Video není dostupné.
Omlouváme se.
ЗАКВАСКА для бездрожжевого хлеба ДОМАШНИЙ ХЛЕБ на закваске Homemade bread without yeast
Vložit
- čas přidán 9. 06. 2016
- Ржаная закваска и хлеб на её основе. Это видео для тех, кто давно мечтал испечь домашний хлеб без дрожжей! Понадобится желание, терпение, любовь и забота и тогда в Ваш дом с ароматом домашнего хлеба придёт счастье!
Закваска для бездрожжевого хлеба на ржаной обдирной муке 100% влажности:
300-350 гр ржаной обдирной муки
300-350 гр. воды
Зрелая закваска:
20 гр. приготовленной закваски
150 гр. ржаной обдирной муки
150 гр. воды
Дарницкий хлеб на бездрожжевой закваске:
Вся закваска (270 гр.)
200 гр. пшеничной муки
130 гр. ржаной обдирной муки
10 гр. соли
230 мл. воды
1 ст. л. мёда
1 ст. л. растительного масла
На приготовление закваски уходит от 5 до 7 дней:
1-й день (утро): 50 гр. муки + 50 гр. воды
(вечер): перемешиваем
2-й день (утро): 50 гр. муки + 50 гр. воды
(вечер): перемешиваем
3-й день (утро): 50 гр. муки + 50 гр. воды
(вечер): перемешиваем
4-й день (утро): 50 гр. муки + 50 гр. воды
(вечер): перемешиваем
5-й день (утро): 50 гр. муки + 50 гр. воды
(через 8 часов): закваска готова!
Возможно понадобится еще 1 день в том же режиме.
Радуйте своих родных и близких!!
************************************
Подписывайтесь на мой канал:
/ @olga_shobytinskay
************************************
Композиция "Disco Lounge" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommon....
Оригинальная версия: incompetech.com....
Исполнитель: incompetech.com/
Сколько смотрела про закваску, эта схема самая адекватная. Всё по порядку, всё видно. Умница, красавица, молодец!!!
Олга ты малодец !
Вы правы,согласно с вами! Сегодня вечер 2дня открыла вкусный запах пошел, ввосторги от Оленьки все с ее лёгкой руки выходит
Сколько не смотрю :где постоянная температура 27,особенно если ты на работе по 14часов??
>молодец все очень понятно
@@user-kl8pt2ro7v В кухонном шкафу над плитой или рядом. Температура более менее стабильная и почти идеальная. Проверено годами. Удачи!
Молодчина ,Оля ,все доступно без пафоса.
Самый лучший канал , без лишних разговоров , грамотное объяснение. Олечка, дай Бог вам и вашей семье здоровья и процветания вашего канала . 🙏
такая молодая и такая замечательная опытная хозяюшка!!!!!
Спасибо большое!
@@Olga_Shobytinskay Здравствуйте, все ясно . Кроме одного . Вот закваска получилась , мы взяли 20 грамм ее , покормили и испекла хлеб . Остальную оставшуюся убрали в холодильник . Но потом каждый раз мы должны брать закваску именно с оставшейся? То есть через пару раз наша закваска закончится и надо будет выращивать новую ???
Прелесть. Хлебушек отменный, поры равномерные. Молодец Ольга! Ты - отличный пример для своего поколения. Больших успехов тебе.
Спасибо большое!
Хоть видео и старое, просматриваю про хлеб на закваске, вышло в рекомендованных.
Очень люблю Вас смотреть, ну до чего ж светлый человек! Становится так хорошо на душе! Благодарю!🙏
Сто тысяч раз возвращаюсь к вам , чтобы посмотреть рецепт хлебушка Дарницкого.
Самый вкусный!
Спасибо огромное Оленька.
Я все ближе и ближе к пониманию процесса...😄
Мне 13.Приготовила только по вашему рецепту закваску и хлеб.Спасибо вам огромное!!!!Закваска получилась чудесная!!!!Хлеб очень вкусный и выглядит как магазинный.Маме очень понравился!!!
Арина Попова Это ты чудесная 👧 девочка молодец ✊ 🌹
Куда не глянь все пишут что им 13 лет!
@@ZeratuL6464 ага,я тоже это заметила-ходит по группам такое-то мне 8 приготовила,то мне 13,и я мальчик- приготовил....оно то хорошо бы,но как-то неестественно все выглядит
Elena R , это авто рассылка , вы правы я тоже не верила как то подозрительно , муж объяснил , есть такая программа ,вообщем никакие малолетки ничего там не пекут и не готовят, автоматически идёт рассылка на кулинарные каналы.
Спасибо Олечка за рецепт закваски хлеб каторый нам продают в магазинах есть не возможно
Олечка, не представляете как Вам благодарна за оперативность и пояснения. с огромным удовольствием смотрю ваш канал и желаю Вам и всей вашей семье только удачи, здоровья и благополучия. ВЫ ЛУЧШИЙ БЛОГЕР!!! спасибо вам за ваш труд😚😚😚
Оленька расскажите про пшеничную закваску!!! И конечно с рецептом хлеба!! Очень ждём!! Спасибо!!
Хочу выразить ОГРОМНУЮ благодарность за великолепный рецепт и отличную подачу информвции!!!!
Радости и удовольствию нет предела!!!
Этот хлебушек стал любимым!
Спасибо, Оля!
Очень полезное видео: минимум "воды", четко и понятно. Самое подробное со всеми ньюансами видео. Спасибо 🤗 Отличный хлеб получился.
Очень долго изучала материалы по закваске,вывела,нервничала и волновалась,вдруг что не так пойдет. Глаза боятся - руки делают. Сейчас только едим ржаной хлеб на закваске. Хотелось выразить благодарность за лаконичность и понятность Ваших всех повествований,спасибо огромное!
ОБАЛДЕТЬ !!!! какая красота и вкуснота ! но сколько труда с этой закваской ...
Хороша дивчина, такая молодчина!
Это самый лучший рецепт дарницкого! Нравится подкормка в три этапа, потому что сразу видно, как поднимается закваска и какой будет хлебушек. Во время выпечки необыкновенный запах по всей квартире! Форму застилала бумагой жаропрочной с силиконом, чтоб легче было доставать. Пекла с конвекцией, температуру уменьшала на 10 градусов. Сегодня третий день, остался небольшой ломоть. Иду ставить новый) Оля, СПАСИБО!
Хлеб на вид изумительный, но такой длительный процесс!!! Ты, конечно, Оля молодец!
Оказывается ничего сложного.
Я сделала один раз закладку и уже столько лет пользуюсь. Хлеб не покупаю , только пеку свой.
Мне и не вкусный теперь магазины хлеб , чувствую запах дрожжей
Понравилось, что вы ничего не выбросили! И объяснили всё доступно! Спасибо большое!
Здравствуйте. По- моему ваше видео это самое понятное из тех, которые я видела. Спасибо.
Ржаной хлеб делаю только по вашему рецепту уже не один год. И каждый раз говорю вам спасибо, очень люблю этот хлеб.
Добавляю из специй кориандр
Умничка! Огромная благодарность тебе за этот ШЕДЕВР!❤
Оля , я просмотрела все видео! Я не перестаю удивляться вашему спокойствию и терпению! Как вам это удаётся? Огромное спасибо за все рецепты и вашу доброту и позитив !
Мне здесь просто не хватает такого доброго человека.
Спасибо огромное!!!
Оленька.огромное спасибо за видео рецепты.Уже закваской воевала несколько лет и с разной.Живу в деревянном доме и температура не стобильная.После Ваших пояснений про окутывания закваске и держать в темном месте всё получилось.Не поверите закваска завернута в носок и в кроссовки ,кроссовок стоит на печке на стояке (стояк под потолком)Закваска получилась.спекла "Дарницкий хлеб"запах,это что то вспомнила как я в девстве бегала у бабушки в деревне за хлебом и потом хлебушек покала в молоко и кушала,ммм)))
Спасибо за ответ .
Пересмотрела очень много видео и остановилась на твоих. Очень рада знакомству с тобой и твоим творчеством
Ольга, огромное спасибо!!! Вот уже год пеку по этому рецепту.... это один из самых любимых рецептов!!!!❤❤❤ Хлеб получается вкусным!!!!
❤️❤️❤️
Моей семье тоже нравится, только я немного солода добавляю.
Олечка, какая же ты умничка. У тебя какая-то своя особая технология. Ты так аккуратно и скурпулёзно возишься с закваской и с тестом, я прямо любовалась. Спасибо, я обязательно себе скачаю и сделаю.
Спасибо большое за рецепт.Мне нужен был как раз этот рецепт(бездрожжевой)Ты такая молодая и такая умничка!Здоровья тебе крепкого и твоей семье!
ОТЛИЧНО!!! ВСЕ ПРОСТО, КАК АВТОМАТ КАЛАШНИКОВА!!! СЕГОДНЯ ЖЕ ПОПРОБУЮ!!!
Какая умница! Такой прекрасный хлеб!
Олечка, спасибо тебе огромное!!! Дай Бог здоровья тебе и твоим близким!!! Давно собиралась попробовать вывести закваску, но первый опыт был неудачным. А по твоему рецепту всё получилось!!! Сейчас в духовке выпекается буханочка ржаного.)) Я теперь счастливый обладатель отличной закваски!)) Хлебушек получается очень вкусным. От души благодарю тебя! Жаль, что нельзя прикрепить фото хлебушка..
Спасибо ,милая девочка! Сегодня уже поставила первый день закваску.С Масленицей вас и вашу семью, всех благ!
Оля, добрый день! Спасибо вам большое за подробный мастер класс и замечательный рецепт хлеба. У меня всё получилось с первого раза и закваска, и хлеб.
А хлебушек на 200градусов 40мин не подгорит ? Может быть 180гр 25 мин?
Я сделала сразу 5 порций (у меня есть пять форм и они помечаются в духовку за один раз) все получилось. Представьте сколько людей я угощу. Здоровья всем. Класс!
Спасибо большое! дорогая Олечка !🙏🙏🙏❤️❤️❤️Спаси ГОСПОДИ 🙏💓 Божией Помощи Во всех Делах Дорогая Желаем Вам 🙏💓 Замечательный рецептик, Благодарим Вас За Ваш Труд 🙏💓 Умничка. Хозяюшка. С Богом 🙏💓 Счастья, Благополучия Во всех Делах Дорогая Желаем Вам 🙏💓
Спасибо за Ваши труды! Закваска получилась шикарная. А хлебушек выпекаем теперь только по этому рецепту. Просто и вкусно.
Оля, спасибо большое. Всё чётко, понятно. Очень нравятся все ваши видео. Вы умница!!!
Оля огромная моя Вам Благодарность за ваш рецепт. Сегодня буду печь. Потом отпишусь что получилось.Счастья вам
Ольга, у меня все получилось! СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ, за то что делитесь с нами своим опытом. Хлеб получился ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ! Моя дочь, которая очень избирательна в еде, уплетала его за обе щеки и даже в школу попросила сделать бутерброд с этим хлебушком.
Оля, сейчас прочитала Ваши рекомендации и всё поняла.
Спасибо. Пекла столичный кекс по Вашему рецепту-и добилась наконец-то той рассыпчатости и великолепия этого кекса!!!
Оля спасибо вам огромное.Два месяца я пробовала разные рецепты закваски но не получалась.А вот вашей душевной поделившись рецептом уже два месяц, каждый день пику шикарный хлеб.Дай бог вам здоровья.
Сегодня испекла. Вкуснее хлеба я не ела. Люблю ржаной хлеб. Спасибочки тебе.
Оленька ну какая вы спокойная, какая терпеливая, подробно обьясняете все понятно без нервов, большое спасибо вам!
Харе Кришна!!! Великолепное и очень доступное к пониманию видео!! Благодарю вас!
Спасибо!
Хариболл!
Олечка! Какая Вы умница! Так подробно и понятно объясняете! Огромное спасибо!!!
Ольга, хочу поблагодарить Вас за рецепт вкуснейшего Дарницкого хлеба! Вот уже месяцев восемь в магазин за хлебом не бегаю. Не черствеет, не приедается, просто чудо какое-то, а не хлеб! Теперь хожу в гости не с тортиками, кстати тоже пеку по Вашим рецептам, а беру хлеб. С несколькими друзьями поделилась Вашим видео - пекут!
Оля, спасибо вам за мастер-класс по закваске и хлебу! Все очень доступно. Я первый раз готовила закваску по МК из интернета, у меня ничего не получилось и я решила, что у меня руки не из того места растут. Посмотрела, как вы рассказываете, попробую еще раз. Вроде бы ничего сложного. Они почему-то говорили, что каждый раз нужно оставлять 20 грамм и воды 60 гр и 40 гр муки ржаной. У меня в первые два дня закваска так хорошо поднялась, почти в два раза, а в следующие 2-3 дня уже не поднималась.... Попробую, вы вселили в меня оптимизм. И хлебушек такой вкусненький у вас получился...
Вы как всегда прекрасны,спасибо Вам и сердцем и душой.👍👍👍
Оля, вы молодец! Спасибо за качественные рецепты!
Всего вам самого наилучшего!
Оля, благодарю Вас за рецепт вкуснейшего хлеба. Это что-то фантастическое. Пеку этот хлеб уже месяца три, теперь я угощаю гостей не тортами, а хлебом! Мои подруги тоже соблазнились самостоятельной выпечкой хлеба, даю им Ваш рецепт и закваску для старта. Спасибо, что Вы делитесь с нами своими знаниями.
Кто знает размер формы, пожалуйста напишите !!!!!!
Благодарю за урок！Очень важно и познавательно！
После того, как узнала, из ЧЕГО готовят магазинный ХЛЕБ, печь хочу только ДОМА）
Из ЧЕГО готовят магазинный хлеб??
Класс! Вам огромное спасибо! Здоровья Вам и Вашей семье! Хлеб получилось очень вкусный. Теперья я не покупаю хлеб. Закваску делала на 1 сорте муки,и здорово получается. Спасибо Вам😊😇😊🙏
ДА,ОЛЕНЬКА,ВДОХНОВИЛА,СРОЧНО ГОТОВЛЮ ЗАКВАСКУ И БУДУ ПЕЧЬ ,БЛАГОДАРЮ ТЕБЯ ЗА ПРЕКРАСНОЕ ВИДЕО!!!
Олечка , ви сама,сама , самааааааааа,,,!Подача - щось із чимось, одне задоволення. Дивилася би , слухала би безкінечно!Ой хочу з'їсти уже..., так смачно!
Как всё понятно и ничего лишнего! Очень приятно вас смотреть и слушать! Спасибо!
Оленька спасибо вам за этот подробный рецепт! Просмотрела и попробовала десятки рецептов, но только по вашему у меня получилось!!! Теперь буду печь свой хлебушек по вашему же рецепту! Подписка и 👍🏻
Спасибо Оля!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо большое за рецепт! Сделала закваску по Вашему рецепту. На это ушло больше времени, так как я делала только из пшеничной муки, да и температура в доме была чуть ниже чем нужно. Но зато теперь у меня есть и стартер и много сушёной закваски, и сегодня я испекла две булки Дарницкого хлеба по указанному рецепту (я разделила это количество полученного теста на две небольшие формы).
Я строго соблюдала рецептуру, но так как мука у меня была только пшеничная, то потребовалось чуть больше муки ( у меня ушло около 450 грамм).
Хлебушек получился великолепный! Очень мягкий и пористый внутри и тонкая, но очень хрустящая и аппетитная корочка снаружи. Одну булку съели даже не дожидаясь полного остывания.
Теперь буду раз в неделю печь по этому рецепту, тем более закваска уже проверена.
Вот только не знаю сколько нужно брать сухой закваски для этого рецепта.
Все сделала. Закваску вывела. Хлеб испекла. Он чудесный. Спасибо, Оля!
Уважаемая Оля, огромное Вам спасибо за рецепты, а за закваску вообще низкий поклон, благодаря Вам я сделала закваску и сегодня спекла первый хлеб!!!! Это чудо! Даже не верится что это я сделала!!! Ещё раз огромное спасибо Вам за Ваш труд. Здоровья и счастья Вам и всем Вашим родным и близким! Спасибо!!!
Олечка, здравствуйте. Очень мне понравились Вы и Ваши рецепты. Давно подписалась и ставлю лайки.
Спасибо большое!
Олечка , благоДарю вам
за все ваши рецепты , для меня они лучшие. Золотые ваши руки , здоровья всей вашей семье, мира и благополучия всем людям в Украине !!!
Благодарю за ваш кропотливый труд и усердие. Будте благословенны. Мир вашему дому!
Оля вы знаете сухая закваска храниться и дольше . У меня эта закваска стоит в холодильнике 4 года . Хотела выбросить , но рука не поднялась и решила проверить . Закваска оказалась живой и хлеб получился отличный . Почему занялась снова хлебом из за короновируса . Лишний раз не сходить в магазин .
4года?а подкормку делали иногда?
@@p.k1904 сухая закваска,о какой подкормке идёт речь?
@@user-dn2yn9es9q та что у вас стояла в холодильнике 4года
Оля,хлеб пшеничный на ржаной закваске получился очень вкусный!корочка _хрустящая,румяная!всем понравился!напомнил вкус детства. спасибо огромное!ждем с нетерпением новых рецептов хлеба!
На здоровье! Очень рада) А по поводу рецепта, я бы с удовольствием, да вот муку не могу найти 1-го сорта. Нужно попробовать в интернете заказать..
👍👍👍
@@Olga_Shobytinskay, я покупаю муку 1 сорта в Билле. Но не всегда бывает! Марка Clever.
Отличная обучалочка по хлебу, прямо всё комплексом! И так рада, что ваш канал живой на момент моего комментария и видео новые всё так же выходят. Делала всегда с дрожжами, потому что везде процесс выведения закваски усложняется. Но в очередной раз заквашивая капусту (а проходит не больше 5-7 дней) я задумалась - процесс ведь практически тот же, зачем выбрасывать "лишнюю" закваску и переводить муку. Теперь обязательно попробую этот метод.
Спасибо Вам огромное!Делала всё по рецепту и получился хлеб с первого раза!Удивительно!Мякиш пропеченый,пушистый,душистый!Столько перепробовала рецептов,столько уроков пересмотрела у именитых мастеров и результат не радовал,а Ваш сработал с первого раза!Еще раз,спасибо!Будьте здоровы и счастливы!
Спасибо!
Оленька спасибо вам за рецепт!!!!Вчера с 22 до 2 ночи перечитала все комментарии!У меня как и у многих начинающих остались вопросы.Очень прошу вас уделите пожалуйста минутку для ответа!У меня сегодня 5 день покормила и оставляю её в покое на 8 часов.,потом что делать я поняла!Я поставлю 30 грамм в холодильник.А вот дальше через 3 дня мне нужна закваска для хлеба.1) я достаю её из холодильника перемешиваю откладываю 20 грамм. 2) добавляю в оставшуюся 30 воды и 30 муки перемешиваю и в холодильник.Через 3 дня опять всё повторяю.Я планирую выпекать через каждые 3 дня.Я правильно всё поняла?Очень надеюсь что вы мне ответите.Думаю мои вопросы и ваш ответ пригодится многим !
Вам не обязательно кормить в одинаковых пропорциях, можно 1*1*1, можно 1*2*2 или 1*3*3, кормите закваску до тех пропорций, сколько вам нужно. Просто, чем больше кладёте муки и воды, тем дольше она созревает. Я обновляю закваску всю полностью, когда она поднимется, откладываю для выпечки сколько нужно, а остальную ставлю в холодильник до след раза.
Настоящий хлеб получился! Молодец, Оля! Спасибо за такое подробное видео, может даже решусь попробовать.
Спасибо! Попробуй) я долго к этому шла, но домашний хлеб еще и без дрожжей это круто!
Оля,Солнышко, ты Молодец. Нравится все. Твоя спокойная, грамотная речь, аккуратность и, конечно, рецепты. Удачи тебе и здоровья.
Спасибо большое за рецепт очень вкусный хлеб получился😍😋♥️🥰🌷
Вы замечательная и умница спасибо большое🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо огромное! Очень подробно, понятно, все как надо, особенно новичкам. Благодаря вашему мк вырастила закваску и испекла чудесный хлеб! Дети в восторге! Кстати никакой кислинки не почувствовала!
О, Боже, какое видео, и такой хлебушек - прямо до слез, какая Вы умничка, дай Бог Вам всех благ🙏🏼😊👍🏼
Олечка!! Нам взрослым людям, есть чему научиться у тебя.Спасибо большое, у меня уже закваска созрела.На выходных буду печь ржаной хлеб.
Благодарю, очень все понятно!
Оля, нашла! Вот она, родная!!!! Спасибо!
Вот доедим четыре неудачные хлебушка ( или отдадим голубям) и сделаю по Вашему рецепту). Ну почему я сразу не посмотрела это видео, ведь пирожки, печенья и кексы по Вашим мастер классам у меня получались идеально!!!
Спасибо Вам огромное, все понятно, а то я уже паниковать начала - никак понять не могла что мне делать. на просторах интернета столько противоречивых друг другу видео и статей!! желаю вам удачи и еще раз спасибо!!
Это вообще атас!!! Высшая математика!!! Где же столько выдержки взять и терпения????
А что же здесь сложного)) Сыпь муку, добавляй воду, а закваска сама растёт и зреет))
Посмотрела видео,создали,Вы Олечка ажиотаж в своё время 😂Я уж и не посмела задавать вопросы, изучала ответы уже на них самостоятельно 😁 Наверное пока не попробуешь , не поймёшь.Будем учиться! Спасибо за терпение!😁
Оля, большое вам спасибо. Самое адекватное и понятное видео про ржаную закваску. Очень вдохновилась.
Уже более 4 лет пеку хлеб по этому рецепту в хлебопечке. Для хлеба закваску готовлю и подкармливаю 3 дня как у Оли. Готовое тесто держу ночь в холодильнике в миске под пленкой для фирментации. Оно ещё немного поднимается. В тесто добавляю кардамон, мускат. орех, тмин и др. На др. день выпекаю в хлебопечке за 5 часов. Вес около 700г. Спасибо за рецепт
БЛАГОдарю Вас.
Вы очень позитивная.
Вас приятно и полезно смотреть и слушать.
Подписалась.
Успехов Вам.
Молодец-умница.
Оленька большое спасибо за подробный рецепт закваски для выпечки хлеба. Молодец, спасибо за щедрость!!! Счастья и здоровья твоей семье. С Богом.
Олечка, спасибо)))) Я ваша давняя поклонница. Каждый раз убеждаюсь - все ваши рецепты всегда получаются)))) СПАСИБО)))) Закваску вывела по И.Хлебниковой (тоже очень ценю эту женщину) и рецепт её стала пробовать - но никак не поучался и всё тут. Супруг говорит - Неужели у твоей любимице нет хлеба? - И вот сегодня пеку по вашему рецепту за один день третью буханку (так вошла в азарт)). Как говориться - руку набиваю. Закваски скопилось много. Хлебушек обалденный. Но есть вопрос - когда можно вводить в тесто злаки, какие лучше в каком количестве, чтобы не переусердствовать. Еще раз спасибо Вам. Счастья вашей семье))))))
Оленька, спасибо за рецепт! Хлеб получился просто супер- вкус детства! Подскажите пожалуйста как подкармливать стартер? Надо ли, выбрав из холодильника и добавив муку и воду, оставлять в тепле или сразу в холод опять? Спасибо большое
ВОТ НАШЛА ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ТЕПЕРЬ МОГУ ДЕЛАТЬ👍
Оленька здравствуйте, столько пересмотрела видео про закваску, но только у вас нашла простую без всякого отбора лишней❤️. Только сейчас занялась бездрожжевым хлебом, и подбираю рецепт под себя, под свою муку. Спасибо вам за ваш труд.
❤Спасибо, Оля !!!
Добрый день. Ура, у меня получилась закваска.Спасибо большое за рецепт, за подробное объяснение и демонстрацию процесса. Особенно понравилось, что излишки закваски можно высушить. Оля,Вы - умничка. Спасибо большое. Успехов и здоровья Вам.
Оля, спасибо за рецепт🌷. Хлеб получился, как у вас красивый, пористый и такой вкусный👍, ешь и есть хочется, ну очень вкусный хлеб! Правда у меня он получился поджаристый, вроде накрыла пергаментной бумагой. Я даже подписалась на ваш канал.👏👏👏👑
На здоровье! Попробуйте немного уменьшить температуру или время выпечки на 5 мин. Я люблю вытащить хлеб из формы, положить на решетку и подержать в уже выключенной духовке 5-10 мин, он тогда так приятно хрустит....))) Добавляйте по вкусу семена, орехи или сухофрукты. Мне больше всего нравится с грецкими орехами.. Спасибо за доверие!
а у меня не получился.
А я готовила и у меня получился точно такой же хлебушек на вид и очень вкусный
А у меня пластилин
Что то вы нарушили, или выпекали не так, попробуйте еще раз. Это ведь не затратно. Но у меня с первого раза получилось.
Здравствуйте!
Для чего от основной закваски отбирали 20 грамм для новой закваски, почему на изначальной той что готовиться 5-7 дней не сделать хлеб?
Его оставили на запас на следующую выпечку, ( будем кормить и растить дальше) а из того что хлеб испекли это для того что бы не выбрасывать и третью часть выслушали!)) думаю так!
Ольга, огромное спасибо за рецепт. Всё очень подробно и понятно, закваска получилась с первого раза. Хлеб оооочень вкусный и красивый!!! Это мой первый опыт и, благодаря вам, удачный!!! СПАСИБО!!!!
У Вас взаимная любовь с тестом!!)
Оля, не смогла найти видео с продолжением про закваску. Например: как подкармливать стартер и как пользоваться сухой закваской... Сделала закачку, завтра испеку хлебушек. 😘
Здравствуйте. Только начинаю интересоваться данной темой. Подскажите, пожалуйста, удалось вам найти ответ на вопрос, что делать с сухой закваской и как стартер подкармливать? Буду благодарна за рекомендации.
@@user-jq3fw5tp4o Я беру 5 гр. стартера и добавляю по 20 гр. муки и воды. На следующий день снова беру 5 гр. вчерашнего стартера и по 20 муки и воды. И так каждый день. Храню в кухонном шкафу. Мне этот способ нравится). И можно в любое время печь хлеб.
@@user-jq3fw5tp4o в сухую так же добавьте воды и муки по 50 гр, пусть поднимется
Олечка добрый день. пожалуйста об'ясните - из стартера я взяла 20 грамм закваски, подкормила в 3 приема. буду печь хлеб только по вашему рецепту👍так первый хлебушек получился отлично. но немного не соображу то что осталось в баночке 30 грамм/стартер/ в холодильнике так же кормить в 3 приема, потом только убирать в холодильник или можно добавить 50 муки и 50 воды и убрать в холодильник или дать также вырасти ей в три приема и только тогда убрать. вот этот момент не ясен. заранее вам благодарна.😚
Добрый день! Стартер хранится в холодильнике. Кормить один раз в неделю (в среднем). Достали из холодильника, покормили (кормим в один приём, просто добавили воду, муку и перемешали) и обратно поставили. Кормить 100%/100% - 50 грамм/50 или 30/30 , зависит от того как часто будете печь хлеб. Если часто - кормите по 50 грамм, если редко - чтобы много стартера не собиралось, кормите по 30 гр. (30 гр муки и 30 воды). Когда собрались печь хлеб, достали стартер, взяли нужное количество. Стартер в банке ставим обратно в холодильник, а тот который для хлеба - кормим в 3 приёма или в один. Хлеб и вправду очень вкусный. Я пеку его уже год, и только его) Удачи, надеюсь ответила на ваш вопрос)
@@Olga_Shobytinskayподскажите,если я хочу испечь два батона хлеба, мне и закваски брать 40 гр ,и всю рецептуру увеличить?
Просто я только по вашему рецепту получила закваску,завтра буду печь хлеб в первый раз, и часто. Спасибо Вам большое за науку!!!!
Доброе вам утро ,Олечка продолжай пожалуйста хлеб готовить без дрожжей ,тема актуальна и очень интересная.
Какая Вы умничка, всё четко, по делу, в одном видео всё, не нужно искать продолжение хранения, выпечки, звук хороший, музыка не забивает, просто молодец, спасибо!