Pečené vepřové koleno - 48 hodin naložené v solném láku
Vložit
- čas přidán 26. 11. 2022
- Pokud vepřové koleno naložíte do solného láku, tzv. briningu, budete ho mít rovnoměrně prosolené a při pečení vám zůstane šťavnaté.
Nakládejte do 4% solného roztoku na alespoň 48 hodin nebo do 8% na 24 hodin.
Pečte na 120°-150° 3-4 hodin doměkka podle velikosti kolene a podle svojí trouby. Na závěr dejte pod gril na 220°-230°na 15-20 minut.
Hořčice, křen, nakládaná zelenina, čerstvý chléb a vychlazená 12° je samozřejmost.
Prémiové maso nakoupíš tady: www.emifood.cz/objednavky
Sleduj mě i na těchto sítích:
TT: / tehotnejkuchar
IG: / tehotnejkuchar
FB: / tehotnejkuchar - Jak na to + styl
dal sem si tři dvanáctky a koleno sem vynechal....taky super doporučuju
Dělám to dost podobně, jen to naložené nechávám týden a pak do sous vide na 20hodin 73,5 stupně. Potom do trouby kuži do křupava a chlápackej dort je na světě. K tomu domácí kváskový chléb a obžérství je na světě :D
Mali sme veľké oči, tam sme skúsili rovno 4 kolená. Všetky sme nezjedli ale výsledok bol super. Je to fakt žrááádlo. Vrelo odporúčam všetkým ...
Tak tento tvoj recept vyskúšam.
Určitě výborné, už se mi zbíhají sliny.
Krásný pořádný žrádlo 👏👏👏
Zkusil jsem znovu, k tomu přihodil do nálevu i dva jazyky. Pekl jsem mezi dvěma pekáči 4 hodiny, pak krátce pod gril. Akorát pivo jsem použil černé, k tomu skořicové zelí a knedlík. Jsme s paní narvaný po víko👍👍👍
To rad ctu 💪🏻
Vypadalo to velice vábně. 👍
na tento recept som čakal a je dokonane 🥰🙏🏻
🫡
Díky za recept. Všichni tam jen cpou tunu koření a piva, to naložení mě nenapadlo. Dnes po 2.5 dnech co to leželo v láku jdu na to. Právě to frčí v troubě a myslím, že to bude mega dobrota. Tak ještě jednou díky za inspiraci!
🍻
Si perfektný, tvoje recepty v tvojom podaní, konečne ma baví variť. Vďaka Tebe.
Diky!
krasna prace, mnam
Vyskúšal som. Upiekol som rovno 2 kolená. Bez problémov zjedli aj deti. Čo som bol celkom prekvapený. Ten lak je geniálny.
Tvl já asi koupím koleno. Klidně i to uzený a pak si ho dopeču dlouho a pomalu. Jo a křen taky musím sehnat!
Úžasný 🤤 přirozeně, po Česku 👍 perfektní 🥰😋
Diky
Kuchaříčku opět perfektní 🥰👍👌
😘
Krásná práce 👌👌👌
😇
Chvalim za volbu znacky piva 👌
🍻🍻
Opet uzasny recept a neskutecny komentar. Snazim se doma pouzivat nektery tvoje vyrazy, ale chybi mi k tomu tvuj hlas a asi charizma a z mych ust to moje zena a deti nevidi tak vtipne jak od tebe a pri rozluccce " tak čau" na me hledi jak na blazna... :-).
🤣😉
Tak to je přesně podle mýho gusta. I s těma 3ma kouskama na zapití! 👍🍺🍺🍺
🍻🍻
Krásná práce
Diky!
Po poslední větě volám AMEN!!!
Skvělá práce 👍
Diky!
Krásná práce, jako vždy.
Budu trochu off topic. Ta směs Bonanza rub je naprosto geniální. Dvakrát jsem v tom dělal ten karabáček, pokaždé super. Ale zkusil jsem s ním okořenit i sekanou a balada. Nedělám šišky, ale do zapékacích misek, vystlaných slaninou a bylo to žůžový. Dobrej typ. Díky.
🤜🏻🤛🏻
Ty nwm jak jsi to udělal, ale asi před týdnem jsem hledal recept na vepřový koleno 🤣 a říkám kouknu k Jardovi ten tam bude nějakej mít.....no a vida, videjko je na světě 🤣😁 tak dík za inspiraci 🍻
🫡
Covidak a anorektička top 🤣, inak recept top, robím podobne
✌🏻
Dobrý den, pěkné video, já jsem vegan 😄.
Můj like je tisící :D A ano, povyrostl mi z toho :D
🤣
Dělám to podobně jenom dam česneku o trochu víc no tak o 20dkg a jablka s křenem . Potom dobrou slivku na červa
Všechno souhlasí, super žrádlo, akorát hlásíš mílo piva, já bych si dal čtyři😅
Tak jedno pézetko je povinnost 😉
Už mě sereš vole, cokoli vyzkouším z tvého receptu je bomba, stačí ti to?
P. S. Dík za tyto recepty který vytváříš přesně podle mí chuti.
Snažim se 😇
od zajtra bude vsade v masnach nedostatok kolien🤷♀️😃pecka👌tak dik
😉
Anorekticka ma dostala 😂
Co tak recept na uzene pecene koleno? Slo by to? Dekuji
Ahoj. Chtěl bych ti poděkovat za super recepty společně s vtipným komentářem, který je na tom snad nejlepší 😊. Zároveň bych se chtěl zeptat co to máš za sadu nožů. Děkuji 😊 a krásné svátky tobě i tvé rodině.
Ahoj, diky moc. Jsou z XinZuo.cz. Kdyz budes chtit, tak 10% sleva je s kódem “tehotnejkuchar”.
Dokázal by to někdo porovnat s kolenem z hospody Na Bláhovce? Vypadá to hodně podobně, nemám troubu, jen remosku😢, trouba az v novem bytě, tak to budu muset dopect v remosce. Ale sousvide mam a planuju to provest kombinaci sousvide&remoska
Je to výborný, nálev voněl domem, maso vynikající, jen kůži jsem měl jako houžev, přesto, že jsem jí vytřel pořádně. Moc dlouho, nebo péct jen zespodu? Mám starou elektrickou troubu - spodek, obě nebo vršek. Masíčko bylo ale šťavnatý, kosti šly samy ven, takže super. Jen ta kůže mi ztvrdla a šťáva se vypekla do ztracena. Snížit příště teplotu a kdyžtak podlít?
Tezko rict takhle na dalku 🤷. Ja jel nejdriv pomalu a nakonec 220° horky vzduch s vetrakem. Vsechno spodni/horni. Kdyz dojde stava, tak urcite podlit.
Umíte dělat zázraky. Bez křenu by to nebylo ono, královská dobrůtka 👏🙂🍻
🥰
příště prosím recept po kterém mě doreste ruka dík
Co to máš za chleba? Vypadá fantasticky a máš ho ve více videích.
Asi La Bottega myslim
Tak to jdu zkusit… jsem zvědavý pac normálně koleno nejím /
👍🍻
Právě jsem udělala nalev a čekám, až vychladne.
Chci se zeptat v jaké teplotě má hrnec těch 48hodin být? V lednici na něj místo nemám, můžu ho dát ven, kdyz teď v noci dost mrzne? Třeba zabalit do nějaké deky? Diky
V chladu by to byt melo a zmrznout to nesmi 😉
Seš dobrej, umiš to lidově podat 👏 žádný zbytečný omáčky okolo, za mě 👍 palec 👏🤝🍺
To je zase aspoň žrádlo jak prase, pěkně upečený kolínko, k tomu ty nejlepší přílohy - taky mám rád nakládanou zeleninu, zvlášť beraní rohy, a k tomu mám raději místo hořčice a křenu rovnou hořčicový křen, u mě je k tomuhle jídlu v topu. Zase krásná práce, i když u Tebe to není nikdy jinak. 🙂 Jenom jsem trochu blbě rozuměl, jestli si o pokládání mřížky řekl, že jsi ji tam "prdnul" nebo "mrdnul"😃. Ale co, na funkci rostlináře to nemá vliv.
Ahoj Pavel 🙂
😉🍻
Rad bych se zeptal jestli ta mřížka je nutnost, žádnou totiž doma nemám.
Neni, jen je to tak lepsi
Někdo to umyje, někdo né. Je v tom velký rozdíl ? Díky
To nevim, ja cetl omyr, tak omyvam 🤷
48 hodin ve vodě v ledničce nebo pokojová teplota?
V lednicce
Jak říká Andrej sorry jako, na tohle se už nedá dívat poněvadž po každým videu se mi roztančí žaludek a následuje bílej sex. 😇
masaker
seru na to, budu chodit do dveří klidně po uších
🥳🥳