Anfängerbrot 2.0 - Das perfekte Brot für Backanfänger - Einfaches Brot Rezept
Vložit
- čas přidán 7. 07. 2024
- Anfängerbrot 2.0 - Das perfekte Brot für alle, die erst seit kurzem backen oder mit dem Brotbacken starten wollen. Probiert es aus, Brotbacken kann so einfach sein.
Zum Rezept: www.marcelpaa.com/rezepte/anf...
00:00 Begrüssung & Einleitung
00:40 Brotteig
03:49 Dehnen & Falten
04:49 Formen
05:56 Backen
08:49 Geniessen
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister und geprüfter Brot-Sommelier aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel
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Hallo Marcel, ich verfolge deinen Kanal nun schon seit einigen Jahren und die Ergebnisse aus dem Backofen sind inzwischen wirklich sensationell. Aber es macht auch Spaß solche "Einsteiger-Videos" anzuschauen. Muss an dir und deiner authentischen Art liegen. Vielen Dank dafür.
Hallo Marcel🙋♀️Wo warst du,als ich angefangen habe zu backen😃Damals kannte ich deinen Kanal leider noch nicht😉Besser erklärt als jeder andere Brotbackpapst🥳Danke dafür
Vielen lieben Dank
Stockgare, Stückgare... das waren bis vor kurzem Fremdwörter für mich. Man merkt DIr Deine Liebe zum Brotbacken förmlich an, wunderbar zuzusehen, wie Du mit dem Teig arbeitest und dabei mit einer unfassbaren Leichtigkeit extrem viel Wissen vermittelst. Lange nicht mehr so viel im Leben gelernt, wie durch Deinen Channel. Hut ab!!!
Um es mit Deinen Worten zu sagen: «Brotbacken ist supercool!!!»
Danke!
Herzlichen Dank, das freut mich sehr
Dieses Video finde ich, trotz inzwischen ziemlich große Backroutine klasse. Da gehts mir wie den anderen Backerfahrenen . Mir mahct es einfach Spaß deine Videos zu verfolgen.
Tolles video, nicht nur für Anfänger. Einfach klasse wie du das erklärst. Top 😊
Vielen Dank ❤
Das ist ein wunderbares Brot für mich. Fast keine Hefe und von Hand geknetet. Noch besser geht fast nicht.
Ich folge Dir jetzt doch schon gut 2 Jahre, aber ich lerne immer wieder etwas Neues dazu. Deine Tipps sind mega hilfreich. Danke dafür
Danke Marcel da ich ja so
keine Kûchenmaschine
habe mache ich es auch
so wie meine Oma auch
frûher mit den Hànden
kneten das macht mehr
Spaß 🙋♀️😀♥️♥️♥️
👍👍👍
Sehr gut erklärt für eine Anfängerin wie mich. Danke!
Hallo Marcel, Ich backe seit Corona Pandemie dank solche Videos. Deine sind mit Abstand die beste und dein Fachwissen ist beeindruckend. Du erklärst so einfach und verständlich. Danke sehr dafür und bitte weiter so!
Herzlichen Dank, das freut mich sehr
So genial danke Marcel u dein Dialekt sooo süß 😊
Hallo Marcel, deine Brote backe ich inzwischen seit einem jahr nach. Insbesondere mit Sauerteig.
Aber es ist immer wieder schön, ein Video von dir zu verfolgen. Danke für die super Rezepte und ausführlichen Erklärungen.
Grüße vom Thüringer Wald
Danke, für die ausführliche Anleitung ♡
die simplen rezepte sind oft die besten. keine hausfrau hat freude ein brot zu backen, das 2-3 tage braucht. ich backe mein friess dich dumm brot nun seit mehr als 3 jahren, einmal mit körner und dann nur mit kümmel. was ich noch mache, was Marcel gezeigt hat, ist den fermentierten teig oder alibi sauerteig. nehme immer ein stück ab und beim nächsten mal gebe ich ihm dazu. das brot ist einfach nur köstlich. im original sind einige mehlsorten in verwendung, auch das habe ich reduziert auf 400 g W480 oder W 700 (405/550) und 350 g roggenmehl, kann es jedem nur empfehlen, gut, einfach, günstig. Danke Marcel für den fermentierten Teig.
Doch, Hausfrauen mit Anspruch macht es Spaß. Aber wer das „friss dich dumm“ Brot als Maßstab hat, hat diese ja offensichtlich eh nicht 😅🫢
Und die Hausmänner havendo nicht zeit genugt.
Gut geplant ist halb gebacken. Am Vorabend einen kleinen Vorteig anzurühren und/oder ein Brühstück ist nun wirklich kein Act. Zudem kommt man bei der Über-Nacht-Gare mit viel weniger Hefe aus. Die Backwaren sind somit bekömmlicher und im Geschmack unvergleichbar lecker.
Ganz tolles Video, Danke Marcel!!
Dankeschön Marcel für dein Vide und deine Tipps ❤
Da freue ich mich schon auf das Nachbacken. Dankeschön!
Danke Marcel für das Rezept
DDM! Immer wieder schön, wie auch Erfahrenere was lernen können.
Das zweite Brot ohne Maschine ... 😊
Wird heute gleich backen. Vielen Dank Marcel❤
Wieder ein sehr schönes Rezept , wird beim nächsten Backen ausprobiert.
Marcel du bist einfach spitze! ❤
Super Rezept 😊
Wie immer einfach TOLL!!!! 👌👍👍🤗
Super toll erklärt,danke dafür 👍👌
Immer wieder gern, Marcel. Ich backe zwar schon eine Weile, aber die Resultate sind doch immer noch recht unterschiedlich, da ist es gut, mal wieder an die Grundlagen erinnert zu werden.😉 Schon mal Brot mit Molke gemacht, das hat dann doch gut geklappt und schmeckt mir richtig gut.
Danke Marcel...endlich mal ein Brot was mir richtig gut gelungen ist😊 ...Dank deiner Anleitung...❤
Hallo Marcel, ein tolles Brot, nicht nur für Anfänger. 👍😃
Werde ich auf jeden Fall nachbacken. 🙏
Vielen lieben Dank 🍀🌞
Das werde ich als nächstes machen, sieht sehr gut aus.
Sieht toll aus! Das werde ich probieren!
Kurze Anmerkung: ihr habt neue Lichter im Studio? Du bist etwas grünlich und sieht damit nicht so gesund aus. 😄 Das könnt ihr sicher einstellen. 👍
wurde bereits angepasst, danke
Liebe Marcel vielen lieben Dank, einfach lecker 👌💯🫂💋🫶💞
Ich backe zwar kaum mal einen Brotlaib. Für mich sind Semmeln praktischer. Aber man hört Dir einfach gerne zu. Du machst es mit so viel Liebe und man kann so viel lernen. Danke!
Hallo Marcel, obgleich ich schon viele Jahre nach deinen Rezepten und Videos backe, ist auch das Anfängerbrot interessante und ich werde es natürliche such backen. Danke für deine lehrreichen Videos.
Danke❤
Vielen lieben Dank Marcel, du bist echt eine Bereicherung, super klasse Erklärung 👌
Ich habe heute dein Besenlaib gebacken, jetzt weiß ich was rösch bedeutet 😉 und der Laib hat nach dem Backen sogar geknistert, das hatte ich noch nie und es schmeckt sooo lecker und riecht mega, wie ein Brot von früher, voll der Hammer 👌😊🤗 das werde ich noch öfters backen.
Meine Familie will gar kein gekauftes Brot mehr.
LG Sabine 🌷
Auch für "fortgeschrittene" Anfänger 😉 gut geeignet. 👍🏻
Wieviel Sauerteig würdest du dazu geben?
Ich liebe alle Brote mit einer langen (Übernacht) Gare. 🥰
Die passen immer so wunderbar in unseren Tagesablauf. 👍🏻
... und sind so bekömmlich. 👍👍👍
sooo lecker, Danke
Ich mache tatsächlich auch einfach Feierabend-brot oder Brötchen mit Sauerteig, knete das per Hand ordentlich durch und lass es bis morgens stehen, formen, Kühlschrank, backen.// Teigkarte ist DAS Instrument der Hobbybäcker
Tolles Teil 😋👌👍👏
🙏🙏🙏wie Du Backanfänger immer wieder mit Deinen lehrreichen Anleitungen zum Selberbacken motivierst, so wie mich vor nun schon gut sechs Jahren, denn so lange verfolge ich Dich schon 😉
Finde die Kombination aus Weizen- & Dinkelmehl, insbesondere auch Type 1050 fürs Brotbacken perfekt 🤩👍
❤liche Grüße an meinen Lieblingsbäcker- & Konditormeister in die 🇨🇭💐
Bi n Anfänger und super dankbar für Deine Videos!
Wieder ein tolles Video, obwohl ich schon fast 3 Jahre nach deinen Rezepten backe. Werde ich auf jeden Fall ausprobieren, aber mit LM. Habe auch festgestellt das die Brote lange haltbar sind, nicht's schimmelt auch wenn es mal 6 Tage alt ist, was man von gekauften Broten nicht behaupten kann. Wünsche allen einen schönen Start in die Woche.
👍🏻😊Danke!
Schaut wie immer toll aus, dieses Brot werde ich gleich als nächstes in den Backofen schieben. Hatte am Wochende die Ur Dinkel Quarkbrötchen gebacken , die gehören schon als Standart zu unserem wochend Frühstück. Sie sind soooooo lecker. Wie alles was ich bisher gebacken habe. Ich kann es garnicht oft genug schreiben, dass ich kein Brot oder Brötchen mehr kaufe.
Ich habe dein Anfängerbrot heute zum zweiten mal gebacken, und es ist wieder toll geworden. Jetzt wollte ich mal nachschauen, welche anderen Rezepte du noch so hast, da ist das 2.0 natürlich der perfekte Nachfolger. Vielen Dank für die tollen Rezepte und Erklärungen!
Hallo Marcel, heute kam die Wilfa bei mir an. Natürlich habe ich sie in deinem Shop gekauft. Auch ein wenig als Dankeschön an Dich für diese wunderbaren Videos die einfach Spaß machen beim Anschauen. Und man lernt immer wieder dazu. Nochmals danke und beste Grüße aus Hamburg
Lecker sieht das Brot aus, wird nachgebacken 😊
Echte "Handarbeit" 😊
Ich liebe deine ausführlichen Video's. Auch wenn ich inzwischen seit etwa einem Jahr mit Sauerteig arbeite und meine Brote in der Maschine mache, finde ich solche Rezepte zwischendurch auch super und wird sicher nachgebacken.
Heute gibt es allerdings dein Emmer Dinkelbrot 😊❤
Einfaches Rezept super erklärt Marcel, als nächstes dann ein tolles Brötchenrezept😅
Lecker 😋 😋 😋
Ich finde deine Videos super habe viel gelernt da ich in italien wohne ist es immer ein Problem Problem mit dem mehl aber es klappt gut brot wie in D.super Geschmack danke für die tollen Rezepte 😊👍
Richtig cooles Rezept. Zwischendurch darf es auch Mal einfacher sein. Einfach immer toll was du zauberst, dass wir es nach zaubern können. Kannst du mal was zu Schlütermehl machen? Hab das entdeckt und finde es interessant. 😊
Tolles Brot und es erinnert mich ein wenig an das Solothurner Brot von der Form.Hatte es damals auch mit nur 1 Gramm Hefe gebacken ,da ich noch keinen Livieto Madre hatte.🥰
👏🏻👏🏻👏🏻
Hi Marcel, super Rezept. Ich würde mich selbst auch eher noch als Anfänger beschreiben, backe aber fast nur mit Sauerteig.
Kannst du mal ein Video über verschiedene Möglichkeiten der Teigführung beim Sauerteig machen? Das wäre super hilfreich.
Hat Marcel schon jede Menge Filmchen dazu in der Chronik liegen. Einfach mal durchblättern bzw. suchen.
Hallo. Ich bin neu auf deiner Seite gelandet. Ich finde das super wie du das präsentierst! Ich habe noch keine Erfahrung im Brotbacken. Bin totaler Neuling. Aber wenn ich deine Brötchen auf dem Video so anschaue, möchte ich gleich reinbeissen. Animiert mich zum Selber machen. Deshalb stelle ich dir nun eine etwas alberne Frage:
Wo lagerst du den Teig des „Anfängerbrot“ während den 12-14 Stunden? Im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur??
Herzliche Grüsse
Anfänger Kurt
Gestern angefangen. Heute das Brot gebacken. Frischer Ofenkäse dazu. Die Hälfte ist schon weg. Hilfe: ich werde zum Brotjunkie.
Daumen zweimal hoch
Hallo Marcel, dieses Rezept hat prima geklappt. Das Brot ist schön luftig geworden. Bisher wurden meine (Vollkorn)brote immer sehr kompakt und schwer! Kann diese Art der Teigreife auch für Vollkornmehl angewandt werden?
Vielen Dank für deine Rezepte 😊
Ich bin auch Backanfängerin und habe bisher nur einige Brote gebacken. Ich finde es am einfachsten, wenn man das Brot im Topf bäckt. Was ich noch immer nicht verstehe, warum manche Brote größere "Luftblasen" haben. Ich mag es lieber feinporig, da kann man das Brot besser bestreichen. 😉
Beim Wirken am Ende einfach etwas härter ran nehmen, dann geht auch die Luft raus, also nicht so vorsichtig sein. So mache ich es dann meistens.
Ich persönlich mag ja lieber mit Sauerteig backen, aber für Anfänger ist es perfekt!
👍❤️
Hallo Marcel, wieder ein tolles und einfaches Rezept. Ich habe es eben nachgebacken. Jetzt muss es nur noch abkühlen.
Wenn man statt Hefe Sauerteig einsetzten möchte, kann man dann einfach die Hefe ersetzten und die gleiche lange Stockgare anwenden?
👍👍
Großartiges Video!
Kurze Frage: Kann ich mein Roggenanstellgut auch bei Rezepten verwenden, bei denen eigentlich Weizen gefordert wird und wenn ja was muss ich anpassen? Danke
Hallo Marcel,
solche simplen Rezepte motivieren echt zum Nachbacken! Danke!
Frage: wenn Du‘s ausschließlich mit Weizenmehl 1050 gebacken hättest, wieviel weniger Wasser hättest Du genommen?
Gruß, Christoph
Einfach ausprobieren, jedes Mehl ist da komplett anders, einfach herantasten! Kann man ja korrigieren, wenn zu viel Wasser. Ich habe da am Anfang 1 Kilo Brote backen wollen, und habe am Ende 1500 Gramm am Tisch stehen gehabt, das muss man halt mit Gefühl machen.
@@user-H.V.H.H Naja … 🤔 man soll ja eigentlich am Wasser korrigieren und nicht am Mehl, weil sonst wieder die Salzmenge nicht stimmt, die Rezepte sind in der Regel am Mehl ausgerichtet, die vorgesehene Mehlmenge gilt nicht umsonst als 100%.
@@cnagel1106 wir sind keine Profis, wenn man es mal nicht so genau nimmt. Ich mache mein Brot jetzt 15 Jahre selbst. Da ich keine Rezepte kenne, läuft es bei mir ständig so, dass ich Wasser und Mehl korrigieren muss. Meine Brote sind gut.
Sehr schönes Video! Vielen Dank.
Kann ich auch stattdessen Trockenhefe verwenden bzw. wie muss ich das dann umrechnen?
👍👍👌
Hallo Marcel, danke für das schöne Rezept. Findet die Gare im Kühlschrank statt oder bei Zimmertemperatur?
Kannst du auch im Kühlschrank machen, am nächsten Tag für ein paar Stunden in den Raum stellen, und dehnen und falten, wenn es warm geworden ist. Ich kann es direkt bei 38 Grad stellen für ca. eine Std. dann mache ich es aus, weil es sonnst zu weich werden kann.
Hey Marcel ich habe gesehen, dass du noch kein Video zum Ansetzen bzw. führen von Lieveto Madre hast. Darüber würden sich bestimmt viele freuen und ich beispielsweise finde keine sehr gute Anleitung auf CZcams zum Thema Lievito Madre. Mfg😄
Lieber Marcel, Du hast Dich wieder selbst übertroffen mit Teil 2 des Anfängerbrotes🙏.
Besonders gefällt mir.....Bei Raumtemperatur gehen lassen, sehr wenig Hefe und einfach in der Herstellung. Stehe nach wie vor mit Sauerteig auf Kriegsfuß da ich keine Temperatur habe zwischen 25/26 Grad. Trotz Versuche mit Wärmflasche in einer Kühlbox, Backofen, Wolldecke. Nichts funktionierte leider.
Dann gefällt mir bei dem Rezept dass man dazu keine große Küche benötigt da ich diese nicht habe. Herzlichen Dank 🙏🙏🙏
Vielen Dank für die vielen super Tipps und Anleitungen! Eine Frage habe ich noch: Lässt du den Teig so lange bei Zimmertemperatur gehen oder im Kühlschrank? Beste Grüsse M
habe die selbe Frage, aber es hat wohl niemand die Antwort😅
@@rossi4382 ja, leider... 😏
Bin zwar kein Anfänger mehr… habe das Brot trotzdem nachgebacken ❤ ;-) allerdings mit 20 Min. Dampf- und 30 Minuten Ausbackzeit 😅
Hallo :)
Super Video!
Kann man Sauerteig statt Hefe benutzen? Und wenn ja was müsste man dann noch anders machen?
👍
Hallo Marcel, wieder ein ganz tolles Video. Kann ich die Hefe auch zuerst für ca. 10 min im Wasser auflösen und dann das Mehl dazu?
Ja warum nicht? Sollte halt nicht gleich ein halber Liter sein, lol. Wenn zu weich vom Gefühl her, einfach etwas Mehl zusetzen.
Wofür soll es gut sein? Bitte bei den Rezepten kein Mehl hinzufügen wenn der Teig zu weich wird. Wenn man sein Mehl nicht kennt, lieber etwas Wasser zurück halten und ggf. nach dosieren. Hefemenge, Salzmenge etc. beziehen sich immer auf die Mehlmenge.
Btw, zu weichen Teig gibt es nicht, lediglich die Verarbeitung wird dann schwieriger.
Das ist so einfach und schön erklärt, dass ich Lust bekomme, nach mehreren Jahren Backversuchen mit immer ungewissem Ausgang (mal super, öfter enttäuschende Ergebnisse) und viel Frust dem Backen jetzt noch eine (letzte?) Chance zu geben. Ich hoffe, ich kann das auch mit Trockenhefe machen? Lt. deiner Website rechnet man 1/3 der Menge, wenn man Trockenhefe verwendet. Frische Hefe lohnt sich für mich nicht, wenn ich nur 1g brauche, dann müsste ich den Rest entsorgen. Wie ich 1/3g rausbekomme, ist mir allerdings noch nicht ganz klar ;-) Hat jemand dafür einen Tipp?
Das sind ca. 0,3 g Trockenhefe. Das kann man z.B. mit einer Löffelwaage abwiegen. Die wiegt genau auf 0,1 g aus. Oder nimm einfachch 1 g Trockenhefe, falls das deine Waage wiegen kann. 1 g ändert sicher nicht groß was am Endergebnis.
So, jetzt habe ich’s gemacht, und was soll ich sagen? Es ist ein super Brot geworden. Habe etwas anderes Mehl verwendet (was ich noch da hatte, hauptsächlich Dinkel 630) und Frischhefe, die man sogar einfrieren kann, wie ich jetzt erfuhr. Das Rezept ist kinderleicht und super erklärt. Ich bin wieder im Spiel! Schöne Ostertage allerseits 😊
Danke für das tolle Video! Werde ich definitiv ausprobieren. Noch eine Frage, der Teig ruht bei Zimmertemperatur, korrekt?
Ja genau, das ist richtig
Super dein Brot! - Kann ich das bischen Hefe auch mit meinem Sauerteig ersetzen und den dann in geringer Menge beigeben, so 10-15g oder sollte ich doch eher die Hefe nutzen?
Wenn dein Sauerteig Backreife hat, also trieb stark ist, dann kannst du auch diesen nehmen, warum nicht?
💪👍👌
Hallo Marcel vielen Dank für die tolle Anleitung. Weil meine Küchenmaschine Mengen über 400 g Mahl nicht schafft knete ich Hefeteige mit der Hand, aber die Anleitung von dir gibt mir fürs Brot nochmal Sicherheit es richtig zu machen.
Kann ich für den Teig zum 550er Weizenmehl auch Dinkelvollkornmehl nehmen, das hätte ich gerade da?
Und kann ich das auch in einem von deinen neuen Gärkörben gehen lassen?
Vielen Dank für deine Antwort.
LG
Hallo Marcel,
ich habe gestern dieses großartige Brot gebacken. Oberlecker! Ich habe allerdings ein wenig Madre dazugetan😅
Ich finde, dass dieser Brotteig auch super toll als Brötchen schmecken müsste.
Was muss ich bezüglich der Backzeit beachten, wenn ich nun an Stelle des Laibs Brötchen mache.
Über eine Antwort würde ich mich riesig freuen.
Ich möchte die Brötchen zu Ostern backen, ebenso Deinen Osterzopf, der im vorletzten Jahr schon sooo gut bei der Familie ankam.
Liebe Grüße aus dem Norden (Kiel)
Martina
😃👍🏻❤️
Backe ich mit Ober/Unterhitze oder mit Heißluft? Danke für eine Antwort.
Hallo Marcel! Jetzt hab ich den Schmarren! Meine Frau hat mir eine Woche Paa-Video-Verbot aufgebrummt, ich nehme scheinbar schon beim Zuschauen zu. 🧌🧌🧌
Die Schüssel wieder sauber zu bekommen dauert länger als der ganze Brotbackvorgang 😂
Und immer wieder lerne ich etwas dazu…
Hallo Marcel
Cooles Video! Das Brot ist für mich etwas zu gross. Kann ich auch zwei aus dem Teig machen? Verändert sich dabei die Backzeit?
LG Roswitha
Das Anfängerbrot mit Sauerteig. Kannst Du das bitte bringen.
Hallo Marcel kann ich auch das Anfängerbrot 2.0 mit Sauerteig machen
Wenn dein Sauerteig genug trieb stärke hat, kannst du es machen, zur Vorsicht ein Gramm ca. Hefe zugeben, außer du bist dir sicher über deinen ST.
Hallo Marcell. Bin Neuling und als Anfänger auf deiner Seite gelandtet. Deine Videos sind echt Klasse!
Du beschreibst beim Anfängerbrot den Dampfentwickler den du anwendest.
Ich habe einen Neunen Steamer von VZ . Der hat ein Profibackprogramm. Das Programm gibt zu Anfang der Backzeit etwas Dampf in den Garraum.
Nun meine Frage:
Kann ich das auch verwenden an Stelle von deinem Dampferzeuger?
Oder muss ich eher die Finger von diesem Programm nehmen????
Wie denkst du als Profi????
Ist mir klar,dass du nicht auf alle Fragen eingehen kannst.
Eine kurze Antwort würde mich jedoch freuen!!!!
Gruss Kurt
Hallo Marcel, stellst du das Brot über nacht in den Kühlschrank?
Ja, kannst du mehrere Tage machen. Dann am nächsten Tag für einige Stunden herausholen, dabei noch etwas dehnen und falten, dann in die Stückgare gehen.
Kann man auch Trockenhefe verwenden? Wenn ja wie viel und wie genau kommt das dann in den Teig?
Hallo, wenn ich mit Sauerteig arbeiten will,wieviel Anstellgut sollte ich dann verwenden?
Kann Frischhefe eingefrohren werden? Gibt das noch gutes Brot später nach dem auftauen?
Hallo Marcel, bei 14 bis 18 Stunden Ruhezustand, sollte das Brot besser in Kühlschrank wegen einer möglichen Übergare? Viele Grüße
Fühle mich bestätigt, dass man keine Knetmaschine braucht. Man kann die haben, muss aber nicht👍🏼
Ist teuer!
@@helgardforche3400 und braucht Platz in der Küche😅
Wenn man nur eins oder zwei macht und die nicht zu groß sind, dann geht das noch, aber bei bzw ab 6 Broten sieht die Sache schon anders aus, da möchte ich meine Ankersrum nicht missen.
Nun, manche Rezepte werden ohne Knetmaschine nicht funktionieren. Aber grundsätzlich geht vieles auch ohne.
@@ffw_75 zum Beispiel?
Backe deine Brote sehr gerne nach, werden immer super. Was hältst Du vom Backferment, habe mir eines gekauft, komme damit aber nicht klar. LG
Damit habe ich ehrlich gesagt noch nie gebacken
@@marcelpaa Danke für die Antwort, werde beim Sauerteig bleiben. LG
Hallo alle, gibt es auch ein receptor für ein rustkalichesbrot? Vielen dank liebe grüsse aus Brazilien.
Weshalb findet bei manchen Broten die Stockgare im Kühlschrank und bei anderen bei Raumtemperatur statt?
🙋👍🙏👍🙋
Hallo Marcel. Was machst du eigentlich mit dem Mehl, das du auf den Tisch streust? Kann man das weiterhin brauchen? Z. B. für ein anderes Brot?
In der regel kann man es schon nutzen, wenn es nicht sehr feucht geworden ist, und patzig. Ich benutze es auch oft für das nächste Brot zum Stauben, oder das ich gerade backe.
Das Arbeitsmehl von der Bäckerbeute wird gewöhnlicherweise nach der Arbeit durchgesiebt und wird beim nächsten Aufarbeiten wieder verwendet, bzw. auch in dafür passende Teige gegeben. Ist doch selbstverständlich, dass nichts in den Dreck gekippt wird.
@@user-H.V.H.H besten Dank für deine Antwort 👍
@@LA-zc8dv Vielen Dank 😊