【阿嬌生活廚房】蔬菜海鮮煎餅【因為愛而存在的料理 第126集】
Vložit
- čas přidán 29. 03. 2020
- 用啤酒麵糊做的酥香脆口的蔬菜海鮮煎餅
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好好吃飯吧！
現在最重要的就是好好的用心吃飯，因為只有好好吃飯養足體力，提高免疫力，然後照顧好自己以及家人，才能心有餘力可以照顧家人以外的親朋好友。
說起來有一股淡淡的感傷，但是事已至此這就是眼前的事實，我們都無從選擇，只能好好的堅強起來，相對的～現在在台灣的我們還是幸運且幸福的。
昨天跟遠在美國的表姐通話，她激動又感慨地說，現在真心的覺得待在台灣最好了，表姐她因為是免疫力較差的族群，而且目前又是自己一人獨居，雖然工作已經改成遠距離在家工作了，但是心情上的恐慌及焦慮，我想一定是在所難免的，而且還不只是自己的問題，她的兩個兒女在美國又都是醫院的醫生，心情又更是加劇的忐忑不安，連隔著那麼遠的電話這端我都可以深深的感覺到。
只能說在台灣的我們，目前還能正常的上下班，真的是不幸中的萬幸了。
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我知道很多地方媽媽們現在都是自己做菜，一方面又是工作一方面又要自己開伙，這種時間上的窘迫，我想真的是好辛苦的。
我也深深有感觸，因為當一個人要應付眾人，而外面的環境又充滿了許多不確定的不安，實在是叫身為媽媽的我們，好想大叫啊～
不過（大叫完）回過神來我們都知道，自己肯定是家裡最重要也是最讓人最安心的角色，尤其處在目前這樣看不到盡頭的幽閉感覺中，我們更是家人心中的那一道光，也是家裡最柔軟的力量。
今晚就讓我們用料理，來撫慰安頓那慌張的靈魂。
來做菜吧～這道蔬菜海鮮煎餅，吃了之後會讓你感到滿足喜悅的笑開來，我們一起來做一道自己很療癒，又可以看見家人吃得開心的料理。
現在我們最需要的就是溫暖開心的笑容了。
謝謝今晚和我一起看影片的朋友，讓我們給自己一個大大的擁抱吧！
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『蔬菜海鮮煎餅 食材份量』
蝦子90g
透抽130g
高麗菜100g
芹菜30g
黑木耳30g
紅蘿蔔30g
九層塔適量
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『麵衣』
低筋麵粉100克
酥漿粉200克
雞蛋1顆
啤酒1罐
鹽1/2小匙
糖1/3小匙
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『自製沾醬』
果醋1大匙
醬油1大匙
水1大匙
糖1/2小匙
白芝麻1/2小匙
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很清楚謝謝
酥漿粉200克
低筋麵粉100克
水100克
蛋1隻
哇哇哇😋一定要學起來。
謝謝分享，好好吃，等不急要吃，來做啦！
感觉在很优雅的做饭，生活是很美的，没有喧闹，很棒
感謝你的支持😊😊
就是在找這種脆脆的煎餅口感，謝謝您的食譜。
阿嬌真的很棒，做菜很俐落，感謝妳分享的美食，謝謝妳！
謝謝你的鼓勵😊😊
好棒的蔬菜海鮮煎餅
好好吃喲! 謝謝阿嬌嬌
謝謝你的支持😊😊
好喜歡這一道菜 有空一定要來動手做一下
很棒的煎餅，講解很詳細，讚!
謝謝你的支持😊😊
喜歡看妳做菜，好療育，步驟又很淺顯易懂
謝謝你，要繼續支持喔
好好吃的樣子，酥脆鮮美
簡單試試😋😋
溫柔的台灣女人
很值得信賴學習，阿嬌很厲害,老劉攝影技術了不起
謝謝你的支持喔
很棒喔！
謝謝你的支持😊😊
一定要來試試看👍
👍👍
卡滋，卡滋的聲音很療癒.....
你的声音好温柔，好有耐心，解释很清楚。给妳好多的👍👍👍
謝謝你😊😊
好棒的蔬菜海鮮煎餅..👍
謝謝阿嬌的分享哦！
謝謝你的支持😊😊
阿嬌生活廚房lifekitchen ❤️
哇 對新手來說有好多細節的提醒唷！謝謝阿嬌姐姐 ❤
謝謝你的支持😊😊
看你做菜很輕鬆
😊😊
焦糖色太作弊了，餓了～
看著阿嬌的教學影片，感覺生活悠然自在呢☺️
今晚我也要來試做這道料理，希望會成功🥰
真的很簡單喔！
阿嬌生活廚房lifekitchen 有成功喔！ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ好香好好吃。
謝謝阿嬌這麼用心教大家料理，我們好幸福🥰
這個頻道除了做菜像藝術
廚房中的音樂，做菜的工具
阿嬌的柔情似水
最後老劉一起品嚐
我看到了藝術美食和愛情
融合在整集當中
很特別的視頻
謝謝你的欣賞喔😊
真的太棒了！！
這幾個月愛上做菜
自己也超愛吃海鮮 幸好一直有在上YT看做菜的教學影片
才意外知道阿嬌的頻道 昨天已經訂閱了
雖然發現這個頻道已經經營好幾年了
但我相信現在訂閱一定不遲的
以前都不知道阿嬌原來那麼會做菜 廚藝那麼高超 真的太棒了
這次一定要自己動手做看看
終於又能讓海鮮的料理又更多不同的煮法了！十分感謝～～～😀😁😁
藝術化的烹飪與攝影，讚喔！
謝謝❤️❤️
看到都快流口水了、請問一定要加酥漿粉才會脆嗎？酥漿粉要在哪裡買、醬汁怎麼調、感恩
阿~看起來也太好吃了吧!!!!!!!!
🤤🤤
阿嬌很棒棒喔
😊😊😊
阿嬌，請問酥漿粉怎麼調配？謝謝
好喜歡現在的你，看你做菜好享受，和先生的互動也好可愛溫馨，要一直幸福喔～
好的謝謝你
請問可以用蚵仔煎的粉嗎？謝謝
低筋麵粉與中筋麵，在做蔬菜煎餅時，差別在那裡？
透抽的皮，用一張廚房紙巾就可以輕鬆把皮去的乾乾淨淨的喔😊
請問該如何才會酥呢，我煎了之後吃起來軟軟的，還剩了一大片沒吃先放冰箱冷凍，若再次加熱，有方法可以補救嗎
賣相看起來真不錯 !!!
本身也超愛九層塔 (羅勒)
，九層塔應該可以算是百搭的食材
❤️❤️❤️
好吸引人的料理哦!想請問阿嬌, 如果家裡沒脆漿粉, 可以全用低筋麵粉嗎? 或者有其它方便取用的粉可替代(如太白粉或玉米粉) 嗎? 感謝您的分享, 一定要來試一試!!
原來阿嬌早就有自己的頻道了。跟電視上的阿嬌完全不一樣欸。好有氣質喔！
謝謝你， FB也有很是粉絲專頁喔，搜尋阿嬌生活廚房
現在人生活忙碌，可以多作些冷確後放夾鏈袋內在放入冷凍庫，要吃隨時都有，就不用每次吃要備料。
只是不知冷凍後再回煎口感會不會差很多。
冷凍後再煎口感當然不會有現作的那麼好，但是這也是解決忙碌的主婦們的方法之一😊❤️
你好~請問一下，妳的沾板那裡買的呢？
蔬菜煎餅看起來好好吃哦！我一直被阿嬌用的鍋鏟給吸引住目光，請問哪裡可以買到呢?（市面上的木鏟我實在用不習慣……）
團購消息和商品資訊，請加入Line客服， Line ID搜尋@lifekitchen
原來魷魚還叫透抽，我剛開始還以為是生抽之類的呢
啤酒可以改成海尼根嗎？
想不到ㄚ嬌這麼會煮！意外中ㄟ意外
😆😆
🐔🐔🐔🐔
我們
好喜欢这套厨具👏请问在哪里可以买得到?可以用来做高温烹调吗？
商品資訊加入Line客服@lifekitchen
可以平行拿開鍋蓋，再用紙巾擦乾 這樣就不会有水滴滴到鍋內或地板
是的👍👍
請問不沾鍋好用嗎？哪裡可以買的到？
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請問啤酒可以換成汽水嗎？小孩要吃，怕酒味重，謝謝
應該可以換用冰鎮的氣泡水。
啤酒应该和小苏打是一样的意思
請問，裝過 海鮮 的 竹籃，好清洗嗎？
爐子 好古典啊！
我覺得還蠻好清洗的，重點要曬過太陽🌞
好奇 ，為什麼 加了 啤酒 就會 酥脆？ 是什麼成分讓它起了什麼變化嗎？
我覺得應該可以用冰鎮的氣泡水也是可以。
已照方法試做(用起司酥炸粉+低筋麵粉)且也注意食材要乾燥，煎完後放涼，可是還是不酥脆，是否有哪個環節未注意到？敬請賜教！
備注：再三反覆觀看影片，或許是麵糊的濃稠度調的不對？(因是試作，故所有的份量均減半，但還是打一顆蛋的關係？)
油也是關鍵之一，油量也要夠，煎起來才會酥香。
'i"'- offI((,Iit.'一一，？、
請問有什麼可取代啤酒? 因為我不能喝啤酒啊
影片裡有講呀~冰開水或啤酒，你用冰開水就可以囉!
什么啤酒都可以吗？Ginger beer 可以吗？
這個我沒有試過，不同的啤酒有不同的風味喔
啤酒一罐是多少cc?
330mL
錯過團購，還有機會？謝謝
ㄚㄚ
酥槳粉是什麼粉
類似酥炸粉
請問不沾鍋的品牌?
麻煩加入Line客服， Line ID搜尋@lifekitchen
酥漿粉是什麼？ 有什麼可以用來代替？
可以用酥炸粉，或是低筋麵粉加上一點點的地瓜粉。或是低筋麵粉加上一點點太白粉。
什麼是酥漿粉
一般的超市都可以找得到喔😊
甚麼叫酥醬粉?
請問酥漿粉是哪個牌子的，哪裡可以買到呢？
一般大型超市都買得到，沒有特定一定要什麼牌子
阿嬌美女，油有點太多的
這也是海鮮煎餅比較酥脆的其中一部分
哪个阿娇？
連透抽都不會用台語講⋯
你覺得這個是重點嗎？！
可笑
啊你會講有人家會做菜嗎？！
請問這是臺語教學影片 還是做菜教學影片？！
到底是在哈囉幾點的？！
台灣真的不需要做多一個酸民
可悲........
自己在回頭看你這個留言 如果你有覺得不妥 那代表你還有救！
如果您是之前就在電視看過阿嬌的朋友，肯定會知道阿嬌台語嚇嚇叫喔！👍🏼
只是這裡都是用國語發音呢😊
何必呢！心溫暖看事情的角度也是有善的 !
不好意思！我現在才看到這一則留言，謝謝以上大家的留言，透抽的台語，我確實是會講，然而我沒有講，是因為很自然地沒有想到，我想在這影片裏的配音是一個溝通的工具，只要我們彼此聽起來是懂得而且是舒服的，我想這影片的配音，就做到它該有的功能了。😊
就是故意來找麻煩的
阿嬌講話好假、不自然