NOIX DE SAINT JACQUES SAUCE CORAIL
Vložit
- čas přidán 19. 03. 2021
- Bonjour, aujourd'hui je vous donne une astuce pour utiliser le corail des noix de saint jacques, en préparant une bonne petite sauce qui accompagnera votre plat. C'est parti pour la réalisation de cette recette facile en suivant le pas à pas sur A LA LOUPE CUISINE :-)
La liste des ingrédients (pour 2 personnes)
- 10 noix de saint jacques avec corail
- 20 g beurre
- 1 citron (zeste)
- 1 capsule safran
- 10 cl crème liquide
- 5 cl vin blanc
- 10 cl eau
- 1 blanc de poireau
- 40 g beurre (cuisson des St Jacques)
La recette A LA LOUPE :
1. Couper le poireau en 2 dans le sens de la longueur, le rincer la tête en bas, et émincer finement le blanc de poireau.
2. Séparer les noix du corail, en passant le doigt sous la membrane blanche. Les laver et les sécher sur un papier absorbant.
3. Dans une casserole, faire fondre les 20g de beurre, ajouter le poireau et le safran, faire revenir à feu doux 2 à 3 minutes
4. Ajouter le corail, cuire 2 à 3 minutes supplémentaires
5. ajouter le vin blanc, mijoter à feu doux 3 minutes
6. ajouter l'eau, le zeste de citron et laisser mijoter 15 à 20 minutes supplémentaires
7. ajouter la crème et laisser cuire 3 minutes
8. Placer le tout dans un mixeur, et mixer.
9. Passer la sauce dans une passoire (chinois) pour obtenir une sauce lisse et onctueuse.
10. rectifier l'assaisonnement si nécessaire en ajoutant du sel et du poivre
11. Dans une poele, faire fondre les 40 g de beurre. Lorsque la poele est bien chaude, saisir les noix de Saint Jacques à feu vif, 2 à 3 minutes par face
12. Servir immédiatement les noix de saint jacques, déposées sur la sauce, accompagnées de riz.
13. Régalez vous !
J'espère que cette recette vous plaira, si c'est le cas n'hésitez pas à mettre un petit pouce bleu, à commenter et surtout à vous abonner à ma chaine :-)
Je vous souhaite un excellent appétit et vous dis à la semaine prochaine pour une nouvelle recette sur A LA LOUPE CUISINE
Logo : Thomas Posluszny
Musique : ES_Genesis - Ooyy / ES_Changli - Ooyy
Liste des produits utilisés :
Pour les Sushi :
Natte de bambou pour Sushi/California : amzn.to/3EYpaKe
Les couteaux :
Global G-61 (grand couteau multi fonction) : amzn.to/3OxIHnT
Global GSF 22 (petit couteau d’office) : amzn.to/3V4iAHr
Fourreaux de couteaux en cuir : amzn.to/3VodbLo
Les moules / plats / ramequins :
Moule à tarte fond amovible : amzn.to/3F02LvT
Moule à cake 15 cm : amzn.to/3V7JRZH
Cercle à tarte 22 cm : amzn.to/3gwy3Ba
Moule à pudding 16 cm : amzn.to/3gCA8vC
Ramequins lisses 8 cm : amzn.to/3icPc3b
Les robots :
Bol robot en verre : amzn.to/3GSYZFU
Rice cooker Tefal : amzn.to/3gFymtr
robot pâtissier Kitchenaid : amzn.to/3u0D5ZK
Les autres ustensiles / accessoires :
Bocal de 2 L : amzn.to/3EEE8DN
Verre mesureur : amzn.to/3EEZFvY
Plaque pâtisserie/pizza : amzn.to/3gvNg5J
Balance numérique : amzn.to/3F2TKCx
Verres 34 cl : amzn.to/3ib6azb
Maryse : amzn.to/3F2FYjm
Cuillère à falafel : amzn.to/3VofUEC
Kit découpe Halloween : amzn.to/3Ox9BMJ
Cuit vapeur inox : amzn.to/3V47HFG
Rape à fromage : amzn.to/3GGE4Gh
Les épices :
Citronelle en poudre : amzn.to/3AIqZIO
Paprika fumé : amzn.to/3VI1dMT
Gousses de vanille : amzn.to/3F0bi1Q
Matériel de tournage :
grands Trépied pour éclairage : amzn.to/3gvNg5J
Cahier de recettes : amzn.to/3V5oqZl
petits trépied : amzn.to/3AL1Wod
Trépied caméra : amzn.to/3EEFdLB
Micro : amzn.to/3XtsnZt
Les livres :
Petit Larousse saveur des régions de france : amzn.to/3U6u5wZ
Petit Larousse cuisine Light : amzn.to/3OBNbtJ
Tartes couronne : amzn.to/3F2sdRI
Toute la pâtisserie avec mon robot : amzn.to/3VnJKJl
Petits vapeurs : amzn.to/3V8jRxe
Petits roulés et mini farcis : amzn.to/3GKc1FZ
Petites mousses : amzn.to/3tZkWf2
Houmous et dips : amzn.to/3iazeqC
Les nouveaux risottos : amzn.to/3GKO5SW
Gâteaux nuage : amzn.to/3Oz6Jia
Plats préparés à l’avance : amzn.to/3XtDCAZ
Pelées complètes : amzn.to/3V7CVM3
Pains apéros : amzn.to/3AL1uq1
Plats pour 4 à moins de 5 euros : amzn.to/3AL1Dd3
Moelleux fondants coulants : amzn.to/3AL1Dd3
Pains et viennoiseries : amzn.to/3UYpGgN - Jak na to + styl
Bonjour,
La sauce a l'air délicieuse et je vais la tester.
Par contre, ça me choque quand vous dîtes à 3"27: "le reste à la poubelle"! Vous avez une pulpe de poireaux ultra parfumé que pour ma part je réutiliserai dans une petite quiche avec quelques moules ou avec des pâtes ou mixé avec du fromage frais en tartinade ou dans un samossa. SVP Stop au gaspillage!
Bonjour ah oui c'est une très bonne idée. Je testerai la prochaine fois
Merci pour votre visite et votre conseil
A bientot
Sandra
super je connaissais pas cette façon de faire la sauce çà m'a l'air delicieux merci^^ 👍😉
J'ai beaucoup aimé, merci 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Bravo pour cette recette 🌹🌹🌹
Je viens de faire la recette, nous allons nous régaler, cela sent très bon.
merci pour cette bonne recette bravo je vais la faire pour noel bonne fête
Magnifique
Très belle recette, bravo et merci. J’ai essayé la recette, en adaptant les quantités pour une seule personne. J’ai fait deux ou trois erreurs techniques (ce n’est en fait pas si facile à réaliser), mais je me suis régalé au final malgré cela. Je réessaierai sans aucun doute, en corrigeant mes erreurs. Cette recette a un potentiel incroyable.
Bonsoir Joël, merci beaucoup pour votre adorable commentaire :-) contente que la recette vous plaise autant ! N'hésitez pas à essayer d'autres recettes de ma chaîne :-)
A bientôt
Sandra
Bonne fête et encore merci pour tes vidéo 🤩🤩🤩🤗🤗
Merciii beaucoup Cyrille, très bonnes fêtes à toi aussi :-)
Bonjour. Ça a l’air très bon et j’ai bien envie de la tester. Mais c’est quoi le corail? A-t-il des vertus pour la santé?
C’est l’organe génital de la Saint Jacques. La présence d’un corail révèle notamment une noix riche en nutriment. L’ensemble de la Saint Jacques est riche en nutriment mais la noix reste le top gustativement parlant.
Le beurre ne supporte pas les hautes températures.. Voilà pourquoi il faut soit le clarifier avant ou utiliser de l'huile.
Sinon pour la sauce je valide.
Merci pour la recette
Ce soir on essaie je vous tiens au courant
Bonjour Albert, j'espère que la recette vous a plu !
bonjour peut on remplacer la crème par du lait ou crème de coco ? (intolérance au lactose)
Bonjour, oui je pense que je résultat peut être sympa avec de la crème de coco. Bonne idée ;-)
On va déguster dans 20 minutes
J’adore le « mon homme » 😂😂 ils sont d’un ridicule….