QUESO HOLANDÉS RELLENO 🧀 por Eduardo Osuna | El Gourmet
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- čas přidán 16. 05. 2024
- ¿Alguna vez se les hubiera ocurrido rellenar un queso? 😯
Lográ esta bomba de sabores con ayuda de Eduardo.
Nosotros te dejamos los ingredientes:
1,5 kgs. de queso Edam
500 grs. de carne molida de cerdo
3 cdas. de manteca
1 cebolla
2 jitomate
1 taza de aceitunas
2 dientes de ajo
4 chiles güero
1/2 taza de alcaparras
1/2 taza de pasas
3 huevos cocidos
1 hoja de plátano
Para la salsa blanca:
1/2 taza de harina de trigo
1 taza de fondo de cerdo
Para la salsa chiltomate:
3 jitomates
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
2 chiles habaneros
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Eduardo Osuna uno de los mejores chef, mis respetos👨🍳
Estimado chef no se que quiso hacer pero así no se hace el queso relleno. Para empezar le faltaron las almendras que es parte importante de la carne molida. La salsa se hace aparte cebolla tomate chile dulce y aceitunas alcaparras y oasitas. Se frie perfecto y se le agrega una parte a la carne molida, otra parte al Ko'ol que es la salsa blanca y el resto se le pone encima de la rebanada de queso al servir. La salsa blanca se hace con el caldo que queda de hervir un codillo se le agrega masa deshecha en agua y se mueve hasta espesar es cuando se le agrega una cucharada de la salsa de tomate. Saludos desde la hermosa peninsula de Yucatán
El detalle historico que falto es que como fue ESPANA la que conquisto esta parte de NuestrAmerica, prohibieron que otras potencias colonialistas comerciaran libremente, y los Holandeses solo vinieron como CONTRABANDISTAS ilegales a las sombras de un amanecer... Eso ocurrio tambien en Venezuela. Estaba PROHIBIDO hacer comercio con Holanda, Francia o Inglaterra. Pero los Paises bajos tenian un producto muy bueno y perecedero. El queso tipo Gouda no se danaba con el calor y la larga travesia atlantica.... Este tipo de comercio ilegal dio parte de la IDEA en la poblacion de que una cosa es lo que dice la LEY de ESP, y otra lo que es la Realidad REAL del contrabando. Una base para la "Corrupcion" posterior y desobediencia civil muy temprano en la historia de ABYA-YALA (nombre de las Etnias en la futura Panama que describia a "El Continente de la Luna Llena" antes del supuesto "descubrimiento" que en realidad fue "Encuentro" ) nombrada despues "America" por los Ibericos.
que rico se ve eso, me sorprende la combinacion de sabores que no se parece en nada al resto de la comida mexicana
Esa no es la receta del queso relleno, es una interpretación del Cheff, pero no es queso relleno.