Yogurt Basque Cake听我解释～这个酸奶巴斯克蛋糕真的没翻车！丨曼食慢语
Vložit
- čas přidán 17. 06. 2020
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#曼食慢语
据说来自西班牙的巴斯克蛋糕，是史上最不易失败的芝士蛋糕，我猜，可能是因为失败了也看不出来？外层的焦壳其实有着与外表不符的浓郁香味，传统配方里会用大量的奶油和芝士，而我竟然一点芝士都没用就做出来了你能信？另外我还额外加了酸奶，蛋糕内部是那种柔滑细腻又轻盈，入口会化掉的口感哦～
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▋Ingredients
★Homemade Cream Cheese
1.2L milk
300ml cream
2 lemons
★Yogurt Basque Cake
150g yogurt
350g cream cheese
2 eggs
15g corn starch
80g sugar
a pinch of salt
few drops of vanilla flavor
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![[Eng\Kor Sub]Cheesecake with homemade Ricotta and Mascarpone [Amanda Tastes]*4k](http://i.ytimg.com/vi/xF5Ezakmf2s/mqdefault.jpg)
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我尝试了两次，第一次使用了没加糖的酸奶，就是greek yogurt. 做出来的蛋糕有一种酸酸的味道。第二次也是用了greek yogurt 但是加多了糖调理了Greek yogurt的酸味。结果真的很好吃。 所以建议大家买加糖的yogurt来做，不然的话可以使用Greek yogurt 但是配方上加多20g-40g的糖在 greek yogurt里面 （调理你适合的甜酸度才打进cream cheese）。口感会比较好吃。
太好了，昨天刚做的就是太厚重了，今天来试试Amanda老师的配方！！！！
好棒，感谢amanda的分享，这集好赞，背景音乐点睛之笔，西班牙气息扑面而来~
照著老師配方做了，真好吃,謝謝您分享
好吃！確實是不容易失敗，還可以有變化，換成巧克力、抹茶、芒果、奇異果等可味。
做了一下 简单方便 特别好吃！ 但是最后进烤箱前我过筛了一下那个糊 感觉比较细腻
打开油管第一个视频就是阿老师的，毫不犹豫的点进来，未看，先评论点赞，哈哈哈~
Thank you! I was looking for a basque cheesecake recipe without whip cream
終於等到你的方子
Wow🙂🙂 love ❤your 🍉recipes. Amazing😍 cake.⭐ Thank💗 you for 🍒Sharing🍎🍎
终于又等到
我下次也做做酸奶版本的，谢谢你的分享🙏
超级想学做蛋挞！ 求教学~
蛋糕很细腻，诱人！跟着Amanda做的甜点每一次都成功，谢谢分享~
也欢迎小伙伴们来多多指点我的新频道~
老師，想請問自製奶油奶酪用的檸檬汁必須是新鮮檸檬嗎？買的那些煮食用瓶裝檸檬汁可以嗎？
終於😍😍😍我要學Amanda 的☺️
做了好多次还蛮好吃的😋👍🏻
这是法国科西嘉岛的特色甜点（fiadone）。主要食才是科西嘉岛一种新鲜奶酪，加蛋等等制作的
不知是否可以多增加一些素（蔬）食方面的分享？感謝您
食物做的真是漂亮！
Amanda 请问你有没有carrot cake 的recipe?? :)
這個自制之士好玩～
Yummi! So nice! 😍😍
曼达用的是国内的饮用调味酸奶，比较稀，而且已经调味过了，就不会那么酸。在澳洲的话用Jalna sweet and creamy Greek yoghurt比普通酸奶合适。
Very nice Amanda 🙋🌷
請問，妳身後那金邊銀紫色電器品，是電鍋嗎？可以知道什麼地方可以找到。謝謝你。
可以用自己平常喝的原味酸奶吗？
巴斯克真的超级容易，是真正意义的0失败蛋糕呢！而且味道超级好！
就喜欢这样的焦糖化
这个在法国也很常见，超市里有买现成的：）
Delicious raspberries cheesecake, so simple and tasty 👍
我买了一大块的奶油奶酪 上次给妈妈做了生日蛋糕之后就再也没用过 可以用掉咯
多介绍点能用烤箱制作的西式菜吧。。。好多的中式料理一个人做特别费事，扔在烤箱反而很容易
想看破酥包的做法。。。：）
老师，一直有个疑问，可以用金桔汁代替柠檬汁吗
请问如果想更轻盈，可以加一些牛奶吗？谢谢。
请示范怎么做开心果口味的马卡龙！🥰
رائعه آماندا ، شكرا 🙋🌷
Amanda今天服装美美的、人也美美的！
Hello, friend~ Wow~~~~ cake looks so delicious.
我试了阿老师的方法 把奶油换成酸奶 真的太太太好吃了
请问你换的是什么酸奶，greek的吗还是普通的酸奶
如果原味优格过期两天，能用吗？谢谢。
喜欢😋😋👍🌹
来呀 造作呀 反正有 大把时光
加酸奶的试试😳 依然热量很高的样子
请问这个蛋糕做好后需要和其他蛋糕一样倒放吗？直接放凉放冰箱就可以是吗？
超级想知道Amanda的衣服啥牌子的？
阿老师我想学水煮牛肉😍
想问下八寸的配方是double吗？那烘焙时间呢？
Amanda真的越來越美了 妝容也已經太精緻！
请问cream是single cream还是heavy cream?
Very nice 👌
You probably dont care but if you guys are bored like me during the covid times you can stream all of the latest movies and series on InstaFlixxer. I've been streaming with my gf lately :)
@Roland Eli Definitely, been watching on InstaFlixxer for years myself :D
可以用低筋面粉吗？cake flour
成功啦啦啦 用了berry greek style yogurt 太好吃啦啦啦 🥳🥳🥳
能做蛋挞吗
can i ask... why some the outside crust is darker yet some is not? i meant the side part
我要研究一下在德国去哪里找细纱布
把玉米淀粉换成土豆淀粉可以吗？
「不是，你聽我解釋！你聽我解釋啊。這個真的沒翻車！」
北美现在真的到处都是巴斯克！！托阿老师的福在家也可以跟上流行了！！
想确定一下 cream 是 whipped cream 吗？ 还是cooking cream？
Hola podrás incluir subtítulos en español por favor 😊🌸
你好，请问cream cheese减少一点吗？因为家里刚好有一块250g的cream cheese
XD 上星期才留言说可以弄这个，今天就来视频了！而且还是改良版的！！
Amanda你好，因为你的名字和我女儿一样而关注你，结果真心被惊艳到了，推荐给了好几个朋友，都成你的超级粉丝了，继续加油哦💪谢谢🙏
谢谢~
请问你这个配方 如果去买奶酪 需要多少克呢？
法国有种奶酪甜品直接烤成纯黑硬壳，巨好吃
我一看标题第一个想到的就是tourteau fromagé，我在家做这个蛋糕我室友很嫌弃地把黑壳剥了才吃
纽约芝士蛋糕🍰想看
老师这是用了多少克自制的奶油奶酪呀 应该不止350克 如果去买的话 要多少克呢？
老师请问用的是无糖的酸奶吗？
如果放双倍的量我需要烤多久呢？？？（甜点新手。。。）
可不可以加大酸奶的占比，减少cream cheese呢
直接用买的奶油奶酪的话用量是多少啊？
就是那种把一大堆调料放到锅里乱炖出来后很暗黑的样子但是超级好吃
请问为什么老师弄的奶酪糊看起来那么粘稠但是我弄的奶酪糊为什么会很稀呢？
請問cream 300ml是heavy cream？
酸奶是优格还是buttermilk?
这个食谱里可以用酸奶油替代酸奶吗？
阿曼达说话‘y‘这个声母会被吞掉，不知是什么地方的口音？
直接用奶油奶酪，比例是怎么呢？
请问食谱份量是几寸磨？
你做什么我都喜欢看
之前做的时候烟雾警报器响了好几次，一度怀疑是大型翻车现场哈哈。不过只是奶油奶酪确实吃起来会有点腻，这几天一定要试试这款酸奶的😋
大型翻車現場哈哈哈哈哈哈哈哈哈
所以最后奶油奶酪是多少克？
请问酸奶是什么品种的?greek的吗？
我做饭也是 看上去很失败 其实我就是特意做成那样的（手动狗头）
没有见过哦，又涨芝士了。每次看Amadan做都觉得好简单，自己做就是另外的一番风貌喽~黑胡椒是配料？怪我跟不上时尚😂
是“阿曼达”不是“阿麻蛋”😂
奶油cream就是whipping cream吗
看完立马种草了🤩🤤
请问是whipping cream吗？
放在中层吗
如果要做8寸的话各成分比例应该怎么调成哇
请说明如果买奶油奶酪需要多少！！‘？？？
Hi Amanda, 谢谢你的视频！看了你的这个视频今天就在商场看到了巴斯克蛋糕，果断去尝了，很不错，打算自己尝试着做。你用牛奶+奶油自制奶酪，相当于代替了买来的现成的奶油奶酪是吗？
是的
曼达老师整容了吗？
材料工具我都齐了…我就差个………工具人😂
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
让我来当工具人吧！技术不错！不喜欢吃，喜欢做！但不喜欢洗工具😂
🤣🤣🤣🤣🤣
请问英国哪里可以买到纱布 求助
原来奶油奶酪就是奶油+奶酪 呵呵呵呵哒
厉害了我的姐
片头bgm是啥