Айсинг

Глазурь для пряников
Ингредиенты:
Айсинг(глазурь) для контура:
20г готового белка
140г мелкодисперсной сахарной пудры
2г сока лимона(или ½ чайной ложки)
Примечание: для сухого белка, что я использовала, производитель рекомендует пропорции разведения 1:7, т.е. на 2,5г сухого белка нужно добавить 17,5г воды.
Айсинг(глазурь) для заливки:
90г готового белка
400г мелкодисперсной сахарной пудры
5г сока лимона
Ingredients:
Icing (glaze) for the contour:
20g cooked protein
140g fine powdered sugar
2g lemon juice (or ½ teaspoon)
Note: for the protein powder that I used, the manufacturer recommends a 1: 7 dilution ratio, i.e. for 2.5 g of dry protein, add 17.5 g of water.
Icing (glaze) for filling:
90g cooked protein
400g fine powdered sugar
5g lemon juice
Заказать сухой яичный белок можно тут:
www.wildberrie...
------------------------------
Sunray valley by Scandinavianz / scandinavianz
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
Free Download / Stream: bit.ly/-sunray...
Music promoted by Audio Library • Sunray valley - Scandi...
------------------------------

[@user-zg3sh7qw1x]

Спасибо за пряники и финики !

[@user-cu3ue6ux1h]

Ок

[@user-of2rk4vn4u]

Лена,а выход глазури какой получается?

[@user-rl9dg7fk3j]

если смотреть по кол-ву, то на заливку выходит 0,5 кг глазури, для контура выход +/- 150г. Этого кол-ва хватает, чтобы украсить все пряники по рецепту "Пряничного теста". Заливки почти не остается, обводка остается, но ее можно использовать для росписи вторым слоем по заливке.