Polpette di broccoli e patate ripiene di formaggio: la ricetta vegetariana dal gusto unico!

Filanti e saporite, ecco come preparare delle polpette di broccoli e patate con un ripieno cremoso di formaggio:

INGREDIENTI
300g di broccoli
600g di patate
Sale
Pepe
1 uovo
40g di parmigiano
40g di pangrattato
Formaggio
PREPARAZIONE
Lessate le patate e grattugiatele.
Cuocete i broccoli al vapore e schiacciateli con una forchetta.
Mescolate in una ciotola i broccoli con le patate lesse, il sale, il pepe, l’uovo, il parmigiano e il pangrattato.
Ricavate delle polpette e farcitele con un cubetto di formaggio.
Sbattete le uova con il sale e il pepe.
Impanate le polpette nella farina, nelle uova e nel pangrattato.
Friggetele nell’olio bollente fino alla doratura.
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