ХИНКАЛИ - ПРАВИЛЬНОЕ ТЕСТО - Мастер-класс с Шеф-Поваром ресторана в Тбилиси - Традиционные Хинкали

Sdílet
Vložit
  • čas přidán 8. 07. 2021
  • Оксана Леви: «Мириан, а почему у вас в меню нет хинкали?»
    Мириан: «Ой, не дай Бог кто-то закажет 100 штук!» - смех на кухне 🤣
    Тесто для хинкали должно быть очень плотным, и в силу того, что мука бывает разной, может потребоваться и разное количество воды для такого теста. В процессе замеса это можно будет понять.
    Ингредиенты для теста:
    1,5 кг белой муки
    450-600 мл холодной воды (количество воды зависит от качества муки - чем лучше мука, тем меньше воды понадобится)
    20 г соли (растворяем в воде)
    Ингредиенты для начинки (в данном случае для традиционного хинкали):
    700-800 г говядины
    400-500 г жирной баранины
    1 крупная луковица
    ~ 20 г соли
    Пару щепоток чёрного перца
    Зира по вкусу (в зависимости от крепости)
    400-500 мл холодной воды
    Oksana Levi: "Mirian, why don't you have khinkali on your menu?"
    Mirian: "Oh, no! What if someone orders 100 pieces?!”- laughter in the kitchen 🤣
    The dough for khinkali must be very dense, and due to the fact that the flour is different, you may need a different amount of water for such a dough. In the process of mixing, this can be understandable.
    Ingredients for the dough:
    1.5 kg of white flour
    450-600 ml of cold water (the amount of water depends on the quality of the flour - the better the flour, the less water you will need)
    20 g of salt (dissolve in water)
    Ingredients for the filling (in this case, for the traditional khinkali):
    700-800 g of beef
    400-500 g of fatty lamb
    1 big onion
    ~ 20 g of salt
    A couple of pinches of black pepper
    Zira according to your taste (depending on the strength)
    400-500 ml of cold water
    ***********************************
    Пообщаться со мной можно здесь:
    Instagram oksana_levi_lev...
    Facebook / **********************...
    Смотрите также видеорецепты из плейлистов:
    СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА/ВАРЕНЬЯ
    • СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА/ВАРЕНЬЯ
    ***********************************
    ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ/ИЗРАИЛЬ
    • ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ/ИЗРАИЛЬ
    ***********************************
    БЛЮДА ИЗ ГРУЗИИ / МАСТЕР-КЛАССЫ
    • БЛЮДА ИЗ ГРУЗИИ / МАСТ...
    ***********************************
    ПОСТНЫЕ (ВЕГАНСКИЕ) РЕЦЕПТЫ
    И ГАРНИРЫ
    • ПОСТНЫЕ (ВЕГАНСКИЕ) РЕ...
    ***********************************
    ЗАКУСКИ/САЛАТЫ
    • ЗАКУСКИ/САЛАТЫ
    ***********************************
    СТРОЙНЕЕМ ВКУСНО
    • СТРОЙНЕЕМ ВКУСНО
    ***********************************
    ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ
    • ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ
    ***********************************
    ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА
    • ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА
    ***********************************
    ЧИАБАТТЫ/ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА
    • Playlist
    ***********************************
    ВСЕ ВИДЫ ХЛЕБА НА КАНАЛЕ
    • ВСЕ ВИДЫ ХЛЕБА НА КАНАЛЕ
    ***********************************
    ДЛЯ ИСТИННЫХ ГУРМАНОВ
    • ДЛЯ ИСТИННЫХ ГУРМАНОВ
    ***********************************
    МЯСНЫЕ БЛЮДА
    • МЯСНЫЕ БЛЮДА
    #оксаналеви#хинкали#хинкали_грузинские#хинкальноетесто#хинкал#хинкаликлассический#хинкалисговядиной#хинкалиизбаранины#хинкалипогрузински#грузинскиехинкали#салат#салатза10минут#салаты#праздничныйсалат#праздничныерецепты#праздничныйстол#праздничнаязакуска##пирогрецепты#пирогсорехами#ореховыйпирог#ореховоепеченье#песочныйпирог#выпечкадома#выпечкасорехами#выпечкакчаю#кчаю#печеньесначинкой#печеньерецепты#печеньекчаю#простыерецепты#еврейскаякухня#какприготовить #гарнир#чечевицарецепт#вкусныйрецепт#вкусныйсалат#постныеблюда#постныерецепты#постныезакуски#режимпитания#диета#диетадляпохудения#толма#долма#долмавиноградныхлистьев#голубцы#голубцырецепт#грузинскаякухня#армянскаякухня#шкмерули#заготовка#заготовкиназиму#заготовки#заготовканазиму#заготовкивморозилку#виноградныелистья#чкмерули#курица#долма#цыпленоктабака#харчо#супхарчо#обедрецепты#обеднакаждыйдень#хлебназакваске#хрустящаякорочка#хлеббездрожжей#хлебвдуховке#хлебвдомашнихусловиях#цельнозерновойхлеб#цельнозерновойхлебрецепт#хлебдомашний#опара#чиабаттарецепт#чиабаттавдуховке#чебуреки#чакапули

Komentáře • 1K

  • @user-fc1fr3ki2o
    @user-fc1fr3ki2o Před 2 lety +98

    Какой умница ШЕФ ПОВАР!!!Очень светлый человек.Спасибо ему ща все тонкости приготовления хинкали.Вам Оксаночка тоже спасибо и всех Благ.🌷💝⚘

  • @user-ei8fp6er4f
    @user-ei8fp6er4f Před 2 lety +105

    Шеф повар 💎 бриллиант! Браво МАСТЕРУ. Про лук, я с ним согласна на 1000 процентов.Я тоже так делаю, в котлеты, в пельмени. Золотые руки. Шеф-красавчик!! 😋💕👍👍👌👌👏👏👏🍷🍷🍷

    • @user-vp9hq8pp9e
      @user-vp9hq8pp9e Před 2 lety +6

      Здравствуйте оксаночка спасибо за просмотр и вкусняшку ещё не готовила но попробую

  • @user-gu7cb4eb2e
    @user-gu7cb4eb2e Před 2 lety +102

    Видно,что очень хороший человек.Респект мастерством 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

  • @user-fq7fz7kn4c
    @user-fq7fz7kn4c Před 2 lety +165

    Этот шеф повар просто супер!!! Молодец! И пусть никогда не слушает дизкоментарии. Вы супер шефповар!!! Спасибо Вам за ваши золотые ручки!!! Всегда работаете с душой, и у вас всегда все будет получаться!👑

    • @olhapchelka8730
      @olhapchelka8730 Před 2 lety +6

      супер , молодец, профисионал!

    • @user-rm8ql2ih6k
      @user-rm8ql2ih6k Před rokem +2

      Хинкали это те же пельмени, но там меньше мяса и больше теста. Кстати в действительности они не грузинские, а дагестанские.

    • @aynurkasumova1485
      @aynurkasumova1485 Před rokem +3

      @@user-rm8ql2ih6k Армянин ещё один). Дагестанцы- это не вы, у них своей кухни достаточно. Грузины хотя бы по своему делают блюдо,которое есть во многих кухнях, от китайской до итальянской. А армяне берут другие блюда, даже не заморачиваясь насчёт того, чтобы привнести что- то свое)

    • @Alchka
      @Alchka Před rokem +3

      @@aynurkasumova1485 Ну причём тут армяне. Вы без них жить не можете. Озабоченные. У армян своей кухни хватает. И не хуже всех остальных.
      Испортили вес кайф.
      Хотела сказать шефповарам спасибо за рецепт. Очень интересное тесто. И я никогда не ложила столько воды в фарш.
      Обожаю грузинскую кухню. Делитесь рецептами милые блогеры. Хочется радовать свою семью разнообразием. Пусть будет мир во всём мире. Слава Богу за всё.

    • @aynurkasumova1485
      @aynurkasumova1485 Před rokem

      @@Alchka Вы не заметили, что я отвечала на армянский комментарий? Вот и не вмешивайтесь, если не видите дальше собственного носа.

  • @zizekaloian2973
    @zizekaloian2973 Před 2 lety +64

    Здравствуйте, Оксана.Грузия прекрасна,шеф повар честно и подробно все показал,хинкали обожают все.Спасибо Оксана за видео.

    • @user-jd6tb6kk4x
      @user-jd6tb6kk4x Před rokem +3

      Спасибо большое всем за мир
      Здоровья вам всем счастья удачи
      Живите долго миром уважением
      Дружба дружбой всем нужен мир
      Очень вкусно спасибо большое всем за мир живите долго

  • @everover8917
    @everover8917 Před 2 lety +69

    Шеф просто Супер!!!!! Всё делает с любовью.👍

  • @user-yw9zr8dv6c
    @user-yw9zr8dv6c Před 2 lety +45

    На прошлой неделе были в грузинском ресторане в Берлине. Ели настоящие чудесные хинкали среди особой грузинской публики. Когда хинкали приправлены атмосферой грузинского радушия и гостеприимства, они еще вкуснее. Нас научили их правильно есть руками, держа за гребешок. Вах-вах, какие грузины кулинары!💪

  • @user-jb6sc5eo2g
    @user-jb6sc5eo2g Před 2 lety +90

    ГАУМАРДЖОС САКАРТВЕЛОС!👑
    Мой любимый дорогой,родной город!😊
    Мои любимые хинкали.
    Моя бабушка на хинкали делала 19 закладок.
    А ,за тесто шеф повару Мириану, низкий поклон,благодарю за рецепт.
    Храни вас всех ГОСПОДЬ!⛪

    • @user-jb6sc5eo2g
      @user-jb6sc5eo2g Před 2 lety +6

      Дорогая Оксаночка,желаю вам вместе с мужем Натаном и дочери Лорен приятного отдыха и жду с нетерпением новых видео.Благослови ГОСПОДЬ!😊

    • @ludmilapiter9851
      @ludmilapiter9851 Před 2 lety +6

      Прекрасная Грузия шеф мастер профессионал с большой буквы Лорен красотка Оксаночка приятного отдыха спасибо за рецепт

  • @user-ni6bb7xy2d
    @user-ni6bb7xy2d Před 2 lety +46

    Повар молодец!!! Дай бог ему успехов и всего самого хорошего! Видно что парень на своем месте!

    • @user-jw6ts8gi5g
      @user-jw6ts8gi5g Před rokem +5

      Бог пишется с большой буквы.

  • @ludmi-k
    @ludmi-k Před 2 lety +40

    Спасибо Вам, Оксана, за это видео, отдельное спасибо шеф- повару. Такие тонкости с заморозкой теста не видела нигде ☝️! И ещё заключительный штрих со складочками тоже впервые увидела. Ещё раз спасибо большущее!🌻

  • @user-iq8dl8wi9r
    @user-iq8dl8wi9r Před 2 lety +31

    Повару Браво!!! Красавчик!!! Грузинская кухня это особенная изысканность острых (ощущений) вкусов! Спасибо огромное за рецепт, попробую приготовить, хотя понимаю что на замес теста нужна мужская сила))

  • @svetlanadukes2811
    @svetlanadukes2811 Před 2 lety +28

    Спасибо большое за хинкали.слюньки глотали.Хороший повар.Видно,что он любит свою работу.Приятного вам аппетита всем и здоровья и благополучия

  • @user-np7ru7ox8y
    @user-np7ru7ox8y Před 2 lety +97

    Браво, Маэстро!
    Прекрасный мастер-класс!
    Спасибо!
    Всех благ!

  • @alinaalina8088
    @alinaalina8088 Před 2 lety +51

    Люди довайте жить дружно! Какой хороший повар, человек!

    • @theview7169
      @theview7169 Před 2 lety +5

      Вот и живите со всеми дружно. А то вы и воюете со всеми.

    • @user-sq3uz6ox6d
      @user-sq3uz6ox6d Před rokem

      @@theview7169 они не понимают,и никогда не поймут,лицемеріь потомучто

  • @anushagazaryan8446
    @anushagazaryan8446 Před 2 lety +13

    Спасибо обязательно попробую. На мой взгляд это лучшее объяснение как их лепить и варить.......Особая благодарность Шеф-повару.Спасибо.....

  • @user-jd4ny5ef4h
    @user-jd4ny5ef4h Před 2 lety +29

    Почти час ночи в Беларуси , а я затеяла хинкали 😂
    Тесто уже в морозилке. Завтра буду катать и лепить эту прелесть !
    Спасибо огромное за рецепт и секретики

    • @009Dreamman
      @009Dreamman Před rokem +3

      это лишнее, достаточно раскатать и завернуть слоями, с заморозкой лишние заморочки

  • @shahanehovhannisyan-bagdas925

    Классный повар всё так хорошо объяснил 🥰🥰🥰

  • @tatianafalina575
    @tatianafalina575 Před 2 lety +31

    Какой приятный повар !!!🍀🌞🤗👍💛💙 молодец Бабушка! Хорошего внука воспитала! Браво !!!

  • @TheLika6464
    @TheLika6464 Před 2 lety +18

    Спасибо, я не знала, что тесто надо держать в морозилке, вот в чем секрет, будем пробовать! Спасибо ещё раз Оксана, шефу большой респект!

    • @user-en6ue8pn9o
      @user-en6ue8pn9o Před 2 lety +6

      Это уже современные выдумки- класть тесто в морозилку. Раньше не было таких морозилов , особенно в селах. А все равно вкусное делали и тесто и хинкали получались. Я выросла в Грузии ,знаю , что пишу

  • @veramore5220
    @veramore5220 Před 2 lety +154

    Повару браво!!! 👨🏻‍🍳Повар может свой кулинарный канал вести! Молодец!👏🏻👏🏻👏🏻

  • @annakononchuk6945
    @annakononchuk6945 Před 2 lety +28

    Оксана, видео получилось отличное! Хинкали получились волшебные и, наконец-то, стало понятно, какое тесто должно быть. От шефа нельзя было глаз оторвать: красивый - с ума можно сойти!!

  • @Apollonia88
    @Apollonia88 Před 2 lety +115

    Грузинский шеф повар красавчик, настолько открыто все раскалывал, молодец настоящий шеф повар. А вы Оксаночка просто волшебница 🪄 💐💐💐

  • @MarekMiloslavovich
    @MarekMiloslavovich Před 2 lety +9

    Спасибо за видео! У нас готовят хинкали из теста как на вареники, хорошо что вы показали рецепт на правильное тесто мне было очень интересно.

  • @korshun12next76
    @korshun12next76 Před 2 lety +18

    Такой уют на кухне, все с улыбками ходят, видно что балдеют от своей работы!👍👍👍

  • @user-bc7ws5bg7e
    @user-bc7ws5bg7e Před rokem +14

    Какой он умничка, всё всё подробно рассказал, СПАСИБО ВАМ за рецепт и за съёмки!!!

    • @gogarosebashvili2909
      @gogarosebashvili2909 Před rokem

      Если армянин хорошо научись что потом выдавать за армянское Грузинские блюда .Ето же у вас в крови .

  • @surenarzumanyan1969
    @surenarzumanyan1969 Před 2 lety +46

    ОГРОМНОЕ СПАСИБО ШЕФ ПОВАРУ 🙏👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

  • @user-yu8ue2re7f
    @user-yu8ue2re7f Před 2 lety +18

    Обожаю всё грузинское.. ..природу, гостеприимных людей и конечно восхитительные супер блюда!

  • @user-oy1yw3ip2g
    @user-oy1yw3ip2g Před 2 lety +43

    Браво, маэстро))) Невероятное удовольствие наблюдать за его работой!

  • @tamarchiqovani6944
    @tamarchiqovani6944 Před 2 lety +33

    ძალიან საყვარლები ხართ! მიხარია საქართველოს რომ ესტუმრეთ, ბედნიერ დასვენებას გისურვებთ!💙💙💙

  • @Vlog-israel
    @Vlog-israel Před 2 lety +62

    Вы молодец! Классный канал! А мне уже 34 года и я живу с мамой. У меня никогда не было настоящих друзей и отношений с девушками. За что бы не брался, ничего не получается, проживаю жизнь неудачника. Но я уверен что тот кто это читает, во всём лучше меня!! Счастья тебе и любви добрый человек! Всё будет хорошо. Живем дальше 🥺

    • @nataliyanatalia
      @nataliyanatalia Před 2 lety +10

      Вы удачник, верьте, вы самый лучший удачник и всё у вас супер отлично, просто всему своё время. Вы влюбитесь в ближайшее время и у вас будет прекрасная большая семья. Просто поверьте так будет очень скоро.

    • @nataliyanatalia
      @nataliyanatalia Před 2 lety +4

      Подписалась на ваш канал, закинула в закладки, буду смотреть. Здоровья всем.

    • @Vlog-israel
      @Vlog-israel Před 2 lety +5

      @@nataliyanatalia Здравствуйте Натали! Спасибо вам! Буду рад вас видеть в гостях! Дай Бог вам здоровья, счастья, любви и всего самого хорошего 😊❤

    • @nataliyanatalia
      @nataliyanatalia Před 2 lety +3

      @@Vlog-israel , спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Сейчас немного Оксану досмотрю и перейду на ваш канал, хоть одно видео гляну)

    • @Dima_Engl
      @Dima_Engl Před 2 lety +1

      Привет, Владимир! Тоже существую эту жизнь в качестве отшельника-неудачника, только мне уже 37 лет. Ни друзей, ни отношений. Поэтому понимаю тебя, как никто другой!

  • @tetcher882
    @tetcher882 Před 2 lety +38

    Теперь точно нужно съездить в Тбилиси 👍😋
    Спасибо🙏🤗

  • @user-qb8rj9yv7n
    @user-qb8rj9yv7n Před 2 lety +11

    И повар красавчик и хинкали красавцы!!!!! Здоровья твоим рукам , чтобы они всегда творили только чудеса и добро👍👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️❤️🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪💋💋💋

  • @NotaPi
    @NotaPi Před 2 lety +12

    Какая доброжелательность! Спасибо Вам, Оксана, и повару. Я всегда старалась тесто мягче оставить, чтобы раскатать, попробую крутое, руки чешутся уже

  • @user-dh8ld8fh3z
    @user-dh8ld8fh3z Před 2 lety +15

    Спасибо большое за ваш труд,шеф очень добро желателен , Оксана как всегда супер.

  • @milenabernar1212
    @milenabernar1212 Před 2 lety +29

    Спасибо, Оксаночка! Как приятно посетить Грузию - хотя бы через видео!

  • @user-tq6df3nf1y
    @user-tq6df3nf1y Před rokem +9

    ПЕРВЫЙ РАЗ ВИЖУ КАК ПРАВИЛЬНО ДЕЛАТЬ ХИНКАЛИ !!! МАСТЕР НАСТОЯЩИЙ ПРОФЕССИОНАЛ ! КЛАСС !!!
    СПАСИБО ОКСАНОЧКА ! 😍❤🌹

    • @user-qg1lp1by7t
      @user-qg1lp1by7t Před rokem +1

      Вчера был день рождения мужа ,и я на горячее приготовила хинкали …как же всем понравились ,а невестка прям воодушевила меня ,сказав что самые настоящие ,какие они едят в ресторане ,ну может немного польстила ,но на самом деле получились ну очень вкусные ,очень сочные ,ароматные ,готовила из говядины ,и отдельно из баранины сыновьям,покруче ,поострее …спасибо за рецепт ,он супер !!!!!!

  • @elinabarnabishvili7835
    @elinabarnabishvili7835 Před 2 lety +13

    Как я вам по хорошему завидую💓и я хочу в мой родной город Тбилиси!🇬🇪🌹 Счастья и радости всей вашей семье

  • @user-rk8eh6ws1d
    @user-rk8eh6ws1d Před 2 lety +32

    Здоровья и долгих лет повару, конечно же и вам счастья

  • @user-py4sf7fk2r
    @user-py4sf7fk2r Před 2 lety +17

    Ах, какие красивые складочки на тесте!!!! Это должно быть необыкновенно вкусно. А Ваши сториз в путешествии волшебны . Такая ностальгия!!!!!

  • @user-rk1ys7qp2x
    @user-rk1ys7qp2x Před 2 lety +16

    Благодарю Вас Оксана за прекрасное путешествие и приятное знакомство. Отдельное спасибо за рецепт 🌹🌹🌹🌹🌹

  • @svetlanakibe5030
    @svetlanakibe5030 Před 2 lety +13

    Здравствуйте Оксана ! Шикарный рецепт ! Отдельное спасибо шеф-повару за совет с луком! Всех благ Вам!

  • @mayamaharramova7615
    @mayamaharramova7615 Před 2 lety +7

    Мы , тоже летом были в Грузии в этом году.Спасибо шеф повару за рецепт сегодня сделала по рецепту получились очень вкусные хинкали и не одна хинкали не порвалась и не раскрылась . Всем понравилось спасибо шеф повару за все секреты . Оксана вам и всей вашей семье всех благ.

  • @user-by2kq2wu1d
    @user-by2kq2wu1d Před 2 lety +9

    Мириану и Вам, Оксана, просто ПРЕБОЛЬШОЕ спасибо! Вы, Оксаночка, просто притягиваете совершенно потрясающих, добрейшей души людей, и они наравне с Вами искренне и от всей души делятся с нами своим мастерством. Благодарю Вас и Мириана, я тесто делаю по другому, и вот теперь попробую именно так (правда, наверняка понадобятся мужнины руки, но он любит и умеет лепить хинкали, так что справится).

  • @liliagolovatch2811
    @liliagolovatch2811 Před 2 lety +9

    Hello from USA 🇺🇸
    You are amazing
    And your work Unique
    Умница 👍
    Твоё сердце вложено в то что ты делаешь

  • @nika5417
    @nika5417 Před 2 lety +39

    Тбилиси - мой любимый город после Еревана! Обожаю грузинские песни, фильмы, старый Тбилиси! Желаю мира, добра, удачи этому талантливому народу!
    Из Еревана 🙋‍♀️❤🌹🇦🇲

  • @elenap5363
    @elenap5363 Před 2 lety +16

    Оксана огромное спасибо за очень интересное и познавательное видео. Это действительно мастер класс. Захотелось сразу в путешествие, мой муж был несколько лет назад в Тбилиси по работе и у него остались самые наилучшие и тёплые воспоминания о городе и гостеприимстве. Всего Вам хорошего.😊💐

  • @VENGERUSHA
    @VENGERUSHA Před 8 měsíci +5

    спасибо вам и прекрасному Шефу! впервые вижу такие раскрытые тонкости в приготовлении, массу нюансов и в варении. Еще отмечу прекрасный русский язык шефа! всем здоровья и благодати!

  • @user-od5hq4rb3y
    @user-od5hq4rb3y Před 2 lety +10

    Какой шеф-повар молодец! Когда мой сын был маленький готовила ему тоже все маленькое, это для того чтобы кушал. Сейчас съедает 30 шт домашних пельменей в улет. Шеф от чистой души все рассказал респект и уважение ему.

  • @user-wl7xp6ko6e
    @user-wl7xp6ko6e Před 2 lety +26

    Какое приятное видео.Обожаю хинкали и давно мечтаю приготовить их сама.Ваш мастер класс очень кстати.

  • @user-lz2tm4ko6e
    @user-lz2tm4ko6e Před 2 lety +6

    Руки у повара просто взгляд не оторвать!
    Оксана спасибо!

  • @user-td7im1ij2l
    @user-td7im1ij2l Před 9 měsíci +6

    Дай бог здоровья такому повару большой здоровья ему большого здоровья и удачи в работе.

  • @user-ey7ir5cq5p
    @user-ey7ir5cq5p Před rokem +6

    Какой классный шеф - повар ! А руки у него золотые! Спасибо!

  • @user-xf8ks9rb1u
    @user-xf8ks9rb1u Před 2 lety +52

    Тесто на хинкали делается на ледяной воде,это просто ресторанный метод. тесто замешивается очень крутым.В фарш кладется обязательно сухая молотая кинза, сванская соль, крупно молотый острый красный перец,кумин по желанию и свежую кинзу.только не в коем случае ее не перекручивают,а нарезают..Воды наливаем в фарш очень много,проверяем столовой ложкой,если ложка стоит в фарше нужно добавить еще если падает воды достаточно.Фаршу нужно после приготовления настоятся минут двадцать.Когда лепите хинкали каждый раз прежде чем класть фарш в тесто,его нужно перемешать. И хинкали нужно опускать по одному в кипящую воронку.В селах варят хинкали в казане на костре .Настоящие хинкали готовят из трех вида мяса говядина,свинина и баранина и мясо не перекручивают, а мелко рубят.Есть легенда, в далекие времена на Грузию часто нападал враг и однажды во время боя один юноша был ранен, стрела попала ему в горло.Сестра юноши,что бы накормить своего брата вкусно и сытно придумала хинкали.Существует несколько легенд,были традиции в некоторых регионах невеста в брачную ночь готовила хинкали для друзей мужа,если хинкали были вкусные,то означало,что молодые будут жить долго и счастливо. В старину хинкали готовили только из баранины,На хинкали должно быть не менее 19 складочек,это как бы лучики солнца,а хвостик это гора ,некоторые хозяйки лепят по 36 складочек.Хинкали на вид только кажется,что и готовить просто и легко,не каждая грузинка умеет приготовить хинкали.Попробуйте еще приготовить хинкали с грибами или сыром(имеретинский или сулугуни)это очень вкусно.

    • @user-zy1zs3yl1b
      @user-zy1zs3yl1b Před 11 měsíci

      Ь

    • @aisha-te6jz
      @aisha-te6jz Před 2 měsíci

      Скажите пожалуйста, какой соус идёт к хинкалям?

    • @user-xf8ks9rb1u
      @user-xf8ks9rb1u Před 2 měsíci +1

      @@aisha-te6jz хинкали кушают без соуса ,посыпав черным перцем и руками

    • @aisha-te6jz
      @aisha-te6jz Před 2 měsíci

      @@user-xf8ks9rb1u Спасибо большое.!
      Я думала, томат с чесноком там соус идёт..

    • @user-qj3hu2hz8n
      @user-qj3hu2hz8n Před 2 měsíci

      🙏в сулугуни надо еще что-то добавить?,творог например?

  • @user-il2ci5cz2u
    @user-il2ci5cz2u Před 2 lety +13

    Спасибо вам!
    Когда по домашнему, то всегда душевно 😊 надо попробовать!
    Чудесный город, как и простые жители!
    Покажите Тбилиси!

  • @Asilisia
    @Asilisia Před 2 lety +19

    это восторг!!!!муж сделал все по этому рецепту, это огонь ! все очень вкусно, сочно, тесто идеальное, легко работать. Тем все в восторге от хинкалей моего любимого мужа грузина! спасибо огромное за рецепт и секретики!!!!

    • @oksana_levi_levi
      @oksana_levi_levi  Před 2 lety +7

      Как замечательно!👏👏👏 это как раз тесто для мужской руки💪😄

  • @karabaltinka
    @karabaltinka Před rokem +6

    Какой позитивный человек! Дай Бог здоровья!

  • @user-qn2gx9lg6l
    @user-qn2gx9lg6l Před 2 lety +18

    А акцент,шеф повара,как бальзам для души❤️❤️❤️

  • @user-yh6vl2lv9e
    @user-yh6vl2lv9e Před 2 lety +17

    Доброго времени суток, Оксаночка! Спасибо Вам большое за интересную экскурсию по Тбилиси и за прекрасную встречу с поваром! Очень люблю хинкали, а тут ещё и сам процесс изготовления, поэтому большое удовольствие от просмотра!!!

  • @user-zv1qc8lh7k
    @user-zv1qc8lh7k Před 2 lety +15

    Браво!!! Готовит с душой! А это главное!

  • @aniri4037
    @aniri4037 Před 2 lety +10

    Уже хочу приготовить правильно!!! Огромное спасибо!!! Как будто побывала в родной Грузии!!!🥰🥰🥰👍👍👍

  • @user-ih8gn5mk3i
    @user-ih8gn5mk3i Před 2 lety +15

    Оксана, родная, каждый раз жду ролик , как подарок от вас, сейчас вы в Тбилиси, город, где я родилась и выросла, 👍🌹😍😍🎉🎊👏👏

  • @seglenna
    @seglenna Před 2 lety +12

    Пробовала готовить из пельменного теста, не совсем то. Наконец то сделаю правильное тесто.
    Благодарю Вас за труд!

  • @natuka-7287
    @natuka-7287 Před 2 lety +11

    Оксаночка родная,спасибо за видео!
    Хорошего отдыха!🥰
    Мой город,моё детство и молодость…..

  • @ninap4895
    @ninap4895 Před 2 lety +14

    Кухня уютненькая ,чистенькая.КЛАСС!!!!

  • @alexandrashalmiev6021
    @alexandrashalmiev6021 Před 2 lety +13

    С п а с и б о !❤
    Повар красавчик с золотыми руками и с добрым сердцем! Оксана, прекрасная идея! Отличный ролик! Спасибо большое!

    • @alexandrashalmiev6021
      @alexandrashalmiev6021 Před 2 lety +1

      Оксана, шеф повар не рекомендует замораживать хинкали из этого теста, а можно ли заморозить само тесто? Очень люблю собственные полуфабрикаты!

  • @user-pz2rt1rz5t
    @user-pz2rt1rz5t Před 2 lety +14

    Грузия!!!!
    Сильные и настоящее мужчины!!!!
    Очень уважаю!!!
    Луковый сок также можно использовать для маринада шашлыка,а мякоть лука в фарш

  • @elisoaguila3492
    @elisoaguila3492 Před 2 lety +10

    Оксана, я так рада, спасибо большое за этот эскурс и за рецепт!

  • @user-xv2qh8pl9w
    @user-xv2qh8pl9w Před rokem +7

    Такой скромняга шеф-повар!😊😉Браво-ему!👏👏👏

  • @user-ve1yw5yo5k
    @user-ve1yw5yo5k Před 2 lety +18

    Красота неземная !!!! Браво !!!!

  • @user-qg1lp1by7t
    @user-qg1lp1by7t Před rokem +4

    Какой приятный шеф-повар,прям тронуло такое отношение к ребёнку ,мило и очень душевно ..
    Спасибо за такой мастер класс …
    Скоро день рождения мужа,хочу приготовить хинкали ,мои дети часто ходят в ресторан именно на хинкали ,очень хороший мк,внимательно пересмотрела технику приготовления теста,чтобы не ударить в грязь,..очень надеюсь что получится …

  • @raisarezinski8637
    @raisarezinski8637 Před rokem +3

    Боже,Оксана!Как я люблю смотреть Ваши видео уроки!Это столько позитива !Спасибо ,что передаете знания и опыт.И особая благодарность вашей свекрови Этери.Пусть у вас все будет хорошо.

  • @ljiljanajovanovic7025
    @ljiljanajovanovic7025 Před 2 lety +12

    Thank you for the video. Congratulations to the Chef, you always learn something, when you travel around the world .. Happy journey to you, Georgia is a real revelation ...

  • @user-ww2xh8nl7m
    @user-ww2xh8nl7m Před 2 lety +11

    Дорогие евреи из Грузии, очень благодарна вам за рецепт теста и хинкали!Надеюсь получаться! Счастливого путешествия!!!

  • @user-tm5vt4yq1s
    @user-tm5vt4yq1s Před 2 lety +2

    ОГРОМНОЕ СПАСИБО ВАШЕМУ ПОВАРУ ЗА МАСТЕР КЛАСС, И ОТДЕЛЬНОЕ СПАСИБО ВАМ ОКСАНОЧКА ЗА ВЕДЕНИЕ ПРОГРАММЫ!!!

  • @valedobreva909
    @valedobreva909 Před 2 lety +16

    Супер! Шефу браво!

  • @surenarzumanyan1969
    @surenarzumanyan1969 Před 2 lety +22

    Спасибо за интересный ролик наша милая Оксаночка джан 🤗🤗🤗💋💋💋💋💋❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

  • @user-wb3lf8lm8q
    @user-wb3lf8lm8q Před 2 lety +7

    Спасибо, Оксаночка!!! Столько позитива после Ваших видео!!!

  • @user-qm6tj4rv6t
    @user-qm6tj4rv6t Před 2 lety +5

    Спасибо Оксана вашему каналу.
    Спасибо шеф повару за его открыты мастер класс .
    Его секреты подачи приготовлиния..

  • @user-gr8dz5jw4l
    @user-gr8dz5jw4l Před 2 lety +28

    Повар просто чудо ❤️

  • @Add586
    @Add586 Před 2 lety +4

    Спасибо огромное талантливому повару за рецепт ♥️❗️

  • @user-rc7ms1hw1n
    @user-rc7ms1hw1n Před 2 lety +5

    Долго искал рецепт такого красивого теста. Нашел. Спасибо и автору и повару.

  • @user-uq2th7xn3w
    @user-uq2th7xn3w Před 2 lety +4

    Повару огромный респект . Такой милый и тёплый человек . Умничка

  • @emiliamatiash8960
    @emiliamatiash8960 Před 2 lety +7

    Огромное спасибо!!! Весточка из любимой Грузии❤❤❤

  • @asyaasl1928
    @asyaasl1928 Před 2 lety +3

    Как приятно смотреть,все чистенько, аккуратно

  • @user-rb7vl5sg7c
    @user-rb7vl5sg7c Před rokem +4

    Шефу, поклон мастеру и хорошему человеку!

  • @yusifadiqozelov5969
    @yusifadiqozelov5969 Před 2 lety +9

    Респект шефу.Если я когда либо опять побуду в тбилиси обезятельно посещу ресторан

  • @ketinogurgenidze4568
    @ketinogurgenidze4568 Před 2 lety +2

    Спасибо вам Оксаночка..Вы всегда так искренно восхишаетесь и это так приятноо❤️❤️

  • @VikaSiberiaLifeVlog86
    @VikaSiberiaLifeVlog86 Před 2 lety +5

    Вот как раз именно сейчас делаю в точности по Вашему рецепту. Спасибо за идею, будем пробовать!

  • @schannak7637
    @schannak7637 Před 2 lety +8

    Спасибо 💋🌷🌷🌷Оксана за хинкали 😍 дождалась я уррраа как готовить настоящее тесто🌷спасибо шеф-повару ☺️ будем готовить теперь правильно 👍🏻

  • @antoninadenisova3968
    @antoninadenisova3968 Před 2 lety +1

    Spasibo Oksana za ekskursiju i podrobnij recept hinkali.Otdeljnoje spasibo masteru ,shef-povaru.

  • @natik8036
    @natik8036 Před 2 lety +1

    Спасибо, что поделились с нами мастер - классом приготовления теста для хинкали! Спасибо шеф-повару!

  • @user-pm3xg3ty9q
    @user-pm3xg3ty9q Před 2 lety +4

    Очень вежливый и приятный повар. Успехов!

  • @user-lo1qj6bs2u
    @user-lo1qj6bs2u Před rokem +3

    Какой замечательный повар, спасибо!

  • @user-ti8sg1ri9f
    @user-ti8sg1ri9f Před 2 lety +2

    Такое приятное видео,душа отдыхает!ваш голос Оксана и музыка

  • @user-fi6lk1ll8d
    @user-fi6lk1ll8d Před rokem +2

    Спасибо огромное, идеальные хинкальки получились, сложно делать, но оно того стоит!!! Повар умничка

  • @user-kv8sy9is7n
    @user-kv8sy9is7n Před 2 lety +4

    Какой же повар -умница .Просто слов нет .Уважаю тех,кто с мозгами и с душой делают всё .Я тоже повар (ещё общепитовский) ,и также было.Кто то на совесть делает ,а кто то фигачит -АБЫ КАК .

  • @user-ic6qb9vu2i
    @user-ic6qb9vu2i Před 2 lety +39

    Моя Грузия,как я скучаю по тебе!❤️🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇

  • @user-lq8wx1hz6n
    @user-lq8wx1hz6n Před 2 lety +10

    Добрый день Оксаночка!!!!! Спасибо за видео!!!!! Тбилиси супер город!!!!! Хинкали супер!!!! Готовим всегда!!!!!

  • @youwelirka1737
    @youwelirka1737 Před rokem +4

    Повар красавчег!
    Ваше виде о кухне и кулинарном мастерстве просто улёт!

  • @user-yq8jz2bc2f
    @user-yq8jz2bc2f Před 2 lety +239

    Не знаю как хинкали, но повар, однозначно красавчик 👍🏻

    • @nataliakoroglishvili3460
      @nataliakoroglishvili3460 Před 2 lety +10

      Большое спасибо вам за ваш рецепт желаю вам хорошего путешествия счастья любви процветания да хранит вас бог а также нашего кавказкого долголетия и здоровье ещё раз спасибо

    • @user-ro2lp4ti5s
      @user-ro2lp4ti5s Před 2 lety +6

      Елена ни заварадиваи повара ато тбилиси останитса без хинкали все уехали маскву.

    • @user-rv2wl8kp9u
      @user-rv2wl8kp9u Před 2 lety +2

      @@nataliakoroglishvili3460 спасибо

    • @user-dm9or4zz1w
      @user-dm9or4zz1w Před 2 lety

      Я свами согласно нашот повара

    • @antonyzuker1900
      @antonyzuker1900 Před 2 lety +1

      с орлиным носом