没有人可以拒绝的腿库饭！用大同电锅做简单到难以置信，好吃到不剩一粒饭！

[@Takeshi-0615]

台灣家庭會用可樂取代炒糖色，而且必須是可口可樂經典款，味道最正。

[@m0003506]

沒有全部的家庭的這樣啦，你經費夠得話，買黑龍的老滷醬來用

[@user-yf4bx4zv5b]

不建議! 方便是方便，但那是食用級色素。

[@jasonlin2530]

南北雜貨店，有賣糖色(醬色)，如：鉅利老抽

[@benjaminlin1272]

@@user-yf4bx4zv5b
食用色素很安全，那個用量都很少
焦糖化反應才真的會致癌
不懂還是別亂講

[@user-sd2ye2fg3c]

其實不用這麼麻煩，豬腳川燙一下去血水，把滷包全部調味料，蔥、醬油、冰糖全部放在ㄧ鍋放下去電鍋裡面煮就可以了

[@jasonlin2530]

風味不一樣，影片比一般家庭複雜點，餐廳又更講究了

[@user-xb1in5bm6h]

通常我都會加半瓶可樂，因為可樂裡面的碳酸會讓豬皮更嫩，肉質軟爛入口即化，而且比較不會太油膩。

[@user-tr9dh7lf6g]

加可樂糖也不用放了

[@user-sk6hg4mg1m]

其實除了悼水，其餘前5分40秒
是多餘的！悼水完把所有的調料和水放入大同電鍋即可，等跳開後再等15分鐘後再掀鍋，就是色香味聚全的腿庫了！無需多餘上色調味動作嘿😊

[@anita4609920]

+1
我們家 也是這樣作法

[@jasonyu2541]

丹丹姐你的蜂巢式炒菜鍋，會有不沾鍋的效果，多數塗層都是鐵氟龍塗層，發明鐵氟龍的這間公司隱瞞了30年這個化學品有劇毒的報告，建議還是用木頭鏟子，不然塗層容易吃進人體，良心建議～

[@user-xp7ks4eu9z]

來訂閱了，支持自媒體發

[@user-qj9pz2bz4v]

小雨，腿庫是豬腳最上層那一大圈只有肉和皮的地方，俗稱蹄䠙的，加一些筍乾或筍絲，燉到爛熟，入口即化，味道一極棒，讚，想到就流口水。🤤

[@jackchang279]

大同電鍋的好處就是你不用再去吃電子鍋的不沾鍋塗鐵氟龍😊。

[@user-kv9km5gh1f]

小雨真厲害👍小小年紀就這麼會燒菜🎉🎉🎉

[@Alice-cx9iv]

小雨覺得你們一家人好幸福❤，看你們的頻道能滿足自己對家的感覺❤

[@user-hf3cf1xk9b]

全家一起吃飯真幸福喔

[@pupuding]

腿庫是豬後大腿肉，有皮有肥肉有瘦肉，經過燉煮後，有皮的嚼勁肥瘦肉入口即化，再配上筍絲和酸菜解膩。
以前公司巷口的豬腳腿庫飯幾乎天天報到，在工作上的繁雜事，就跟著肥肥的腿庫飯化掉了。

[@sulatitan]

那個是豬腳跟豬蹄啊🤣，腿庫指的是豬後腿下方那塊肉，但一樣做法滷起來肯定相當下飯😂

[@Its-light]

果然，還是自己家人知道彼此的弱點。哈哈~~

[@tomcherry1000]

下次再滷的時候可以放幾顆蛋下去一起滷

[@jileenwu]

小雨下次可以挑戰用可樂滷豬腳，不過千萬別拿成Zero的啊

[@vickylu3176]

可以跟水煮蛋+豆干 跟豬腳一起滷....

[@neetqb8836]

還有海帶 豆皮 豆腐 竹筍等等都能順便一起滷進去
一鍋多吃 超爽Der

[@user-sq2cu3cc7p]

小雨真是大同電鍋最佳代言人，大同公司應該直接再贈送幾個給小雨才對。

[@jackylin7456]

米我覺得還是用日本飯鍋煮出來比較Ｑ彈好吃

[@markbear1975]

知道嘛~日本有很多家餐館來過台灣吃過後返回日本時是買了近10組的大同電鍋回去煮米飯、煮肉燥、燉湯品在賣給客人的，就把大同電鍋排一整排讓食客可以看到綠紅綠紅的大同電鍋。

[@SFChou-dr9nv]

哈!大同電鍋勝過日本象印,虎牌貴得要命只能煮飯的電子鍋,贊!

[@qweasd329292]

身為台灣人不知道該說什麼，大同電鍋是不錯用，但吹成這樣都不知道你是不是在反串了

[@alanchen3783]

電鍋是東芝發明的，大同是用人家的技術，不用太吹噓

[@chenyida5846]

小雨再帶一個大同電鍋回來就能一邊煮飯一邊燉肉了😂😂😂

[@chj8818]

透過螢幕 聞到香味 小雨真棒

[@pokelin330]

可是這是丹丹煮的

[@user-qb3lo3jw8b]

下次煮可以加半顆蘋果喔！會更好吃呢

[@r97943093]

可以加一些油豆腐和雞蛋一起滷, 更對味

[@user-gr7vm7bi4e]

小雨 好啊 真好豬腳 宵恩老爹又要 敖嗚了 體重直線上升 祝您回國順利 一切順心

[@laiwei5760]

買滷包跟八角！炸豬腳！（要挫幾個洞！炸好瀝油放旁邊 ）滷鍋放醬油跟醬油膏！跟糖（糖放重一點）！味精！鹽！薑片！蔥段（綁一下）！稍微看一下翻一下不然底下會燒鍋！45分鐘左右！然後滷汁不要丟！還可以滷雞腿滷蛋海帶！雞腿也是45分鐘中火😂😂

[@chenyida5846]

高手👍

[@user-se2bs3qr4d]

哈哈，小雨下次拿電鍋蒸粽子，台灣粽子很好吃喔，有分北部粽和南部粽！

[@chenyida5846]

用蒸的就是北部粽了🤭

[@alanchen3783]

內鍋加水淹過粽子煮就南部粽了

[@Mimi-wb6xl]

發現牛牛吃媽媽煮的食物，都可以吃很多，吃外面就不一定😅

[@xiaoyu_somewhere]

牛牛最喜欢吃家里的菜

[@user-lq3nc3ke3l]

丹丹好手藝❤❤
小雨拍完做菜鏡頭記得擦一下😂😂
滷肉汁可以滷豆腐酸筍或者拌麵線😊😊

[@reic55]

有牛牛就有讚，大同電鍋兩個讚

[@pokelin330]

之前問牛牛問題他都會想一下，問起爸爸有沒可能瘦，回答的倒是很肯定: 怎麼可能?

[@Sa-pr1je]

看到都餓了🤤！大同電鍋也可以煮油飯呦！

[@jenjerchen2393]

自從火燒廚房之後，小雨對下廚作菜似乎有了陰影。

[@Suit9uy]

糖色的糖可以加多一點，因為焦糖化之後就不會甜了，主要是上色，目測妳放的量可以乘三，這樣妳還沒滷之前加上醬油炒之後顏色已經像滷好了，這可以當作判斷的基礎
如果要再香一點，大同電鍋出鍋之後，可以大火收汁，以妳呈現出來湯的量可以收汁到1/3，然後試吃看看需不需要繼續再收

[@user-di6ip3lq6m]

太好吃啦❤❤❤

[@shirleychen1201]

看起來超好吃

[@pansytse133]

炒糖色要炒到糖變色後才放材料炒，小雨還未等糖變色就把豬腳放落去炒，那會令豬腳沾上色呢？

[@user-jn5em1nn1l]

台灣的中藥房裡有賣滷肉料包，大約NT25/個。各家藥房配方差別不大，進貨管道就那幾家吧。
其實口味差異在醬油，金蘭、龜甲萬。

[@user-di6ip3lq6m]

滷汁不要丟掉還可以滷雞腿之類的 很多很多 滷汁配飯 超級香 可以在吃好幾碗飯

[@lalunali6251]

打幾個蛋加點滷汁、開水，能做個蒸蛋，也好吃！

[@user-wb5yn6gh4i]

大多做法辛香料先炒，下肉，下料酒下冰糖，醬汁滷料，蓋鍋，完成。😊做法很多，也有先炸後滷逼油的，，，各人做法不同。😊

[@user-kdyalwen]

嗯對，大部份都是先炒辛香料再炒肉，再下酒丶冰糖丶醬油和水，最後放滷包。
我們家會再放一把蔥下去滷，蔥燒味會重一點！

[@YanXiLiu815]

牛牛太逗了 丹丹噴飯太美了！

[@maggieh1542]

丹丹好強啊~小雨聲音好好聽😊

[@user-cr9pr9cn9m]

雖然我剛吃完午餐 但看了這集我又餓了😂

[@user-cx3mb8ew4h]

这是丹丹煮的吧？

[@bigpuding]

在台灣，一隻豬腿可分切多個部位，從下至上為「腳尖」，也就是豬蹄，以皮跟筋取勝；再來是「中箍」，豬小腿部位，連皮帶骨、有肉有筋，口感最豐富，也是紅燒豬腳、清燉豬腳的主角。
「後腿肉」，指膝蓋上的後大腿前側。「腿庫」，指大腿後側未達臀部處，此處肥肉較多、皮較厚，多油炸後紅燒。
一般常吃到的萬巒豬腳與德國豬腳使用的都是前腿部分。

[@card413]

這樣算豬腳飯，腿庫是豬腿上段，肉很多的那邊 🤤

[@user-qh3wu9wz2e]

剩下的滷汁還可以在魯些魯菜或拌麵

[@nathanhu3937]

吃得真開心😋😋😋

[@aaacharge]

腿庫因該是大腿上面最肥那圈
最好先煮蔥 薑片 米酒頭
煮到血水剰出
有多餘的油能炸到表面金黃 微酥 再下去烹飪
😂
保證香

[@spadea26402]

高粱酒也可以滷肉的喔！
放可樂會更好吃的
還有小雨你這是豬腳不是腿褲喔！
腿褲也叫蹄膀喔！

[@senmin0414]

小雨---記得大同電鍋十人份的電盤設計，外鍋是只能放1.5杯水，若要再燉，隔ㄧ下再放1.5杯水，不能超過ㄧ次放二杯水，久了電盤會壞掉，否則ㄧ個電鍋用二十年沒問題。在清邁沒有大同修理站喔！

[@xiaoyu_somewhere]

原来最多1.5杯！！学到了，以后最多就放1.5杯啦

[@linjodd1728]

腿庫跟少許酸筍燉起來也很香

[@ForerverKMSH]

看那手法，丹丹其實很會燒菜！

[@maniaken]

肥滋滋，油膩膩，吃起來真香，看的都餓了。

[@pkqk9465]

看來「台灣」跟「大同電鍋」已經是流量密碼了^o^

[@jcc6509]

小雨會是個好太太

[@stevenchen9626]

肖恩吃豬腳，笑到咧嘴角！😆🤣

[@yp86n009]

小雨，去NYU記得要多練燒菜，到時候去法拉盛華人超市就可以買個大同電鍋煮飯了，美國一般家庭煮飯的火力不強~對了多在油管學學大同電鍋煮菜的方法，大同電鍋除了蒸法之外，還可以炒菜還有幫吐司或麵包回溫喔~

[@user-ni9mj1mj8o]

煮腿庫肉時再放一二個鹹化梅味道會更提升下次可以試一試

[@TheWasd8426]

我有兩個十人份大同電鍋,一個結婚時公司送的,也用了25年,小孩也25歲了,可慴公司幾年前倒了.

[@user-wk8mb9lr5r]

小雨，加冰糖跟可樂也是可以

[@Kanxieryi]

台灣幾乎每一家人都有自己的滷煮五花肉或者豬腳的秘方，或者烹調方式有些許的不同，沒有對錯，純粹看各自的經驗與喜好，還有滷煮當天有沒有閒功夫來決定。
我通常建議在肉類上糖色之後，在燒紅的鍋子基礎上，沿著鍋邊下醬油，燒醬油以產生鍋氣，再下米酒，煮出來的滷汁味道不同，大家不妨試試。
台灣俗語，江湖一點訣竅說破就沒價值了。

[@user-lt2eo4tn9q]

真厲害……年紀輕輕就有如此手藝與興趣，不簡單！！

[@user-rh8oq2jj3f]

支持小雨用肖恩的頭像，在清邁開一間「大同豬腳飯」，保證熱門大熱賣🎉

[@user-rl2yy7yg9q]

哇流口水了

[@s0935231607]

牛牛很關心還能吃幾次池上米

[@LiLi1006s]

真心覺得可以換一下別的類型的影片了，現在看到標題有大同電鍋都直接跳過了😂😂

[@hello38466]

我等著看～
丹丹和小雨的「大同電鍋的100道料理」👏👏👏

[@alanchen3783]

可是大同電鍋點閱率都蠻高的😂

[@sssunny1502]

你吃膩的店，會去跟老闆說麻煩換新菜色嗎？哈哈哈哈哈哈知道自己在說什麼嗎🤔

[@LiLi1006s]

@@sssunny1502 吃膩了連去都不會去好嗎！

[@user-jn5em1nn1l]

許多老台灣人，吃不慣八角。來臺灣時嚐滷豆乾豆皮一類的，是不是沒嚐出“大料味”。
各人口味不同，這江浙紅燒蹄膀的做法.....我家超愛。

[@user-we7tt1qe3c]

薑不用切片嗎？

[@user-bq6kp2tu1v]

丹丹可以教學了。

[@vvOvOvv]

池上農會應該聯絡一下寄池上米過去 多好的宣傳機會

[@hunlee2003]

不用吧！台灣也有進口泰國米，池上米，關山米基本在台灣都是頂級米。

[@user-fn5um5iz9n]

建議一下可以開個燈，餐廳太暗了點！小雨加油喔👏愛妳❤🎉🎉🎉

[@user-cg8rk8wg7p]

這個米酒頭加啤酒好喝👍👍👍👍👍或是加保利達也是美味😋

[@user-gn4jd2ww1b]

牛牛說老爸 保重就不錯了

[@user-we7tt1qe3c]

要放點糖

[@user-fg1ud9sz8u]

我吃來吃去 還是可樂版的最好吃了 在加幾根生辣椒下去燉 完美❤❤

[@hunlee2003]

腿庫飯台灣都有秘方的，比不過台灣人，在泰國或其他地方可以，就像滷肉，肉燥，從北到南有各種配方。

[@jillliu8630]

小雨妹妹繼續鑽研下去，就變成大同電鍋烹飪達人了😂

[@yaolung03]

米飯還是要用日本的電子鍋 才好吃 大同電鍋 通常是燉煮 方便

[@shing-chuliu3890]

教小雨一個很簡單的方法調味，12345(比例)，1酒2醋3糖4醬油5水，如果喜歡吃偏甜的口味，或是用比較不甜的三溫糖，醬油跟糖的比例可以交換。

[@user-rl2yy7yg9q]

開個店可以喔

[@user-cp3zu1lc3d]

小雨好可愛

[@janecodi6806]

腿庫留下的湯汁拌麵很讚

[@user-sy6yd6gt6h]

口水直流

[@judo01155]

炒糖色 怕不夠重 可以用可樂去滷~生抽多一點 不要放老抽 ~~豬腳 燙過以後直接跟糖色進電鍋一起煮就好了 不用炒.......

[@user-bo3vm5jz7x]

大同電鍋 黑色把手上的不鏽鋼線 是在放鍋蓋的 ，方向可以按照自己習慣改變

[@user-ph4tq6lt2w]

大同電鍋有超高型的蓋子，可以多蒸兩層😊

[@loungish]

滷豬肉 豬腳 可以放一瓶可樂試試 不錯吃喔

[@jami98542]

我媽媽家是放甘蔗頭，切半煮豬蹄筋肉（南部的方式），蠻好吃的
我爸爸是重口味的鹹派的腿褲福菜口味

[@75Musick]

可以考慮用耐熱的矽膠鍋鏟，不傷鍋也不容易吃到剝落塗層，拍攝也比較悅耳😊

[@Tony-pm1iu]

這是滷豬腳 不是腿庫...

[@joe9587]

如果小雨來台灣開餐廳 我一定去吃 😋

[@BaDa520]

菜頭下去滷超好吃

[@user-hx5mk4xp5s]

下次你們來台灣可以去彰化吃控肉飯!保證愛上!我台北人都專程跑去彰化吃XDD

[@yu-dada]

要加八角（五香），並且放冰箱隔天再拿出來加熱，味道會更讚！

[@krehya]

小雨太強了！要超越陳老師啦！

[@baronelee1034]

那都是丹丹做的 小雨只有按下那一鍵😂😂😂😂😂😂😂

[@user-sn3cx2cw9u]

其實南瓜可以切一切跟著豬蹄加第二次水的時候一起燉 屆時起鍋南瓜滲入肉味 好吃的很

[@cwcchang9107]

下次可以加可樂，記得不要超過半瓶，會太甜

[@jason-ru1qc]

每次都不做功課就硬煮

[@hello38466]

潛能開發👍

[@chuji9259]

不沾鍋用的是鐵氟龍塗層 鐵氟龍是致癌物
用鐵製的鍋鏟會把塗層摳下來的...

[@LU-gx6dw]

發財啦

[@ps123274378]

特別是小雨煮的就更有味了