【超万能ソース】どんなソースにも使える「基本のトマトソース」焚き火イタリアンファロ｜【トマトソースパスタ】
Vložit
- čas přidán 17. 06. 2024
- ”基本のトマトソース”を徹底解説。
密封袋などで保存しておけば、とても便利ですよね！
最後には、バターを使ったシンプルなパスタもご紹介していただきました！
料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」
今回は、代官山にお店を構えるミシュランビブグルマン掲載店「焚き火イタリアン falo」の樫村シェフが、基本のトマトソースの作り方を解説してくださいました。
★チャプター
0:00 オープニング・材料の紹介
1:32 ニンニクの香りの移し方
2:39 シェフ直伝の玉葱が染みない方法
4:48 パスタを茹で、ソース作り
5:54 トマトホールの裏ごしのコツ
8:34 トマトソースの煮詰め方
11:54 シンプルなトマトソースパスタ
16:06 試食・乳化について
■分量
トマトホール一合缶 2500g
玉ねぎ大 180g～200g
ニンニク大 1片
塩 適量
バター 適量
パスタ 80g
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◇焚き火イタリアン falo
falo-daikanyama.com/
東京都渋谷区代官山町14-10LUZ代官山B1
月～土：17時～23時（L.O.）
日・祝日：15時～21時（L.O.）
・代官山駅から徒歩3分
↓Google map↓
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＃トマトソース＃パスタ＃レシピ - Jak na to + styl
今回は基本のトマトソースです！
プッタネスカなどのパスタソースはもちろん
ピカタなどのソースにも使いやすいですよね！
私もたくさん作って保存しておこうと思います！
このソースを使ったシェフに紹介してほしいレシピ募集中です！
編集担当 サチ
肉のソースが知りたいです！！！！
楽しみに待ってます！！！！
今日も楽しい動画ありがとうございます！！！！
このチャンネルずーっとやってて欲しい位楽しい
乳化させない問題も結構為になりました！
トマトソースの色んなレシピ見てみたいです!!
とても丁寧で、分かりやすい！と思いました。ミキサーがないので少し工夫しなくては…😅
有難うございました❣️
玉ねぎは子供の頃鼻栓してたなw
ユーモラスで素敵です笑
季節の魚貝のスパゲティマリナーラと
家で作れるようなカチャトーラをお願いしたいです！
丁寧で勉強になります。
魚や肉料理のソースの展開教えてほしいです。
シェフにリクエスト出しておきます！（料理王国動画担当：コン）
非常に勉強になりました。
シンプルだからこそ、ベースだからこそ一番難しいなと思いました。
ほぼ毎日パスタを作って食べているのでこの量で作ってみたいと思います。
ありがとうございました。
ほぼ毎日パスタ・・・かなり好きなんですね！是非、この量で作ってみてください。（料理王国動画担当：コン）
美味そうです😊トマトベースの魚介パスタ、みたいでーす^ ^
お茶目なシェフで料理を楽しんで観てる方も楽しいですね❣️
こういうのが一番美味しい
辛旨いスパゲッティアラビアータを教えていただきたいです！
お魚のソースとしてのトマトソースを教えてほしいです🐟
寒くて体調がすぐれない時にも食べられる、スープなどがあれば知りたいです。
そのエプロン🎽🍴欲しい❗️
茸を合わせる際の
注意点等有りますか?
そのディチェコのエプロン欲しい
ピザソースのアレンジを教えてください。
スープスパゲッティのコツをおねがいします。
玉ねぎ仕事は両方の鼻にティッシュ詰めると目が痛くならないですよ
粉わさび練る時等も同じですが、鼻から息を吸うと目にきます
このソースでミートソースもできますか？
オリーブ油はオイルではなく調味料だと実感します😊
玉ねぎのみじん切りをする際、コンタクトレンズを付けているときは目にしみないですよね。
パスタ以外のトマトソースの使い道教えて下さい。
鶏肉のコンフィにかけたりカプレーゼとか
シェフにリクエスト出しておきますね！（料理王国動画担当：コン）
炒めものに入れると美味しいです！ケチャップ炒めよりシャープな味です！
同様にゴボウのきんぴらをトマト味で作るのもオツです！割と合います！
涙目対策は、水泳のゴーグルが最強です。
水泳のゴーグルがおすすめです。
トマトソースは弱火で煮詰めるんですね
以前、ホールトマトをミキサーにかけてから中火で蓋煮詰めたらいつもより豪快に飛び散った思い出がｗ
僕の店は百均の油跳ね避けネット被せてます。
一つあると掃除も楽だしおすすめですよ。
@@user-sy3kk8ew1h それネットで探したら結構な値段して諦めたんですよ。百均であるんですね。
@@tikibun542 ダイソーなので300円でしたが安いもんです。
@@user-sy3kk8ew1h 探してみます!
トマトソースデミグラス🍅して下さい
結果同じなら合理的にした方が良いですよ、やる事山ほどありますから！😊
campo grandeは、すでに煮詰めたトマト缶ですよね？
スーパーでは売っていない。
業務スーパーで買えましたよ〜
ありがとう。
乳化とか飴色とかそーゆー言葉って素人を勘違いさせるよねw
ある意味洗脳w
いいねー楽だねー、優しく教えてくれて｡ 私の和食のボウズ習い始めは髪の毛坊主にして明日は7時から外の掃除やででスタート、ボケやアホで蹴られて料理を盗み、教えられ、自部の店持って20年経っても半人前、コロナで周りも沈没しそう｡再スタート、トマトソースの作り方もう一度勉強します。
いい年こいたおっさんが隙あらば自分語りｗ
@@vip-dp1tx 年コキャーわかるよ、わかんネーだろね➖！
なぜトマトソースのレシピを紹介した動画のコメントで、コチラは優しいけど自分の時はキツかった大変だった。とコメントするのか感覚が不明。駆け出しの新米料理人を追った番組のコメントならば理解出来る。老若男女に向けた基本のトマトソースの作り方紹介動画であり、アンタが自身のヒストリーを語るのは甚だ疑問
@@user-yl6rm9rn2n
いつの時代も老人は昔話と武勇伝を語りたがる。そういうもんだが、今の時代にはない教訓を言われても何の生産性もない。で？で終わるから承認欲求が捨てられないなら大人しく若者のためになる話をしたらいい。
おっさんの自分語りとか興味ないから嫌われるだけやぞ