СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Vložit
- čas přidán 17. 06. 2022
- Рубрика «Наши традиции».
Свиные отбивные (мастер-класс по свиным отбивным).
3 порции
Цены актуальны на июнь 2022 года
Ингредиенты
Свиной карбонад 450 г (224 р.) («Ашан», 1 кг = 497 р.)
Горчица 6 ч. ложек (18 р.) («Ашан», 190 г = 68 р.)
Яйца 2 шт. (22 р.) («Ашан», 10 шт. = 112 р.)
Панировочные сухари 100 г (31 р.) («Ашан», 150 г = 46 р.)
Солёные огурцы 3 шт. (40 р.) «Ашан», 1 кг = 190 р.)
Редиска 3 шт. (9 р.) («Ашан», 500 г = 100 р.)
Листья салата 3 листа (15 р.) («Ашан», 160 г = 80 р.)
Масло растительное (подсолнечное) 90 мл (13 р.) («Ашан», 1 л = 143 р.)
Соль
Перец
Итого: 3 порции (3 большие отбивные) = 372 р., 1 сочная свиная отбивная = 124 р.
Приготовление
1. Кусок карбонада (150 г) положить на доску, накрыть пищевой плёнкой и отбить молотком. Отбитый кусок посолить, поперчить и смазать тонким слоем горчицы с двух сторон (по 1 ч. л.).
2. Взбить 2 яйца и добавить немного воды для льезона. Подготовить в отдельной миске панировочные сухари.
3. Свиную отбивную окунуть в льезон, затем обвалять с двух сторон в панировочных сухарях и отправить обжариваться на сковороду с разогретым растительным маслом (30 мл). Обжарить отбивную с двух сторон по 3 - 4 минуты до золотистой корочки.
Совет от шефа: «Сначала отбивную обжаривать на среднем огне, а затем убавить нагрев до минимума, чтобы панировка не сгорела и мясо равномерно приготовилось».
4. Таким образом, приготовить еще 2 отбивные, льезона и панировочных сухарей, подливая растительного масла для обжарки (по 30 мл).
Сервировка
5. Порционную одну отбивную подавать на листе салата, со слайсами редиса и ломтиками соленого огурца.
Приятного аппетита! - Jak na to + styl
Смотрю давно , рецепты все супер,а Повар мой любимый, харизма,опыт, и шутки, без них никак!
Добрый день, хочу поделиться собственным рецептом отбивной для язвенников, я после обивки мяса готовлю кляр, подсолнечное масло 2,-3 яйца молоко, или вода, до 1 столовой ложки горчицы, 2 - 3 плавленых сырка тру на тёрке, предварительно очистив от шкурки из фольги и заморозив, все пробиваем блендером до состояния однородной массы, в которую, постепенно, ввбиваем муку небольшими порциями, доведя кляр до консистенции жидкого оладьевого теста, солим до состояния лёгкой пересоленности, добавляем специи по вкусу.. Обмакнув отбитую свинину, говядину, филе рыбы, кусок колбасы, сосиску, сардельку,, грудку, я даже как то отбил куски не солёного толстенного сала,, и даже фарш для люля, и на сковороду, жарить до румяной корочки, получается сочно а содержимое кляра, запечённое в сыре, готовится в собственном соку, практически ничего не теряя, этакое экспресс фондю, получается вроде бы и жареное, ан нет паровое, рекомендую как питалово, мои домашние в праздник на столе мои отбивные и рыбу в кляре всегда ждут уже 15 лет, получая удовольствие. И ещё, меня как то спросили, можно ли использовать обычный сыр, конечно, но зачем платить больше, когда эффект именно в клейкой сути ингредиента не в его вкусовых приоритетах, с огромным уважением, пока.
Обязательно попробую так приготовить по вашему рецепту)
Ш
Спасибо)
.
Спасибо вам огромное
Вы супер, готовите так легко и ещё с юмором, я много от вас беру рецептов, молодец.
Ну он же Оливера копирует, явно. Своего ничего не придумал
Как он много пиздит
Повар Я ИЗ СССР 5+++++ ТЕБЕ ТЫ ПРОСТО МОЛОДЕЦ!!! СПАСИБО!!!
Люблю смотреть на Сашу, когда он комментирует процесс.В конце аж слюньки текут! Молодец!
Какой позитивный шеф-повар. Почему раньше не видела его. Сейчас буду готовить только по его рецептам. Спасибо.
Один из самых моих любимых шефов) Очень нравится как готовит Саша)
Много болтает языком. Время деньги, не у нас , а у него.
Приятный молодой человек, профессионал своего дела, все нюансы знает, успеха каналу, смотрю с удовольствием
Много и долго говорит
Копирует известного повара
Молодец парень! Лёгким, доступным языком всё обьяснил, и сразу захотелось есть!! 😊
Саша,я жалею,что поздно подписалась на Вас,но просматривая Ваши рецепты не могу не восхищаться.Правильно люди пишут "Саша только начинает говорить,а уже и кушать хочется и настроение поднимается,и за недостающими продуктами хочется бежать"!Спасибо Вам!!!!!
Спасибо! Сын съел две штуки! "Вкуснотища! Мясо! Ну очень вкусно! Спасибо мам! " Говорит подросток:)))
Спасибо Вам! Всей команде🙏🙏🙏
С
Обьедайиътей ,этой подгорелой едой🤗
Являются ли эксплуатация и угнетение животных для удовольствия от вкуса оправданными?
Существует неразрывная связь между употреблением мяса и раком желудка.
Не бойся, чтобы отмена обычая пить вино на праздниках, крестинах, свадьбах очень оскорбила и возмутила людей.
Во многих местах уже начинают делать это, заменяя угощение вином угощениями вкусной едой и непьяными напитками; и люди только в первое время, и то самые глупые, удивляются, но скоро привыкают и одобряют.
Лев Толстой 1905г
Мы - приматы и находимся в тесном родстве с человекообразными обезьянами.
У нас, как и у них, зубы, руки, пальцы на ногах, кишечник и пищеварительные процессы ориентированы на питание плодами, мы - растительноядные и наш организм устроен так, чтобы перерабатывать орехи, семечки и другую растительную пищу.
Я просто балдею от его готовки! Так и хочется сразу попробовать! Супер шеф! 🎉
Очень понравилось! Действительно горчичка - это что-то, добавляет необыкновенные нотки! Спасибо шеф!!!
Спасибо за вкусную и позитивную подачу. Супер. Обязательно приготовлю по вашему рецепту.
Что мне особенно нравится, так это всякие нюансы, я вот, например, не знал про горчицу-теперь обязательно так попробую👍
Как Вы мне нравитесь. Ваша подача приготовления: хочется бежать и готовить....и есть.
Ну если только артистизм и внешне он вам нравится, а так... Как к повар? Это для особо тупых он объясняет что сковорода не должна быть меньше отбивной? Ладно подсказал, а то б никто не додумался.
@@user-sw4ih1cb2c значит я " особо тупая". Привет...
Умничка! Обожаю вас!
Спасибо за ваши передачи и рецепты! Все вкусно!
Чудно, быстро(в отличии от многих), познавательно, не нужно, интересно слушать мастера-супер!!!
Какой Вы позитивный! Приятно смотреть видео. Слюнки текут и хочется готовить!Успехов Вам!!!❤️👍🔥😃🌷🌺🌼🌸🌹
Спасибо Вам за рецепт приготовления.
Александр добрый день!!! Я вас ОБОЖАЮ смотреть и слушать!!! ❤️🤗🙏👍👋
Обожаю Этого шефа!! Он уже болтает и уже 😋 вкусно! Смотрю его и по ТВ!!!!! 👍
Спасибо за рецепт , здоровья и творчеких идей ВАМ!!!❤❤
СПАСИБО - ЭЛЕМЕНТАРНО!!! ОБЫЧНОЕ ПОСОБИЕ КУЛИНАРНОГО КУРСА!!! МОЖНО СИЛЬНО НЕ ОТБИВАТЬ ,В, МЕРУ ,КРАСИВО, МОЖНО И В МУКЕ ,МОЖНО СМЕШАТЬ МУКА+ СУХАРИ ,БУДЕТ НЕЖНЕЕ, МОЖНО, И ДВОЙНОЙ ЛЬЕЗОН И ПАНИРОВКА!!! НЕЖНЕЙШЕЕ БЛЮДО!!! ЛЮБИМОЕ БЛЮДО ,МАРШАЛОВ И ГЕНЕРАЛОВ АРМИИ!!! С УВАЖЕНИЕМ И ПРИВЕТ ИЗ ЮЖНОГО КАЗАХСТАНА ШЫМКЕНТА!!!? ГОВОРЮ И СОВЕТУЮ КАК ПРОФИ!!! СО СТАЖЕМ ОЧЕНЬ БОЛЬШИМ!!!
Привет, братан
За горчицу отдельное спасибо. Обязательно попробую.
Всегда смотрю Ваше видео и восхищаюсь Вашим талантом-вкусно,просто,крвсиво! Спасибо,маэстро!
Как же вкусно Вы рассказываете, сразу принялась готовить по Вашему рецепту. Спасибо от души!
У обжор проблемы со здоровьем не от того, что они недоедают, а от того, что они переедают.
Не помешало бы выслушать мнение поджелудочной железы по поводу объёма этой отбивной. Я " выслушал" персонально 5 лет назад,от боли хотелось кинуться под троллейбус. 10 дней капельница,таблетки,строгая диета. Да и после 40 лет завязывать надо со свининой ВООБЩЕ. Тяжёлая она для кишечника, очень тяжёлая. Плюс к этому,свин.и говядину лучше есть ПОРЕЖЕ,и отдавать предпочтение больше рыбе,или курятине после рыбы,но меньше. Япошки потому и живут долго,что жрут много рыбы,плюс ещё надо добавить много овощей как в средиземноморской диете,чтоб клетчатка способствовала быстрому " прогону" тяжелого мяса сквозь кишечник. Наверное мой коммент был бы более уместен в другой ветке,но просто хотел предотвратить чьё- то заболевание панкреатитом, а может и что то по страшнее чем просто заболевание.
😮
❤
Какие-то беспроигрышные рецепты!!! Безостановочно готовим оливье, буженина и пр. Как же вкусно, Саша!!! 🎉
Про панировку. Запомните слово МЯСО. Расшифровка : мука, яйцо, сухари. Вот в сакой последовательности панируем. Получаестя прекрасно.
Чем меньше вы едите мяса и кур, выращенных на гигантских фермах-заводах, тем меньше вы потребляете с мясом гормонов, инсектицидов и антибиотиков.
1%12:0 щищищт
@@user-zv9kq1wz3m что это было?
Человек, который наслаждается убийством животных или смотрит, как они убивают друг друга, может оказаться более жестоким, чем тот, кто просто платит за убийство.
Так что человек, который убивает собственноручно, может психологически отличаться от того, кто за это платит, но вина за убийство лежит на обоих, в этом вопросе между ними нет разницы.
@@user-pc4so7il2t вы, любезный, сайт перепутали. Жуйте морковку, и будет вам счастье.
Отличный рецепт! Очень вкусно. Рекомендую. Спасибо вам.
Обожаю , когда всяк учит шефа ,как готовить.
Благодарю, очень вкусный.
Впервые готовила отбивные, благодаря вашему рецепту все получилось очень вкусно!
Человек, который наслаждается убийством животных или смотрит, как они убивают друг друга, может оказаться более жестоким, чем тот, кто просто платит за убийство.
Так что человек, который убивает собственноручно, может психологически отличаться от того, кто за это платит, но вина за убийство лежит на обоих, в этом вопросе между ними нет разницы.
@@user-te7dq3yk8z человек, который написал подобное - может быть лютым психом и не важно, что во время написания данного комментария он жрал пищу из KFC возможно. Его устраивает момент, что он не видит разницы между правдой и осознанной реальностью, ввиду того, что его мозг подталкивал к этому после 3л пива жигулевского! Это все теоррия!
Спасибо. Удачи вам
Спасибо за совет!
Волшебник и большой позитивщик)
Вы просто супер!!! Приятно смотреть на вас.
Классный рецепт, спасибо!!!
Крутейший мастер ! И человек приятный. С поставленной речью. А можно ли рецепт свиных пальчиков ? Пожалуйста. Будем благодарны всей семьей.
Ну да, ну да, салатик, огурчики, отбивнушка. Вот, счастье кулинарное. Восторг вкуса.
У нас ,в Латвии,это блюдо называется свиной карбонат, так сильно не отбивают,тогда получается сочнее и вместо сухарей-мука,попробуйте, может понравится
Побывала так, но мужу не понравилось. Зачем говорит мясо усложнять и что то левое (помимо приправ, а мука это не приправа) в него сувать и это им портить :)
@Боря Паспорт с чего такой вопрос? :)
Здравствуйте
Спасибо за рецепт
Делала голубцы по вашему рецепту, очень понравились. Спасибо.
Супер спасибо оболденно
Спасибо большое! Приготовила...
Просто супер вкусно!
Семья была довольна👌😉
Добавьте сливочное масло при жарке к растительному , аромат будет волшебный😉
Согласна. Можно еще топленное, оно не горит при высокой температуре.
Тоже первый раз готовила , получилось очень вкусно
По этому рецепту у меня впервые получились такие вкусные, нежные отбивные с хрустящей корчкой. Спасибо.
Очень интересно было смотреть, и захотелось приготовить)))
Спасибо за труд 🤗 Не могу остановиться,смотрю видео за видео. А главное рецепты рабочие и оооочень вкусные 🔥
Программа всех рабочих партий провозглашала только «освобождение труда», но не освобождение от труда.
Мораль работы - это мораль рабов, а современный мир не нуждается в рабстве.
Так рада что подписалась на вас, так интересно ваши видео смотреть.Вам идеальных рецептов а нам просмотров.
Спасибо! Вкусно!
Молодец! Всё понятно! Вкусно!
Спасибо за рецепт. Впервые хочу с горчичкой. Надеюсь будет очень вкусно!!!
Очень нравится твоя подача рецептов,с позитивом
Я не перестаю восхощаться вами и вашими рецептами, много уже что готовила и всё получается превосходно👍👍👍
Отбивные-потрясающие! Легко и быстро готовить😋
В процессе жарки мяса на гриле также образуются полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) - один из возможных канцерогенов в сигаретном дыме.
Молодечик, вкусно объяснил!
Сделала по вашему рецепту шницель. Получилось очень вкусно. Корочка хрустящая, нежный, но первая партия пересоленной получилась. Дело в том, что в магазинные панировочные сухари добавляется соль, о чем вы не предупредили. Так что, мясо солить не нужно, льезон тоже. А за прекрасный рецепт-СПАСИБО
Александр, здравствуйте. ПроСто и изящно. Благодарю.
Горчичка))... звучит даже вкусно👍
Спасибо за рецепт! Муж остался сытым и довольным 😊
Побежала готовить! Спасибо за рецепт. Удачи вам.
не споткнись .......
Класс !!! Молодец !!!
Спасибо за урок очень артистично представил автор своё творение.
Это просто супер!!!
Вообще класс рецепт 👍
Спасибо большое! Попробовала, просто огонь!!! 😊
Сделала свиную отбивную по рецепту Саши Бельковича , получилось так же вкусно, как это показывал Саша) Муж в восторге) теперь это мой рецепт на долгие годы. Спасибо шеф!
Отличный рецепт ❤
Молодец ,готоаит вкусно и просто , а сколько положиьельных эмоций , юмора...Так держать .
Как вкусно всё говорит, сделаю по его рецепту.
Спасибо Вы очень органичный!!!
Александр,вы волшебный повар❤️обожаю!
Пойду телефон отмывать ,а то слюнки потекли😂
Все как я люблю ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️💪💪💪✌️✌️✌️🦁🦁🦁🔥🔥🔥
Хороший вариант! Надо сделать. Я обычно отбивал, соль перец, и зубчик чеснока выдавливал смазывал, и на 30-60 минут в холодильник башню из отбивных. Потом не долгая жарка без тонировки в масле. Они получаются супер, чеснок, главное пережарить. По мягкости консистенция докторской колбасы.
Все супер, вкусно, понятно а главное от души. Вот и ужин, пока слюной не подавилась, надо готовить. 👏👏👏👏👏👏!!!
Ну кто так готовит отбивные? Они же толстенные! Отбивная должна быть раза в три тоньше
@@user-tv5ts1dc9u так мне то что писать, шефу!
Вкуснотища,спасибо❤
Смотреть вкусно. Оооочень вкусно! Аж желудок урчит, делай и ешь! А слушать Сашу огромное удовольствие. Столько положительной энергии!!! Саша, привет Мэри. Она классная!🤗💗🙏
Впервые,,,попала,случайно,на,канал,бельковича,,,,и,сразу,же,очарована,была,,его,,приготовлением,свиной,отличной,,,,,потому,что,прошлые,рецепты,катастрофически,,,превращались,,В,,сухари,,,от,советов!належать,тонше,,,,,а,,тут,толстенный,кусок,,отличается,,,и,получается!мягкая,,сочная,отбивная,,,да,,еще,,с,такой,,аппетитной,харизмой,,повара,,,,
Обжорство стало огромной проблемой.
Обходной желудочный анастамоз и другие операции по уменьшению желудка представляют собой опасные виды хирургического вмешательства, которые обрели небывалую популярность в последнее время.
Хорошо, нармально, спасибо за рецепт, класс
Свинина любит чеснок и перец, тогда совсем другой коленкор, да и такую часть свинины не требуется сильно отбивать. ..
Мой кулинарный кумир, Саша, Вы лучший👍💯
Саша очень люблю смотреть вашу программу вы Шеф с большой буквы
Просто . Попробую.
Молодец профи, что тут сказать, вкусно, аппетитно😊
Какая красота без всяких специй. А то насыпят все подряд даже вкуса мяса не остаётся. Молодец.!!!!!!!
В1к живи,в1к навчайся.Н1коли не змащувала мясо г1рчицею.Обов,язково так зроблю.Пан1рувала в муц1 та збитих яйцях.Получалось смачно.Тепер приготую за ним рецептом.Дякую.
Саша,вы супер,я восхищаюсь вами,золотые ручки, спасибо за рецепты
Супер-шеф! Супер-блюдо!
Да,только сделала так,это правда получилось так вкусно,спасибо дорогои,у меня этот корбонат вечно сухим был.
Спасибо за настроение,совет.Красиво,легко,аппетитно,молодец.😊
аппетитно рассказывает
Мне понравилось!
Очень вкусная подача , спасибо ! Только что съел тоже самое . Лет тридцать так готовлю свинячий шницель .
Люди, которые едят орехи, живут дольше и реже умирают от рака, болезней сердца и дыхательных путей.
@@user-fb1zg7je7e зачем отбираешь еду у бедных зверушек?
Расскажите об огородике на задней стенке, плиз. Очень хотелось бы такое сделать. Люблю вас смотреть
Привет земляк. Сегодня наловил камбалы на яндовой губе. Покажи рецепт как ее приготовить, а то жаренная в муке уже надоела))) Только без варенья и тд. Привет из Северодвинска! Жду рецепт!
Привет с Архангельска)
У Саши есть рецепт камбалы,❤ очень крутой👍,поищите в нете.👋
Счастливый! А мы все перемороженную покупаем,и понятия не имеем,какая она свежая на вкус...
Пока дождешься рецепт,рыба стухнет.Поищите на просторах интернета,в Ютубе...
Из какого, вы города,??? Откуда такие , сумасшедшие цены!! Ростов на Дону, свинина по 250--300, яйца от 40 --65 за десяток, подсолнечное масло от90 --120, и так далее!!!
Люблю смотреть ваши видео, вы знаете я до того насмотрелись , что вы мне во сне приснились , здоровья вам всем , мира 👍🙏
Я делаю: сначала в муке, потом в яйце, а затем в сухарях. Очень вкусно.
Сашуль, ты молодец, привет из Питера!!!!
Вот это по-нашему, по-русски👍🔥
Пока смотрел вспомнил, что все ингредиенты есть,) пошел готовить) просто топчик)