കുറ്റിച്ചിറ ദം ബിരിയാണി| Kuttichira Beef dum biriyani Malayalam recipe [kozhikodan Biriyani ] 204th

#beefbiriyani #DumBiriyani #kuttichirabiriyani #biryani #recipes
‘Malabar’ is a word that comes first from food lover when you hear the word biryani. Let's see how to make kuttichira beef Dum Biryani which is great in look and taste.Malabar biryani is rich with a liberal use of ghee and aromatic with a medley of spices like cinnamon, cloves, cardamom and nutmeg, to name a few.Do this super easy and tasty beef dum biriyani with failproof method!, 204th Video from ‪@YazusCrazycuisine‬ along with other biriyani and mandi recipes.
This classic kozhikodan beef Biryani can be devoured at all times. Enjoy the delicious taste of this ever-charming dish. Add this to your must-try recipe list!.Kerala style kuttichira beef Biryani is prepared using Khaima/ Jeerakasala rice. Malabar dum biryani loaded with spices holds a special position in the cuisine of Kerala. Here is an easy recipe of flavoursome kuttichira beef dum biryani which has the goodness of beef marinated in spices.
--
Recipe by Ammarah Sidhik
കുറ്റിച്ചിറ ദം ബിരിയാണി| Kuttichira Beef dum biriyani Malayalam recipe [kozhikodan Biriyani ] beef Biriyani | dum biriyani malayalam | kerala style | how to cook | how to make | malabar biriyani | kuttichira biriyani | kalyana biriyani | biryani
--
Ingredients:
For biriyani masala:
Elakka -5gm ( 15)
Clove -12
Cinnamon ( patta) -20 g ( 1 hand full)
Nutmeg ( jathika) -1
Jathipathri- 8
Thakkolam-1 full
Perum jeerakam (funnel seeds) -1.5 TBS
Saa jeerakam -1 tsp
White cus cus-1 tsp
Dry roast all the ingredients except saajeera and cuscus . Then flame off and add sajeera and cuscus.Then crush together in a mixer grinder.
--
For masala:
Onion-4 big
Green chili-12
Ginger garlic paste-2 TBS
Tomatoes-2big
Lemon-1 Tbs
Malli ila -1 hand full
Mint leaves-2 TBS
Biriyani masala-1 TBS
Curd -1/2 cup
Beef-1 kg
Salt as required
Turmeric powder-1/4 tsp
Biriyani masala-1/2 tsp
Pepper powder-1tsp
Coriander powder-3/4 tsp
Chili powder-1/2tsp
For fried onion mix:
Onion-1
Malli -ila -1 hand full
Cashew nuts
Raisins
Coconut oil-2TBS
Ghee -2TBS
For rice
Kaima rice -5cup
Water -5 cup
Whole spices
Lemon juice-1/2 TBS
Dum:
Fried onion mix
Rose water -1/2tsp
Biriyani masala-1/2tsp
Ghee -3 TBS
--
ബിരിയാണി എന്നു കേള്‍ക്കുമ്പോള്‍ തന്നെ നാം അതിനോട് ചേര്‍ത്തു വയ്ക്കുന്ന പേരാണ് മലബാര്‍ ദം ബിരിയാണി. ആ പേര് കേള്‍ക്കുമ്പോള്‍ തന്നെ ഭക്ഷണപ്രിയരുടെ മനസ്സില്‍ കൊതിയുടെ ദം പൊട്ടും. കോഴിക്കോട് ഒന്നും പോകാതെ തന്നെ മലബാര്‍ ശൈലി കുറ്റിച്ചിറ ദം ബിരിയാണിയുടെ നറുമണം നമ്മുടെ അടുക്കളകളില്‍ പരത്താം.
നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കേണ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് പട്ടികയിലേക്ക് ഈ ക്ലാസിക് കുറ്റിച്ചിറ ബീഫ് ബിരിയാണി ചേർക്കുക! . ബീഫ് കല്ല്യാണ ബിരിയാണി ഇങ്ങനെ തയാറാക്കി നോക്കൂ. അരി കുഴഞ്ഞു പോകാതെ നല്ല രുചിയുള്ള ബിരിയാണി.
ഖൈമ / ജീരകസാല അരി ഉപയോഗിച്ചാണ് കുറ്റിച്ചിറ ശൈലി ബീഫ് ബിരിയാണി തയ്യാറാക്കുന്നത്. പരാജയപ്പെടാത്ത ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പവും രുചികരവുമായ ബീഫ് ഡം ബിരിയാണി ചെയ്യാൻ കഴിയും !!
പാചകം അറിയാം എന്നു പറയുമ്പോഴും അതിനൊരു പത്രാസൊക്കെ വരുന്നത് എനിക്ക് ബിരിയാണിയൊക്കെ ഉണ്ടാക്കാൻ അറിയാം കേട്ടോ എന്നൊക്കെ പറയുമ്പോഴാണ്. ഉണ്ടാക്കാൻ അൽപം മെനക്കേടുള്ള പണിയാണെങ്കിലും ബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ വിജയിച്ചാൽ അതൊരു ക്രെഡിറ്റ് തന്നെയാണ്.
വെള്ളം കൂടിപ്പോകാതെയും അരി വെന്ത് കുറുകിപ്പോകാതെയുമൊക്കെ ബിരിയാണി വേവിച്ചെടുക്കാൻ ചില കണക്കുകളൊക്കെ അറിഞ്ഞിരുന്നേ മതിയാകൂ. അവ ഏതൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കിയാലോ?.
--
For More recipe videos :
കൊൽക്കത്ത മട്ടൺ ബിരിയാണി | Kolkata mutton biryani | biriyani without tomato
• കൊൽക്കത്ത മട്ടൺ ബിരിയ...
കല്ലുമ്മക്കായ കിഴി ബിരിയാണി | kallummakaya Biriyani
• കല്ലുമ്മക്കായ കിഴി ബിര...
ബീഫ് കുറുമ | Beef Kurma
• ബീഫ് കുറുമ | Beef Kurm...
മലബാറുകാരുടെ പ്രിയ ഈന്ത് പിടി കൂടെ ബീഫും|Eenthu pidi
• മലബാറുകാരുടെ പ്രിയ ഈന്...
ബീഫ് കൂട്ടു കറി | Beef kootu curry
• ബീഫ് കൂട്ടു കറി | Beef...
Shawaya chicken [ Rotisserie ] Arabic Grilled chicken with or without oven
• Shawaya chicken Malaya...
മട്ടൻ ദം ബിരിയാണി | Mutton dum biriyani
• മട്ടൻ ദം ബിരിയാണി | Mu...
Malabar Special Fish Dum Biriyani/മലബാർ മീൻ ദം ബിരിയാണി
• Malabar Special Fish D...
ബീഫ് മന്തി | Beef Mandi [ kuzhi Mandi] cooker Mandi |കുഴി മന്തി
• ബീഫ് മന്തി | Beef Mand...
Hyderabadi dum biriyani/ദം ബിരിയാണി
• Hyderabadi dum biriyan...
തലശേരി ബിരിയാണി പ്രഷർ കുക്കർ/ Thalassery chicken biriyani
• തലശേരി ബിരിയാണി പ്രഷർ ...
ഫിഷ് മന്തി/Original Yemeni fish mandi
• ഫിഷ് മന്തി | Original ...
--
Follow us on Facebook: / makitchendxb
Follow us on Instagram: / yazuscrazycuisine
Follow us on Twitter : / yazuscrazycuisn
For short videos : / amanscharmingcuisine
Follow on Blog : yazuscrazycuis...
--
‪@YazusCrazycuisine‬
‪@AmansCharmingCuisine‬
--
#Dum_biriyani #Malabar_biriyani #beef_biriyani #kuttichira_biriyani #biriyani #recipe #cooking #biriyani #how_to_make #kozhikodan_biriyani #paragon_biriyani #beef_dum_biriyani_malayalam #beef_dum_biriyani #homemade_biriyani #authentic_biriyani #traditional_biriyani #malayalam_recipe #perfect_recipe #restaurant_style #Yazuscrazycuisine #how_to_cook