瓠瓜炒蝦米 做法| 慢炒蝦米配熱騰騰瓠瓜，好吃秘訣大公開，簡單又美味！
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- čas přidán 10. 07. 2024
- 瓠瓜炒蝦米 做法| 慢炒蝦米配熱騰騰瓠瓜，好吃秘訣大公開，簡單又美味！
CC字幕：繁體中文 /简体中文
00:00 瓠瓜炒蝦米食材
00:50 1.切菜
01:27 2.爆香蝦米
02:45 3.炒瓠瓜絲
05:03 4.加回蝦米
😍「瓠瓜炒蝦米」是一道簡單卻美味的家常菜。瓠瓜是夏季的蔬菜，其清爽的口感和豐富的維生素，是健康飲食的好選擇。蝦米獨特的海味，把它炒到香酥脆口之後，再加入到熱騰騰的瓠瓜中，每一口都散發出迷人的香氣和口感。台菜一姐分享了一些方法，讓這道菜不僅簡單又有層次。快來試試看吧！
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❤️「瓠瓜炒蝦米」食材 (6人份) --芬姐與台菜一姐
❤️ Stir-fried Bottle Gourd with Dried Shrimp Recipe
💛主食材：
瓠瓜 800g(削皮後630g)
嫩薑 12g
蝦米 15g(蝦皮/赤尾青蝦/小蝦米/蝦干, 約半碗。其他種類的蝦米亦可)
香菜 1小支
水 2湯匙
💛調味料：
鹽 1.5鹽匙(=1.5g)
油 3湯匙
💛主要工具：
不鏽鋼中華炒鍋
❤️「瓠瓜炒蝦米」作法 --芬姐與台菜一姐：
1. 00:50 切菜：
- 瓠瓜切片，再切絲。嫩薑切絲。
- 蝦米可直接使用，不需清洗。
2. 01:27 爆香蝦米：
- 鍋中加熱2-3湯匙油，冷油下蝦米，以小火炒至金黃色，約2~3分鐘。盛起蝦米備用。
3. 02:45 炒瓠瓜絲：
- 開火，將瓠瓜放入鍋中翻炒。加入2~3湯匙水，翻炒均勻，讓瓠瓜稍微軟化。
- 加入1g鹽，繼續翻炒。放入切好的薑絲，炒勻。
- 蓋上鍋蓋，中火燜煮一段時間後轉中小火，直至瓠瓜軟爛。
- 根據口味調整鹹淡，再加0.5茶匙鹽。
- 如果水分不足，可以再加1湯匙水，防止鍋底燒焦。
4. 05:03 加回蝦米：
- 瓠瓜軟爛後(炒與燜大約10分鐘後，軟爛，又有點透明感)，加入爆好的一半的蝦米拌勻，再加香菜(可略)即可盛盤。
- 另一半蝦米灑在菜的最上方做裝飾。
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BGM (From CZcams Audio Library):
1. Fun in the Sun
2. Confident Kurt
＊歡迎合作/Contact：wyvern2000@gmail.com - Jak na to + styl
看們妳們的影片好久了,好喜歡看妳們的互動,一姐好有智慧,像一個寶藏永遠都挖不完,芬姐幽默又風趣,謝謝妳們分享這麼多這麼棒的做菜影片,感恩~
一姐很有美感和藝術擺盤自然天成❤謝謝你們的胡瓜餐盤
一定得試
謝謝您讚美鼓勵我們。 🥰 也祝福您順心愉快喔!
要煮的好還是有一些撇步要注意，謝謝一姐和芬姐不藏私的分享。
不客氣! 我們盡量保存上一輩的煮菜智慧!🥰
又和一姐學到一招了，謝謝一姐芬姐
不客氣喔！
一姐芬妹：（ 瓠瓜炒蝦米）蝦米爆香...炒瓠瓜很清甜夏天很下飯。一姐：標準家庭主婦蝦米一大包$100元我買過。一姐：CP值很高..👍😋🤩🥰
真的，CP值很高。
瓠瓜，肉絲，炒油麵，好吃
謝謝您的分享！
好想念我阿嬤炒的這道菜😢😢🥹
給您惜惜，想念的話，有機會自己做做看喔！
能教蚵仔煎跟調味料好嗎？謝謝妳感恩
好的，有機會會來拍喔！🥰
嘴甜
謝謝☺️
當令的食材，就是好吃❤，一姐這手是不是受傷，為什麼有貼布，要好好休息❤
謝謝您的關心和支持喔！
超美的❤
謝謝您的鼓勵!
好
頭香，謝謝您的支持喔！
簡單的料理最美味
銅鑼燒做法怎麼做 鬆餅煎跟那個玉米粉
芬姐台菜 芝麻醬 龍蝦涼麵
謝謝您的喜歡喔👍
湯汁拌飯.飯吸汁會變Q.好吃.下飯
讚! 這個也是吃飯的一個秘技喔! 🥰
芬姐～可以請教一姐筍子排骨湯怎麼煮嗎😂
這個一姐沒問題的！有空我們來拍拍！祝順心❤️
@@fenslife 謝謝芬姐跟一姐～😊
好吃，謝謝分享～
我母親是大蒜炒瓠瓜和蝦米
妳們用的我家稱“蝦皮”
“蝦米”像小蝦仁那樣的
謝謝☺️。喜歡您的分享喔！
@@fenslife
不客氣啦！🤭
我們教學相長🥰
1.夏吃瓜的季節到了
2.瓠瓜切絲炒熟較快
3.新鮮的蝦皮炒香後
先起鍋裝盤
4.少油炒瓠瓜＋薑絲
＋2匙水＋少鹽＋香菜全部炒熟後＋1/2蝦皮拌炒起鍋裝盤後＋1/2蝦皮擺放盤中＝畫龍點睛瓠瓜蝦皮
簡單、營養又便宜。
❤❤請他婆媳了好可愛很
謝謝您的鼓勵! 也願您順心🥰
我怎麼沒看過這麼便宜的
可能台南這邊的傳統市場價格比較低…🥰
一姐说现在都在吃菜配饭不是吃饭配菜啦，的确如此❤
留言又怕芬姐百忙还要回复😂
不客氣啦! 隨時留言，我們都會看喔! 🥰
我們的年代唸胡瓜
是的，應該都是可以的~
一姐❤請問蝦米在哪裡買的。
傳統市場可以買到。
想問蝦米在哪邊買的❤️謝謝 好便宜噢
傳統市場、東港華僑市場我有看到、高雄自由黃昏市場都有😅
傳統市場可以買到。
謝謝您的分享。
我覺得包水餃好好吃
對啊，我吃過這一味，好吃極了!
請問一姐，蝦皮太鹹怎麼處理
蝦皮本來就沒加鹽，不會鹹。
萬一您買的加鹽，太鹹～就只好泡水了。
但別泡太久，味道都沒了。
請問是‘’蝦皮“”還是“”蝦米‘’
或者是二者皆可以？
兩個都可以喔! 選自己喜歡的即可，台菜一姐喜歡又薄又小的來搭配瓠瓜。
瓠瓜我們家相對少吃
瓠瓜相對比較沒有農藥，或許您們可以試試喔! 😀
赤尾青
赤尾青也可以。
@@fenslife 影片裡使用的應該就是赤尾青。
蝦米在那裡買，有夠便宜
傳統市場、東港華僑市場有看到、高雄自由黃昏市場😅
傳統市場可以買到。
謝謝您的分享。