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Omlouváme se.
Ein Teig, 7 Rezepte!
Vložit
- čas přidán 1. 06. 2024
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Ich befinde mich auf der suche nach günstigen Steak Cut. Steak ist meine Leidenschaft und da sollte man auch wissen, dass Steak nicht gleich Steak ist und ein Rind nicht nur aus Edelteilen besteht.
#keinstresskochen #Teig #Brot
***
Introsong:
/ retrogradation
Go to his Soundcloud and give him some credit!❤some credit!❤
Ich bin jetzt 43 Jahre alt und hoffe entsprechend, das nächste Video von dir noch erleben zu dürfen.
Hahaha bester Kommentar und ein krasses Kompliment an kSk
und jetzt hast du 43 likes - da trau ich mich nich zu liken ;)
das nächste Video wird traurig
Wie du für 7 Sekunden Footage einfach noch einen Tintenfisch gekauft hast, den zubereitet hast Off-Camera um dann 1 Joke zu bringen. Das ist mal ein Commitment um den Zuschauer zu unterhalten. Bitte weiter so!
Gibt es gerade beim Billa - also den Oktupus - habs auch schon überlegt, war mir aber zu teuer. Zubereitet schaut er sehr gut aus und nimmt mir die Angst vor Flüssigkeit vs Übergarung . Vielleicht hau ich doch 11 Euro aufdenKopf. Danke KSK (auch gernerell)
...ist das Geld wert !!!
Sau schön das Du wieder da bist.😀
16:36 aba lass da ned wiedddddddddddddda so lang Zeit bitte.
Vor drei Jahren kam meine Tochter auf die Welt, hab immer Nachts wenn sie nicht schlafen konnte deine Videos nebenbei geschaut, seitdem ist allein schon dein Intro fester bestandteil an Erinnerungen von den ersten lebenstagen meiner Tochter verknüpft... also Flashbacks an schlaflose Nächte 👍
Heidenai, da waren jetzt so viele Sicherheitstipps drin; das kann man ja glatt im Flugzeug laufen lassen! 😅
Aber als stolze Trägerin etlicher Backofentatoos kann ich Dir nur beipflichten:
Besser vorsichtig sein, als später vor Schmerzen schrein!
Liebe Grüße 🐦
Der Teig ist auch wunderbar für Dumplings/Bao-Buns.
Generell super Video! Sehe immer wieder Rezepte bei denen in den Teig so ein Kram wie Honig, Öl, Zucker und was weiß ich nicht alles reingemacht wird. Das werden dann schnell 10 Zutaten und das Rezept wird so nervig aufwendig. Dabei reicht Wasser, Mehl, Salz und irgendwas zum aufgehen in 95 % der Fälle aus
9:58
ich Dreh mich noch zu meiner Freundin und sag wie toll die Rezepte bisher waren und ich nur denke das beim Foccacia bestimmt die Feuchtigkeit fehlt und dann kommst du mit dem Satz um die Ecke, ich glaub da hört einer zu 😂
Schön das du wieder da bist ❤
Hier spricht die Ofenpilizei. Feierlich dürfen wir bestaunen, dass sie unseren Forderung nach einer gründlichen Reinigung Ihres Backofens, nach nachdrücklichem Kommentieren, endlich nachgekommen sind. Bravissimo
Das wird überbewertet. Da drin ist so heiß, da kann nichts leben
Ich sehe Teig, ich gebe Daumen hoch.
Die einfachen Dinge sind doch oft die schönen!
Na wer hat die Aufnahmen aus dem 4 Jahre alten Video erkannt XD. RIP altes KSK 1Teig-7 Tage Video. Die Rezepte warn damals schon echt stabil und haben mir die Angst vor Hefeteig genommen.
Ja, bin froh, dass es eine Neuauflage gibt! 😋
Ich benutz sie seitdem, regelmäßig. 🤗
Ich hab es nachgemacht und es ist genial 🎉
Ich hab das alte Video nachgemacht... leider ist es nicht mehr verfügbar.
Aber schön das er wieder da ist.
Hab ihn echt vermisst
Das war damals eine echter Eyeopener. Seitdem fast immer einen fertigen Teig im Kühlschrank
Wieder mal ein stabiles Video. Dafür Daumen hoch 👍
Noch ein paar Anmerkungen von der Teigpolizei:
Wenn du den Teig über Nacht im Kühlschrank lässt und am nächsten Tag zu Brötchen oder Baguette verarbeitest, dann solltest du deutlich vorsichtiger damit umgehen und möglichst wenig Luft rausdrücken bzw. Poren zu zerstören. Das Baguette würde ich zum Beispiel nur ganz leicht anstossen und nicht komplett flach walzen. Foccacia auch ein-zweimal kurz falten und in die Form drücken.
Damit bekommst du dann eine deutlich offenere Porung.
Ps.: wenn du das Baguette in die vorgeheizte Pizzapfanne reinhaust wird es so richtig genial. Kannste auch ruhig bei 230 Grad machen.
Ein neues Video von KSK... Schon wieder Feiertag! Blöd nur, dass ich gerade versuche, meine Wampe loszuwerden, low carb und so... Aber danach werde ich das sicher mal ausprobieren, die KSK-Rezepte haben mich noch nie enttäuscht (mein Favorit ist immer noch das Herzsteak aus dem Kochbuch).
Großartig und schön zu sehen, dass sich die Community auch bei selteneren Veröffentlichungen nicht verläuft!! Erinnert mich auch irgendwie an die Glaubensfrage Filoteig, Jufka, oder doch altösterr. Strudlteig?
Niemals, das ist die beste community der Welt 🥳
ER IST WIEDER DA!!!! :) :)
Schön dass wieder was von dir kommt. Ich feier deine Videos sehr!
Bald kommt das Elden Ring DLC, da wird der Gute wieder etwas weniger Zeit haben 😂
Verständlich 😂
Hilfe! 😂
Endlich wieder KSK! Wenn du das Backpapier nicht für die gesamte Backdauer einer Pizza im Ofen lässt, sondern es nach 60 bis 120 Sekunden rausziehst, kannst du es auch verwenden, wenn du auf nem heißen Stein oder Stahl backst. Das bietet den riesen Vorteil, dass die Pizza nicht am Pizzaschieber festklebt (=Super-GAU), wenn man sich mit dem Belegen zu viel Zeit lässt oder zu wenig Mehl drunter hat. Mein Stahl wird ca. 290 °C heiß und das funtioniert wunderbar und ist idiotensicher 👌
Spieleabend abgesagt, KSK läuft!
😂
Hurra, hurra, kSk ist da! 🙌🏻
geil! endlich wieder ein video vom kochkaiser aus österreich! unfassbar dieser sensationelle humor gepaart mit richtig grossartigen rezeptideen. immer wieder eine freude diese videos an zu schauen. und lieber kochkaiser ich bin genau so ungeschickt wie du! fasst jedes mal wenn ich was im ofen zubereite werden danach meine hände bzw. arme mit brandblasen geziert! ach ja und übrigens immer wieder cool deine crazy socks an zu schauen.
Endlch wieder ein KSK Video ❤❤❤
Kleiner Tipp 😅 beim 2. Rezept, die Semmeln, man sieht wie die Semmeln zu stark aufgegangen sind beim Backen und sie dann am unteren Rand aufreißen. Wenn du die Kugeln geformt hast, dann lass sie länger aufgehen am Blech (Stückgare heißt das), dann passiert das nicht mehr 😊 und erst am Ende der Stückgare einschneiden dann natürlich. Lg
Danke für die ganzen Videos
Deine Kreativität kennt keine Grenzen total lecker ....die gekochten Sesam teiglinge sind mein Favorit vielen Dank für deine Arbeit❤❤❤
Tag gerettet. Thanks
Tolles Video, wie immer. Brot habe ich mit zwei in Schale gekochten, geschälten und zerdrückten Erdäpfleln gemacht, mit Kümmel und Salz. Das beste Brot im Leben. Da ich aber faul bin, kaufe ich es mir lieber.
Geniale Varianten, super präsentiert. Man kann nicht nur viel bei Dir lernen, Deine Videos haben richtig guten Unterhaltungswert. Danke dafür 🤗
Danke! Jetzt habe ich wieder Hunger! 😁😉👍
Alles stehen und liegen gelassen für das Video ❤
Also ich hab schon viele andere Rezepte probiert…Brot, Pizza, Naan, Baguette etc. und bisher gabs irgendwie immer was zum Meckern weil irgendwas nicht funktioniert hat aber dieser Teig, dieser gottverdammte Teig…gelingt immer, ist super ezy zu merken und kriegt wirklich jeder Buaschi hin
Ich freu mich auch riesig, wieder was von Dir zu sehen! Vielen Dank
Schön, dass es wieder ein Video von dir gibt. 🙏😃👍
Wie immer genial 💪
Vielen herzlichen Dank 🍀🌞
In 2 Tagen kommt mein neuer Herd mit Dampffunktion. Das Video kommt zum perfekten Zeitpunkt, direkt mal Teig ansetzen. :)
Dann empfehle ich Dir mal direkt:
Hefeteig ist ja ganz nett...
aber probier mal Brot aus eigenem Sauerteig!
Wieder ein gelungenes Video. Das probiere ich sofort aus. Danke fürs vorbacken ! 😊
Zelda - Majora’s Mask beste
Klingt als wäre ein gewisser jemand a Zeit lang mit zelda beschäftigt gewesen 😂😂😂❤
Endlich wieder da!⭐⭐⭐⭐⭐💪
Da ist es wieder das Teigvideo. Vielen Dank. Ist sehr gut geworden. Mein Favorit ist das Focaccia.
Genial! Ohne viel Schnickschnack und es ist eine Freude Dir zuzuhören❤👌😍
Oh, da isser wieder! Und das 7-Rezepte-Video! Danke dafür!
Und wieder mal Verbeugung und Dank!
Großartig!
2:23 Heute back ich, morgen brau ich, übermorgen ... muss ich erstmal googeln, ob's noch irgendwo in fußläufiger Entfernung 'ne Königin gibt ...
Super Video - alles im Haus, direkt einen Teig ansetzen.
Brauche zwar gerade keine Brotinfos, aber das Video ist trotzdem gut - jedes Mal wieder super, wenn wieder was auf dem Kanal kommt. 👍
Die Legende is wieder da
Deine Videos versüßen ma immer mein Tag
Tolles Video wie immer.
Hast gut gemacht! 👍👍👍😋😋😋
Ey, das ist das Zeug das mer brauchen! Weiter so!
Der Ehrenkoch ist wieder da 😍
Finde ich cool 7 rezepte von teig!! 👍👍👍👍
Super Burschi .... klasse wie immer
Sonntag gerettet :D
Direkt heute Abend vorbereiten für morgen 😊
Was sehen meine verklebten Augen da? :o Endlich wieder ein flachwitziges Kochvideo!
Möchte ja nicht unken, zumal ich ein großer Fan des Kanals (und stolzer Kochbuchbesitzer!) bin, aber du kannst einen Hefe-Teig bis zu einer Wochn in den Kühlschrank hauen. Du musst halt ein paar Sachen beachten: Eher unterdurchschnittlich viel Hefe (nehme immer nur die halbe Menge, also eine Packung Trockenhefe für ein Kilo), eher überdurchschnittlich viel Salz (vier Teelöffel fürs Kilo) und dann musst dich halt auch mit dem Kühlschrank spielen. (Weiter unten: langsame Gährung, weiter oben: eher schnelle Gährung). Ich mach aus einem Kilo Mehl nach so zwei, drei Tagen mal drei Pizze und den Rest lass ich gut und gerne noch zwei Tage liegen und mach dann entweder ein Weißbrot (im Gusseisentopf, mit Oliven oder mit Rosmarin), Baguette (dadurch haben sie ein Spitzenaroma) hier ist ein super Schmäh: Backrohr auf maximum vorheizen, dann Baguettes rein, Wasser in die vorgeheizte gusseiserne Pfanne und dann das Backrohr ca. 4 Minuten aussschalten - und dann 25 min fertig backen - geht super auf, im schlimmsten Fall zerläuft es etwas und schaut mehr wie ein Ciabatta als ein Baguette aus, aber es schmeckt saugeil (viel mehr Aroma). Manchmal back ich mir auch einfach nur diese Kebab-Taschen auf der gusseisernen Pfanne, haut auch hin. Mein Learning aus dem Herumspielen ist, du kannst auf zwei Arten zu einem gut bekömmlichen Brot kommen: Entweder arbeitest zweistufig mit einem Sauerteig oder, die Variante für Faule, du haust einen Hefeteig halt für 2-5 Tage in den Kühlschrank). Lg
Das dachte ich mir auch, als ich das hörte mit dem Wegwerfen nach 2 Tagen - da musste jeder Sauerteig nach ein paar Tagen entsorgt werden, bevor dieser überhaupt einsatzbereit ist.
Trotzdem schau ich mir KSK sehr gerne an, immer lustig und locker.
@MIGGim der Unterschied zu Sauerteig ist, dass du den aktiv fütterst und anfangs keine Hefe drinnen ist. Dadurch das du aktive Hefe drinnen hast, kann es dir schnell passieren, dass er übergärt und/oder auch schlecht wird.
@@keinStresskochen nun, ich möchte hier nicht mit einem Profi diskutieren und danke erstmal für die schnelle Antwort.
Allerdings bevorzuge ich gerade beim Brot backen die lange Teiggare von mindestens 24 - 36 Stunden und hin und wieder auch noch länger, wenn ich keine Zeit zum Verarbeiten und Platz im Kühlschrank habe.
Obendrein habe ich auch schon das Rezept praktiziert
"Ein Teig für 7 Tage", das von einem Landsmann von dir sein könnte bzw du selbst sein könntest, so sehr ähnelt sich die Stimme (da wird sogar am 7.Tag der Rest als Sauerteigansatz verwendet)
Eine Frage hätte ich aber noch :
Was bedeutet, "der Teig kann sehr schnell schlecht werden"? - sodass ich diesen entsorgen müsste.
@MIGGim ich habe mich falsch ausgedrückt, sorry.
Du kannst den Teig so lange führen wie du möchtest. Nach 48 Stunden hast du das Risiko der Übergare, das heißt nicht das der sofort nach 48 Stunden tot ist, aber das Risiko ist da.
Beim schlecht werden ist es nur schwer zu bestimmen ob er schlecht geworden ist. Ab 48 Stunden Richt der Teig sowieso gärig, aber wenn sich schlechte Bakterien gebildet haben, kann man es schwer einschätzen.
Deine dreieckigen Bagels hab ich für meine Familie "Steirerbagel" getauft. Sind jetzt Pflicht für das Sonntagsfrühstück. Achja, geriebene Kürbiskerne als Topping.
Dankeschön 😊
Anstatt eine Pfanne mit Wasser in den Ofen zu legen, kann man auch einen combie-steamer verwenden, wo man die Temperatur und Wassergehalt einstellen kann.
Sehr gut🎉
Bin sehr dankbar für ein neues Video. Das ist neuer Input mal wieder mehr Zeit in der Küche zu verbringen. Das relatierte, alte, nur noch auf einem random anderen YT Kanal verfügbare Video ist ja schon ne Ewigkeit her. Hab damals angefangen mehr zu kochen und backen und war mehr oder weniger mein Starter dafür. Also ja, danke!! Noch eine Anmerkung: Das Backpapier fürs Brot hab ich mal hinterfragt und deshalb erstmal weggelassen. Brot ging wunderbar aus der Form raus. Und mit dem Teigschaber konnte ich es auch top verteilen davor. Das Brot ist sogar minimal kleiner als die Form, so dass es nur minimal am Boden hängt.
Welcome Back Sir😁
Hey.
Erstmal danke für deinen Content. Bin normal kein Fanboy auf Social Media aber dein Kanal hat es sogar bei mir geschafft die Glocke zu aktivieren und das Kochbuch zu kaufen. Weiter so! Ich freue mich auf jedes Video. 😊
Ich bin jetzt mal ganz frech und möchte einen Videowunsch vorschlagen. Im Moment bin ich voll auf Bao Buns hängen geblieben. Ich dachte mir wenn einer ein tolles Video zum nachmachen dazu liefern kann dann du! 💪🏻
Gute Idee, noch mehr Vorschläge um Geld zu sparen wären klasse in den nächsten Videos! Danke
Top Zeiten zum Backen bei Dir :)
So ein cooler Spass mit dem Video und lecker 😊
Sehr frei nach Goethe
Hat der alte Bäckermeister sich nun einmal wegbegeben
nun sollen seine Teige auch nach meinem Willen kleben
Afoch der Beste!!!!
Das tägliche Brot ist wieder da ! 😊 Danke !!!
...ich hatte grad' auf italienischem Fernsehen "Tatort Vienna" geschaut; danach hab' ich mir gesagt: "Schau doch mal bei ksk vorbei"- und da war das Video 😊 . Ein ziemlich österreichischer Abend 😊 Aber ihr seid einfach gut !!!
Ich eskalier auch gleich!
Wir brauchen unbedingt a Schwammerlgulasch Video!
Vielen Dank für das Sockenupdate. 👍🏼 ich denke jedesmal an dich, wenn ich Babrigabuiver verwende 😂❤ wie das Bachblech in deine Haut, hast du dich in mein Hirn eingebrannt 😅
👏👏 einfach top, de Anekdoten zu Zelda 😁! Und der Teig wa ja eh klar das der Universal is bei dir 😉
Danke Chefcock!
WoW
Endlich neues Vid
hoffe wir müssen nicht wieder 7 Monate in Winterschlaf
Na endlich,oida.... 😊
Mehr Videos, zweites Kochbuch.
Sonst: Hab dich lieb, geiler content!
Neues Video 🎉 ich freu mich.
Kann ich auch Dinkelmehl (vielleicht sogar Dinkelvollkorn und ein bisschen mehr Flüssigkeit) nehmen? Bei Kuchen mach ich das immer mal wie ich Gerade lustig bin, das geht hier wahrscheinlich auch, oder?☺️
Heast Bua, kennst Du an 'Feierfleck'? Es war einmal ... Geschichtsstunde ... ich bin in einem kleinen Dorf aufgewachsen (vor langer Zeit), wo jedes Haus sein eigenes Brot (Sauerteiggrundlage) produzierte und es dem Dorfbäcker zum Backen brachte. Das war einfach der 'Beck', sein Hauptberuf, riesiger Holzofen und so. Manchmal blieb einfach Brotteig zuhause übrig und der wurde dann, um ihn nicht verkommen zu lassen, selbst - wie ein flaches Laberl - direkt auf der Herdplatte gebacken, sowas von gut, ganz frisch und heiß, nur mit Schmalz und Salz.
Aus 'gegebenem Anlass' habe ich interessehalber den Begriff 'Feuerfleck' gegoogelt, iwirklich interessant, gibts immer noch. Dieser frühere Restelteig hat viele Namen.
😘
Ich möchte auch einmal liebe Grüße aus Deutschland dalassen, bin auf dich aufmerksam geworden, durch den Guide zur Demi-Glace. Deine Videos sind unterhaltsam, ringen mir immer wieder ein Schmunzeln und Lächeln ab, haben aber dennoch Gehalt, was dein Wissen und die Qualität angeht, diese Kombi finde ich wunderbar! Weiter so auch von mir, mein Abo sei dir gewiss!
Andere CZcamsr: "Der Teig hat gut gearbeitet."
KSK: "Oida, wos is mit dir? Hackl wos!" xD
kSk is back
lecker!
Ja, sehr geil. Mach ich auch immer so.
500g Mehl, 320ml Wasser und 17g Salz.
Über Nacht in den Kühlschrank und fertig ist der Teig für alles. 🤣😂🤣
Das mit dem Wasser mache ich etwas anders. Ich kippe einfach ein Achtel einer Kaffeetasse in den vorgeheizten Backofen, wenn ich den Teig in den Backofen gebe. Dann die Vorbackzeit abwarten und einfach den Backofen aufmachen, das der Wasserdampf aus dem Ofen kommt.
Hatte da noch nie ein Problem mit dem Ofen. Mache ich schon seit zehn Jahren so.
Da erspart man sich fiese Brandwunden. 🤣😂🤣
Na, ich sehe mir ganz enspannt das neue Video an. Plötzlich lachen mir die socken entgegen die ich auch gerade Trage. Ist schon mein 2 Paar...i liab des Muster 🥰 kollegiale Sockengrüße aus Wien🤪
Ein Klugscheißerle: Naan wird mit Triebmittel wie Hefe gemacht und geht auf, das ohne Triebmittel heißt unter anderem Roti ;)
Ich bin beruflich oft mehrere Tage nicht Zuhause. Oft setze ich meinen Hefeteig mit wenig Hefe an und stelle ihnin den Kühlschrank bis ich wieder heimkomme. Dann Backofen an, Teig formen und schieben. Nach der Dusche ist etwas leckeres fertig.
jawoll , ich hab den like nummer 3000 gesetzt
Das zelda intro, lieeebeee❤
cool das du extra deine socken zeigst 😂
Yes, he’s back, back again! 😅
Mir kräuselts die Nackenhaare, wenn du Brötchen sagst!
Diesen Kommentar hab ich gesucht. Wos is as am Semml g'worr'n?
Ich habe die ganze Zeit auf den Pedro Pedro Waschbären gewartet :C
Danke! Wenigstens geht es noch jemandem so 😂
Das Meme in der Teigschüssel war eine verpasste 🦝 Chance
Der Nacht-Bäcker hat wieder zugeschlagen. :) Backsession um 23:00 gibt 2 Daumen rauf!
Wie immer tolles Video, aber was ist ein Brötchen?
Hattest du nicht schonmal so ein Video veröffentlich? Egal habs mir trotzdem angesehen :)
Ich und backen … aber mit deinem super Video werd ichs probieren 👍🙂
Na endlich☝️ du musst aufhören so wenig videos zu machen😬 was soll ich denn essen😂
Brot oida!!!
Probier mal Bacon-Tarte. Wenn du ein Rezept brauchst kann ich dir das gern geben. Wäre interessant was du da für Veränderungen vornehmen würdest😅
Ungesehen Daumen hoch; nicht entäuscht worden.
Auch die Socken habens wieder ins Vid geschafft.🎉
Vll kommt ja demnächst n Grill Video das mna auch was zum belegen auf die Bagel hat;)