Ta Karamanlidika Tou Fani

Politiki kouzina at its best!!! Feel at home with beautiful comfort food, hear from Fani the story behind the Karamanlidika and his superb stores in the center of Athens
With English subtitles
song: Ροζα Εσκεναζυ, μεσ της Αθηνας τα στενα
music: fesliyanstudios.com

[@alper4404]

Kayseri, Cappadocia. The best pastourmas center in the World.

[@pederdelsolar]

I visited this restaurant in 2018 , and really appreciated the way they preserved their culture , original names and cooking methods. It tasted really good and made me feel home (I am from Turkey and live abroad). The Ambiente was similar to Iberian meat tasting delis in Spain, where Jamon Ibericos or Chorizos hanging loose from the ceiling. This type of food and Karamanlis people originate from Kayseri. Unfortunately it was not possible to find such a nice place where one can try meze dished made of sucuk, kavurma and pastırma in Kayseri as of 2018(maybe I have overseen, but I was not advised anything else than couple of "mantı" places - whereas people of Kayseri known to be stingy so they don't like eating outside, maybe that's why:)). So well done to Karamanlidika, for carrying the Kayseri tradition forward.

[@TonyKavalierosUS]

I appreciate your comment, thank you my friend!!

[@azizyilmaz9333]

the word "pastırma" comes from turkish....original word is basdurma...
Oldest Source in History
basdurma [Danişmend-Name (1360)]
bacon / bacon "pressed dried meat" [Filippo Argenti, Regola del Parlare Turco (1533)]
b changed to p ...like alma to elma...origin belongs to hun turk warriors..
and sucuk...is persian word..not turkish non greek..

[@TonyKavalierosUS]

Thanks for your input Aziz!! Appreciate it

[@LondonPower]

so what is the best meat for basdurma ?

[@azizyilmaz9333]

@@LondonPower i share the link .....best part (antrikot +kontrafile)

[@LondonPower]

@@azizyilmaz9333 οκ !

[@muratbozkurt3675]

Özür dileriz…

[@yakupkeser248]

Neden özür dileyeceğiz._ Lozan uluslarası toplantı kesilmiş ve yenide başlamıştı ki beklenmedik bir teklifle gelindiAslında İngiliz Başbakanı Llyod George ,Lord Curzon ve Venizalos'un projesi idi.Sebeplerini isterseniz daha sonra yazarım.Fr exchange obligatoire ,İng mandatory change yani zorunlu göç idi.Bir daha kesintiye uğramaması içi Türk heyeti istemeyerek 30.ocak 1923 de imzaladı.İngiliz kuklası Norveçli Nansen'e havale edildi.4 Türk,4 Yunan,4 de Danimarka gibi 1 dünya savaşına katılmayan ülkelerden heyetler oluşturuldu.Birer kişilik de alt gruplar vardı.Bir tane de hepsinin başında bir başkan.Bunların aldıkları karara itiraz edilemeyecek ve emsal teşkil edecekti.Mübadiller götürebildikleri malı götürecek ama bıraktıkları maldan hak iddia edemeyeceklerdi.Bir daha da dönemeyeceklerdi 1913 Bükreş antlaşmasının batısında kalan Müslümanlar ile İstanbul haricinde kalan tüm Türkiye deki Ortodokslar yer değiştirecekti.1.300.00 veya 1.500.000 kişiyi bizden aldılar.Bunların 300.000 kişisi Ortodoks Türktü.Atatürk tedbir aldı ama fayda etmedi.Size burada örnek de verebilirim.Cımbızla adeta seçitiler.Müslüman olup evlenmiş kadınları alıp çocuklarını bıraktılar.Çok yaşlı veya yetim Türk olmayan Ortodoksları bıraktılar.Biz bu Karamanlı denilen Ortodoksları vermek istemedik.ama Komisyonlar ile Başkan sürekli bastırıyorlardı.479.000 de bize gönderildi.Bize gönderilenleri biz gemilerimiz ile taşıdık.
Yunanistan'a giden bu Ortodoks Türkler aşağılandı,hakaretler edildi,dövüldüler.Türkçe den başka dil bilmiyorlardı .Tourkosphoro=Türk tohumu,Giaourtavaftismenoi =Yoğurtla vaftiz edilmiler denildi.Kemal sizi kovdu,size yardım etmiyor diye yer de verilmedi.Zaten yoktu.Bize verile 479.000 kişi içinde Türk Müslmanlar yanında Türkçe bilmeyen ama Müslüman olan Arnavut,Mekedon ,Turbeş,Ulah,Roman ,50.000 Helen ve 15-20.000 de Sabetayist de vardı.Çok acı çektiler.

[@TonyKavalierosUS]

Dear Murat, sorry for the delay on my reply but I needed someone to help me with the correct translation of your comment. I do appreciate and respect history but I must remind you that this is a cooking channel not a political one. So I will instead thank you for taking the time to write a comment. Food brings people together, politics takes them apart
kind regards
Tony

[@user-rg2rz4wb6s]

Πο είναι?

[@TonyKavalierosUS]

119, Ermou str, Athina 105 55, Greece

[@user-rg2rz4wb6s]

@@TonyKavalierosUS ευχαριστώ !! thank you !!