This bread is so tasty that I only bake it for special occasions 😋
Vložit
- čas přidán 21. 08. 2024
- There are everyday and holiday breads. Today, rye bread, wholemeal bread with honey, an extraordinary bread with excellent taste, which I bake only for special occasions.
Real rye bread, the best bread.
Sourdough bread step by step.
Baking bread. I bake delicious bread! 😋😋😋
100% rye bread. Simple composition without artificial additives. Natural bread.
I haven't bought bread for many years and you don't have to either. With this recipe you can bake delicious homemade bread yourself.
A simple bread recipe. Easy to bake! Quick bread recipe. Simple cake ❗️
Baking bread is simple and fun! Quick bread recipe.
Healthy bread.
Cook tasty, cook with passion!
Men's Cooking - Paweł Horąży
Composition:
- 400 g of wholemeal rye leaven ❗️
- 400 g of rye flour type 720
- 300 ml of warm water
- 50 g of linseed
- 3 tablespoons of honey (50 - 70 g)
- 1 teaspoon of roasted rye malt
- 1 teaspoon of salt
1. Mix the leaven with water and flour - set aside for 10-12 hours
2. Dissolve salt, rye malt and honey in water and add to the risen dough, add linseed;
3. Knead with a spoon or mixer, pour into the form and set aside for 3-4 hours;
4. Brush the top of the dough with honey dissolved in water and sprinkle with linseed;
5. Bake at 220°C for 45 - 50 minutes (depending on the moisture of the dough)
ENJOY 😋😋😋
Production and implementation: Paweł Horąży and Dorota Milerowicz
Ile jest zakwasu w tym chlebie?
400 gram - w opisie pod filmem jest cały skład.
Czy ten słód powoduje, że chleb jest słodkawy? Jaki trzeba kupić? Jasny? Ciemny? Sfermentowany? Litewski? Pozdrawiam, Wesołych Świąt.
Słód żytni sfermentowany (ciemny) ma smak neutralnie-gorzki nadaje chlebowi smaku razowego chleba. Najlepiej można zrozumieć jego działanie po dodaniu go do ciasta z mąki żytniej 720, zamiast jasnego chleba wyjdzie "sklepowy" chleb razowy.
@@MeskieGotowanie Dzięki, muszę kiedyś spróbować :)
Jak pierwszy raz upiekłem chleb ze słodem to bardzo dużo zrozumiałem na temat chlebów sklepowych :)
@@MeskieGotowanie Mógłby Pan rozwinąć tę myśl? Mnie nigdy nie smakował chleb na słodzie. Kupiony, rzecz jasna. Dlatego podchodzę do tego słodu bez entuzjazmu :)
@@i_graszka Często można kupić chleb "żytni" , "razowy", "litewski" upieczony z maki pszennej (najtańszej) do której dodano słód żytni ciemny i smak takiego chleba jest co najmniej dziwny. I jeśli ktoś jadł prawdziwy chleb litewski, kupiony w zwykłym sklepie spożywczym w Litwie, w jakimś małym miasteczku gdzie turyści nie zaglądają to takiego chleba pszennego ze słodem nie zje. Ale jeśli do ciasta na chleb żytni (mąka żytnia 720 i 2000 tak po 50%) dodać niedużą ilość słodu żytniego ciemnego to ten chleb nabiera pełni smaku i zbliża się do prawdziwego chleba litewskiego (trzeba dosypać jeszcze dobrze kminku). Warto upiec żytni chleb ze słodem żytnim ciemnym. Do chleba pszennego czasem dodaję słód żytni jasny lub słód jęczmienny jasny bardzo fajnie poprawiają jego smak, bez zmiany koloru i bez tego razowego aromatu.
Czy ten chleb jest słodki? No nie wiem.
Trochę słodki, trochę nie - smak niepowtarzalny 😀