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Côte de boeuf cuite en basse T°
Vložit
- čas přidán 7. 06. 2020
- Une pure petite merveille cuite à basse T°
Après une belle coloration et une belle garniture une vraie côte de boeuf pour le plaisir ...
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belle presentation sa donne envie et surtout bon vivant et belle energie mr tres sympa 😊🙏
Merci de votre compliment 😉
Merci pour la recette
Cool ! ça faisait longtemps qu'on avait plus eu droit à une petite vidéo avec recette familiale 😉
Avec plaisir Cher Marc 😜
J'adore le " les vegan n'on qu'à " et là coupé dans son élan " NAN NAN NANNNN" 😁. Je vais finir la phrase, les vegan n'on qu'à aller manger leurs légumes et nous laisser tranquille nous les mangeurs de viande, blague à part j'ai adoré et la viande à l'air tellement délicieuse.
Elles l’étaient 🤪
pure bonheur
Bonjour merci pour la recette
C'est qu'elle type de cuisson ?bleu?
C'est une cuisson basse température avec à coeur 58 °. Ceci correspond à une cuisson saignante.
56° bleu
58 ° Saignant
60 ° A Point
62 ° bien cuit
Sublime cette côte de bœuf, avec une gribiche ou une béarnaise ça serait parfait 👌
Sublime est le mot ... Merci 🤪
je plussoie pour la béarnaise.
Bon je ne dirais rien par rapport à la cuisson de la viande c'est en fonction des préférences mais par contre basse température c'est 80 degrés pendant x durée pour obtenir la température à coeur souhaitée. Ensuite on coupe la viande dans le sens opposé à la fibre donc ici perpendiculairement à l'os.
on les colore avec quoi ? du beure , de l'huile ?
J’ai une préférence pour le beurre clarifié 😀
Mais l’huile va très bien aussi
La cuisine du bon vivant
Deux choses: Pas de repos de la viande? Svp, la découpe, perpendiculairement à l'os! Sinon, merci pour votre bonne humeur.
Quelle darka il est tres bon celui là
Les vegans: on s’en tape 😂😂😂 cette sortie
140°C, basse température ???? C'est une plaisanterie. C'est à 80°C qu'il faut régler le four et la cuisson dure alors environ 2h30.
Les vegans n'ont pas de place ici ils ne savent pas ce qu'ils ratent kieeekieeee kieeekieeee. Vive la vie
Un végan à la maison; au menu, une botte de foin "bio" ....
Désolé 🥴