Mielonka z otoczką galaretki...najbardziej uniwersalny wyrób.
Vložit
- čas přidán 10. 01. 2024
- Tradycyjna mielonka jest jednym z najbardziej uniwersalnych wyrobów. Sprawdza się jako przekąska.
wieprzowina chuda 400g
wieprzowina tłusta 300g
wołowina chuda 300g
Mieszanka peklująca: 21g/kg
sól peklowa 6g
sól warzona 16g
pieprz czarny mielony 2,10g
gałka muszkatołowa 2,20g
czosnek granulowany 4,50g
Żelatyna spożywcza na 1 kg mięsa
gorąca woda 300 ml
żelatyna 30-40g
Przyprawy i dodatki firmy ZIELOMIX do wyrobów domowych wędlin
zielomix.pl/
kod rabatowy 7%: CEZARYgotuje
Grupa: Wędliny z PRL-u Facebook
groups/1719730818499778/
Elegancko Czarku! Powiedziała moja koleżanka oglądając ciebie u mnie w gościach :)
😯😯 To proszę pozdrów serdecznie koleżankę i wręcz jej 💐. Pozdrawiam.
Jest Pan naprawdę wspaniałym kurzachem 👍 Pozdrawiam 🍻
Dziękuję, ale myślę że ty jesteś lepszym 💪🍻
Cezary rewelka jak zwykle❤
Jak tak mówisz to ja bardzo się cieszę. 😀🎉🎊
@@comamtojemcezary tylko się nie poddawaj nigdy w tym co robisz pamiętaj o tym wielkim każdym twoim projekcie
Super !! Jak dawniej !
Dzięki serdeczne. Pozdrawiam.
Fajnie,że nawiązałeś współpracę.Przcudowny kanał ,charyzma,wiedza i czarujący Czarek.Pozdrawiam.Szczesliwego Zdrowego i Smacznego nowego Roku🫵💪👌Cheers
Dziękuję, pomagać sobie wzajemnie to nie grzech.
Proste i smaczne. Gratuluję patronata...pozdrawiam
Dziękuję bardzo.
Kciuk w ciemno bo o tak wiem, że będzie smacznie :)
Nic dodać nic ująć
Bardzo dziękuję.
I to mi się podoba.
Bardzo ładnie juterko po miesiwko i do roboty👍pozdrawiam
To ja jótro wpadam do Ciebie. 👊
Mielonka wygląda super.
Bardzo dziękuję.
Lubię tego człowieka
A ha Ciebie, jesteś spoko. 😉
Cały proces robienia mielonki zwięzły, prosty i zrozumiały.👍👍Dzięki za przepis👍Pozdrawiam🍀
O, jest i Monika, jak zwykle powalający komentarz. Bardzo dziękuję. 🌷
No wreszcie oglądam uf! Z przyjemnością to robię, bo to wiedza i relax dla mnie. Człowiek się całe życie uczy. Pozdrawiam mój przyjacielu wirtualny .🤤👍🇵🇱
Witam przyjacielu, fajnie że znowu jesteś. Trzymaj się zdrowo. 👊
Pozdrawiam z nowym rokiem ! Duzo zdrowia ! Czekamy na nastepne przepisy.
Wzajemnie, i będę się starał.
Swietnie ❤️
Dzięki 💞
Jest 26 tyś. Gratuluję.❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
😹To z radości. Dziękuję Wam wszystkim. 💥💥💥💗💗💗💗
Czaruś to przysmak mojej żony dzięki za przepis :)
A to serdecznie pozdrawiam żonę i życzę smacznego. 🌺
Witam Cezary . dopiero co zrobiłem pasztet francuski według twojego przepisu wyszedł przepyszny . A tu już nowy przepis. Super ,zaraz biorę się do roboty . Pozdrawiam i życzę wszystkiego dobrego .
Miło mi to czytać, i jestem mile zaskoczony. Pozdrawiam Cię i życzę smacznych wyrobów.
Panie Czarku, czy można tą mielonkę zrobić w szynkowarze? Duża różnica będzie?
Jakaś różnica może być, ale do parzenia szynkowar połóż to wtedy galaretka rozleje się na cały baton
Witam,ja robiłam sobie wędlinę z piersi indyka i mielonej piersi indyka i też dawalam żelatynę
Bo od tego jest żelatyna, inaczej Skórki które robią klej.
Czy można by to zrobić w szynkowarze? Kłopot będzie tylko z pomiarem temperatury w batonie .
Nie będzie kłopotu ponieważ szynkowar ma w denku otworek do wbicia termometru.
Czarku, jak zwykle wymiatasz. A jakie to osłonki i jaka średnica?
Na filmie pisze poliamidy, kaliber Fi 95. Nie podawałem rozmiaru bo każdy ma inną praskę.
Wiesz co Panie Cezary?Jest Pan najlepszym antidotum na te popiepszone czasy.Naprawde wole obejrzec jak sie robi mielonke,ktora Pan pokazuje,jak Tuska,Holownie i reszte tych typow.Dziekuje,ze Pan jest,pozdrawiam
Dziękuję bardzo, ale oni też są, i tu jest problem.
Zgadzam sie z Toba w 100. /.pozdrawiam
witam
Witam serdecznie.
Hallo Cezary mam prosbe nie znalazlam u ciebie salsesonu czarnego i salsesonu wloskiego a bardzo bym chciala przepis od ciebie. 😁❤️
Och te kobiety, salcesony są w planie do pokazania w nie długim czasie. 🌷💖
@@comamtojemcezary 😁dziekuje
A w słoiku można? ❤❤❤❤❤❤
Haniu, pewno że można. 💖💖💖
Panie Cezary co to za grzałka w garnku do parzenia?
Jest to termiczny cyrkulator zanuzeniiwy do grzania wody. Najczęściej używa się ich teraz do wolnego gotowania SOUS VIDE. Jest to zwykła grzałka obudowa a z wirnikiem w środku do równomiernego rozprowadzanie ciepła w wodzie i ekran z nastawieniem temperatur i czasu parzenia.
ta galaretka zawsze jest przyczyną zadymy w kuchni przez rodzinę
Wcale się nie dziwię. 😂😂
Mielonka wygląda smakowicie, a reklama nie jest nachalna, Pozdrowienia i zdrówko XD
Za dużo reklam nie będzie, ale na podtrzymanie kanału, jakaś musi być.
Panie Czarku a gdzie można i za ile nabyć to urządzenie do pasteryzacji?
🤔🤔 O jakim urządzeniu mówisz?
@@comamtojemcezary tym co w garnku podgrzewa i trzyma temperaturę wody
Na Amazonie, ceny zaczynają się w granicach 300 zł w zwyż.
😊😊😊👍👍👍👍👍👍👍👍👍🍀🍀🍀
Dziękuję Danusiu 🌺🌺🌺🌺💖💖💖
Czy jak dam 21 gram mieszanki soli i peklosoli /kg to wyjdzie tak akurat na słoność czy może jest mocno słona? , chodzi mi o to żeby nie wyszła tak słona jak te mielonki ze sklepu w których jest tak dużo soli że aż w język szczypie. Pozdrawiam
To jest ta najniższa Waga jaką trzeba dać. Pamiętaj proszę że wlewasz jeszcze 300ml wody z żelatyną, to tak jak byś dodał po wymieszaniu jeszcze 30 dkg mięsa nie solnego
!
#
Witaj Cezary jak ogarnęłaś wysyłkę do UK
A możesz dokładnie, piszesz przesyłkę ale jaką, czego.
@@comamtojemcezary zielomix
Przez kuriera.
Witaj Przyjacielu, już jakiś czas zachodzę w głowę jak taką galaretkę wokół mielonki uzyskać. Jakbfachowo nazywa się ta foremka "praska"?
Nie bardzo z filmu zrozumiałem z tą solą - tylko do wołowiny wsypana? Na jakim sitku wolowina mielona? Czy nie miałoby sensu całe mieso już przy mieleniu wymieszać i potem sól i przyprawy? Albo sól - wymieszać - i potem przyprawy? W każdym razie efekt końcowy rewelacja - przynajmniej optycznie. Jak zresztą w każdym Twoim filmie. One proste i przez to zrozumiałe dla każdego są. Nawet dla mnie (początkujący) i właściwie naśladując Cię nic jeszcze nie zepsułem. A to już coś znaczy. A tak odbiegając, to z tym Souce Vide zawsze szynkowar robię, bardzo to życie ułatwia (i termometr z alarmem), nie trzeba niczego wtedy pilnować
Pozdrawiam serdecznie
Piotr
Cześć Piotrze, trzeba sobie umilać pracę w kuchni. Co do mieszania soli to możesz wymieszać całe mięso razem ze solą, mnie tak najbardziej chodziło aby wołowina najpierw zmiękczyla się i puściła klej, to potem jest mniej mieszania. Część.
To mieszania to w sumie nie problem, bo też maszyny się dorobiłem 💪😀 Myślałem tylko, że mieląc na zmianę mięso do maszynki wrzucać - to już podczas mielenia się trochę wymiesza. A wszystkie mięsa na tym samym oczku mielone? 21 a nie 18 gram soli?
No i generalnie to też za umilaniem sobie czasu w kuchni jestem - choć raczej rzadkim gościem w tym pomieszczeniu jestem.
Wiesz, po którejś tam kompromitacji przy grillu (brykietem) tenże wywaliłem i sprawiłem sobie porządny gazowy. I od tego czasu jakoś mnie trochę wzięło w tym kierunku (to może jakieś półtora roku mija). I zaczyna to mieć ręce i nogi. Właśnie doszła wędzarnia/smoker (malutka), no i tesciowa na to wszystko jeszcze szynkowar przywlekła. Kolega do całej tej zabawy Twój kanał podpowiedział - no i tak na starość coraz częściej w kuchni jestem. No i z zainteresowaniem Cię oglądam, bo to co pokazujesz i mówisz łatwo sobie przyswoić. Chociaż czasem z danymi oszczędny jesteś - ale jej mówię, prosty - a zarazem sympatyczny przekaz. Miłego dzionka życzę 🍻👋
Fajnie ze tak się tak w kręciłeś. Co do danych, czy jestem oszczędny, myślę że nie, przekazuje tyle6ile jest potrzebne, a jak ktoś szuka więcej info to pisze do mnie i mu udzielam. Trzymaj się. 👊
@@comamtojemcezary oszczędny w sensie, że dalej nie wiem na jakim sitku tą wołowinę przeciskałeś. A nigdzie nie mówiłeś że na tym samym 😀
O to chodzi, przepraszam, na 5mm. Ale to jest opisane w filmie, to ty chyba jesteś oszczędny że oglądasz film wyrywkowo 😂😂👍
Mam do pana prośbę a chodzi o smaczek śniadaniowy gdzie podał pan ilości w procentach, a dało by radę podać w kilogramach, piszę tutaj bo tam zostały zablokowane komentarze przez pana.
Komentarze są już odblokowane, można pisać CZcams zablokował bo film był dostępny dla dzieci. Co do procentów to tak: 25% to 250g, 50% to 500g i tak dalej. Przepraszam za mały kłopot. Pozdrawiam.
@@comamtojemcezary Jest pan nie dość że dobrym masarzem to również jak widać bardzo pomocnym za co bardzo dziękuję.
Takie filmy powinny być karalne🤣🤣🤣
🙉 Proszę nikomu nie mieic6ze to ja 😪
Wyrób prima sort. No cóż wyobrażam sobie ale lekarz mi zabrania jeść takich specyfików.
Takie życie, kiedyś tylko wyorazallismy jakie to dobre, no nie było. Teraz wyobrażamy sobie tylko bo lekarz zabronił, to kie dy jeść 🤔🤔