Долма в виноградных листьях. Это шедевр!
Vložit
- čas přidán 25. 07. 2024
- Долма в виноградных листьях. Это шедевр!
🌶🌶🌶
Ингредиенты:
➊ Баранина - 700 г
➋ Лук - 1 шт.
➌ Рис (сухой) - 150 г
➍ Сливочное масло - 20 г
➎ Укроп - 15 г
➏ Кинза - 40 г
➐ Чеснок - 3-4 зуб.
➑ Перец острый - по вкусу
➒ Чёрный перец - 1 ч.л.
❿ Сушёный базилик - 0.5 ч.л.
➊➊ Сушёная мята - 0.5 ч.л.
➊➋ Паприка сладкая сушёная - 1 ч.л.
➊➌ Кориандр молотый - 0.5 ч.л.
➊➍ Топлёное масло - 10 г
➊➎ Соль - 1,5 ч.л.
➊➏ Виноградные листья - 700 г
➊➐ Бульон у меня 1,5 л, но зависит от размера кастрюли
Соус:
➊ Мацони (сметана или греческий йогурт) - 500 мл
➋ Чеснок - 2-3 зуб.
🌶🌶🌶
00:00 - мой вариант рецепта
00:35 - начинаем с риса
00:57 - прокручиваем мясо
02:07 - прокручиваем лук, перец и чеснок
02:36 - добавляем зелень и специи
03:13 - покрываем дно кастрюли виноградными листьями
04:04 - как формировать долму
05:29 - заливаю бульон
06:23 - отправляем долму вариться
06:38 - соус к долме
08:43 - дегусташвили
10:43 - ингредиенты
Вот настоящий ,повар человек, который любит готовить, и смотрит на всё с юмором!!!Всех благ вам!!!
Зураб на твоем канале морально отдыхаю. Такая ненавязчивая доброжелательность. Спасибо за то что на протяжении уже 4 лет снами.
Спасибо за поддержку!!
Очень даже навязчивая. Захожу злой, хочу в монитор поорать а тут Зураб...
Зураб не дает нам шанса ошибиться. Все рецепты со всеми подробностями, последовательностью каждого действия, кол-вом и возможной заменой того или иного ингредиента. Про его культурную, красивую, с юмором речь и богатый словарный запас - вообще нет слов. Браво! Вы настоящий маэстро от кулинарии. Оператор тоже выше всяких похвал. Спасибо вам обоим за вашу работу для нас. 😁
Ждём рецепт, как мариновать виноградные листья!
Тоже интересно. Виноград на даче растет.
С языка сняли)
Я готовые,в банках покупала!❤
Я не мариную. Молодые листочки стопочкой по 3-4 шт, скручиваю трубочкой и отправляю в чистую сухую пластиковую бутылку. Заполнять бутылку без фанатизма. Закрыть крышкой и в погреб. Стоит год. О! Листья не мыть!!!!
@@ooouuu9010у кого нет погреба,можно замораживать.
Как родившийся в Баку, обожаю долму. И всех своих научил готовить.)
Посмотрел и убедился, что готовлю примерно так же, значит делаю все правильно, листьев вперед уже засолил).
Привет, а как засаливаешь?
ոչ թե դոլմա այլ ՏՈԼՄԱ
Не толма,а долма@@user-ng9uh5qm7s
Начал кушать уже капитально 😂😂😂 С огромным удовольствием смотрю. Хороший человек, готовит, чувство юмора ,если сам не готовишь просто приятно посмотреть. Настроение становится лучше, так как он заряжен позитивом. Здоровья ему, семье, близким и сто лет жизни. И вообще всем здоровья и мирного неба над головой!!!!!!!!!
Приветствую вас из Азербайджана!! Одно из вкуснейших азербайджанских блюд Долма.
Зураб,молодец эстет в кулинарии,очень вкусно,красиво и сытно,а слушать впш голос одно удовольствие да еще с юмором в придачу,вах,вах,вах,спасибо за рецепт
Спасибо!!!
Какое отличное владение русским языком!!! Прекрасный рецепт ! Где бы ещё взять маринованные виноградные листья ?Подобную долму я ела в Венгрии До сих пор помню её чудесный вкус Зурабу спасибо!!!
При всем моем уважении к тебе, Зураб, но у тебя слишком вольное толкование рецепта долмы, что довольно сильно отличается от оригинала. Лично для меня долма бывает только одна, и, это азербайджанская и никакая другая
Зураб, я русская, родилась в Рустави, много лет живу в Москве, Москва, родной город, , Грузия, моя Родина, и Вы, воплощение всего доброго, и хорошего, соединительная нить, Спасибо Вам и оператору нашему прекрасному. Сакартвелос гаумарджос!
@@user-un1pt7vz9bкогда-то пробовал в армии на срочке,еще при ссср,домашнюю армянскую.К сослуживцу прилетели родители из Еревана,довезли в Казахстан еще горячей.Очень вкусная была долма,до сих пор помню.😁
Брат миллион шестьсот двадцать уже. Вот это да. Поздравляю дорогой!!! Один из лучших каналов!!!
Зураб большое спасибо за выпуск 🙏🙂, вы лучшие с оператором 👋💪😀. Счастья, здоровья и благополучия всем.
Все взаимно дорогие!!
Только подумал намедни про дому, а дядя Зураб как раз вовремя новенький рецептик подогнал. Спасибо!
Полностью согласна с предыдущим высказыванием!!! Слушать и смотреть Зураба,доставляет огромное удовольствие!!!!❤❤❤
❤ Зураб !!!! Одни восхищения Вам!!! Смотрим , любим , учимся!!!!! ❤
Зураб, я учусь у вас готовить... большое спасибо за вкусные рецепты
Зураб, ну что Вы делаете!.. Я чуть не умер перед телеком, пока смотрел! 😅 Когда сказали про мацони с чесноком... Боже мой!.. Это же райская песня! 😅
Бокал красного вина, и всё!
Поедем ко мне домой, мама долму готовит. Ты любишь долма?
- Нет.
- Потому что у вас не умеют готовить долма. А настоящий долма - ух!
- Рубик, дорогой, только теперь не скажи, что у нас и сациви не умеют готовить.
х/ф "Мимино"
😂❤
Приеду домой, залезу в горячую воду, мама готовит долма 😂
Обожаю)
Здравствуйте Зураб.
Попробую приготовить.
Мне 45,муж и отец, никогда не готовил, но сейчас чувствую то, что хочу это сделать...
Должно получиться
До чего же позитивчик, любо-дорого слушать и смотреть, все рецепты отпад!!!!👍
Живи долго Зураб! Ведь мы еще должны встретится и обменяться вкусными рецептами! 👍😋🎂
Зураб, вот хочется обнять хорошего человека! Готовлю по твоим рецептам и это здорово! Спасибо тебе, Человече!
Доброго времени суток!!! Вы-знаток своего дела!!! Объясняете всё. Делала Ваши заготовки на зиму, очень очень безумно классные рецепты. Процветания, успехов, здоровья, счастья и всех благ!!!
Смотришь и слюной давишься так люблю долму
Сразу вспоминается Фрунзик Мкртчян
- Вы любите долма?
-Нет
- Потому что у вас не умеют готовить долма!!)
Ты только не скажи, что у нас сациви не умеют готовить)))
Зураб, я Вас обожаю, также , как и Ваши рецепты! 👍👏
Зураб,дякую,ви просто майстер своєї справи,бажаю всього найкращого.Завжди з вами.
Спасибо большое!!
Пиши на нормальном языке
@@timtiviотвали,нацист.
@@timtivi вона по людськи а не по свинособачи!
Как ты красиво всё делаешь и прям передаёшь вкус и запах через экран. 😊
Зураб вчера ваша сборная показала характер.Молодцы.Желаю выйти из группы.
Да согласен. Даже превзошли мои ожидания. Эдинственное с такой реализацией рассчитать на что-то не приходится. Ну надеюсь что исправят этот момент!
@@ZURABCHIK Показалось,что буква "Є" не в ту стронону написана.
Зураб, всегда отступайте от классических рецептов, у Вас все получается просто божественно! Გმადლობთ!Дякую! Спасибо! Данке! Thank You!
Вкусный рецепт, надо непременно приготовить. А смесь аджики и мацони, напомнили мне детство. Когда-то так мы любили есть аджику со сметаной или сливочным маслом. Да с борщом! Вкус непередаваемый! Спасибо знакомым хозяюшкам гречанкам, научили готовить и аджику и всякие острые соусы. Живу давно в России, но горжусь, что эти рецепты пронесла через всю жизнь, готовлю для своих родных.
Всем добрый день.
Зураб, делала по Вашему рецепту с булгуром.
Огонь просто❤❤❤
Спасибо огромное, что Вы с нами делитесь рецептами и самое главное Вашим позитивом❤
Спасибо всей Вашей команде ❤
У меня на даче растёт виноград. Сейчас уже поздновато, но завтра... Очень хочется попробовать. Спасибо большое за доступность рецепта!
Как же мне нравится это:"уухххх,ух ух ух ух",так восхищается наш маэстро!
Молодец Зураб!!!!!
Приятно смотреть.
Здоровья и процветания вашей семье!!!!❤❤❤🔥🔥🔥💐
Вот такие люди должны быть на ТВ, а не бездарные недоповара Высоцкая с Лазерсоном.
Погнал ты на Лазерсона, нормально он готовит
Это ШЕДЕВР !!!!!👍👍👍👍
Только вчера формировали виноград и отложила молодых листочков. А тут великолепный рецепт, обязательно приготовлю и позову брата с семьёй
Здравствуйте. Приятного вам аппетита !!
Спасибо Зураб я очень люблю долму но сам не когда не делал а сейчас сделаю .
Обожаю толму, без нее жить не могу! Как всегда топ🎉🎉🎉
Спасибо, я делаю очень похоже, очень вкусно, вы молодец,что пропагандируете чудесную грузинскую, вкусную кухню
Здравствуйте! Сделала долму по вашему рецепту. Вкусно и не обычно. Спасибо за рецепт.
Супер,огромное спасибо Зураб!❤❤❤
Любимая долма! Ммммм 🤤
С каким удовольствием вы все готовите, прям удовольствие смотреть :)
Зураб, приезжайте к нам в Баку, мы вас такой вкусной долмой и не только ею, угостим )
Увасхитетельная Долма! Спасибо, Зураб!
Как всегда вкусненько и весело... спасибо за тонкости приготовления... всего доброго вам...
Большое спасибо за рецепт, уважаемый Зураб!
Спасибо, Зураб! Как всегда великолепно!
Именины сердца! Каждый раз на моменте снятия пробы можно захлебнуться слюной! Зураб единственный волшебным образом передаёт вкус и аромат через экран! Дай Бог здоровья, солнечный человек!
Как раз на этих выходных собрались с друзьями на даче долму сделать.
Буду делать ее впервые и по вашему рецепту! Спасибо!)
Долма - моя любовь😊
Готовлю часто и много, тк листья свои.
В фарш добавляю пассированный на сливочном масле репчатый лук, отварной рис и конечно же хмели сунели,уцхо, молотый кориандр, чили и немного сухой аджики 😍
👍
Зураб огромное спасибо, будем готовить обязательно как и все Ваши рецепты!!!! а сейчас прям кайф посмотрели видео и как будто и поели ❤❤❤
С начала хочу вырызить самые тёплые слова благодарности Зурабу, за самый вкусный и самый душевно тёплый канал. Смотрю вас всегда!, Обожаю долму, но сама готовить не умею 😢. В прошлом году купила маринованные виноградные листья, насмотрелась всяких блогеров и накрутила . Сами долмишки получились не плохие, но почему то листья были ну оочень жесткие.😢 Хотя я тушила больше часа. Это был мой провал на кухни. Может кто подскажет, что я не правильно делала, почему листья были жёсткие? Всем привет из Латвии😊
3 слова, Зураб, вкусно, лайк.
Это прекрасный рецепт! Примерно так готовлю долма уже лет 25. Когда-то экспериментировал, добавляя в фарш аджику или небольшую горсть перемолотых 3 раза грецких орехов. Тушил в смеси крепкого бульона с "почти мацони".
Что тут сказать? Если хорошо готовишь классику и не экономишь на мясе и листьях, то можно и поэкспериментировать!
Супер мастер-класс !
Спасибо Зураб. Но нельзя же это смотреть на ночь🤣. Какая вкуснотища! У нас в Молдове это сармале. А весной я делаю из листьев мать -и -мачехи. Это тоже очень вкусно
Зураб❤❤❤...это восхитительно!!!!!!! СПАСИБОООООО!!!!🎉🎉🎉🎉🎉
Да, да, да, очень хотелось от Зураба долму. ❤
Спасибо тебе за рецепт❤❤ сегодня приготовила, получилось объеденье) соус делала из сметаны с чесноком. С ним вообще пушка!
А я тоже сегодня готовила ,листья ободрала с домашнего винограда,вкусно,готовлю по такому же рецепту,только рис не привариваю.Со свежими листьями очень вкусно.
Сегодня получил Вашу книгу. Мой Вам поклон. Красочная, понятная. Просто одни положительные эмоции. Спасибо Вам!
Здравствуйте! Смотрю Ваши ролики.Сегодня подписался на Ваш канал. Есть такой "супер" шеф-повар Ивлев, который всё знает и умеет. Учит всех как правильно готовить! А сам элементарные блюда не может приготовить. Мы, зрители, ели приучили его, называть рецепты свои не классическими(правильными)а как нибудь по своему( он такую бурду готовит).Что за повар, если вместо обычной солянки, готовит колбасно-томатный суп? Вот у Вас, все честно и понятно.Вы говорите- Так я готовлю дома! Все правильно! Это Ваше видение, кому понравиться кому нет. Мы сами попробуем и определимся. Очень интересно! Спасибо Вам!
Единственный канал который смотрю с улыбкой! Спасибо вам!
Спасибо. Готовим долму много лет,но с молодьіх листьев белого винограда.👍❤
Обожаю,долму,обожаю Ваш канал,обожаю соус к долме
Зураб, спасибо, что напомнили об этой вкусняшке. В конце недели соберу листья винограда, пока молодые и на выходные приготовлю это блюдо. Вы лучший!❤
Спасибо большое вам, я ставлю сразу 😊, до того,как досмотрела вашу передачу до конца, потому что вы повар и человек от бога.
Остававайтесь здоровыми и удачными. Просто спасибо от всего сердца.
Эх, очередной прекрасный рецепт прекрасного блюда, вкусно поданный и превосходно объяснённый.
Лепотааа!
Зураб , я не Грузин . Я не Еврей. Я Русский. Но вкусно. От души. )))
Úplne jedno akej ste národnosti. Všetci ľudia milujú chutné jedlo. Na zdravie 😊
Огромное спасибо за рецепт! Все получилось очень вкусно, готовится просто , вообщем все как я люблю!))) Моей семье очень понравилось, тч плюс в копилку рецептов!) Единственное, что я изменила по прозьбе сына и супруга, так то, что мы решили рисом фарш не разбавлять!))) Уважаемый Зураб еще раз СПАСИБО!)❤
Вас вкусно слушать 👍👍👍
Спасибо,мы в Сибири тоже долму любим
Что сказать, просто красавчик! Идеально по качеству и подаче материала, и самое главное - очень душевно!🤝🔥💯
Зураб. Благодарю вас и вашего оператора за видео рецепта.
Здоровья и благополучия вашей семье.
Зураб, спасибо Вам за Ваш труд! Вы очень добрый и благодушный человек, желаю процветания Вашему каналу!
Спасибо дорогой Зураб, обожаю Долма
Аж слюньки потекли, обожаю долму.
Спасибо за рецепт, это вкусно, побоялась перца острого положить, всего пол стручка, можно целый)))
Зураб,здравствуйте😊😮вот как Вы во время с рецептом долмы)
У мужа др 28 и ярешилась попробовать приготовить)теперь уверенна на все 100% у меня получится😊
Спасибо
Тогда её надо звать ДОлМА)))
Ролики Зураба Вкуснашвили всегда вкусно.Для глаз и слуха,и радостно для брюха))
Шикарно!!!
Зураб, дякую за суперове відео. Чудовий рецепт. Буду готувати
Красивые штучки получились. Молодец, всегда хорошо готовишь, горжусь тобой )
Зурико джан не Долма а Толма. გაიხარე შვილო , დიდ ხანს იცოცხლე ❤
Для всех долма,а для армян ТОЛМА,от слова толи,на старом армянском диалекте так назвали виноградный лист.
Какой термин правильный - «долма» или «толма»? В армянском контексте разница в названиях - это всего лишь вопрос западной и восточной версий армянского языка. Большинство людей в Армении сегодня используют звук «Т» в начале слова, но буква «Д» более распространена повсюду, от Балкан до Ближнего Востока
@@user-uo5dw4lp8x В древности Толи означала виноградный лист , Толи и слово Мис получается Толимис до нас пока дошло то получилась немного с изменением Толма . Мы знаем как многие слова в древности звучали по иному а в наше время совсем с иными звуками так и Толма . Поройтесь в ютюбе и найдете подробное обяснение . Будте здоровы
@@user-uo5dw4lp8x доя всех армян это блюда ТОЛМА,независимо на каком диалекте,грапаре или на васточном армянском разговаривает,для всех Толма.
@@user-qo8ip8ju4i наши предки оставили богатую культуру во всех сферах,больно,что сегоднящий власт Армении захватили сатанисты и уничтажают всё,в том числе наш генофорнд.
Огромное спасибо, Зураб. У меня появился аппетит, так вкусно готовите, с такой любовью, завтра приступаю к работе,. листья купила❤❤❤❤❤
Красавчик!))
Зураб приветствую вас из Казахстана, очень нравится ваша подача рецептов, ваш акцент, это что-то, а блюда,вообще слов нет, слюньки текут,отдельное спасибо оператору,всех благ вам.🎉❤❤❤
Супер!!!! 😊
Зураб спасибо Вам за очередной шедевр! Всех благ и процветания Вам!
Приветствую Зураб! Я готовлю плов с дулмой, очень вкусно получается, необычно,. Если что могу поделиться рецептом, своего рода шедевр и по вкусу и по красоте блюда.
Ну вот, теперь мне хочется толмы. Зураб, что ты со мной делаешь? Всегда палец вверх! И обнял
Класс!!! Очень вкусно. А мы соус делаем так: в квашеное молоко или мацони вместо чеснока добавляем аджику. И сметана с аджикой тоже очень вкусно.😊
Спасибо, всё получилось!!!
Честно толма чисто со свинины или курицы без говядины больше всех люблю,как то неочень люблю говядину а вот баранина для меня самое лучшее,обожаю.Очень классно готовиье как всегда хорошо👍👍👍
Так хочется шедевральных драников!🤤
Шедевральные драники -- это к белорусам!
Супер😊
Очень люблю долму. Готовлю немного иначе, но очень-очень вкусно. Спасибо за ролик
Обаятельный человек!
Смотрю рецепты, но больше смотрю потому что очень мне нравятся вас слушать. 😊
Зураб привет из Москвы! Я тбилисская но давно уже живу в Москве. Когда я голубцы готовлю,то кости от мяса кладу на дно кастрюли поверх листьев бульон получается очень вкусны. Приятного аппетита!!
Всё супер.👍👍