دجاج مشوي على الفحم طريقة التشميع والشوي الصحيحه الجزء 2 التتبيله
Vložit
- čas přidán 10. 12. 2020
- #دجاج_مشوي #مشاوي #المطبخ #مطبخ
تتبيلة الدجاج المشوي ع الفحم 👍
200ملم زيت دوار الشمس
ملعقه بصل بودره
ملعقه ثوم بودره
نص ملعقه هيل مطحون ناعم
نص معلقه زنجبيل مطحون ناعم
ملعقه بابريكا حلو
نص معلقه صغيره فلفل ابيض
معلقه صلصه طماطم
ربع معلقه قشر الليمون
ملح طعام حسب الرغبه
ملح صيني (موتو) أو الماجي الابيض
هذي تتبيلتي الخاصه
التتبيله الثانيه
حبيتين طماطم حمرا مفرومه
حبه بصل مفرومه
فلفل حلو مفروم
3فصوص ثوم مفروم
100زيت زيتون
نص معلقه فلفل اسود مطحون
نص معلقه كمون مطحون
نص معلقه زنجبيل مطحون
نص معلقه زعتر جاف
ملح طعام حسب الرغبه
التتبيله الثالثه ناشفه
تستخدم رش فوق الدجاج
كمون مطحون
فلفل اسود مطحون
كركم مطحون
بابريكا حلو
بصل بودره
روز ماري
زيت زيتون
الشيف: محمد الجماعي
المحتوى:
قناه تعليميه
تضم مقاطع اکلات من خلال خبرتي
وعملي في عدة
دول ومطاعم عالميه
رابط صفحتي ع الفيس بوك
profile.php?...
رابط صفحتي ع التوك توك
vm.tiktok.com/ZSJoAYnFt/
رابط صفحتي ع الانستقرام
aljamaeiu?...
مشاء الله
ماشاءالله
شرحك رهيب
ولا موسيقى ولا قرقره زيادة👍
تسلم الله يسعدك
والله ابو يمن ملك الاكلات الشعبيه عفو وكفو مشاء الله مشاء الله 🙌🙌🙌🙌🙌🙌🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥⚡⚡⚡⚡⚡⚡⚡🏇🏇🏇🏇🏇🏇💖💖💖💖💖👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
فوق راسي والله ياكبير😘
ما شاء الله تبارك الله
و نعم الشيف
الطبخ فن مش عن عن تحية وازين لايك من مغربية باسبانيا
شغل ممتاز جدا والله
ماشاء الله تبارك الله اللهم زد وبارك وحفظ
روووعة وخطييير. الله يوفقك
ماشاء الله اللهم بارك ربنا يديمها نعمه ويحفظها من الزوال .
بارك الله فيك ماقصرة وكل وصفاتك ميه ميه
الله يوفقك انت سيد المعلمين
ابداع لا يقوم من الشيف ابو روان الغالي
ماشاء الله ولا غلطه الله يبارك لك شرحك رائع واحسن شي انك تحط الوصفه والمقادير الله يبارك لك🌹
رااااااءع ماشاءالله تبارك الرحمن تسلم الايادي يا رب شيف
ابدعتك محمد
تسلم يدك استاذ محمد
الصراحة محترف ونتيجة رائعة.
صحه وعافيه
منور عمو الله يوفقك طبخك ولا اروع🙂
تبارك الله سلمو شيف محمد بجربها
ام عسل
الله يحفظك 👍👏👏👏
الله يجزيك خير شيف محمد الجماعي
معلم يوفقك ربي
ما شاء الله شغل جميل متابع من امريكا تحياتي لك
يعطيكم العافية
جميل جداً عاشت الايادي
ماشاء الله تتبيله ناجحه وصحيحه..عملت في هذه المصلحه وكان حلمي ان افتح محل فروج مشوي..
ومفنحتش ليه بس دى شكلها تتبيله حلوه اهى
تسلم يدك
ان اشهد انك معلم صاحب مهنة اليمن العزيز اكلهم لذيذ
الله يسلمك ويسعدك يابن العم
رؤؤؤعه يامعلم
ما شاء الله عليك
🌹👍
يسلموووو الله يسعدك
ما شاء الله روعة وأكثر من ممتاز ،، بالتوفيق دائما ان شاء الله
تسلم الله يسعدك
محمد الجماعي من تعز أسرة الجماعي مشهوره في تعز
لا انا مش من تعز بيت الجماعي في كل مكان حتى في ليبيا...
انا من وادي بناء
معلم والله جوعتني 😭
احلا شيف♥
تسلم اليد الي صلحت..
فدوه حب""
""""""""
دجاج روعة شكرا
تسلم الله يسعدك
ماشاءالله معلم
تسلم الله يسعدك
اول مشاهده
ماشاءالله تبارك الله
شغل ممتازجدا
تسلم إيدك شيف
الله يسعدك
ماشاءالله تبارك الرحمن
روووووعة وأكيد لذيييييييييذ
شغل متعوب عليه تسلم تسلم ايديك
الله يسلمك ويسعدك يارب وفوق رأسي والله
@@aljamaeiu
وإياك اللهم آمين يارب العالمين يسلم رأسك
تسلم الأيادي يا ابو حسين نفسي اذوق شي من يدك
الله يسلمك ويسعدك ياكبير 😘
ما شاء الله شكله لذيذ
و شرحك جميل ❤️
الله يسعدك
😍😍😍😍
😋😋
معلم من يومك
ممكن طريقه تتبيله النقع لو سمحت ؟
لله يوفقك محمد الجماعي بس لوفيه مكرفون الصوت منخفض
شغلي على قدي 😅 الازعاج من من قوة الشفاطات حق المداخن 😘
تم الاشتراك والمتابعه شيف محمد
وتحياتي لك
وبالتوفيق 🙂
الله يسعدك و اهلا وسهلا بك
ما شاءالله،الله بعطيك العافية، هل التتبيلة الاولى مع الماء؟ وكم تحط ماجي أبيض.
الله يسلمك ويعافيك التتبيله الثانيه مع الماء وتكون كمية الماء خفيفه وفيه مقطع عملته الجزء الثالث فيه تتبيله حلوه جربها😊
بصراحه شفت الشوي في مطعم بربر في بيروت يختلف قليلا .. يوضع على المنقله مع بلور هواء وكانت مدة الشوي ربع ساعة تقريبا
بدنا بهارات دجاج الفحم الي بالخضار شو البهارات الذي تنحط بالتتبيله الخضره بعد عصرها بالماكينه هل كافي الفلفل الاسود والكمون ممكن رد لو سمحت
معليش استاذي باقي ٣ اسئله 😍
لماذا لا تستخدم الزبادي في التتبيله
و ايه ما افضل البصل او بودرة البصل
وهل معجون الطماطم يكفي عن الطماطم
عادي ممكن اعمل زبادي مع بهارات مطحونه بس انا ما حب استخدمه وبنسبه البصل بودره او حب كله واحد بس افضل البودره لنه لو الجو صيف مايخرب او يسبب تسمن
وبنسبه لطماطم استخدمها لو التتبيله مصريه طماطم وبصل وكمون وفلغل اسود اما الصلصله لما تكون تتبيله شاميه او تركيه
يسعد مساك شيف اني عندي بهارات خاصه للدجاج الشوي تنفع واضيف عليها بس الثوم والخل ومعجون لو لا
نعم ليش لا وضيفي اي بهار تحبي تكون نكهته اكثر
@@aljamaeiu
اشكرك شيف ربي يحفظك
شيف عيار التبلة الأول
لكم كيلو دجاج ؟
الكميه اللي سويتها تكفي 15 حبه دجاج
جزاك الله خير هل نعمل باقي الدحاح متل القطعة الاخيرة اللي عملتها او هي خاصة فيك
الله يسلمك ويسعدك يارب شغلي هذا تعلمته من معلمي الشامي 😊 وعدلت عليه شوي 👍
@@aljamaeiu ماشالله مبدع احلى شرح ربي يحفظك
ايش الفرق في الفلفل الابيض والاسود اشوفهم بالتتبيلات الابيض يستخدمون
مافي فرق كبير النكهه والريحه حق الاسود افضل
ليش الشبك نضيف زيادة عنواللزوم ؟😂
ممكن ياشيف تورينا التتبيله
في مقطع خاص التتبيله موجود مع باقي مقاطع الشرح
ليش نخلي الدجاج يرتاح ١٠ دقايق وهو باقي ما استوى؟
جزاكم الله الف خير او موفق بإذن الله تعالى ،بس شيف الي سؤال كم يلزم إرتفاع الشواية مثلا (١٥) سم او(١٠) سم،،،،أو شقد المدة الي اخدت استواء الدجاج المشوي على الفحم معك،،او ربي يبارك فيك
افضل شي ١٠ سم وفترة استواء الدجاج ع حسب نوع الدجاج إن كان مجمد أو طازه او مبرد وكمان حجم الدجاج
@@aljamaeiu يعني دجاج طازة ( فريش) بياخد وقت اكثر بظن
@@ayadayad4314 نعم صحيح
مكككن نعملها في البيت لو سمحت وتطلع نفس النتيجه
نعم
تسلم الايادي شف المقادير بالملعقه الصغيره والا الكبيره
ملعقه صغيره وبعد ماتخلطهم شوي لكل حبه دجاج معلقه كبيره
@@aljamaeiu جزاك الله عنا كل خير
ارجوان تكتب لنا احلى تتلبيلة للدجاج الفحم
ادخل صندوق الوصف فيه 3 تتبيلات😊
@@aljamaeiu اين صندوق الوصف
@@AhmedAli-jj9wb والله مدري كيف اقلك وينها 😅 بس هي زي كذا ٧ تحت المقطع
هل طعم التتبيله نفس دجاج فحم حق مطاعم البخاري؟؟
لا مطاعم البخاري مختلف
@@aljamaeiuممكن تعطينا تتبيله مطاعم البخاري لو سمحت؟
الملح الصيني هل يغني عن الملح العادي؟ و ليش ينضاف الملح الصيني؟ يعطيك العافية
الملح الصيني إضافته لتعزيز الطعم .
ولأن في كثير شركات كبيره تستخدمه بديل للملح العادي .
بس الافضل الملح العادي والصيني يكون كميته خفيه
معزز النكة مضر في استخدامة ملح الجوتو موتو نصيحه لاتستخدمة
بالنسبة للتتبيله الرش كم مقادير الله يسعدك
10 جرام لكل حبه دجاج
@@aljamaeiu تحياتى
الدجاج الفحم مجمد او مبردالشوايه كذلك
الدجاج المجمد يستوي اسرع بس الافضل المبرد
جزاك الله خير شيفنا الغالي.. لوسمحت هو الفراخ المشوية على الفحم في البيت مش بتبقى زي المطعم هما بيضعوا مادة مثلا أنا عندي مطعم صغير وعاوز تتبيلة فراخ مشوية على الفحم تكون مميزة
الله يوفقك ويرزقك اخوي انا سويت مقاطع كثير لطريقة الشوي والتشريح وكمان في مقطع خاص التتبيله
كيف نوصل للمقاطع التي فيها طريقه التتبيله والتقطيع وجزاك الله خير انا مشترك معك لكن كيف اصل للمقاطع السابقه مع الشكر
اي مقطع مشاوي يكون باقي المقاطع معه أو تشوف ملف المشاوي كامل
ممكن الطريقه التتبيله
في مقطع سابق نشرته موجود
بعد تشميع كم دقيقه ننزله ع فحم
نص ساعه
ماهو سبب التصاق الدجاج بالشبك والدجاج تطلع معي ناشفه
طبيعي يلتصق الدجاج في الشبك لما يكون الشبك جديد
الدجاج يكون ناشف من طريقة الشوي
تعال هولندا
ياليت اقدر اسافر كل مكان 😅 بنشر المقاطع عشان الناس تستفيد واكون موجود معاهم في كل مكان 🌹
اين هذا المطعم
الاردن
وين افضل الفحم الصناعي والا الطبيعي
وكم مدة البقاء في التتبيله
افضل فحم اكيد الطبيعي الصناعي يكون فيه نكهه مختلفه مش الكل ينتبه لها تلاحضها لما تصب الزيت ع الفحم ريحه الدخان مختلفه اما بنسبه لفترة بقاء الدجاج في التتبيله من 3ساعات الى يوم كامل والسبب الدجاج يتشرب التتبيله والشي الثاني مايحترق الدجاج
يارك الله فيك
أستاذ هل ينفع أقوم بالطريقة التالية :-
١- سلق الدجاجة لمدة عشر دقائق لتخليصها من الزفر .
٢- ثم وضعها في ماء بارد و ملح و خل أبيض لمدة عشر دقائق .
٣- ثم تنشيفها من الماء و وضع التتبيلة ... ما رأيك ؟
ماله علاقه بالشوي هذا
@@aljamaeiu
والله يا أستاذ ضاعت عليا المعلومات .... لو تكرمت ارجوا منك كتابة خلطة دجاج الفحم لمقدار دجاجتين حجم ١٠٠٠ غرام و جزاك الله كل خير
بهارات شو حتي
المقطع هذا طريقة التشميع البهارات لحاله
الدجاج المشوي لا يحتاج التتبيل الكامل
فقط تتبيل جزءي
اكتب لي طريقتك
التشميع غلط وطريقه غير صحيه وبأي طريقه كانت.
ههههههههه غير بتخربط فكلامك والله انا معلم مشاوى بس لو شمعت دجاج حينشف من اصلو لازم تزيد عليه حركت زيت مع .... انت عارف شو بيكون مع زيت عشان يديه لمعت وحركة ضرب شبك ماليها معنى هههههه وشكرا لو بدك اسئلة تعالة نعلمك شويا مش كثير لأنو لي خبرك علا ضرب بيضحك عليك ههههه
اول شي تعلم كيف تكتب وبعدين تعلم الادب بعدين تعال علمني
انت افهم كلامو اول وشرحو وبعدين تعال تفلسف
مشاء الله