Vložit
- čas přidán 29. 08. 2024
- 打薄刀身
為何? 如何? 甚麼時候? 有甚麼要注意?
景德行瓷業有限公司
香港灣仔皇后大道東128號地鋪及1樓
電話: 31182422
營業時間: 星期一至六 09:00~20:00
網頁: www.kingtakhong.com.hk
IG: / hkknifeguy
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讚 又有新技術 謝師父
師兄!!!我只能俾個~讚~你.實在太好既教學!
我发表一下观后感，多数的量产型大马士革刀都是压力喷砂上去从而达到钢纹更加明显，这样打薄了刀面会让整把刀很难看，三分一的刀面是喷砂纹，三分二的刀面是浅钢纹，而且喷砂的大马士革多数是镜光处理，可以想象到一把刀把刀面磨花后的样子。。。是超级难看，我觉得如果必须要磨可以把花纹以下的钢芯向上磨一点，把钢芯提高一点，但是过程也很难，以67层的大马为例要磨走一边的33层钢也是较难，如果换成手持电动小砂轮机会好操作一点。如果原厂就是渐薄处理刀身的会好些，可以把刀刃改为极幼或者蛤刃。如果必须要磨，我会改薄后将刀面的砂都磨走然后泡下酸，那样花纹会更好看些刀面也协调，期待做期改蛤刃或极幼的教学视频，
你可以用酸液洗洗 😀
真的是很有用處的視頻感謝！
所以換句說話講打薄係必做但又係個憑感覺既事＝＝
謝謝師傅～在一些部分還上了字幕更清楚了^^
請問師傅用幾番的砂紙呢
是2000呢，可以開中文字幕啊
太好了～本來不知道怎麼開 剛剛朋友教我開字幕了^^開心
看完又增加知识，感谢Alan
你好Alan哥。我想請問下怎麼判斷一把刀刀身要打薄多少才是夠位？
想知道新刀大概幾耐先需要打薄,同埋打薄刀尖位置需要好似平時磨刀咁,手既高度提高嗎
厲害！找磨薄刀子找好久
又學多樣野💪🏻💪🏻
請問大馬士革的刃紋磨完和 拋光後會唔會唔見左嫁？
会，而且会好难看，原厂的压力喷砂和你修改后的地方是没有砂的只有一层淡淡的钢纹，就会有鸳鸯色
TheRiespenlth 这么说大马士革不能打薄吗
看你打薄的位置
黄琪超 你识个屎忽 真的大马士革是一层层压上去的
呢个先是正解，有滴人话如果唔打薄的话刃角会变大，唔知有某学过平面几何
❤
我现在每次磨刀都刻意把磨刀角度拿得比原厂低（我自称改宽刀刃），此方法长久下去会如何？还是否有需要打薄刀身？（因为每次磨刀角度都很低，磨出来的刀刃都比原厂尖）
易崩
师兄早上好，对于电动磨刀机你推不推荐使用？ 因为我看完别人用电动机磨刀再看你用手动磨刀之间有着强烈的对比，还有就是电动的话会不会对刀刃造成严重伤害？
如果每天要磨100把刀的話，要鋒利度不是要求太高我會推荐
電動磨刀機不慬角度，角度每把刀都不同，穩定度很低
涨知识了！
先赞一个
alan可不可以出一期好用的廚刀品牌刀介紹？或者能給我您的店的網頁嗎？可以方便購刀.
我們店的網頁是
www.kingtakhong.com.hk :)
刀身摸花了怎么办》？
請教為何不用120號打溥，要用500開始？會快些嗎？
ming fung因為120目不是每個人都有的，但通常400~1000,很多人都會有呢 :)
謝謝！
現在為什麼不用大塊 shapton glass磨呢
Glass Seven 很好玩 XD
多少目的砥石可以磨出鏡面效果？8000可以嘛？
8000 當然可以了，但要注意必需輕力
感覺拋光刀身有點危險…😢
唔該可唔可以出一條出刃同薄刃既片？
上網好難查到資料，同埋基本上講唔清楚要磨邊個面，買左把薄刃原廠開刃好差，想救一救
或者我講一講我理解睇下岩唔岩？
首先打平打磨刀背，叫uraoshi既刀背2邊，之後再跟住shinogi禁住刀刃位打磨？
唔該你
大致ok呀
基本上跟柳刃研磨一樣呢
注意Uraoshi 不要磨得太多/少
及不要磨作雙鋒刀 :P
唔該哂,但其實好難,永遠捉唔到個burr,每次摸以為幾好,
再切紙發覺卡卡地先再慢慢每次磨少少磨少少咁試,
又驚uraoshi 磨得太多,救唔番,又怕出錯力,
煩惱
刀刃中段同後段都幾好,切野超順,前面就麻麻地
切左洋蔥唔夠一分鐘即有鏽班 ,即時磨走番,XD
KTH Kitchen KTH Kitchen alan兄我再想問下，如果uraoshi 真係磨多左既話要點解決架？磨shinogi？
又上一堂
請問有大馬士革紋既刀可以用沙紙拋光嗎
其實我覺得用較幼的砂紙是可以的，太粗的會磨掉紋路
可以試下用買啲金沙黎磨，最後都唔夠光就用最幼既研磨劑搵手拍摔下佢
又没露脸
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