HAZIR ALMAYA SON: EVDE ÇITIR ÇITIR KAYMAKLI KADAYIF

Bu kadayıfı mutlaka deneyin bomba oldu.
25x35 cm tepsi kullandım. Büyük kare borcam olur. Dikdörtgen borcam için yarım ölçü artırın.
Püf noktalar
-şerbet koyu ve soğuk olmalı.
-Kadayıfın her yeri pişmiş olmalı ki hamur olmasın.
-En güzel sonucu alüminyum tepsi veriyor. Borcamda daha geç pişebilir.
-Bastırma aşaması çok önemli. Özelikle ters çevirecekseniz iyi bastırın. Ben cevirmedim. Görüntüsü güzel olduğu için
Malzemeler
400 gr yaş kadayıf
180 gr tereyağ/sadeyağ
200-250 gr fıstık ya da ceviz
Şerbet
3,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
4-5 damla limon suyu
Şeker ve suyu tencereye alıp altını açın. Eriyene kadar karıştırın. Kaynayınca altını kısıp limon suyu ekleyin. 13-14 dk kaynasın. Süre ocağa ve tencereye göre değişebilir. Kıvamı koyu olmalı. Bir çay kaşığı yardımıyla tırnağınızın üzerine biraz döküp test edebilirsiniz. Aşağı doğru hızlı bir şekilde akmıyor sabit kalıyorsa olmuştur.
Kadayıfları elinizle açarak havalandırın. Günlük degilse elinizi birkaç kez ıslatarak kaybettiği nemi kazandırabilirsiniz. Sonra kesin. İkiye ayırın. Yumuşamış Tereyağının yarısından fazlasıyla tepsinin her yerini yağlayın. (Ters çevirecekseniz bir çay kaşığı pekmezi de yağa yedirebilirsiniz güzel kızartıyor). Ben ters çevirmekten vazgeçtim 😂
Kalan yağı eritin. Kadayıflara yedirin. Üst kat için ayırdıgınız kadayıflara daha fazla yağ gezdirin. Altı yağladığımız icin çok fazla gerek yok. Alt için ayırdığınız yufkaları tepsiye basın elinizle bastırın. Bir kücük boy tepsi varsa onunla da iyice sıkıştırın. Ne kadar sıkışırsa o kadar iyi. İç malzemeleri koyun. Üst için ayırdıgınız kadayıfları da koyup iyice bastırarak sıkıştırın. Ben hatta bu aşamada bir tepsi koyup üzerine ağırlık koyup bekletiyorum. önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Tepsi ve fırına bağlı süre değişir. Benim 45-50 dk civarı sürdü. Fırından çıktıktan 5 dk sonra soğumuş şerbeti her yerine gezdirin. Bir saat sonra servis edebilirsiniz. Ben üzerine süt kaymağını çırparak kullandım. Kıvamı katı gelirse süt veya kremayla açabilirsiniz.

[@Sum_594]

En sevdiğim kaymaklı kadayıf ❤

[@selmacorten8491]

Mmmmmmmis ellerinize emeğinize sağlık muhteşem görünüyor bayıldım hazır evde kadayıf varken bu tarifi yapayım inşallah 👌👌👌

[@uu4811]

Sizi n kanali yeni gordum onceki tariflwride izledim gec kalmisim dedim

[@yaren6980]

Yalnız ekmek kadayıfı başka bir şey .bu tel kadayıf.başlığı düzeltmen lazım canım