Bol de boeuf japonais prêt en 20 minutes : le gyudon ⏱🔥
Vložit
- čas přidán 19. 04. 2024
- Aujourd'hui, on se lance sur le gyudon : un bol de boeuf mijoté prêt en seulement 20 minutes. Un plat japonais qu'on ne connait pas assez, mais dont vous ne pourrez bientôt plus vous passer.
👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳
Mon matériel :
- Mes plaques inox : amzn.to/3NYffZG
- Ma râpe magique : amzn.to/3X5OzJh
- Ma râpe multi-face : amzn.to/3uacHQA
- Mon presse-agrume : amzn.to/3PrO8qy
- Ma poêle-grill : amzn.to/3CRuKfs
- Ma mandoline : amzn.to/3pmpPAh
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Les ingrédients (pour 2 personnes) :
- 350g de boeuf finement tranché
- 1 volume de riz (160g de riz)
- 1,2 volumes d'eau
- 2 oeufs
- 2 oignons jaunes
- 3cm de gingembre
- 30cl d'eau
- 1 sachet de dashi en poudre
- 2 càs de sucre
- 1/2 càc d'huile de sésame
- 8cl de saké
- 8cl de sauce soja - Zábava
Je suis bien intéressée par le tuto recette pour faire son dashi maison ! 😁 Avec tes astuces bien sûr, comme tu le fais toujours 😀
Pour le bouillon dashi fait maison :
- Un morceau de Kombu (Algue séchée japonaise)
- Flocons de poisson Katsuo-Bushi/Bonite 10g
- 800 ml d'eau
Faire tremper le kombu 20-30 min dans l'eau pour le réhydrater.
Monter le tout à frémissement puis sortir le kombu.
Retirer l'écume.
Faire bouillir à fond puis ajouter le katsuobushi pendant 3min.
Enfin passer le bouillon à travers un torchon propre pour bien filtrer sans appuyer sur le kastsuo bushi (cela le rendrait amer)
Et voila c'est prêt ;)
@@2505Edward merciiiiii trop gentil !
Très facile le dashi. Il existe une version végétarienne avec champignons et algues et une autre avec bonite séchée et algues
Merci beaucoup. Oui pour la recette dashi
Ohhh ça c’est tout à fait le genre de recette que j’adore ❤❤
Excellente recette, ça m'a l'air très bon. Merci pour la recette😋😋😋
Cette recette a l'air incroyable ! Faut trop que je teste ça !
Top idée un tuto Dashi 🥰
Excellent 😊 j'avais pas le même souvenir de cette recette avec un riz plutot vinaigré justement
Quel plat incroyable ! Le bol de bœuf japonais prêt en 20 minutes, connu sous le nom de gyudon, semble absolument délicieux et super pratique. J'ai hâte d'essayer cette recette rapide et savoureuse. Qui d'autre a l'eau à la bouche rien qu'en la regardant ? 😋😋😋
Trop bien cette recette !
Super vidéo comme d'hab' ! Et ces magnums de Prime des frères Soulier derrière, miam.
J’adore 👏👏👏
Merci pour la recette! Elle a été testée et approuvée 👍🏽
Pour le tuto dashi également. Merci pour toutes ces incroyables recettes
Belle recette simple et efficace 😂 les œufs sont vraiment magiques 😅 et la cuisson du riz dans une cassolette me rappelle de très beaux souvenirs🎉
Merci beaucoup 😊
Ça a l'air délicieux
Salut Hugo 🤗
Les recettes japonaises sont tellement tops 👍👍😉
À bientôt ciao 👋
Super tes videos ! Suggestion recette créole, fraiche pour l'été
Salut Hugo, il y a une mini faute de frappe, c’est un Gyudon!!
Trop hâte d’avoir la recette 🤤
il l'a même prononcé et écrit dans la vidéo 😭😭😭
Bravo pour ton beau travail ! J'ai adoré ! PS : un petit coucou des Bibliothèques de Dijon et de tata Kiki, une merveilleuse collègue 😉
Rooooo le troll du gingembre 😂
J'aime bien comment tu mets les points sur les i; IL FAUT LAVER LE RIZ ! et J'approuve !!!
Super vidéo, très intéressée par la vidéo sur le dashi, pas très fan par contre de la grosse coupure pub au milieu de la vidéo.
Dingue d'avoir loupé l'erreur du "guydon" au montage haha. Ca tache un peu la vidéo ! Mais super recette dans tous les cas, c'est un plat excellent que j'adore !
ok mais c est Gyudon (prononcé Guyoudon n)
Salut j'ai jamais goûter ls Gyudon mais sa a l'air incroyablement bon cette recette et merci pour les petits tips , sinon est-ce que tu aurait une recette de fève a nous proposer par hasard c'est la periode en ce moment sa dur pas très longtemps mais cest tellement bon je trouve ! Merci 🖖
Salut Hugo , oui on veut la recette du dashi et des udons !!!!
Oui pour le dashi stp merci
Merci pour la recette, au top comme d'habitude.
J'ai acheté ton bouquin aussi, je le conseille à tous même si le prix peut rebuter mais le contenu en vaut la peine c'est très complet.
Petite requête par contre, si tu pouvais nous sortir de temps en temps (pas trop la saison mais bon), des petites recettes axées légumes histoire de varier un peu. Mine de rien je trouve que c'est le plus complexe à cuisiner.
quel morceau de bœuf utilises tu :D ?
Miam!!!
Gros succès sur le gyudon ce week-end Hugo, merci ! Comme on est 4 j’ai tout multiplié par deux.
Pour une première fois, le temps de tout préparer y compris trancher la viande finement j’en ai quand même eu pour 55 min de préparation. En refaisant la prochaine fois ça devrait aller un peu plus vite.
Et ce soir j’ai fait un ramen rapido en utilisant le reste du bouillon 🍜
Ce que j’aime particulièrement dans tes recettes, c’est qu’il y a à chaque fois des techniques futées à utiliser ailleurs, comme ici les œufs onsen. Merci pour ton super boulot ! 🙏
Qui a "MmmBop ba duba dop ba Du bop" dans la tête dès que Whoogy's parle des oeufs ? juste moi ?
Si seulement il existait un site de traduction tenu par un géant de la tech afin d'avoir la prononciation en cliquant sur une icône audio 😂
Sinon cette recette est vraiment trop bonne !
Excellente recette ! serait-il possible d'avoir des recettes de plats africains ?
oui c'est gyūdon ( gyū》viande de boeuf et don》 bol)
Alors oui moi aussi j aimerai bien la recette du dash in maison 🤤🤤🤤🤤
Une vidéo sur comment faire son dashi maison serais super intéressant ! 😍
C'est noté 😍
Aïe l'oeuf ! A tester d'urgence !
Hello, merci pour cette nouvelle recette. Je fais aussi partie de la team baignade dans la bouillon si jamais 😂. Le gingembre râpé tu le rajoutes à quel moment stp ?
Comment faire du Dashi ? Merci
ouh la la ! Il y a un changement de micro ? Les basses sont hyper puissantes sur la voix, trop à vrai dire :o
même le ton est différent, moins naturel que d'habitude . je serai pas étonné qu'il y aie un peu d'IA derrière tout ça 😅
@@leonarmancier lol de l'IA ? faut arreter de la voir de partout
Ça a l'air trop bon !
Mais j'arrive pas à trouver du dashi en poudre, le mieux que j'ai trouvé c'est des sachets de dashi à infuser, et c'etait peu probant
Et notre gingembre il devient quoi ? 🥺
Super recette, déjà testée et approuvée !
Merci pour cette nouvelle recette. J’ai acheté ton super manuel du cuisinier. J’ai une question sur la liste des ingrédients : il n’est pas précisé le nombre de personnes pour les ingrédients. Est-ce normal ? Est-ce le même nombre (lequel?) pour toutes les recettes? Merci!
Hello ! Ça met l’eau à la bouche !! Quelle partie du bœuf conseilles-tu ?
Bavette c bien
une vidéo pour présenter ton matériel genre les casseroles etc ...
Est ce que cette technique de cuisson "auto-cuiseur" marche avec n'importe quel type de riz ?
Du coup pour le riz, c'est 1 ou 1,2 volume d'eau ?
MANGER !
2:17 Compatriote belge detecté ahah
Hi Hugo
Ça à l'air d'être une tuerie
Quelle partie du bœuf me conseilles-tu ?
Merci 😊
bonjour, je me permets de répondre, je sais que j'aime bien le faire avec du paleron de Boeuf, le petit coté gélatineux apporte beaucoup au plat.
@@yoyor5660 merci beaucoup pour ta réponse si rapide
Je vais partir à la recherche de ce paleron et tester ta recette qui me semble être délicieuse
Très bonne journée 😊
Salut Hugo
Sauce soja salée ou sucrée ?
Recettes et vidéos au top. Je trouve vraiment dommage que tu n'aies pas gardé les aperçus de vidéos que tu avais avant, avec 1 tier à gauche te montrant faisant une tête marrante et les deux tiers de droite montrant le plat, c'était vraiment caractéristique et te démarquait des autres aperçus de vidéos de recettes qui montrent pour la plupart juste le plat comme tu fais maintenant.
Le bœuf, chez qui tu l'achètes ?
On sort de table, c'est un délice!!! Par contre, sauf erreur de ma part tu ne dis pas à quel moment ajouter le gingembre... Perso je l'ai ajouté au même moment que la viande :) Meeeeeerci pour cette super recette !!!
Yo c'était à mettre avec les oignons après la découpe
Ne salez pas la viande. La recette est déjà archi salée avec le dashi et la sauce soja
👍🏻👏🏻🙏🏻
mmmm😋🤤. Et par quoi remplacé le saké? Et pour la recette du dashi, tu l' a publié? Pour ma part je trouve que la bonite séchée est un peu cher, et je sais pas trop pr le dashi. Franchement ta recette donne vraiment envie mais je ne veux pas acheter un ingrédient dont je vais pas trop me servir. Dernière question 😄, concernant l'œuf, le principe s'était d'avoir juste le jaune? Car lorsque tu le casse tout le blanc est resté à l'intérieur 😊. ありがとう
Super ! Par contre quand doit on mettre le gingembre ? Je pense qu'il y a eu un petit oublie
On le voit arriver sans mot dire à 5:22 ;) donc en gros entre les oignons translucides et le bouillon 😀
@@Condemned25Effectivement, on le voit avant et après, il n'est plus présent dans le récipient. Bien observé ! merci
On trouve où le dashi en poudre?
Bonjour, utilisez-vous du riz à sushi pour cette recette ? Merci
Oui ça marche avec ce type de riz justement
Merci
Le sake ? y'en a plein de different allant d'un 12° a 40° lequel utilisé ?
Le saké Japonais est a 12- 15 degrés. Le "saké" a 40 ° c'est de l'eau de vie chinoise en général.
Je pense que c'est du saké de cuisine, c'est trouvable en épicerie asiatique
Yep et tu peux remplacer le sake+sucre par du mirin moi je préfère 😊
Une alternative sans alcool pour le saké ? Belle recette ceci dit, ça donne envie
Enlève le simplement :)
Ou remplace par du Mirin
Il y a aussi de l'alcool dans le mirin, c'est juste moins fort que le saké. Et je pense juste le retirer 🤔
Merci pour vos retours
Quele riz faut til utiliser?
Variété de Riz rond japonais - qui est souvent produit en Italie.
J’ai fais son riz en respectant les temps de cuisson mais il était pas cuit j’ai dû le laisser beaucoup plus lgt
Qqn sait Pq?
Quel variété/ genre de riz tu as utilisé ? Moi je laisse 10' de cuisson et 10' sans ouvrir le couvercle et c'est bon si tu utilises du riz rond japonais
Merci pour la réponse
J’ai utilisé du riz basmati
Sublime! Quel morceau de boeuf il faut demander au boucher? Merci
Prendre du paleron ou du contre filet mettre au congélateur 45 min et couper des très fines tranches 😉
Pour le riz avec cette technique quand l'eau commence à chauffer: un lichette de vinaigre de riz , quelques petites épices, 1 ou 2 feuilles de laurier et c'est juste parfait avec ce genre de plats!
Salut ! Sa s'écrit Gyudon et non pas Guydon !
J'adore tes vidéos, continue comme ça sinon !
la bonne prononciation c'est "Guy Ou Donne"
j'aime tes vidéos mais la sponso en plein milieux c'est archi relou sur smartphone, la mettre au début me semblerait plus agréable pour le visionnage
À la fin
Avec cette recette on a pas la tête dans le guydon 😂🤣🤡
gyudon le s
Le mec trouve les vidéos non référencées ? Haha
Jamais lavé de riz de ma vie, je commencerai peut-être quand j'aurai un riz qui est sale, ou si je veux avoir un riz qui colle, ou si je désire en retirer les nutriments, mais ça ne risque pas d'arriver de sitôt.
C'est en lavant le riz qu'il ne colle plus (on retire de l'amidon), mais sinon ce n'est pas obligatoire en effet :)
@@Hrgnx pourtant son riz a l’air très collant à tel point qu’on peut en faire des boulettes.
Il colle après lavage et tpas vraiment si on ne le rince pas. Cette recette est a base de riz rond japonais qui doit coller pour le manger avec les baguettes. Pour notre riz français cuit à la pilaf, pas besoin de laver.
4L d'eau pour nettoyer le riz, merci la consommation d'eau...
Je me permets de répondre... C'est vrai que ça fait mal au cœur toute cette eau perdue. Un seau vide dans la douche peut permettre de récupérer toute l'eau. Un seau/une chasse d'eau 😌
Garde en pour tes plantes 😉
Tu récupères l'eau de rinçage qui sert de base pour préparer une soupe miso 🙂
Et le gingembre ?? Si vous étiez occupé à mettre une pub au milieu…
Relax pas la peine d'être désagréable, c'est si facile. Les youtubeurs ont besoin de sponsors pour vivre de leurs vidéos qui vous sont bien pratiques apparement, puisque vous êtes ici. On peut facilement imaginer que ça saoule les youtubeurs eux-même, de faire des pubs au milieu de leur vidéos mais l'argent est malheureusement le nerf de la guerre et à un moment , tout le monde a bien besoin de manger. Je suis sûre que vous avez toute l'intelligence pour comprendre cela. Alors on se détend, on sourit et tout va bien se passer.... PEACE.
J apprécie ta chaîne mais ta veste sans manche verte Nike est immonde
Qu'est ce qu'on s'en fou sérieux 😂😂😂
Je sais pas si je suis le seul, mais j'aime pas du tout le nouveau micro !