Рецепт кедровки - легендарный победитель дегустации Русской Дымки!
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- 👉 Подпишитесь на наш CZcams канал, чтобы не пропустить другие видео: / @russkayadymka
Недавно во время дегустации напитков на канале Русская Дымка определился победитель - кедровая настойка авторства нашего коллеги - Дмитрия / bootlegger_schulz
Сегодня мы договорились, и Дмитрий показывает нам свой рецепт кедровки.
Рецепты настоек на самогоне или рецепты настоек на водке пользуются заслуженной популярностью, особенно если это рецепты домашних настоек, то есть таких, которые каждый может сделать у себя дома.
И настойка на кедровых орешках заслуженно входит в лучшие рецепты настоек! Это очень простой рецепт настойки, который каждый может сделать сам. А после его победы в дегустации напитков мы просто не могли не снять его на нашем канале!
❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими 🚀, пишите ваше мнение в комментариях 👇
⚠️ Все товары из данного видео можно купить на сайте и в магазинах “Русская дымка”: rdshop.ru/?utm... ⚠️ Самая крупная сеть товаров для приготовления натуральных продуктов - 200+ магазинов в России и СНГ! Своё собственное производство, розничные и оптовые поставки! Каждый месяц новые скидки и акции. В ассортименте есть всё для самогоноварения, копчения, консервирования, пивоварения, виноделия и сыроварения.
🎁 Дарим до 1500 рублей новым друзьям, переходи по ссылке и регистрируйся: ▶️ rdshop.ru/acco...
Подписывайтесь на Телеграм чаты, общайтесь с любителями натурального, обменивайтесь рецептами и опытом, задавайте вопросы:
✅ t.me/samogon_rd - самогоноварение
✅ t.me/konserv_rd - консервирование и автоклавы
✅ t.me/pivovar_rd - пивоварни, пиво и пивоварение
✅ t.me/vinodel_rd - виноделие и вино
✅ t.me/syrovar_rd - сыроварение, сыроделие и сыры
✅ t.me/kopchenie_rd - копчение и коптильни
Хотите зарабатывать на любимом хобби от 250 000 рублей в месяц ? Станьте нашим партнером и откройте СВОЙ магазин натуральных продуктов под брендом "Русская Дымка". Открыть свой магазин легко и просто : 👍 franchise.rdsh...
Знатно было бы,если бы рецептуру начальную так сказать под видео написали.Да и какой крепости косорыловка.Какую брать.
Сделал настойку. Понравилась... но с корректировками. Цедры нужно в 2 раза меньше. Сахара в 2 раза больше (лучше инвертированный сироп 68%, приготовленный самостоятельно). Получится бомбический дамский (масляничный ) ликер с нотками кедра и щиплющей за язык цедры. Если использовать сортировку 52% , то получается, как жена сказала, "реальный бабоукладчик" - пьется легко, веселит через 5 минут, заводит на 6-й . Рецепт хорош тем, что дает возможность импровизировать - можно добавить дубовую щепу, сушеную вишню, листочек смородины. Короче (если про свой опыт), получилось 4 литра отличного ликера, который попиваю сейчас, дописывая эту реплику.
веселая у вас жена, Дмитрий )
за отзыв к эксперименты - спасибо!
Цедру и сахар можно было развести в стакане сортировки и спокойно вылить в бутыль :))) Хотя метод проталкивания термометром тоже имеет право на жизнь :)))
Здравствуйте Владислав я такой же рецепт делаю с цедрой , но кадровые орехи целиком не варю, а шкорлупу кедра в духовке не много обжигаю для приданности настоя как от бочки дубовой или от кубиков с щепой и даю настояться тоже получается прекрасный кедровый напиток!
лайк дымке!!! только никак не пойму зачем там столько апельсина?
Привет мужики. Почему-то мне кажется что полуось слишком насыщенно. Я ставил на одних только орешках, жмень на 3литра, также прокипятить три раза по 5минут, только я орешки размял после. И три чайные ложечки сахара. И настоял 10дней. Получился и цвет шикарный, и мягкая самогонка стала, ОЧЕНЬ МЯГКАЯ!👌. И не сладкая.
Здравствуйте.Орехов надо меньше.У меня грамм 150 на трешку.И цедры в двое меньше,а то весь вкус перебивать будет.А вот сахарку побольше:ложки 1.5-2 на литр.Хотя на вкус и цвет...А ещё добавьте 1-2 листа чёрной смородины.
Здравствуйте,скажите пожалуйста,ложку какую использовать,столовую или чайную?
Здравствуйте! Спасибо за рецепт, надо попробовать, пять кг орешков есть ещё с прошлого года. Вопрос про самогон - 40% или больше? Сколько процентов забирает настойка?
мы брали 40. можно взять больше. немного крепости в процессе настаивания потеряете, немного за счет добавления сахара упадет... но мне не принципиально именно 40, я в своих напитках стараюсь придерживаться меры 38.5
Спасибо большое, будем пробовать!
Ванилина перебор , там одной пачки много так то , да он и не нужен по моему вообще , весь вкус перебьёт .
Кто гонит тот не пьёт.а выпивает. лишнего не возьмет. И вообще это творчество.
Читаю комменты и офигеваю) того мало этого много🙄 тут люди представили свой рецепт то как они это видят, если ваш рецеп лучше и с другими дозировками то это ваш рецепт! А они показали свой!!!!
Тогда не надо громких слов, просто ещё один рецепт и всё выглядит по другому ✌
Плохой рецепт они показали... Очень плохой..! Люди потратят время и средства на ЭТО , а в результате разочаруются...
. Я добавляю ст.л. мёда на 3 лит.банку и 10-15 гр. чёрной смородины, а так все тоже самое.
Сделал по данному рецепту...Ну,что могу сказать,апельсин и ваниль всё заглушили,кедрового ореха не почувствовал от слова "совсем"!Получилось вкусно,но это не кедровка))
Очень интересный рецепт! Когда будут кедровые орехи обязательно такой попробую!
зачем сахар? только мед!
С кедровыми орешками практически у всех одна и та же ошибка. Орех после отварки надо немного протолочь, чтоб спирт вытянул не только цвет, но и масла из него, что особенно ценно. С целого ореха долго будете ждать результата))), кроме цвета больше ничего!
Попробуйте кедровку закусывать долькой мандарина. Офигенно!
поделюсь секретом... гораздо быстрее настаивается не в прохладном, а в теплом месте, скажем на батарее... а если еще под вакумными крышками....мммм....Не благодарите ))
Не буду учить, но советую орехов поменьше и цедры тоже. Сильно насыщенно получается.
все правильно..
Мне кажется, что цедру вообще не нужно добавлять
через сухопарник в ( корзину 1/2 сухих иголок можжевельника голубого -- из зелёного не пробовал т.к. он менее душист-- 2 полоски манд цедры СУХОЙ. ) после на 1 л.40% 2 ст.ложки сахара ванили на кончик ножа...2 ст.ложки битых кедр орехов - предвор. распаренных и проветренных от воды...Далее замес--- (через 2 ДНЯ процедили и на сутки в холодильник ) перед питьём открываю на пол часа подышать.затем по бутылкам и в приёмку под любую закуску ( Запаха СЭМА 0 - запах леса = вкус мягковато - ванильного кедра ) -- но на вкус и цвет каждому своё . ++++на АПЕЛЕ попробую сотворить как раз завтра перегон. ----=== напишу позже ощущения.....
А микрофон на попугае, это он фильтрует базар?
Сахар не много, это как понять?
За такой "легендарный" Рецепт ааагромный дизлайк 4 апельсина это жëсткий передоз. На 3 литра цедры половины апельсина ЗАГЛАЗА иначе это цитрусовка а не кедровка!!!
о вкусах не спорят
пробовал этот рецепт. просто огонь.
@@serg867 ну не кедровка)))
@@RusskayaDymka Ну, вы же выбирали "лучшее" не только для себя, а , хотя бы, для большей половины ваших подписчиков ... А фраза "о вкусах не спорят" сродни фразе дерьмового художника, написавшего неудачную карину - " я так вижу "...)
На три литра брал цедру с двух маленьких мандаринов и то был передоз. Перебило кедр, правда у меня была скорлупа
Ванилин и цедра очень сильные специи. Мне кажется в вашей настойке от кедровых орехов только цвет. Сам готовою кедровку по вашему, Владислав, рецепту (видео от 18.07.17), очень доволен.
Михаил, мне очень понравилась кедровка по рецепту Дмитрия. Рекомендую попробовать
Начал плюсовать тебя до просмотра.
Пару недель назад проталкивал бруснику в бутыль, угадайте чем.))
боюсь себе представить...
@@RusskayaDymka
Спасибо. Поржал.)))
На всякий случай сниму интригу. И это ...... Термометр!
@@mikebelovolov7809
Да какой там рецепт. Работаем по вдохновению.
На 1 литр 55% 0.5 кг брусники. Ягоду через мясорубку. 2-3 недели.
Когда настоится отфильтрую и добавлю сахара гр 5-10 на литр.
Может ещё чего.)
а мы тоже пробовали термометром, осталось за кадром ))
извращения это все на мой вкус. оптимально настойки делать в 3-литровых банках. но они как-то неожиданно все к моменту съемок кончились )
Mike, у меня был рецепт ягодной настойки на канале - сначала настаивал на целых ягодах, потом слил настой, добавил к ягодам воды, чтобы их покрыло и довел почти до кипения - когда с характерным щелканьем начали кожурки ягод лопаться. потом дал остыть, отфильтровал, смешал с настоем и сахар - по вкусу )
Познавательно !!! И главное все по делу!!!
Расскажите, для чего снимать излишек смол с ореха(обдавать кипятком), смолы же полезные!!??
но не особо вкусные, если в большом количестве. и бутылки потом будет проблематично отмывать. в общем, дело вкуса
Ещё смола с поджелудочной не силно дружит!
хоть бы рецепт под видео расписал,и сколько сахара не сказал
Ванилин вообще не переношу!!!
Зачем сахар нужно мёд и кедровых орешек вы нахерашили от души при такой концентрации напиток нужно сливать через неделю
Здравствуйте! Сценариста "на мыло" )) Рецепт, дегустация, описание полученного должно быть в одном ролике! Или нужно звонить вам через 10 дней и уточнять стоит время тратить или нет? ) Кстати цедру лучше срезать ножом для чистки овощей, потом фильтровать проще да и снимать цедру им удобнее. А вот сито у вас зачетное! Где брали? Удачи и всего наилучшего!
Я и сценарист, и оператор, и ведущий - в одном лице. Так что насчет мыла - вряд ли. Снимаю по мере изготовления.
Насчет ножа - мне не нравится, мне удобнее терка, но я не настаиваю )
Сито - из икеи
@@RusskayaDymka за сито Спасибо, удобная штука !
Антон, если вы настолько начинающий, что такой вопрос встает - не рассматривайте дефлегматоры отдельно. возьмите колонный аппарат целиком. какой бы ни был производитель - конструкция у него будет более или менее выверена и части аппарата будут подходить друг к другу так, чтобы давать в итоге приемлимый результат. рекомендую наш Wein 4 - он вышел крайне удачным
Я например брал такой друшлаг в ИКЕЕ, очень удобно дробину процеживать.
Дефлегматор с большей внутренней поверхностью, при прочих равных, может работать при большей мощности тэнов. Но в твоём случае нет разницы, т.к. важен не только дефлегматор, но и остальные части системы. Менять дефлегматор имеет смысл, если не устраивает производительность текущего.
Интерээресно))) а я просто в 45 Сэм добавляю сухой кедровый орех на сутки. А если больше настаивать,то на сердце нагрузка сильная от ореха
проварить прежде надо, хоть и сухой, а нагрузка на сердце...первый раз слышу о таком. У меня по году и более настойки ореховые стоят, а потом друзья уничтожают, вроде все живые пока)))))
@@hanksmith1120 Если честно я впервые увидел про то, что нужно отварить. Я и говорю, что сухой орех на самогоне нагрузка на сердце. А отваренный наверно мягче за счёт вываривания,в смысле мягче действие на организм. Ну это моё мнение,может я и ошибаюсь
Это как дубовые бруски,если не отварить их,то плинтус получится
достаточно кипятком заварить, как мы показывали
Да да извеняюсь да надо смолы смыть а потом обжеч
Смолу надо смыть с орешков
Да в самом деле с цедрой передозировк5а (вкус агрессивный и со временем не успокаивается), один апельсинчик за глаза, вместо сахара (декстроза гораздо интереснее). Пробовал мед еще лучше но надо учитывать....появиться мутность для визуального эстетического восприятия не очень...вместо химозного ванилина пол-стручка ванили натуральной, но цена кусается, а как же ценить натуральное- - девиз Дымки. И последнее делаю на зерновом дистиляте , иначе на сахарном вкус крепости плоский, но это уже оценки Гурманов. Так что, данный рецепт "работает", но не в этих пропорциях....нужно подгонять под себя и своих закадычных завсегдатаев любителей НАТУРАЛЬНОГО.
Можно ли орехи заменить скорлупой?
Яичной 😂🤣😆😆😂🤣🤣😂😆🤣
@@blade_runner_2049 такой же вопрос был)))))
Я делаю на скорлупе, отлично получается. На 3л 30гр
На 40% самогоне настаивать?
да, мы брали 40 градусов
@@RusskayaDymka спасибо, обязательно попробую
Привет всем! Я не преверженец крепких напитков, на сколько актуально будет разбавить эту настойку до 20 градусов?
сложный вопрос. вкусы то у всех разные. попробуйте ) мне бы не понравилось.
Поставил, только орехи растолок в ступе. Через 12 дней у матушки ДР вот и попробую, и разбавить и в оригинале)))
Мой первый опыт на данной стезе. Самогон правда не мой, но домашний, у друга взял.
И снова всем здравствовать! Настоялась моя кедровочка, пришло время дегустации! Насыщенный запах кедровых орехов, чуть сладковатая, апельсин ощущается слабо, ванили вообще не уловил, правда использовал ванильный сахар, сыпанул чуть больше. Как я уже писал - с крепкиии напитками я не очень. Разбавил 50/50 (по калькулятору до 20°), добавил немного мёда. Получился хороший ликёр. Спасибо за рецепт! Завтра буду проводить массовую дегустацию с близкими!))))
Весьма спорный рецепт, куда столько орехов? Сым золотой выйдет. Лучше скорлупу чисто использовать и ничего не вываривать, на три литра сыма кружку скорлупок заварить и все это добавить. И цвет приобретет и не так много смолы будет.
Орехов очень много. Надо в половину убрать. Мёд одну ст ложку на трешку но не больше. Кипячу два раза этого достаточно и ложку дубовых чипсов.
чипсы то зачем? Орех сам цвет и вкус даст, а чипсы все убьют
@@hanksmith1120 а ему пох, что есть то и сыпет, тут лишь бы нажраться
Подскажите что значит работа колонны на себя? И как это настроить.
Это значит так подобрать производительность дефлегматора (поток и темп-ру воды через него), а также подводимую в куб мощность нагрева, чтобы весь отгон конденсировался исключительно в дефлегматоре и возвращался в колонну. Важно: в зависимости от производительности дефа, подводимая мощность в этом режиме может оказаться достаточно небольшой. Контроль - это когда из холодильника НИЧЕГО даже не капает. Перекрывать краном отбор при этом ни в коем случае нельзя.
ЗЫ: а вобще, по-моему опыту, вся эта "работа на себя" - фигня и напрасная трата времени, пусть и небольшого. Насадка орошается и так, как только пойдёт возгонка первых фракций. Сейчас набегут профи и начнут рассказывать про всякие "предзахлёбы" и прочие "тонкости эмульгации/барботации" - фигня)))) Единственный м.б. плюс этой процедуры (и то один раз для конкретного аппарата) - это выяснить производительность дефлегматора, чтобы в последующем примерно ориентироваться по режимам отбора.
@@olgazimina8497 спасибо
А вы устройство колонны представляете себе? Что значит "перекрывать отбор нельзя" и "ничего не капает", как это возможно совместить? если у вас с открытым отбором ничего не капает, поделитесь тогда пожалуйста что нужно сделать чтоб закапало.
Тохман, дама, видимо, исходила из того, что человек, задающий такие вопросы, говорит об обычной бражной колонне с дефом и отбором по пару. У вас же, судя по всему, узел отбора по жидкости. Так что всё правильно и по-своему каждый прав.
@@ghjcnjnfr всё верно я спрашивал про бражную колонну с дефлегматором.
Ванилин или ванильный сахар?
у нас ванилин был
Апсины лишние от слова вообще, мёд орешки и спирт 45% ну и ванили можно чуть чуть на кончике ножа. Орешки можно ещё покалить после вымачивания. А апельсины лишние и куда столько ванили??? Диз.
Я думал так же - пока не попробовал вариант Дмитрия. И на слепой дегустации он победил
Если победил, то наверное стоит попробовать?
Этой осенью делал кедровку со свежиго урожая. 15-20грам на литр, только орехи(кипятком помыть, это обязательно) больше НИЧЕГО! отстоял две или три недели слил, орехи залил свежим самогоном. Через месяц попробовал первый. Вкус коньячный! Жена говорит сладкий, а я сахара совсем не ложил. У второго настоя вкус менее выраженный.пришлось объединить эти две настойки. слил в одну ёмкость. Мало верится, что с сахором и апельсинами будет также вкусно.
Забыл написать вернулся. настаивал на самогоне 40-42
Может вам рецепт борща скинуть?)))))
На самогоне?
@@RusskayaDymka клюкву то делал?
Делал клюкву, бруснику, черную смородину - по одинаковой технологии
проще от пластиковой бутылки отрезать дно и через нее засыпать
ну не знаю...во первых мне лично вера не позволяет сахар в самогон сыпать,а во вторых,если разделить цедру и орехи,то можно сделать два отличных напитка!
Орехов очень много и ванили .........
попробуем, расскажем, что получилось
Я добавил всего чуть больше, с расчётом потом разбавить до 20 градусов. Потом расскажу.
Акцент внимания, по статистике чел удерживает 4 мин.
Растягивая видео, вы заставляете переключиться на ролик - короче.
А вообще, на этот рецепт, для объяснения - 2 мин.
ККлассикаА))
надо попробовать лайк вам
сколько смотрел а потом пробовал сделать ни разу вкусно не получилось балаболы почти все
Великолепный рецепт. Хорошее видео. Я тоже люблю готовить и снимать это на видео. Если интересны мои видео рецепты разных кухонь мира, то милости прошу на мой канал. Желаю успехов и процветания
Я вам скажу один небольшой секрет, проверьте ваши весы. Похоже что они врут.
Что-то Русская Дымка Вы меня расстраиваете! Заказал в Вашем магазине товарчика, и тишина... ни товара ни весточки!... кидалово?
Сергей, у меня совсем недавно вышел ролик о том, как и куда обращаться в таких случаях. ролик назывался "Внимание! Русская дымка: как с нами связаться"
А мне в комментариях нет смысла писать - я не занимаюсь продажами, логистикой и претензионной работой
Спасибо за информацию.
Песни надо русские включать
прекрасно, Марина, вот будет у вас свой канал - будете там включать, что захотите )
Дома включайте
ванилина 3 г ??? это точно? )))
многие пишут, что им нравится меньше
А заче вообще нужен ванилин??? Помню в ябкочную настойку добавил сахара + ванинил - че попало блин получилось !!!!
Боюсь предположить, что кто-то иногда делает мою ошибку и путает ванилин с ванильным сахаром. Разница в дозировке катастрофичная. И там, где _ванилина_ достаточно реально на кончике ножа, там ванильного сахара может и 6 гр понадобиться (все еще и от производителя этого сахара зависит). Так что те еще фломастеры получаются (и на вкус, и на цвет очень разные).
Хватит бухать !!! Сколько можно !!! Всё что можно просинячили !!!
вот вспомнилось бессмертное от БГ:
Я не вижу смысла скандалить со мной,
Я не вижу смысла ругаться со мной,
Я не вижу смысла даже ссориться со мной,
Ты можешь ругаться со своею женой;Ты можешь ругаться со своею женой,
Ты можешь скандалить со своею женой.
А у меня есть свой собственный хой,
Я не вижу смысла скандалить со мной.
Я сижу на крыше и я очень рад,
Я сижу на крыше и я истинно рад,
Потребляю сенсимилью, как аристократ;
Я сижу на крыше...
))) Вообще то это социальная сеть возраста как в "Монополии" от 6 до 99 лет. И значительная часть не понимает что такое "БГ". Поэтому лично я всегда пишу полностью))) Разве что Вы включили логистику и по аватарке "Усатого" определили мой возраст допускающий знания значения "БГ")))