QUAL A MELHOR FARINHA PARA FAZER PÃO DE LÓ - CHEF LÉO OLIVEIRA
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- čas přidán 8. 09. 2024
- Oi pessoal, uma aula sobre qual a melhor farinha para deixar seus bolos mais macios, anotem no caderno esta aula incrível.
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Sempre usei rosa branca tanto pra pães como pra bolo e ambos dão super certo
Sou técnico de alimentos com experiência em cereais, Todas as farinhas brasileiras são aditivadas com ferro e ácido fólico, independente de ser para panificação, bolos, massas ou biscoitos, infelizmente nossa farinha é fraca devido ao trigo utilizado. Farinhas de panificação possuem enzimas e vitaminas específicas, por isso são mais fortes , o ferro e ácido fólico não altera o glúten, falo isso pq faço análise das mesmas...
@andressa moreno poderia dizer a você o erro que muito se comete ao produzir bolo como você se diz entendida vai ficar sem saber estude
@@mane1571 oi eu gostaria sim muito de saber.mais de farinha pq ultimamente estou tendo problemas com tds q estou usando.tds estão crescendo pouco e muitas vezes solando
Vi no mercado e a nita realmente vem escrito que é enriquecida com ferro e ácido fólico 🤔
@@mariainesdefreitas7850 tambem eu meu bem estou a ter problosmas com todas o bolo nao sei massa tradicional nao ela sai seca e quebra bem rapido ao cortar nao tem consistencia isto ela ja pronta mas ao batar ela nao escorre como um fio nao ela tambem quebra nao estou entendendo que esta a ver este comentario em 2020 por favor comenta e ajuda
@andressa moreno A Carole Crema tb fala para não usar as farinhas enriquecidas, pq quanto mais enriquecidas, pior o resultado
Muito obrigada, quase sempre usei a farinha D.Benta pra bolos, pães etc. E quando mais precisava de um bolo bonito gostoso macio sai solado nossa kkkkkk, me batia toda de tanta raiva, valeu a pena essa aula e também aos comentários super válido obrigada .Deus abençoe a todos.
Já usei rosa branca e meus bolos ficam perfeitos. Vou testar a nita para ver se tem diferença. Obrigada pelas dicas
Eu comprei pacote de 5kg dessa Nita pra fazer bolo e fiz vários pães também os pães ficaram maravilhosos fofíssimos imensos branquinho pra mim ela boa pra bolo e pra pão também. Ficaram perfeitos.
Nunca consegui usar essa farinha para nada😔
Verdade, quando eu uso a Nita minha massa fica carinha,fofinha
Meu sonho ter aulas com uma professora igual você, excelente e muito explicativa
Melhor farinha pra bolos, é a marca, Fina, amo
Também acho.😍🎂🎂
Obrigado prof: amei essa dicas sempre comprei farinha de trigo mais cara achando q era a melhor agora aprendi valeu.
Chef Leo, faz um video com farinhas mais conhecidas, farinhas que são conhecidas nacionalmente. Acredito que boa parte das pessoas não conhecem. Qual farinha você usa?
Por isso eu fiz o bolo ontem, tudo certinho e bolo saiu solado!! Gostei desse tutorial....
Aconteceu o mesmo comigo aff só perdi os ingredientes
Muito obrigado chef Leo,sempre usei a rosa branca e adoro,mas vou fazer o teste com a Nita.
Deus abençoe gosto muito dos seus vídeos
Eu sempre uso Dona Benta para fazer bolos
Boa noite chefe Leo! Aqui no ceasa de Minas. Contagem. Na nova safra tem uma farinha maravilhosa. Chama graziela. E uma farinha Argentina. Super super branquinha e fina
Rapido e completo seu video suscinto direto ao ponto gostei
Depois que passei a fazer bolo com a farinha Nita nunca mais tive problemas com bolo, a massa cresce o bolo fica super fofinho, não troco ela por nada.
Mais bolo pode ser qualquer farinha até porque vai fermentobiológico se seu bolo não tá dando certo é alguma coisa que você tá fazendofazendo errado porque Boulevard básico não precisa farinha cara e específica para fazer bolo. Bolo são receitas caseiras ,
Uai, ela pode estar fazendo coisa errada, mas a Nita pelo visto é a única que “conserta” este erro.
Nita para mim tbm é a melhor, acho que erro como vc é a Nita, pelo incrível que pareça, conserta o erro aqui tbm, que coisa não….
@@claudiagoncalves5417 ooooh meu anjo a minha massa chifon não vai fermento, então sim gosto de usar farinha de boa qualidade, ainda mais que trabalho com bolos personalizados .
O segredo, mesmo, é que para fazer bolo não se deve, NUNCA, bater a farinha de trigo na batedeira ou liquidificador. Deve-se, apenas, incorporá-la delicadamente à massa.
Amei essa explicação. Embora eu use sempre a Nordeste que eu gosto muito. Aprendi mais uma hoje. Muito, muito obrigado. Não sabia sobre isso. Gostei
Nossa ajudou muito! Ótima dica ontem fiz um bolo ficou duro então era por causa da farinha
Amo cozinhar por isso amo esse canal ,vc é top chefe Léo ...😘me inspiro em vc para gravar minhas receitinhas ,suas dicas me ajudam mto
Aí no Brasil é mesmo complicado eu vivo em Portugal e nós aqui usamos a Farinha T55 para bolos e T65 para pão todas as embalagens dizem e tambem temos muitas marcas como aí podiam descomplicar um bocadinho ,os produtores ...Beijinhos goato muito das suas dicasss beijos
Obrigada ! Você realmente é uma pessoa que passa tudos seus conhecimentos para nós. Que Deus te abençoe sempre!!!!
Vc é maravilhosa, nao sabia fazer nem bolo de pacotinho, mas te acompanhando já fiz até alguns bolos pro pessoal aqui, recebi muitos elogios obrigado
Ah q legal ....bom saber ....eu sempre usei a nita ...mas uma vez usei de outra marca e não deu certo meus bolos .... aí passei a usar só a nita .... obrigada 😍 como sempre vc é uma fofa por nós passar seus conhecimentos
Leo eu aprendi fazer bolos com trigo com fermentos a massa amantegada minha mãe trabalha na cozinha de colegio de freira e sempre ela faz bolo com trigo com fermento e fica muito bom fofinho e todos gosta.bjs
Venturelli é uma farinha leve, fininha maravilhosaaa!!! 👏👏👏
A Venturelli tem quantidade de proteínas ideais para pães, para bolo o risco de solar é grande
Eu já usei essa Renata pra pão ela é ótima
Gratidão pelos seus ensinamentos. Que Deus te abençoe!
Mto obrigada pelas dicas,vc sempre nos compartilhando seus conhecimentos.Que Deus sempre lhe abençoe,bjus😘
Obrigada amei a dica
A farinha nota tbm é enriquecido com ferro e ácido fólico está escrito na composição dela
Obrigada pela dica, eu sempre ia nas mais caras, achando vantagem, rss, Bjoo 💜
Ótima dica, fiz um bolo q ficou solado essa semana, e usei a Renata
Ameiii a dica chefe Léo!!! Muito obrigada pela dica que Deus te abençoe sempre!!!! 😋😋😋😋
Que dica ótima, obrigada chef Léo, que Deus te abençoe abundantemente.
O principal diferença entre farinha fraca da forte é a proteína! Essas farinhas que vc mostra a que talvez tenha maior quantidade de proteína tem 6,0 g, quanto mais proteína mais elasticidade para pães!
As farinhas 000, 0000 tem proteína em torno ou acima de 10g são farinhas fortes!
Das marcas que vc menciona todas são fracas ou farinha de todo uso!!!!
Qual é a melhor que vc indica?...por favor...
Essa tal de três coroas não presta hoje foi fazer bolo de chocolate pro aniversário da minha filha ela ficou toda aguada massa de vulcão 🌋😡😡😡😡😡chegar min deu muito raiva
Chef Léo uso a farinha Nita para fazer os bolos. Testei outros, mas, esta marca é a melhor mesmo.
Muito obrigada pelas dicas.
Muito obgd pela dica, vou comprar essa então, estava com muitas dúvidas sobre isso
Eu uso sempre a Rosa branca e a nita e Renata,aí que bom pq eu uso a nita
Bom dia! Aprendi com os grandes chefs da panificação artesanal que a farinha forte é a que tem maior porcentagem de proteína indicada na embalagem e as farinhas nacionais tem pouca proteína. A que mais tem é a Nita com 8%. As demais não passam de 7.
Existe as "premium" que tem uma melhor porcentagem como a Anaconda Premium. Muito mais cara também e difícil de achar.
Farinha enriquecida com ferro e outras vitaminas não quer dizer que são "fortes" e não alteram em nada a rede de glúten do pão ou bolo. Então quem quer uma farinha boa para bolo terão que ser aquelas com menor porcentagem de glúten indicada na embalagem.
As importadas como a "5 Estacione" chegam a 11 % de glúten, porém é caríssima para os brasileiros! Muito indicada na panificação.
Adorei a dica! Obrigada Leo, amo seus vídeos. Suas receitas dão super certo. Os pães ficam maravilhosos!
Chef Léo muito grato por compartilhar seu conhecimento! Tira bastante minhas Dúvidas com a sequência de videos no Supermercado!
Uauuuu não sabia dessa, obrigada por compartilhar 😘😘😘
Obrigadão!!! Matou as minhas dúvidas! Muito bom e esclarecedor o seu video! Valeu! 🥰
Nossa que fofa eu tinha essa dúvida, amei muito.. obg 😘🥰
Nossa amo o trigo Nita❤️
Obrigada chefe Léo pelas dicas essa da farinha é ótimo pois meus bolos geralmente fica pesada a massa acho que vou experimentar a farinha nita pra ver se fica mais leve as massas especialmente o pão de ló bjs até a próxima
Chef Léo, suas dicas são super valiosas!!! 👏👏
Dicas maravilhosas ...chef abençoada só tenho a agradecer por tudo que tens nos ensinado...hj no momento não estou em condições de fazer um bom curso mas tenho aprendido muito com vc ...Deus continue te abençoando por tudo 😘❤
Amei essa dica , não sabia disso obrigada pela dica . Deus te abençoe.
Que explicação maravilhosa,eu não sábia sobre as farinhas para o bolo
Nossa que legal aprendir sobre A farinha boa para fazer, Pão e bolo Obrigada valeu,
Gostei da aula,vc é um amor chef Léo Oliveira, ☆☆☆☆☆
Ótima dica Chef, isso eu não sabia. Muito obrigada 😍
Chef Léo grande pessoa
Beijos
Obrigada pelas dicas🌷🙏🏼🧡🙏🏼🌷
Tchan... inscrita com prazer e sua explicação é super demais. Obrigada por compartilhar seus conhecimentos. Deus seja contigo.
Adorei a sua dica,porém sua geladeira feliz sempre chama minha atenção aha!
Oi Chefe Léo, Fabiana Araújo e moro em Campina GrandePB.
Sou sua fã e curto muito seus videos.
Conhecimento é tudo,obrigada 😉😘
Chef leo traz receitas pra bolo retangular muitas pessoas tem dúvidas
Obrigada voce e top que Deus té abençoe!!!!
Chefe Leo vc é maravilhosa que dica ótima.obrigada🥰
Obrigada querida
Adorei suas dicas
Deus abençoe você grandemente bjos
Boa noite Léo pra mim a Nita é top , tanto pra bolo como para pão!!!
Ótima essas sua dicas vejo que quem te segue vai ser um grande confeiteiro.
Bom dia
Vc disse q a farinha Nita não é enriquecida mas é sim
Ameiii... Eu sempre compro a farinha mais barata, e consigo fazer os bolos, porém dessa última vez comprei uma e meus bolos estava solando, aí assistindo o vídeo fui ver a embalagem.... E pah tem logo o desenho do pão nela🤦🏻♀️
Muito interessante essa pauta sobre as farinhas de trigo. Bjs
Amei a dica...encontrei farinha específica tipo 2...marcas..nicole..rosa branca
Assisti a sua laive de fazer pão dê Ló com emucificante você falava quê tinha pessoas quê dizia quê tinha gosto de pineu foi muito engraçado .mas, quero falar eu FIS o pão dê Ló com emucificante não amargou não ficou com cheiro de Lineu ficou muito bom eu tomei café com ele Quetinho estava uma delicia. Obrigada pelas receitas !!!!!!!//
Obrigado
Não sabia pq meu bolo saiu suro, já tava triste comigo mesma pensando q tinha desaprendido a fazer bolo mas tava usando a farinha de trigo tipo 1. Ufffffa obrigada
Obrigada pela dica, vejo que a maioria hoje tem essas vitaminas, por isso as vezes meus bolos não dão certo.
E quem sabe sabe ótimas dicas adorei essas dicas enriqueceu meu conhecimentos
Dessas farinhas aí a melhor é a " rosa branca pastel" ela é ótima para bolos, tortas pães e salgados e também p panetones,
Obrigada mais uma vez, por suas dicas preciosas.
Obrigada Léo sempre gentil e comprometida 👏👏👏👏👏👏👏👏
Quantas dicas valiosas...Léo DEUS abençoe sua vida. BJSS
Amo os seus vídeos sempre apredendo dicas maravilhosas.Deus te abençoe grandemente. Amém!
Amei a dica Léo 😘😘😘 e vivendo e aprendendo.. obrigada
Boa Noite, obrigada pela dica, não sabia disso.
Adorei a informação, muito obrigada valeu muito
Gente que dica de milhoes❤
eu ja usei tantas marcas de farinha e meus bolos ficavam duros e solados, depois de muito gastar e fazer receitas descobri com a dona benta que meus bolos ficaram perfeitos, fofinhos e cresciam muuuito ela é cara porém os meus bolos ficam ótimos quando uso dona benta. Na embalagem fiz para paes, pizzas e bolos e deu super certo com ela.
Amoooo 😍
Obrigada vc esclareceu muito minhas dúvidas
Aqui no sul tem uma farinha ótima que serve pra pães , bolos e salgados. Tudo que faço com ela fica maravilhoso. Mas nem sempre a encontro em todos os mercados. Por isso adorei essa dica . Um abraço !
Anaconda não é rsrs?
Quanto mais proteínas tiver a farinha, melhor ela será pra pão, pois têm mais glúten, farinha pra bolos devem ter 5% ou menos de proteína, quanto menos melhor. Renata é excelente pra bolo, têm 5% de proteína, apesar de ser um pouco mais cara, vale o custo benefício
Também gosto muito da Renata
Obrigado por seu comentario, foi bem relevante pois eu nao sabia
Na verdade a farinha Renata tem 10% de proteínas, são 5 GRAMAS de proteínas a cada 50g de farinha, fazendo as contas dá 10%, aqui no Brasil é mto difícil de achar farinhas com menos de 10% de proteínas
@@joanadias6675 Anita é mais famosa.
Neste caso, nós olhamos a última faixa da tabela nutricional e não a do meio, sendo assim, a Renata tem 7% de proteínas. Para fazer bolos, são 7% para baixo de proteína e para pães, são 8% para cima de proteínas.
Ameiiiiiiii todas as dicas .
Tenho aprendido muito com vc😘
Minha grande professora Léo que amooo❤💋💋💋💋👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Bom dia professora obrigada pelas dicas!
Chef leo a senhora e uma bença de Deus nas nossas vidas , eu sou a iza de diadema
Muito obrigada, pela a dica. Amo os seus vídeos.
Que dica maravilhosa Léo
Boas dicas!! Só usava dona benta...vou procurar uma nova farinha para bolo
Gosto para fazer bolos em especial o pão de ló, as farinhas compradas em atacadistas! Aquelas do pacotão de 5 kg.😉
Amei vc e maravilhosa 🙏 Deus te ilumine todos os dias da sua vida.
Que bom te encontrei amo suas aulas
Farinha boa mesmo é a 00 que usam na Argentina!!! Doces,pães e bolos ficam fantásticos.
Eu sou da bahia mais moro em portugal e sigo a chef dia e noite
Obrigada pela dica Léo. Super beijo. 💖💖💖💖
Dicas maravilhosas,obg Deus abençoe
Adorei o as dicas.
Vivendo e aprendendo! Vc é show!😘👍👍👍👍👍👍
Que dica maravilhosa!!!!!
Qual vc indicaria para biscoitos amanteigados???