O QUE É A PIMENTA DEDO DE MOÇA

Aqui na América do Sul, as espécies de pimentas mais famosas pertencem ao gênero Capsicum e são as mais saudáveis.
E a dedo-de-moça é a mais popular, seguida pela pimenta biquinho, cumari e a malagueta.
A pimenta dedo-de-moça é uma delícia em forma de molho, moída, desidratada, em conserva ou fresquinha, aliás eu adoro usá-la em meus pratos in natura.
Sua ardência é considerada média, mas para mim é bem ardidinha hehe ! É super aromática e sua picância pode ter seu suavizada se as sementes e a placenta, aquela parte branquinha, forem removidas.
De acordo com a Escala Scoville, a pimenta dedo de moça tem uma ardência de 50.000 a 100.000 SHU (Scoville Heat Units).
Nativa do Peru, a pimenta dedo-de-moça é um dos frutos salgados mais consumidos no Brasil. O fruto contém características típicas, é alongado, curvo e de cor vermelha.
A pimenta dedo de moça é super versátil, pois vai bem com carnes, peixes e até sobremesas. É uma das rainhas na culinária do Norte e Nordeste do Brasil.
Vai bem em molhos, temperos para carnes, aves, peixes e frutos do mar, além de legumes, queijos, saladas, feijão e até para realçar o sabor de sobremesas.
Além de extremamente saborosas, são benéficas para a saúde. Possuem vitamina C e E, que ajudam na redução do colesterol, auxiliam na perda de peso, combatem o câncer e têm ação antiinflamatória.
Ajuda no controle do diabetes.
Tem ação termogênica e emagrecedora.
Auxilia na produção de hormônios.
Usar ervas nas comidas é saudável e delicioso. Uma verdadeira alquimia. E fique de olho no especial Pimentas by Mister Kats!
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Fontes de Pesquisa:
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