Sülze selber machen - Selber gekocht ohne Gelatine

In diesem Video zeige ich dir, wie du Sülze selber machen kannst. Die Zutaten findest du in der Videobeschreibung und im Blogartikel.
🥩 Mein gratis Wurstguide: charcuteria.de...
🛒 Därme, Gewürze, Bücher & mehr: shop.charcuter...
🍽️ Das Rezept:
Zutaten für ca. 2,5l
2,5 l Wasser
0,25 l Essig
1.25 kg Schweinefüße + 1.25 kg Schweinestelzen (Wenn du nur die reine Sülze Kochen möchtest, dann kannst du nur Schweinefüße verwenden, die Stelzen verwende ich als Einlage für die Fleischsülze)
Gewürze
100 g Zwiebel
50 g Salz
5,5 g schwarzer Pfeffer
1,25 g Pimentkörner
0,75 g Wacholderbeeren
0,5 g Lorbeerblätter
0,15 g Nelken
📓 Zum Rezept: charcuteria.de...
📌 Kostenlos Kanal abonnieren: bit.ly/charcut...
___________________________
📩 Kontakt:
Ich freue mich über jegliches Feedback, Anregungen und Anfragen. Schreib mir gerne eine E-Mail an: daniel(at)charcuteria.de
___________________________
🎵 Musik:
Good Morning von Amine Maxwell
/ aminemaxwell
___________________________

[@Charcuteria]

Gefällt dir das Rezept? Die Zutaten findest du in der Videobeschreibung oder in meinem Blogartikel: charcuteria.de/rezepte/suelze-selber-machen/

[@jul_sul84]

Richtig russisch, wie bei uns. Danke super. Knoblauch fehlt und zwar viel davon, mann kann alle Finger abbeisen so lecker ist das.

[@mikebalkanski1250]

Sieht absolut köstlich aus! Genau so macht man in Serbien Sülze!
Wir pressen noch einpaar Knoblauchzehen in die abgeseihte Sülze bevor wir sie kaltstellen!
😘👌

[@irenaschneider7421]

Sehr gut, danke für Rezept, man kann natürlich auch ganz zum Schluß wenn man das Fleisch auseinander genommen hat, den frischen Knoblauch untermischen und auf den Balkon zum festwerden lassen. Das paßt ganz gut zur kaltes Jahreszeit.

[@carstenkorner5626]

Perfekt. So koche ich es seit Jahren jedes Weihnachten. So haben es meine Grßeltern schon gemacht. Ich gebe noch immer den Saft einer Zitrone dazu.

[@Charcuteria]

Das freut mich!

[@chrisb5985]

Superlecker, mache so auch Sauerfleisch, noch mit einem Stück Nacken zusätzlich und Schweineschwanz zum Mitkocken, dann den Sud aber noch mit Essig und wenig Zucker würzen und nicht zu klein schnippeln. Perfektes Sauerfleisch....

[@peterkonowalow6261]

Ja super, kurz sachlich und es funktioniert. Vielen Dank für das gut gemachte Video.

[@YoriHellsing369]

Das sieht sehr gut aus. Werde ich auf jedenfall nachmachen😊

[@jurgenjux3844]

Hallo. Sieht sehr lecker aus 😋👍was für Essig wurde verwendet? Wollte das am Wochenende mal nachkochen gruss Jürgen

[@BerndHudewenz]

Meine Mutter hat immer noch Essig an den Sud gemacht.

[@bauchwegcoach6584]

Super cool, was macht man mit der Haut und dem Rest?
Salz und Pfeffer? Und wie schöpfe ich denn das Fett ab um Schmalz zu erhalten? Danke dir. :)

[@siegfriedzettl4792]

Hey
Was ist mit dem Essig???

[@raraavis7782]

Sülze... tatsächlich noch nie gegessen. Wohl aber Brühe mit Knochen gekocht, die am Ende auch genug Gelatine enthält, um leicht wabbelig zu werden. Müsste geschmacklich ja eigentlich ähnlich sein. Feste Fleischbrühe, quasi.

[@Charcuteria]

Geht prinzipiell in die selbe Richtung ja :)

[@lilien231]

Ich koche Suppe von Rinder oder Kalbs Knochen . Sülze kocht man aus Schweine Schwanz , Beine und zum Schluss reichlich Knoblauch und scharfe Paprika Pulver , hm lecker für kalte Tage … 😋

[@angelicaletang3773]

Hola. Se animan a subtitular ingredientes y como prepararlo? Por favor!!

[@CMaier-pi2gr]

Knöcherlsülz selbstgemacht

[@ha-zi]

Warum kocht der Essig von Anfang an mit?

[@Charcuteria]

Kannst ihn auch später dazugeben. Ich persönlich finde, dass er so auch von der Einlage besser aufgenommen wird. Geht aber wie gesagt auch erst später.

[@lilien231]

Lecker und knobie ? 😅