طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی مناسب برای خامه کشی همراه با تمامی نکات، Chocolate Sponge Cake Recipe

طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی همراه با تمامی نکات،آموزش آشپزی حرفه ای، Chocolate Sponge Cake Recipe
سلام دوستان عزیزم امیدوارم هر کجا که هستید حال دلتون عالی باشه کیک اسفنجی یکی از پرکاربردترین کیک هاست که برای خامه کشی و دیزاین کیک مورد استفاده قرار میگیره توی این ویدیو طرز تهیه ی کیک اسفنجی شکلاتی رو میبینید که حتی بدون خامه هم طعم خوشمزه ای داره برای تهیه ی کیک اسفنجی چند تا نکته رو باید رعایت کنید که کیکتون پف کنه و بافت اسفنجی داشته باشه
کیک اسفنجی شکلاتی:
به ازای هر یک عدد تخم مرغ:
آرد قنادی: ۲۵ گرم
پودر کاکائو: ۵ گرم
شکر: ۳۰ گرم
آب جوش: ۱۰ گرم
بکینگ پودر: ۱ گرم
وانیل: نیم گرم
کیک اسفنجی شکلاتی ۴ تخم مرغی :
آرد قنادی : ۱۰۰ گرم تقریبا ۲/۳ لیوان
پودر کاکائو : ۲۰ گرم تقریبا ۲ قاشق سوپ خوری
شکر : ۱۲۰ گرم تقریبا نصف لیوان
آب جوش : ۴۰ گرم تقریبا ۵ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر : ۴ گرم تقریبا یک قاشق چای خوری
وانیل : ۲ گرم تقریبا نصف قاشق چای خوری
✅برای درست کردن کیک اسفنجی ساده به جای پودر کاکائو از آرد قنادی استفاده کنید.
✅ابتدا قالب کیک رو آماده کنید چون وقتی مواد کیک آماده میشه باید بلافاصله داخل قالب ریخته بشه و توی فر قرار بگیره. کف قالب رو چرب کرده کاغذ روغنی انداخته سپس روی کاغذ روغنی و زاویه ی بین کف قالب و دیواره ها رو چرب می کنیم. دیواره های قالب رو چرب نکنید چون اینطوری کیک پف نمی کنه.
✅فر رو یک ربع قبل از قرار دادن قالب کیک روشن کنید تا گرم بشه.
✅موقع جدا کردن زده و سفیده تخم مرغ ها،ذره ای از زده ها نباید با سفیده ها مخلوط بشه اگر مخلوط شد جدا کنید. در ضمن ظرف محتوی سفیده ها و پره های همزن باید کاملا تمیز و خشک باشند.
✅موقع اضافه کردن سفیده ها و مخلوط آرد به مایه کیک، مواد رو با لیسک به آرامی در یک جهت هم بزنید مراقب باشید زیاد هم نزنید چون پف تخم مرغ ها میخوابه.
✅دمای فرهای گازی ۱۷۵ درجه به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه ولی چون دمای فرها متفاوته بعد از ۳۰ دقیقه چک بشه
دمای فرهای برقی ۱۵۵ درجه
توستر ۱۳۰ درجه به مدت نیم ساعت فقط المنت پایین روشن باشه
من کیکم رو داخل توستر پختم
✅اجازه بدید کیک کاملا سرد بشه بعد از قالب خارج کنید.
✅برای خامه کشی کیک اسفنجی، کیک رو حداقل ۶ ساعت داخل یخچال قرار بدید تا خوب خنک بشه
خوشحال میشم ویدیو رو لایک کنید و نظراتتون رو برام کامنت بنویسید برای دیدن آموزش های بیشتر هم کانال آشپزی من رو سابسکرایب کنید سپاسگزارم
Hello dear friends, I hope you are well wherever you are. Sponge cake is one of the most widely used cakes that is used for creaming and cake design. In this video, you will see how to make chocolate sponge cake, which tastes delicious even without cream. To prepare a sponge cake, you should observe a few points that make the cake puffy and have a spongy texture
Chocolate Sponge Cake:
For each egg:
Pastry flour: 25 grams
Cocoa powder: 5 grams
Sugar: 30 grams
Boiling water: 10 grams
Packing powder: 1 gram
Vanilla: half a gram
✅Use pastry flour instead of cocoa powder to make a simple sponge cake.
✅Prepare the cake mold first, because when the cake ingredients are ready, they should be immediately poured into the heart and placed in the oven. Grease the bottom of the mold with greaseproof paper, then grease the greaseproof paper and the angle between the bottom of the mold and the walls. Do not grease the walls of the mold because it does not pheake.
✅Turn on the oven a quarter before placing the cake pan to heat.
✅When separating the beaten and egg whites, a particle of the beaten should not be mixed with the egg whites. If mixed, separate. In addition, the container containing the whites and the stirrer blades must be completely clean and dry.
✅When adding the egg whites and flour mixture to the kikmon liquid, gently stir the ingredients in one direction with a whisk, being careful not to stir too much because the puff of the eggs will sleep.
✅ The temperature of gas ovens is 175 degrees for 40 to 45 minutes, but because the temperature of the ovens is different, check it after 30 minutes.
Electric oven temperature 155 degrees
Toaster :130 degree for half an hour, only the bottom element is on
I baked my cake in the toaster
✅Allow the cake to cool completely, then take it out of the mold.
✅To cream the sponge cake, put the cake in the refrigerator for at least 6 hours to cool well
I'll be happy to like the video and write your comments to me. Subscribe to my cooking channel to see more tutorials. Thank you
#کیک_اسفنجی_شکلاتی
#کیک_اسفنجی
#کیک_پایه

[@cookingshukuh]

چقدر راحت و آسون توضیح میدی😍😍

[@arefassmallkitchen8645]

مثل همیشه عالی👌👌👍🏻👍🏻🌼🌼

[@a.j9031]

عالی بود مرسی

[@zarimaman]

لایک سوم...

[@safarankitchen7907]

نامخدا عالی🌺❤️❤️💛💛💛💛💛💛🙏🌷🌷💚🔥👏👍👍❤️🔥👏👍🔥

[@cookingshukuh]

لایک 4 تقدیمت دوست خوبم ❤️

[@deedaartv9190]

Like 1 and.s.friend......

[@Food_video]

nice upload~ have a nice day😋😋😋😋😋💕😋👍

[@zarimaman]

چه بافت خوبی

[@mobinamahbobrad6945]

سلام من مخلوط کن ندارم چطور می تونم تخم مرغمو فرم بدم

[@AshpaziMasoumeh]

سلام دوست عزیز، میتونید از همزن دستی استفاده کنید ولی تازمانی باید اینکارو انجام بدید که سفید و پفکی بشه وقتی ظرف رو برمیگردونید از ظرف نریزه

[@marziesoleimanpoor7428]

عزیزم،ممنون،یه سوال داشتم،فرمن رومیزیه،برا پیش گرمایش،المنت بالا وپایین رو روشن کنم ،یه ربع،وبعد فقط المنت پایین باشه،یا هردو المنت با فن؟چون تمام المنتای من الزاما بافن کانوکشن هست

[@AshpaziMasoumeh]

ممنون از لطفت شما دوست خوبم❤️
من کیک رو داخل توستر پختم، فقط المنت پایین رو روشن کردم با فن خاموش، اگر المنت بالا روشن باشه کیک پف نمی کنه. اگه المنتهای فر شما الزاما با فن کانوکشن هست، موردی نداره فقط اینکه المنت بالا رو روشن نکنید. البته من دیگه قلق فرم دستم اومده و توستر من تو شرایطی که گفتم کیک رو به خوبی میپزه، فرها باهم متفاوتن و باید قلق فرتون رو بدونید. موفق باشید🌹

[@marziesoleimanpoor7428]

@@AshpaziMasoumeh ممنونم عزیزم،لطف کردید،بله باید قلقش دستم بیاد،درست میفرمایید