительный, добрый красивый и душой тоже человек!
А жене повезло, что честный и открытый человек рядом.
И главное видно ВЕРНЫЙ!
@@user-cl3kf2si4x в том числе и в муже, который так прекрасно готовит хинкали. 😃🤪
Служил в Грузии. Самый гостеприимный народ на земле. Даже будучи солдатом я благодарю Бога за то что два года я провёл среди этого самого красивого народа. Сам азербайджанец.
❤❤❤👍
И сто сделали сейчас из грузин ЦРУ-США - злобных и подлых шакалов -,убийц осетинского народа - утром подкрались и обстреляли, как трусы спящий Цхинвал, расстреляли российских миротворцев.
Позор Грузии.
А сколько бактериологических центров ЦРУ-США на территории Грузии ?
Sen azerbaycan oglusan deye deyeri bilmisen.chunku biz azer8ler deyerli milletik ozumuz.men tiflusde yawayan azeriyem.Allah butun musalmanlari qorusun.Amin
💖
Спасибо за советы , генацвали !
Ну просто Моцарт на кухне!!! Счастья, здоровья и продолжайте радовать зрителей 😊
Зря мучаетесь!а мне говорил один грузин☝❤когда только что сделали тесто не надо так тяжело вымешивать,положите тесто в пакет и убирайте в морозилку на 20-30 минут,а потом достаньте и только работайте с ним,это супер совет!🤌
Спасибо за прекрасный совет.
Какой приятный человек! Привет гостеприимной Грузии и ее людям! Мира во всем мире!!!
Спосибо Жанна😘
Спасибо
уже после заставки и до слов "всем привет, друзья мои" - ставлю лайк. заставка - супер. Зураб - душевный.
Зачем сразу ставить лайк? Сначала проверь контент,потом оценивай. Такова культура интернета.
Какой светлый и обаятельный человек! Добра Вам, солнца и изобилия 🌹🌹🌹
Огромное спасибо за рецепт,проверяла аккаунт сына,что он смотрит в ютубе 😃,сыну семь лет и мы контролируем что он смотрит,так как у него есть запреты на определенный контент и увидела что он просмотрел этот ролик 😂😂😂,мы с мужем тоже просмотрели и уже начали готовить 😂😂😂.Мужа поставила на тесто,сама делаю фарш.Сегодня у сына хинкали на ужин 😅
Фу копаться в чужих вещах это отвратительно 🤢👎
Жаль вашего сына.... Никому не посоветую таких родителей
не слушайте, тех, кто "фу" пишут. лучше вовремя обнаружить, чем проглядеть. так, я не об этом. результат вас впечатлил? вкусно вышло? специи те же добавляли или заменяли?
Какой контент ему запрещён?
@@Rihtainshtainмозги включите и не критикуите нормальних родителеи,в сегодя такая жизнь что маленьких надо контролировать.
Красивая Грузия, прекрасный народ, вкусная кухня.Зураб, ты супер.
Добрый день, я тааак рада что на просторах интернета "наткнулась" на Ваш канал! Спасибо! ❤
Оболденный рецепт!
У меня папа служил в Грузии! Я казашка,муж украинец ,прабабушка мужа грузинка! Подписалась на ваш канал,какой же вы Добрый душевный! Обязательно приедем с семьёй в ваши края!💫💫💫
Дружба народов очень хочется жить как раньше, в любви уважении и согласии. Кухню Грузинскую обожаю, народ такой порядочный обожаю, женщин за стеснительность за порядочность обожаю, дети воспитанный хорошо, уважают старших. Придёт время и все мы вновь будем дружить.
@@user-ib2wf2fc7p тоже хочется чтоб все дружили бы и было бы в согласии.
Зураб,восхищаюсь тобой!Что ни рецепт,то песня!Все искренно,открыто и честно!!!Только так поднимается уважение к стране,народу!!!Жму руку и восхищаюсь тобой!!!
Зураб,я служил в Тбилиси 1973 - 1975г. Я так полюбил грузинскую кухню, практически все пробовал,теперь буду готовить по твоим рецептам,удачи. За кадром хорошая музыка , настальгия по службе.
Зураб, редко пишу комментарии, но вам хочу сказать огромное спасибо!!! Первый раз буду готовить хинкали и обязательно следуя вашему рецепту! Очень приятно на вас смотреть, продолжайте в том же духе! С огромной любовью к Грузии безмерное спасибо!
Зураб спасибо за хинкали как хочется вкусных хинкал постараюсь сделать Приветы шлю из Канады
@@azakadzaeva8345 И??? Получилось?
@@viktorius5568 Видимо, лень победила :))
А я делаю без уксуса и ледяной воды я просто делаю полусухое тесто и не месю так долго кроме соли ничего не добовляю вечером замесю а утром делаю вечером кладу в кулек и оставляю на несколько часов переодически месю когда оно станет как шелк гладкое и блестит и тогда оно не рвется и очень вкусное
@@user-vy1uq6ri8k
Спасибо !!!
Зураб, вчера нечаянно начала смотреть Ваш замечательный канал! Я восхищена тем, что с Вашим дружелюбием, уважительности , Вы делаете для мира в сто раз больше, чем сотня политиков! Здоровья Вам и процветания Вашему каналу!
👏👏👏
Дорогой Зураб, спасибо за рецепты. Все что пробовал делать получалось супер. Удивлял свою жену (она грузинка из Абхазии) Говорит вкуснее чем её мама готовила. Ещё раз спасибо тебе!
Наконец-то, кто-то выложил правильные секреты хинкали ❤
Молодцы!
Ассаламу Алейкум из Баку. Я сама из Тбилиси, но живу уже 45 лет в Баку. Вам огромное спасибо за точный рецепт. Я с удовольствием смотрю все ваши ролики. Я добавляю в мясо курдюк. Я Вам желаю удачи и всех благ. Гаумарджос Сакартвело. Гаумарджос картвелебо . Гаихарет. 🥰❤🇬🇪🇦🇿👍
Шенц гаихаре сакварело🙏🏻🥰
Спасибо вам огромное, моя мечта вкусно научиться готовить грузинскую кухню, потому что моя мама обожала Грузию и много раз там была и она пыталась повторять дома блюда которые там пробовала и это было оболденно вкусно и я влюблена ❤ до ресторанов грузинской кухни нам пока недобраться - живу в глубинке, но однажды была и это моя любовь. Сама мечтаю побывать в Тбилиси и окунуться ненадолго в вашу культуру и кухню. С Богом. ❤
Зашла быстро посмотреть рецепт настоящих хинкали, а неожиданно для себя увидела такого приятного, позитивного повара. Заслушалась прямо. За грузинский юмор отдельное спасибо!
спасибо! смотрю не отрывая глаз, как хороший триллер.. идеальная подача: немного юмора, немного пояснений национальных особенностей и высокий профессионализм. спасибо!)
Обожаю вообще всю грузинскую кухню! И хинкали тоже😋😋😋
Спасибо за рецепт молодец
Зураб,ну ты художник хинкали!Так аппетитно приготовил,а рассказал как!Спасибо большое.
Спасибо большое. Рецепт изумительный, впрочем как и всё...😋👨🍳🔥
Особенно под хороший самогон.
@@user-ki2ec9ic3x именно☝☝☝
Зураб. огромная вам благодарность за великолепный рецепт и отличную подачу с секретиками и отдельная благодарность оператору за прекрасный ролик. Счастья и Благополучия вам. С вами легко и вкусно.
Браво ! Шикарное блюдо . Особенно когда готовит такой душевный повар . Здоровья семье и вам !
Какой чудный ЗУРАБ!!!!Просто удивительный!!! Здоровья вам и вашим близким!!!
Узнала о вас благодаря своей маме, которая не переставала вас хвалить!! Смотреть вас-это чистый позитив!! Удачи вам и всех благ!!
Привет вам из Франции!
Да, хинкали это один из шедевров грузинской кухни! Завтра приду с работы и сделаю, все уже куплено! 👍👍👍
Как же я обожаю ваш канал! Спасибо за чисторедечность. Ни каждый делится секретами кухни.Вы супер❤️
Обожаю грузинскую кухню!! Чудесная страна с очень дружелюбным народом и нереально вкусной едой..
Спасибо большое дорогой человек так хочется побыть в
Грузии очень красивое готовите долгих лет жизни
Огромный вкусный благодарчик!!!Замечательные секреты,замечательно веселого,позитивного,красивого повара!Слющий,дарагой,- ма- ла- дэс!!!
Какой добрый, замечательный человек! Даже через экран передается тепло его души! Спасибо большое!
Уважаемый Зураб. Являюсь большим поклонником грузинской кухни, и увлекаюсь собирательством местных (в основном - аджарских) рецептов. Увы, коронавирус обрезал возможности.
Не могу сказать, что вы открываете для меня какие-то новые аспекты кухни, но мне очень нравится ваш подход. Это - хорошая, грамотная систематизация, которая вызывает величайшее уважение.
Ваше творческое переосмысление, при соблюдении традиций приготовления, мне очень нравится ( я не про хинкали - а про ваш канал в целом).
Это - блистательная презентация грузинской кухни!
Не могу дождаться открытия границ! Как же я соскучился по Грузии!
Но, если откинуть лирику, вы - прекрасный повар и знаток кухни. Моё вам глубочайшее уважение.
А меня поразил Ваш текст. Очень грамотно составлен. В последнее время это такая редкость 👍🏻
Отличное видео, отличный рецепт, отличный канал, отличные отзывы и грамотная речь - бальзам на душу. Спасибо!
Самый крутой повар✊самый харизматичный💪❤️🙏и,просто видно,что самые вкусные руки🔥✊💪❤️Здоровья вашим рукам🙏❤️
Зураб, спасибо за подробное видео. Твои рецепты - это шедевры, а то, как ты их преподносишь- отдельное искусство.
Благодарю вас за ваш труд, браво,дай Господь вам здоровья счастья успехов!
Рассветай под солнцем Грузия моя🙏
Какой лазурный небосвод,сияет только над тобой Тбилиси мой любимый и родной🙏
Не найти в других просторах твоих красот.🙏👍👍👍🧕
Поэтому ты можешь бомбить детей Осетии и убивать русских солдат миротворцев.
@@user-sz5ji7wg9c Откуда Вы знаете, чтобы так категорично утверждать? Любит человек свой город, Тбилиси, он для него лучший. Что в этом имеет отношение к бомбежкам? Оставьте политику, хотя бы на кулинарном сайте. Это кулинарный сайт, Вы не заметили? 😠
@@irisl8110 что я знаю? Знаю как грузины убили наших миротворцев, детей наши, мальчишек, которые служили в русской армии. За что вы их убили? За что вы бомбили Осетию? За что погибали их дети? За то, чтобы расцветала Грузия моя! Цветите , но смотрите не завянте.
@@user-sz5ji7wg9c Что там искали ваши так называемые Кто вызывал в Азербайджан ваши так называемые оккупантов? Ты покажи хот один пример где русские военные установили мир в Грузии в Украине в Азербайджане в Сирии ??? Русские военные Убирайтесь вон из Азербайджана У нас в Азербайджане все нации мирно живу В том числе русские даже армяне
@@user-sz5ji7wg9c дура, осетинских детей и женщин русские солдаты вывели в сев. осетию ещё 3-4 -го августа, до начала войны, есть видео. Хватит лгать, путин сам признался, что с2005- года готовили осетинских сепаратистов к войне и вмест учения проводили, вы хотели захватить хотябы часть Грузии, ! Бессовестные захватчики!!! Вы вторглись в Грузию, а не мы в России!!!вы убили около 800 грузин и 1500 стали беженцами на своей земле. Какие вы миротворцы, вы разжигайте межнациональный конфликт, чтоб потом зайти как миротворец и оккупировать страну или хотяб часть. Миротворцами нельзя назвать солдат, которые поддерживают только одну сторону конфликтующих и воюют на одной стороне. Весь мир знает, что вы хотели в грузии иметь своих баз, а что там люди погибнут, на эта вам напливать , войну спровоцировать умейте на пять- а потом винить пострадавших.
Привет из Армении. Грузинская кухня хорошая и богатая, говоришь и объясняешь супер. Спасибо вам. Мир вашему дому и народу.
@Total Infinity Мира тебе и ума. Кратко думающим не отвечаю.
Ocen xaroşaya otlicnaya ocen xaraşo sbosibo balşoe ocen ocen xaraşooooooooooooo
@@daviddavtyan7419
У тебя ума нет
Зураб, огромное спасибо. Сама я наполовину грузинка и моего папу звали тоже Зураб и он тоже говорил, что хинкали это мужская работа. Так получилось, что я уехала из Тбилиси еще в детстве около 10 лет и не научили меня всем секретам грузинской кухни, которую обожаю. 🎉Я пробовала делать раньше, но тесто видимо было мягкое. Сейчас замесила все под вашим руководством и надеюсь будут идеальные хинкали как у вас. Буду учиться и другим вашим рецептам, хачапури и харчо и чахохбили… спасибо за ваш труд
Как хорошо, что Ваш канал нашла. Столько вкусноты приготовила уже по Вашим рецептам, огромнейшее спасибо! Снимайте побольше видео и знайте, за Вами прям пошагово люди повторяют эти шедевры!🎉
Доброго времени суток, Зураб! Как мне нравится быть на вашей кухне и с таким приятным акцентом! Всех благ и процветания вашему каналу!!!
Даааа!!!! Хинкали- это ЧУДО! Объездил пол мира и ничего подобного , более восхитительного и вкусного не ел!!! Грузинская кухня- это фантастика!!!!Спасибо вам за канал!!!
Узбекские манты лучше...
Пельмени вкуснее! (Именно домашние)
@@user-dk7kk3el3p на вкус и цвет товарищей нет!!! И да вкуснее МАМЫ в целом не кто не готовит!😜🇬🇪❤️🍷
@@sea873 я сам делаю хинкали, но всё-таки для меня пельмени вкуснее.
@@user-dk7kk3el3p это понятно всем нам нравятся блюда родные нашим корням . Привет из Грузии!🇬🇪😍❤️
Наконец то я нашла идеальный рецепт!Они просто великолепные!спасибо за секреты!
Какое спокойствие и удовольствие от ваших видео. Даже если не готовишь, просто посмотреть на Вас и послушать - это невероятно. Спасибо Вам, уважаемый Зураб.
Зураб , здравствуйте! Полное ощущение, что дорогой друг делится со мной секретами приготовления. Здоровья, много сил вам и родным, замечательный человек!
Зураб, дорогой- низкий поклон! Всегда смотрю с огромным удовольствием, даже вкус хинкали ощутил 😋 Вот так надо подавать контетнт!!!!
Бесподобный человек!🤗
Спасибо за рецепт, за секреты идеального приготовления хинкали 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Как вы приятны и добро желательны, здоровья и счастья вам и вашим близким
Ваш канал необходимо смотреть во время еды! Иначе просыпается дикий апетит и это не выносимо тяжко! 😃
Вот спасибо тебе, Зураб, за такой рецепт, я, может быть, и не сделаю хинкали сейчас. Потому что не хочу/могу/нет желания. Но это сейчас, а за то, что говоришь и объясняешь почему именно так должно быть. Как правильно тесто приготовить, как и почему вкус такой дает тот или иной ингредиент. Спасибо за уважение к подписчикам.
Обожая Вас Зураб и не устаю повторять и восхищаться Вами как человеком симпатичным и мастером своего дела и прекрасного народа и Вашей красивейшим краем Грузия! Какие люди прекрасные и с большим сердцем и гостеприимством ❤❤❤❤❤
Как мне нравится грузинский акцент! Хинкали супер, аж слюна течёт 👏👏👏
Спасибо за секретики! Какой молодец! Высший пилотаж!
Зураб! Ты лучший. Дай Бог тебе здоровья и счастья!
Отличный Шеф повар!!!🎉 Часто готовлю по вашим рецептом!! Получается всё идеально!!! Благодарю вас за ваш замечательный труд!!!❤
Делала все по вашему рецепту.супер получились хинкали.!!Люблю Грузию и ваш гостеприимный народ. Спасибо вам большое.
Думаю, где-то ближе к пенсии я научусь готовит эти пельмешки... у Зураба получилось КЛАСС!
Уникальный народ. Счастья вам и процветания!!! С любовью из Ингушетии♥️
❤❤❤❤❤👍👍👍👍💝
Смотрела на одном дыхании, чтобы не упустить важные моменты , я касательно пельменей - специалист и не смотря на родственность с хинкали , они отличительны не только по вкусу , но и приготовлению . Хинкали , это не галушки с мясом , а серьезное блюдо ! Огромная благодарность за предоставленный мастер - класс , наилучших Вам пожеланий в личной и трудовой жизни!
Вам так захотелось унизить пельмени,но кто любит пельмени ,не напишут так провокационно,а лесть-нехорошая человеческая черта...
Какой хороший приятный человек) и руки золотые. чуть с ума не сошла, как захотела эти хинкали🥰
Как же неожиданно я попала на Ваш классный канал! Только недавно зять спросил,могу ли я приготовить хинкали, ответ был нет ( а я многое могу). А теперь я с удовольствием приготовлю. И это благодаря Вам. СПАСИБО! СПАСИБО! СПАСИБО! Люблю Грузию и грузинскую кухню с детства. А мне уже 72. Дай бог Вашей семье здоровья, благополучия !!!
Супер!!!!Потом наловчитесь вообще околоток собирать будете
А у вас еще дочерей нет? Золото, а не тёща.
Здравствуйте, у вас получились хинкали, вы делали по этому рецепту?
@@AlexissSanchezz Сделала тесто и вышло по пропорциям воды и муки не очень, оно не забитое,а очень эластичное, что то не так
@@Zhanna2019 спасибо
Всегда нравилась кухня Кавказа, грузинская особенная, подписалась на ваш канал,и рада что есть такой приятный шеф, здоровья и удачи в вашем поприще , вы. Просто хорошая находка для учения когда-то жила на Кавказе часто ела ваши блюда в данный момент живу в Италии и всегда тянет с прежней привычки и вкусам, рада за Вас.
Эх,как Вы славно разговариваете,прям-мёд! Спасибо,добрый человек! Обязательно воспользуемся Вашими советами!❤🙏🤗
Спасибо огромное, Зураб. Очень люблю Вашу кухню! Здоровья и процветания Вам!
Большое спасибо вам Зураб за ваш рецепт желаю вам счастья процветания любви да хранит вас бог ещё раз вам большое спасибо
Зураб!
Всегда жду Ваших видео!
И всегда благодаря Вашему жизнелюбию, Вашей искренности!
Здоровья Вам и Вашей семье!
Слушала Вас, как прекрасную музыку. Спасибо за Ваш профессионализм, за рецепт, за секреты вкусного хинкали. Добра, Вам, мира, успехов в Вашей работе!
Спасибо, дорогой Зураб! Просто, ясно и понятно,да ещё и так "вкусно" эмоционально.Люблю хинкали, но впервые захотелось сделать именно по этому рецепту со всеми секретами..
Делал хинкали Мтиулури - потрясающе !Спасибо большое! Обязательно познакомлюсь с Калакури !
Здравствуйте Зура! Хинкали обожают все,Я родилась и выросла в Грузии,но что в тесто нужно добавить уксус,слышу впервые.Спасибо за честный,подробный показ.Вообще ,Зура ваш канал нам очень нравиться,потому что все ,честно ,просто по семейному,желаю процветание вашему каналу!
Блюдо вкусное, но для дома непрактичное. Нужно сразу варить и есть. Пельмени и манты можно делать загодя, можно в холодильнике какое-то время хранить, даже заморозить. Хинкали ни для повседневной еды неудобно, ни для гостей.
@@evgenynikhaev5104 это да
@@evgenynikhaev5104 можно приготовить и заморозить как пельмени, я так всегда делаю, и потом варить сколько нужно
@@ninogadaxabadze8429 Согласитесь, что мороженные хинкали это не то. Пряности при заморозке сильно меняются, тесто раскисает и т.д. Мороженные пельмени такими и должны быть, это сибирское зимнее блюдо, пряностей в них почти нет.
Грузины, не обижайтесь, грузинская кухня лучшая в мире. Это факт. И хинкали - восхитительное блюдо. Для кафе-ресторана. Для дома - непрактичное. Ну по крайней мере для моего дома.
@@ninogadaxabadze8429
Тесто нужно сделать очень тугим, с минимальным количеством воды. Иначе хинкалины развалятся, частично, сок вытечет.
Фарш должен быть жидким типа как с бульоном. В этом весь смысл.
Если хинкалины полежат хоть час, даже пол часа, вода из фарша попадёт в тесто, тесто размякнет, весь смысл хинкали будет утрачен, они станут на вкус обычными пельменями, но зачем-то с чесноком.
Самые лучшие повора мужчины. У меня отец мать учил готовить :)
Готовить в первую очередь надо любить. Очень интересно. Подчеркнул для себя некоторые моменты о которых не знал. Спасибо! :)
На кухне мужчина готовит с душой и нежно.здоровья вам .мой муж готовил дома плов торт и вообще все может у него получается лучше чем у меня.спасибо вам за рецепт .
Сижу на кухне. Грустно кручу фарш на пельмени. А тут Зураб. Всё. Делаю хинкали! Спасибо! Привет с Донбасса!
Грузия, как Донбасс станет Россией.
@@SubZeroKOупаси господь
Здравствуйте, Зураб! Готовлю тесто 1 кг муки 400 мл воды, без уксуса. Готовлю по рецепту канала "У Мэри на кухне" ооочень тяжело замешивается, теперь попробую ваш рецепт. Я ооочень люблю хинкали, так люблю, что купила тестораскаточную машину. Машинка весит 18кг! 😞, на что только не пойдёшь из за любви к хинкалям! 😅
Зураб, большое Вам спасибо за Ваше мастерство, за классную подачу, просто и доступно. Жду, новых и прекрасных рецептов. Готовить с улыбкой, как Вы, буду учиться 😊
Дорогой Зураб, огромное спасибо за рецепт. Когда мы были в Грузии, нам очень понравились ваши блюда, в том числе хинкали. Очень хотела сделать их дома, но не решалась. Оказывается у нас есть общие знакомые, которые подсказали Ваш канал. Благодаря подробному показу и расскрытым секретам у меня всё получилось. Семья в восторге! Огромное Вам спасибо. Живите пожалуйста вечно!❤
Идеальный хинкали, идеальная картинка и идеальный звук. Спасибо большое за видео.
😊
Спасибо уважаемый!!! Обожаю когда мужчина готовит пищу, особенно кавказцы, Они готовят с любовью, от души ДУШЕВНО 👏👏👏👍👍👍😂😂😂🙋♀️ ДАЙ БОГ ВАМ ЗДОРОВЬЯ И СЧАСТЬЯ!!!
Доброго здоровья и мир тебе , Зураб! И твоем дому ! Благодарю за хорошее видео , где ты просто и доходчиво объяснил весь процесс приготовления хинкали. 👍
Зураб спасибо огромное за все секреты приготовления хинкалей! Я теперь только по вашей методике все делаю... Деталей очень много открыли, спасибо огромное; это так важно , приготовить блюдо,чтоб те кто ел,благодарили и во время трапезы пальцы облизывали! Вот это и будет оценка за приготовленное блюдо!❤️❤️❤️💐💐💐
Благодарю и пусть у вас руки не устают от работы!❤️❤️💐💐
Люблю грузинскую кухню, обожаю!!!! Люблю грузинский народ, обожаю Тбилиси и Вас обожаю)))). Спасибо за Ваши рецепты!!!!!
Зураб,как приятно Вас слушать и смотреть на Вас!Очень люблю Грузию,народ, культуру,кухню ...Спасибо!
Замечательно! Просто чудесный человек и хинкали чудесные, хотя я и не пробовала их. Представляю.....
Отличный рецепт, понятно говорит, шикарный мужчина!!!
Хочется слушать и готовить!!! ❤
Молодец! Приятно слушать грамотного специалиста кулинарного искусства. Самому уже хочется приготовить такие хинкали.
Обожаю нашу Грузинскию кухню..30 лет живу в Греции но готовлю только грузинскую еду..и не только я все наши из Кавказа Тбилиси...мой Тбилиси...хочу домой ..прошло 30 лет..
Какой добрый человек ❤Планирую в эту субботу первый раз приготовить хинкали,я сделаю по вашему рецепту и воспользуюсь вашими секретами👍🏻Спасибо вам 😊
Просто супер! И большое спасибо за всё секреты! Хикалики просто объедение! 👍👍👍
Спасибо за такое вкусное видео!!!
Через экран и вкус и запах можно учуять.
Слюнки уже потекли 🤤
Добрый вечер,Зураб Спасибо Вам и Вашей супруге за такой замечательный канал.Отличная подача,много нужной информации.Продолжайте в том же духе.Всего хорошего Вам и процветания каналу😊👍
Приготовила хинкали по вашему рецепту и поняла что вкуснее я нигде не ела 😊спасибо за секреты!
Спасибо вам дорогой человек! Счастья и Процветания вам! Очень классный Акцент! Люблю всех! Всем Мира и Добра! 🙏🌹❤️🌺🌞🌎😇🌈💖
Думаю личность можно обсуждать только вашу. Вы такой классный! Харизматичный! Так приятно смотреть Вас! Так вкусно рассказываете)) спасибо Вам огромное!
Спасибо,Зураб!
Хинкали твои просто супер!
Спасибо за секреты!
Оочень позитивный канал,поучительный...
Божечки, какой красивый хинкалик получился, он просто идеальный ❤ даже смотреть на него уже наслаждение, правда.