Snadná drůbeží jatýrka s fíky | Menu od Koko

Pro celý recept rozklikněte 👇 Jatýrka s fíky jsou podzimní předkrm i hlavní chod - záleží jen na tom, jaké množství chcete připravit. Každopádně je to rychlovka, s jakou jste se ještě stopro nesetkali!
👩‍🍳 Ingredience na 1 porci
120 g očištěných drůbežích jater
špetka hladké mouky na jejich poprášení
kousek salátu radicchio (nebo ½ čekankového puku)
1-2 čerstvé fíky
pár lístků bazalky
lžíce plátků mandlí (možno vynechat)
trocha přepuštěného másla nebo olivového oleje
čerstvě mletý pepř
3 lžíce balzamikového octa
2 lžíce sójové omáčky
15 g másla na dokončení omáčky
steaková sůl (pokud je potřeba)
👩‍🍳 Postup
Játra vyberte, očistěte a předpřipravte. Fíky omyjte, odkrojte šťopku a zprostředka nakrájejte pár plátků. Z okrajových částí nakrájejte měsíčky. Jeden fík by měl odpovídat jedné porci. Radicchio nebo čekanku pokrájejte na silnější nudličky. Na přepuštěném másle nebo olivovém oleji restujte játra minutu a půl až dvě minuty z každé strany - začínejte vždy pomoučenou stranou. Přisypte k nim mandlové lupínky. Nakonec přidejte salát, opepřete a přilijte balzamikový ocet. Až se ocet odpaří, sundejte plamen na minimum a dosolte pomocí sójové omáčky. Úplně na závěr přidejte klínky fíků a máslo. Promíchejte a naservírujte. Ozdobte plátky fíků a bazalkou, případně zasolte šupinkovou (vločkovou) solí. TIP: Podávejte s bagetou a sklenkou červeného vína. Pokud byste chtěli mít více omáčky, můžete přidat trochu červeného vína spolu s balzamikem přímo do pánve.
Sledujte mě na Instagramu 👉 / menuodkoko

[@Hrochovicak111]

Zkuste udělat domácí hořčici