Yiyip Doymayacağınız Efsane EKLER Tarifi!
Vložit
- čas přidán 24. 10. 2023
- Malzemeler (250ml lik su bardağı)
1,5 su bardağı su-süt (ikisi toplan 1,5 bardak)
1,5 su bardağı un
Bir tutam tuz
Bir çay kaşığı şeker
125 gr tereyağ/margarin
5-6 yumurta (oda sıcaklığında)
Yarım paket vanilin (isteğe bağlı)
*Bardağınız 200 ml ise 4 yumurta da yetebilir. CZcams’daki kıvama göre ayarlayın. Un ve pişirme süresine bağlı yumurta miktarı değişiyor. 🌸
Su, tuz, şeker ve tereyağ tencereye alınır, altı açılır kaynamaya başlayınca un eklenip kavrulur. (3-4 dk) Altı kapatılıp biraz ılıması beklenir. Ilıyınca yumurtalar teker teker eklenip her seferinde yoğurma aparatıyla iyice karıştırılır.
(Kıvamı çok akışkan olmayacak kaşığın ucundan yavaşça düşüp v şeklinde iz bırakıyor. Yumurta sayısını bu şekilde test edebilirsiniz.) (Yoğurma aparatı yoksa tahta kaşıkla iyice yedirerek yapmanız lazım. Bu aşama çok çok önemli. Ben o şekilde yaptığımda yumurtaları yedirme aşaması yaklaşık 10 11 dakika sürdü. )
Sıkma torbasına alınıp hava boşluğu kalmasın diye iyice bastırılır. (1-2 saat dolapta dinlendirip sonra sıkarsanız çatlak riski azalır)
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye 45 derece açıyla aralarında boşluk bırakarak sıkılır. El hafif ıslatılıp sivri yerleri düzeltilir. Üzerine pudra şekeri elenir. Ben bu aşamada üzerini streçleyip 45 dk buzluğa atıyorum. Bu da düzgün kabarıp çatlamasını engeliyor. (Buzdolabı ve buzluk aşaması olmadan da olur ama bence öyle yapın👍🏻) fırın 200 dereceye ısıtılır. İyice ısınınca tepsi çıkarılı tepsiyi fırına koyarken sıcaklık 175 dereceye düşürülüp kızarana kadar pişirilir (boyuta göre süre değişiyor benim yaklaşık 30-40 dk arası sürdü) Pişerken kapağı açmıyoruz ki sönmesinler. pişince hızlıca kürdanla delik açıp kapağı kapatıp içinin pişmesini sağlayabilirsiniz. Üzeri kızarınca 10 15 dakika da kapalı fırında tutulur.
Krema
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker (170 gr)
2 yumurta
1 su bardağı mısır nişastası (100 gr)
2 tepeleme yemek kaşığı un (45 gr)
1 paket vanilya
125 gr margarin/Tereyağ
*Lezzeti daha da artsın derseniz şekeri iki parmak azaltıp 100 gr beyaz çikolata ekleyin tereyağ ile😍
Şeker, yumurta, nişasta ve unu tencereye alın. Sütü yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın, (pürüzsüz olmadığını düşünüyorsanız süzgeçten geçirin garanti olsun) altını açın. Kaynayınca kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşınca kapatıp tereyağ ve vanilya ekleyin. (Pütürlü görünürse çırpabilirsiniz.) Üzerine değecek şekilde streçle kapatın. Soğuyunca buzdolabına kaldırın. Kullanacağınızda çırpın.
Su, süt, un ve de yumurta miktarı gramaj olarak ne kadar acaba denemk istiyorum da yardımcı olursanız çok sevinirim. ❤
Beste hanım pandispanya içerisinde kullanılacak dolgu tarifi de verirmisiniz bazı yabancı sayfalarda görmüştüm çilekli kirazlı vs.oluyor pasta kremasinin üzerine koyuyorlar çok merak ediyorum nasıl yapabilirim
Merhaba üzerinin çikolatasının tarifi nedir
Kaç tane çıkıyor bu ölçüden beste hanım?
Normal reçel gibi yapıyorlar ama içine nişastada koyuyorlar galiba
kac adet cikti bu olculerle ?
Elinize sağlık🥰 şekil vermekte zorlanıyorum bestehanımcım bi öneriniz varmı böyle ucum yok
aparata ihtiyacin yok ki sikma posetinin ucunu uctan yamuk kes yada duz kes fark etmez ustu puturlu olmasin catalla putur de yapabilirsin sonrasinda ama zaten cikolatayla kapanacak bosver sikma kagidinin ucunu guzelce cikacak genislikte kes yeter :)
Bir kısmını dondurucuya atsak çıkardığımızda yine aynı olur mu 😅
Ben 150 derecede fırınlıyorum çözülünce. İcini doldurmadan atın🌸
Merhaba streç yapışmıyor mu acaba eklerlere
Merhabaa kenarları yüksek olan tepside yapışmıyor. Alçak olanı açık koyabilirsiniz