کیک بلک فارست _کیک اسفنجی شکلاتی همراه خامه سبک خونگی و کنفی توت فرنگی
Vložit
- čas přidán 24. 04. 2022
- کیک بلک فارست _کیک اسفنجی شکلاتی همراه خامه سبک خونگی و کنفی توت فرنگی
.
.
این کیک بسیار خوشمزه و مناسب هست برای کیک تولد شما میتونین از اسفنج شکلاتی این کیک برای پایه خامه کشی استفاده کنید بسیار ساده و راحته
.
.
مواد لازم(برای نتیجه بهتر از ترازو استفاده کنید اندازه هایی که به پیمانه میدم کاملا تقریبیه)
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱۲۰ گرم(۱/۲ پیمانه +۲ قاشق غذا خوری شکر)
آرد ۱۰۰ گرم(تقریبا ۳/۴ پیمانه)
نشاسته ذرت ۱۲ گرم (تقریبا ۱ قاشق غذاخوری)
پودر کاکائو ۱۲ گرم (تقریبا یک قاشق غذاخوری)
کره ذوب شده ۱۵ گرم
وانیل ۱/۲ قاشق چایی خوری
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری
برای گاناش
شکلات سفید ۲۰۰ گرم
خامه صبحانه ۶۰ گرم
برای سبک تر شدن خامه فرم گرفته ۱۰۰ گرم
مثل همیشه... فوق العاده و انرژی... مهمتر از همه انرژی هست که منتقل میشه... ممنونم
ممنونم از لطفتون
عالی بود مخصوصا تزیینش خیلی ممنون تارا جون😍
بازم مثل همیشه عالی بودبانو❤️
الحق که پر مهر و‌محبتی ❤ عالی ممنون وممنون😘
تارا ممنونم حتما امتحان میکنم،🌺
دست گلت درد نکنه بسیار عالی 👌👌👌
ممنون عزیزم مثل همیشه عالی بود 😍😍🌷🌷
سلام با تشکر از آموزش خوبتون خیلی مفید و جالب بود ممنون لذت بردم
ممنون از آموزش خوبتون ،♥️♥️
ممنون عزیزم زیبا عالی محشررر 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
ممنون از اموزش خوبتون من درست كردم كيك رو عالي شد، شما استادين🌹🌹🌹
مثل همیشه عالیییی بودد عاشقش شدم 😍🤤
🥰🥰🥰
درود بر شما بانوی نازنین و فرهیخته . سپاسگزارم از آموزشهای ارزشمندتان
مثل همیشه عالی بود
عالییییی مثل همیشه
عاشقتم که همیشه متفاوت و خاص میسازی 😋🤩😋🤍🫶🏽🤍🫶🏽🤍
محشرید شما
مرسی که هستید تارا جان
درود خانوم,
شما اصلا کار تون درسته❣
ممنون 💐
Dankeschön
خیلی عالیه دقیق و کامل خسته نباشین تارا جون👍
ممنونم از شما
عالی بود عزیزم ❤❤
خیلی عالی بود
بسیارعالی
عالی😍😍😍😍
عالییی
واقعا خامه صبحانه مزه بهتری نسبت به خامه قنادی داره
من بیشتر می‌پسندم سالم ترم هست 🥰🥰🥰
کارتون خیلی حرفه ایه . لطفا croissant هم اموزش بدید ممنونم
🌸🌸
Very good ❤🥰
عالی یعنی عالی
حرفه ای
خوش رو
انشالله همیشه موفق باشی من که عاشق پست هاتم👏🏻👏🏻
ممنونم از لطفتون🥰
درست کردم عالی بود
نوش جان🥰
دختر گلم موفق باشی روز به روز
چه خاطرات خوشی برایم زنده شد با دیدن این ویدئو ❤ چند سال پیش ، برای تولدم ، بلک فارست سفارش دادم ، مزه اش هنوز زیر دندانم است. در آینده نزدیک، حتما این کیک را درست خواهم کرد و نتیجه اش را بهتون می‌گویم ❤
🥰😍🥰😍🥰عالی مرسی
مرسی
عالی بود تاراجون همونجور که گفتی چشم نواز و شکیله و حتما خیلی هم خوشمزه باید باشه😍
مرسی الهه جان🥰❤
دلمون برات تنگ شده بود تارا جان
تاراجان مثل همیشه عاالی گلم 🌹🌹 موفق باشید ♥️
ممنونم از لطفتون
@@taraparsamehr بهترین بهترینایی گلم 🌹💓
چه خوشگل شد 😍😍😋😋👌👌
😘😘
ممنون اینقدر عالی وزیبا وممنون که کلی اطلاعات بهمون دادید وچقدر راحت بود استاداسمش که اول میگید بنظر سخت میادواون تایم زیاد ولی بعد که میبینی خیلی راحت است ممنون🌹🌷💟❤🌼🌹🌷💟❤🌼🌹🌷💟❤🌼👌👌🙏
ممنونم عزیزم
👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼perfect
عالی شما از من یه شیرینی پز حرفه ایی درس کردین با این کلیپ هااا ،همه لذت میبرن از خوردنش ک اونم اموزش شماست
امیدوارم همیشه موفق باشید
خیلی عالی بی نقص مثه همیشه ،میشه لطفا دستور برای شیرینی نخودچی و نون برنجی بزارین ؟؟؟
Vielen Dank
سپاس از آموزش خوبتون🌹
اگر ممکنه درباره فرها هم توضیح بدید 🙏🌹💖
حتما ❤❤
@@taraparsamehr سپاس عزیزم🙏💖
سلام تارا جون میشه یه بار گاناش کشی کیک اسفنجی رو توضیح بدین با فیلم
😍😍
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
سلاااااام دختر گل خودم
سلام به شما🥰🥰🥰
تارا جان اگه میشه لطفا ماکارون هم آموزش بده ممنونم ❤️🙏
حتما❤❤
تارا جونم موگادور هم بهمون یاد میدید؟ممنونم ❤
من اين كيك را درست كرده و عكسش را براتون در اينستاگرم فرستادم بسيار خوشمزه شد البته ب سس شكلات پنير ماسكوپونه زدم
نوش جان
🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼
سلام. پنیر ماسکارپونه‌رو با خامه صبحانه مخلوط میکنیم ؟؟
سلام عزیزم مرسی عاشق این کیک شدم بنظرتون میشه بجای خامه از پودر خامه استفاده کرد
من متاسفانه تجربه ای ندارم تو استفاده پودر خامه
سلام تارا جان ممنون لطفا بفرماييد چرا بعضى كيك ها اول شكر و تخم مرغ بنمارى ميشوند
سلام اون کیک ژنواز هست یه کیک فرانسویه روش پختش این شکلیه بافتش کمی زبرتره و برای استفاده ی توی موس ها عالیه
سلام میخوام تو قالب 13 یا 15 درست کنم که مینی کیک بشه.
مواد رو نصف کنم؟
و اینکه میشه خامه ای که گفتین رو با همزن دستی زد؟
سلام ب جای کره میشه چیزی جایگزین کرد؟😍❤️
وزن هر تخم مرغ با پوستش ۵۰ گرمه یا بدون پوست؟
🙏🙏🙏🙏🙏👌👌👌👌💐💐💐🌹🌹🌹
سلام و روز بخیر
گاناش مونته ای که یک خامه گرم و یک خامه سرد اضافه می‌کنند هم مثل همین هست؟؟
گاناش مونته یعنی گاناشی که هوا دهی شده ولی خیلی مدل های متنوعی داره اصلا میتونه توش شکلات نداشته باشه و ترکیب کره ی مغزها با خامه باشه و یا میتونه نسبت های خامه خیلی متفاوت باشه این یکی از ساده ترین و سریع ترین مدلهاشه. اونی که شما میگید بعدا به گاناش خنک شده خامه هوادهی شده یا فرم گرفته اضافه میشه سعی میکنم مدل های دیگه رو هم به زودی بگم❤
میشه به جای خامه فرم گرفته برای بین لایه ها و بیرونش از باترکریم استفاده کنیم؟
بله این به سلیقه ی شما برمیگرده با هر کرمی دوست دارید درست کنید کیک رو
سلام،خانوم پارسامهر یه سوال داشتم،میخاستم ببینم برای جلوگیری از آب انداختن سیب،تو کیک پای سیب چیکار کنیم؟ممنون از شما
سلام بهتره تو آرد بغلتونید اگر فکر می‌کنید آب میندازه یا دارچین و شکر هم خوبه
سلام تاراجون😍من همیشه از دستوراتی که شما میدین کیک درست میکنم الانم میخوام این کیکو درس کنم ولی نشاسته ذرت ندارم ارد ذرت دارم چیکارکنم🥺
به جاش آرد گندم بزنید عیب نداره ولی نشاسته سیب زمینی هم کیک رو ترد میکنه و خوشمزه 🥰
Eh black forest
اوهون🥰🥰
سلام .با تشکر و سپاس از کارهای زیبای شما .میخواستم بپرسم ایا میشه این کیک رو موادش رو بیشتر کنیم و در قالب بیست و شش یا بزرگتر بپزیم و روش رو گاناش بریزم ؟
بله میشه همه ی مواد کیک رو دو برابر کنید .
با گاناش هم عالیه
تارا جون من ارتفاع قالب ها رو بلد نیستم فقط یه قالب ۱۸ دارم ارتفاعش هم نمیدونم ار قالب شما بلندتره چجوری تهیه کنم
همون قالب خوبه عزیزم اگر بلند تره میتونین کل مواد رو توش بریزید فقط حواستون باشه هرچی مایع بیشتر بریزید و کیک مرتفع تر باشه پخت کیک کمی سخت تره
سلام تارا جان ممنون از آموزش بی نظیرتون🤗👌🙏🌹
ببخشید از کجا متوجه بشیم تو کدوم کیک باید دیواره چرب بشه و تو کدوم نباید دیواره قالب چرب بشه؟
سلام عزیزم کیک های که مثل کیک عصرانه به تنهایی سرو میشن قرار نیست خامه کشی بشه توی قالب های مدل دار با دیواره های مدل دار پخته میشه و ظاهر کیک برای ما مهمه دیواره ها رو چرب میکنیم ولی در کل کیک هایی که دیواره کیک و ظاهرش برای ما مهم نیست یا مثلا قراره با چیزی کاور بشه مخصوصا کیکهای اسفنجی سبک بهتره دیواره ها رو چرب نکنیم چون چرب کردن باعث میشه کیک نتونه خیلی راحت بچسبه به قالب و قد بکشه
@@taraparsamehr استاد عزیز و هنرمند سپاس بیکراااااننننن😘😘😘😘
@@taraparsamehr استاد عزیز پس پف کیکا به چرب کردن یا نکردن دیواره ها هیچ ربطی نداره درسته؟
@@marya_hn چرا عزیزم یه مقداری مربوطه. قالب رو چرب نکنید راحت تر قد میکشه مخصوصا در کیک های سبک
@@taraparsamehr ممنونم واقعا خیییلی لطف کردین
سلام وقتتون بخیر،میشه فقط خامه ی قنادی بزنیم؟
@@maryghu3282 سلام بله میشه
@@taraparsamehr ممنونم
لینک ویدیو ها رو نداشتید فقط اشاره الکی به بالا کردید
من دوباره هم چک کردم هست لینکا این که برای شما باز نشده یا ندیدین به معنای الکی اشاره کردن من نیست قطعا . راحت بفرمایید لینک چی رو میخوایید من براتون بذارم اینجا
آيا ميشه بجاى استفاده كردن از مايكروويو، از روش بنمارى استفاده كرد؟
حتما درست كرده و عكسش را براتون ميفرستم
آيا بجاى خامه كه فرموديد ميشه از پنير ماسكوپونه يا ريكوتو استفاده نمود؟
جفتش بله ❤
ممنون تارا جان
تاراجان این مقدار کیک برای قالب ۲۰ ارتفاع ۹ میشه اندازش خوبه ۴ لایه بهم میده یا مواد رو دوبرابرکنم؟
سلام‌دقیقا من هم همین سوال را دارم اگه لطف کنید. بگوید ممنون میشویم
نه نیازی نیست ۲ برابر کنید برای یک قالب بیست کافیه بله ولی ممکن ۴ لایه نده
@@taraparsamehr مرسی عزیزم بابت راهنماییتون ممنونم 🌹👏
تارا جون چه کنیم که کیکمون گنبدی نشه؟
گنبدی شدن کیک درصورتی که بافت کیک خوبه و راضی هستین ایراد نیست واقعا و خیلی حساس نباشید روش . تو یه سری کیک های حجیم هم طبیعیه مثل کیک های کره ای یا پاند کیک ها ولی در کل اگر حجم زیادی مواد داخل قالب بریزید ممکنه گنبدی بشه ،تو کیک های غیر اسفنجی هم دمای بالا باعث گنبدی شدن میشه
@@taraparsamehr 🙏🙏
ببخشید کیک و سلفون بپیچیم خمیر نمیشه؟😎
اینو درست کنم خوشمزه میشه؟😎
نه بی مزه میشه عزیزم درست نکن🥰🥰
من این کیک و درست کردم ، اسفنجش بی نظیره با این تفاوت که من توت فرنگی نداشتم آلبالو استفاده کردم که مثل مارمالاد ها درستش کردم ولی به نظرم موز و نوتلا هم یه چیز خفنی درش بیاره 😄
ببخشید من یه سوال داشتم که چکار کنم سطح یا دیواره و زیر کیک عرق نکنه حین خنک شدن ؟
من واسه اینکه به حداقل برسونمش مجبور میشم کیک و سریع از قالب در بیارم کاغذ روغنی رو جدا کنم و بذارم رو پارچه نخی که بازم کف کیک عرق میکنه
میشه تو این زمینه راهنماییم کنید؟🙏🏻
بازم ممنون بخاطر کانال حرفه ایتون
ممنونم عزیرم تا کمی از داغی افتاد درش بیارید بزارید روی توری تا خنک بشه
شما گفتین خامه فرم گرفته به گاناش اضافه کنیم تا کمی از شیرینی گاناش کاسته بشه. خامه فرم گرفته هم شیرینه ،فکر نمی کنید شیرینی کیک زیاد میشه ؟؟؟
خامه قنادی آماده فرم ندید.
من این کیک را درست کردم متأسفانه شیرینیش خیلی زیاده و دلو میزنه.
خود کیک که کاملا شیرینی نرمالی داره مخصوصا بخاطر پودر کاکائو شیرینیی زیادی نداره و برای اندازه گیری حتما از ترازو استفاده کنید ولی از اونجایی که ذایقه ها متفاوتن حتی نوع پود کاکائویی که استفاده میکنین تاثیر داره پیشنهاد میکنم دفعه ی بعد خیلی کم شکر رو کمتر کنید. برای کرم هم که خودم توی ویدیو اشاره کردم به این موضوع 10:49
@@taraparsamehr سلام. خود کیک عالیه و اینکه من همیشه از ترازو استفاده می کنم حتی گاهی اوقات که خانمها می نویسند اندازه ها را به پیمانه بگید من خودم تعجب می کنم که چرا این حرف را می زنند. خامه و شکلات را وقتی با همزن زدم یه حالت زبری داشت و هرکاری کردم اون حالت صافی و نرمی را به خودش نگرفت و از پنیر ماسکارپونه هم استفاده کردم.
@@Hamrah-nw5yd نه من فکر کردم خود کیک خیلی شیرین شده بخاطر همین گفتم .
اگر دون دون داره ممکنه شکلات حالت سوخته گرفته باشه چون خیلی زود میسوزه گاهی کیفت شکلات هم خوب نباشه خمیر میشه. ولی راجب شیرینیش توی ویدئو هم زیر نویس کردم که این کرم کلا شیرینه چون شکلات سفید داره بهتره با ذائقه خودتون انتخاب کنید کرم بین کیک رو
@@taraparsamehr شکلات نسوخت ولی به قول شما سلیقه ای هست منتهی من دوست دارم همه نوع از ای کیکها و شیرینی ها را امتحان کنم🙈
@@taraparsamehr ممنون از پاسخگویی تون عزیزم. خیلی محبت کردید
اینقدر پورو هستی حتما جواب نمدی
من متوجه نمیشم شما چی میگی دوست عزیز .پورو؟؟؟؟
ممنون عزیزم مثل همیشه عالی بود 😍😍🌷🌷