Was denken Inder über indische Essen in Deutschland?

Teigtaschen werden auf der ganzen Welt gegessen. In unserer Reihe erklären Menschen, die neu in Deutschland sind, wie man sie in ihrem Herkunftsland kocht und was Essen mit Identität zu tun hat. Heute: Dahi Puri mit Chirag
Hunger bekommen? Hier ist das Rezept für Chirags Dahi Puris:
Ihr braucht: Für den Teig: Ganz einfach eine Packung der vorgefertigten Puris im asiatischen Lebensmittelmarkt eures Vertrauens kaufen.
Für die Füllung: 1 Teelöffel Salz, 7 Kartoffeln, 2 Löffel Mangopulver, 1 Teelöffel Chilli, 1 Teelöffel Korianderpulver, 1 Zwiebel, 1 Tomate, 1/2 Gurke, Koriander, 1/2 Granatapfel
Außerdem: Joghurt und zerbröselte Kartoffelchips (oder Sev aus dem Asia-Markt) als Topping
Fangen wir mit der Füllung an (die natürlich je nach Geschmack variiert werden kann): Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen.
Anschließend Zwiebeln, Tomaten und Gurken in kleine Stückchen schneiden, Koriander klein hacken und einen Granatapfel zerstückeln. Joghurt und Wasser im gleichen Verhältnis miteinander vermengen, sodass er nicht zu flüßig wird.
Wenn die Kartoffeln gar sind, werden sie zerstampft und mit Salz, Mangopulver, Chilli und Korianderpulver gewürzt.
Wenn alles fertig ist, wird ein Loch in die Puris gedrückt und diese dann jeweils mit dem Kartoffelbrei, Joghurt, Tomatenstücken, Gurke, Zwiebel, Koriander, Granatapfel und Service gefüllt.
Tipp: Für den richtigen Geschmack, sollte eine selbstgemachte Korriander- und Tamarindensauce nicht fehlen!
Guten Appetit!
Ein Film von Steven Meyer
Kamera & Schnitt Victor Pfannmöller
Produktion Wintergarten Film GbR
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