Халуми, сыр для жарки, рецепт приготовления в домашних условиях
Vložit
- čas přidán 3. 01. 2019
- готовлю сыр халуми на своём ферменте из желудков кролика.
получилась головка весом 650 гр. из 3700гр. молока.
• фермент для сыра на же... фермент
• рассол для посола сыра. рассол
Спасибо большое за рецепт. Ещё хочу Вам сказать одну маленькую деталь, которая Вам обязательно понравится! Так как я из ваших видео поняла, что Вам нравятся новые и необычные вкусы, но и классика предыдущих поколений и дедовских традиций. Итак. Сыр ХАЛУМИ ΧΑΛΟΎΜΙ на Кипре и киприотами Греции делают ещё с добавлением мяты, так как вообще в кухне этих братских народов очень любят мяту, которую добавляют и в пироги с зеленью и в мясные блюда и в супы. Так что в момент переноса творожной массы, зерна в форму на процеживание просто пересыпайте сухой мятой и немного перемешивайте для равномерного распределения. Вот и всё. Это очень вкусно и конечно же полезно. У сыворотки тоже станет немного мятный вкус. Но в этом вся и красота. Можно пить как тонизирующий, освежающий мятный напиток, можно шикарные заливные пироги с разными начинками делать, оладушки, окрошку, да и блины, а потом в них начинку из шпината или бурячной ботвы добавлять.
Да и у сыра появляется новая интересная нотка свежести и весны. Уже поджаренный или лучше запечённый на гриле, углях сыр можно кушать просто как отдельную закуску просто как он есть или, полив немного сверху свежим лимонным соком , а можно положить как элемент сверху салата из рукколы и листьев салата, айсберга с помидорами или черри или сушёных помидор с дрейсингом(соусом-заправкой) из оливкого масла и лимона или бальзамического уксуса. Попробуйте! Вам обязательно понравится! Удачи Вам в Ваших всех начинаниях! Бог в помощь всей Вашей семье и конечно же подворью!
Великолепно! Лучший вариант приготовления, с важными деталями!
Очень творческий человек. Очень приятно смотреть. Спасибо.
Коротко и ясно.
Какая вы умница! Всего хорошего.
Ксю спасибо!
Здравствуйте, Настя. Если сварить сыр только на ферменте,не плавив его в дальнейшем,то он также замечательно жарится. Вкусный. Не крошится. На антипригарной сковороде,без ничего... Смотрела ваш ролик,и думала, зачем его плавить,раз и так вкусно и жарится отлично. Картинка как он жареный,точь в точь как у меня... Спасибо за ваши локаничные ролики. Всё по делу.
Спасибо
Красавица
Спасибо за Ваш видео рецепт!!!! Готовила халуми,получился очень вкусным!!!! Поджаривала на кокосовом масле,очень вкусно! Теперь это наш самый вкусный сыр!
Пожалуйста! Многие любят этот сыр) Тоже недавно купила кокосовое масло, экстра виржен, намазываю его на хлеб в постные дни, ооочень вкусно!
@@Svoyazakvaska мы тоже едим кокосовое в постные дни;)! А ещё лежит в холодильнике первый мой твёрдый сыр Томм,делала по книге Эшера. Жду полугода,что бы попробовать)
@@user-nd2jk9ok3k Это приятные ожидания)
👍🤗🤗🤗
Добрый день! Не очень поняла про закваску, ставили ее или нет. Или только фермент?
Здравствуйте, ответьте, пожалуйста, где вы взяли картины, которые показаны вначале фильма? Заранее благодарен.
Наберите в поисковике в яндексе- картины деревенской жизни маслом
@@Svoyazakvaska
😁👍Спасибо
Подскажите пожалуйста, сегодня в первый раз готовила халуми из козьего молока. И при варки 88 градусов он всплыл у меня через 20 мин. но он расплавился и разломился на части! А у вас как то одним куском на шумовку влез, может быть я что-то не так делаю?
А кусок сыра большой был? Попробуйте небольшие кусочки плавить. А как он пожарился после остывания?
Здравствуйте, делала по-вашему рецепту, получился очень твердый, подскажите, что я могла сделать не правильно.
Возможно превысили дозу фермента.. Но этот сыр должен получится твердым до жарки, именно поэтому он не расплывается по сковородке
Добрый день! Подскажите пожалуйста как храните сыр халуми?
Никак, съедается в этот же день)
Мы жарим на сухой сковороде, масло выделяется из сыра.
А жарить обязательно? Он что,не вкусный без жарки?
Этот сыр специально для жарки, а так он немного резиновый.